Italiaanse wijn Primitivo ("Primitivo"): beschrijving, beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Italiaanse wijn Primitivo verwijst naar donkerzoete wijnen met een vrij hoog geh alte aan alcohol en tannines. Deze drank wordt gewonnen uit een druivensoort, die Primitivo wordt genoemd. Het is zowel in grote supermarkten van het land als in gespecialiseerde winkels te vinden. Dankzij de uitstekende smaak en het aangename aroma heeft deze alcoholische drank veel fans gewonnen onder wijnliefhebbers.

Oorsprong verhaal

De Primitivo-druivensoort is verwant aan de Kroatische variëteit Plavac Mali. Het werd in het midden van de achttiende eeuw gefokt door de abt van het klooster Francesco Indellicati. Hij was het die de naam aan de druif gaf. Vertaald uit het Italiaans betekent dit woord "eerste". Lange tijd werden wijnmaterialen van de variëteit Primitivo alleen gebruikt om de kleur en smaak van andere wijnen te verbeteren. Wijn van deze variëteit is relatief recent een onafhankelijk merk geworden.

Alleen dankzij moderne technologie was het mogelijk om de echte smaak en het aroma te onthullen van een alcoholische drank gemaakt van deze sappige en geurige druif. Op deTegenwoordig worden rosé-, zoete en rode Primitivo-wijnen geproduceerd, die over de hele wereld bekend zijn.

Geografie van wijn

De druivensoort is ontdekt op de grens met Kroatië. Zoals gezegd heeft hij een connectie met het ras Plavac. In Italië zijn er twee gebieden die commercieel bezig zijn met de teelt van Primitivo. Dit zijn Manduria en de provincie Bari. Sinds 1970 is het plantoppervlak geleidelijk afgenomen. Als er in de jaren zeventig bijvoorbeeld meer dan zevenenveertigduizend hectare werd aangeplant, dan daalde het areaal in 2000 tot achtduizend.

Opmerkelijk is dat aan het begin van de negentiende eeuw het Italiaanse ras in Amerika werd geïntroduceerd, maar alleen onder een andere naam. Hij was zo geliefd bij de inwoners van de Verenigde Staten dat hij meteen de titel "nationale Amerikaanse druif" kreeg. Alleen door nauwgezet onderzoek is aangetoond dat het Amerikaanse ras Zinfandel dezelfde Italiaanse Primitivo is.

Druivenras

Dit is een vrij vroeg rijpende variëteit. De eerste sappige trossen rijpen begin augustus en rijpen door tot half september. Primitivo-wijn van deze druif is extreem rijk, met een dikke zwarte kleur en aroma van wilde bessen. Wijnkenners vinden in Primitivo de smaak en het aroma van frambozen, kruidnagel en kersen. Dit is een echte zoete versterkte wijn gemaakt in een ongebruikelijke boerenstijl.

De bessen bevatten vrij veel suiker, waarvan de hoeveelheid soms de dertig procent bereikt. Dankzij deze kwaliteit kun je bij het toevoegen van gist een drankje krijgen met een sterkte van zeventien graden. De vruchten zijn middelgroot en hebben een donkerpaarse, bijna zwarte tint. Vanwege het feit dat de bessen korte bladstelen hebben, zijn ze vrij dicht opeengepakt op de trossen.

Onder de tekortkomingen van deze variëteit wordt een neiging tot erwten opgemerkt. Door de hoge dichtheid van de pasvorm beginnen overrijpe bessen ook te rotten, terwijl een kwart van de tros groen blijft. Deze ongelijkmatige rijping is uiterst onhandig voor oogsters en telers.

Chemische samenstelling van bessen

De vruchten van deze variëteit bevatten een enorme hoeveelheid suiker, tannines en vitamines. Druiven vertragen het verouderingsproces, helpen bij verkoudheid en herstellen de prestaties bij krachtverlies. Bovendien voorkomt het sap van bessen de vorming van bloedstolsels, waardoor het risico op een beroerte of een hartaanval wordt verminderd. Het wordt ook gebruikt om constipatie te voorkomen. Druiven kunnen immers zelfs de meest luie darmen starten.

Sap van rijpe bessen geneest perfect de lever en beschermt het lichaam tegen infectie. Deze eigenschap is voornamelijk in het bezit van donkere druivensoorten, waartoe Primitivo behoort. Wetenschappers hebben het volgende kenmerk opgemerkt: hoe donkerder de druif, hoe meer antioxidanten hij bevat.

De voordelen en nadelen van rode wijn

Hippocrates schreef over zijn nuttige eigenschappen. De beroemde genezer adviseerde het gebruik van wijn als preventie van kanker en hartziekten. Naar zijn mening,rijke rode wijn vermindert het risico op migraineaanvallen.

Tegelijk hebben mensen die rode wijn misbruiken heel vaak last van hypertensie en depressie. Onder de zelfmoorden waren, vreemd genoeg, veel fans van rode wijn.

Wijn van Puglia

Deze nogal hete en droge regio wordt aan beide kanten door de zeeën gewassen. Het eigenaardige klimaat is het meest geschikt voor de teelt van druiven. Sinds de oudheid wordt Puglia beschouwd als een druivenparadijs. Al sinds de Romeinse tijd worden hier wijngaarden verbouwd. Tegenwoordig wordt meer dan zeventig procent van de wijn van het land geproduceerd in Puglia.

Misschien is Primitivo de meest bekende en belangrijkste variëteit. Primitivo-wijn uit Italië was de eerste die in 1969 de DC-categorie ontving. Voor deze druif in Puglia worden land dat rijk is aan klei en kalksteen toegewezen. Naast Primitivo worden in Puglia populaire rassen zoals Negroamaro en Aleatico geteeld.

Smaak en aroma

Rode wijn Primitivo wordt gekenmerkt door een vrij milde smaak en fruitig aroma. Het vangt lichte tonen van vanille, pruimen, kersen en bramen. Deze wijn wordt meestal geserveerd bij vleesgerechten, saus, kaas en pasta. Prijs en kwaliteit zijn zowel afhankelijk van de manier van rijpen als van de duur ervan. Zo wordt de prijs van de drank gevormd. Een van de duurste is de rode halfdroge wijn Primitivo Feudi di San Marzano, en de meer betaalbare is Felline.

Rood halfdroog

Bij de productie van wijnen wordt meestal slechts één druivensoort gebruikt - Primitivo. Deze alcoholische dranken hebben aroma's van wilde bessen, zwarte bessen, jam, kersen, nootmuskaat en cacao. Ze hebben een vrij frisse afdronk met een fluweelzachte en volumineuze textuur en aangename zoete tonen.

Droge rode wijn Primonero Li Veli bevat naast de belangrijkste gebruikte Primitivo-druivensoort ook de Negroamaro-druivensoort. Vertaald "negroamaro" betekent "zwart en bitter". Het vormt een perfecte aanvulling op de zoete "Primitivo" en geeft het de nodige balans van smaak. De halfdroge rode wijn Primitivo Feudi di San Marzano wordt verdund met een vrij bekende Merlot-variëteit, die veel wordt gebruikt bij de bereiding van Franse wijnen.

Kortom, producenten vullen de basis, bestaande uit "Primitivo", vakkundig aan met andere druivensoorten en krijgen nieuwe geweldige drankjes.

Wijnopslag

Het wordt voornamelijk bewaard in kelders met de meest geschikte opslagomstandigheden. Allereerst mag de luchttemperatuur niet hoger zijn dan vijftien graden en lager zijn dan tien. De drank is minimaal 24 maanden gerijpt. Na het einde van de aanbevolen periode krijgt de wijn een robijnrode tint, die uiteindelijk in een rijke paarse kleur verandert. Het heeft een aroma van tabak en wilde bessen. Drinkflessen worden uitsluitend onder een hoek in een horizontale positie gehouden.

Beoordelingen

In hun beoordelingen prijzen kopers vaak Primitivo-wijn en bevelen het aan aangebruik. Volgens de meerderheid kunnen de smaak en de vrij lage prijs worden toegeschreven aan de voordelen van dit product. In de supermarkt is de populaire rode droge wijn Messer del Fauno Primitivo Puglia te koop voor 350 roebel. Het heeft een rijke kersentint met lichte paarse tinten. Afgaande op recensies van consumenten, worden tonen van cappuccino, vanille en zoete gebakjes gevoeld tussen de aroma's van wijn. De drank is vrij zoet, met een lichte nasmaak. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken bij vleesgerechten of lichte kaassnacks.

Epicuro Primitivo Manduria heeft een licht zure smaak en een rijke rode kleur. Volgens gebruikers is "Primitivo di Manduria" vrij sterk, dus het mag alleen gekoeld worden geconsumeerd. De wijn "Il Poggio e Miranzana" is nogal hard en een beetje smakeloos. Door te veel tannine wordt een zure smaak gevoeld en worden bessen praktisch niet gevoeld. Kortom, dit soort wijn is niet erg geliefd bij klanten.

Alvorens wijn uit Italië te drinken, wordt gebruikers geadviseerd deze een tijdje open te houden. Daarna wordt de drank in een glas gegoten en wordt de geur van het boeket ingeademd. Iemand vergelijkt de geur met bloemen en iemand met fruit. Bijna alle kopers merken het verrassend aangename aroma van Primitivo di manduria op, terwijl de smaak bekritiseerd wordt. Soms kun je meningen lezen dat de prijs voor een dergelijk product enigszins te duur is en dat halfdroge rode wijn het geld niet waard is. Maar, zoals ze zeggen, hoeveel mensen hebben zoveel meningen.

De meeste recensies zijn over het algemeen positief. Slechts een klein deel van de kopers was ontevreden over de aankoop van wijn. Dit suggereert dat rode Primitivo-wijnen een waardig product zijn, dat niet tevergeefs populair is bij liefhebbers van een alcoholische drank gemaakt van druiven.