Vedische keuken. Vegetarische gerechten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vedische keuken is een keuken die (in meer of mindere mate) producten van dierlijke oorsprong uitsluit. We zullen het hebben over welke gerechten mensen die zich aan zo'n dieet houden, eten in de materialen van dit artikel.

Basisprincipes van de Vedische keuken

De Vedische keuken houdt zich aan de volgende voedingsprincipes:

• Ma altijden moeten worden genomen in een ontspannen en rustige omgeving.
• Houd rekening met de compatibiliteit van producten.
• De ontvangst van elke ma altijd moet vergeestelijkt zijn.
• Je mag het vuur van de spijsvertering in geen geval met vloeistof vullen.
• Deel de vreugde van het eten van goddelijk voedsel met anderen.
• Reinheid, zowel extern als intern, is belangrijk.
• Met mate eten is verplicht.
• Het wordt aanbevolen om tegelijkertijd te eten.
• Opoffering van levende wezens moet met respect worden behandeld.
• Regelmatig vasten heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Deze praktijk vereist een duidelijk doel, intentie en goede kennis van de kenmerken van het eigen lichaam.

Vedischculinaire kunst en haar kenmerken

Momenteel zijn er ongelooflijk veel recepten voor de Vedische keuken. Qua smaak is het op geen enkele manier inferieur aan de traditionele.

De Vedische keuken zorgt voor het regelmatige gebruik van zuivelproducten, fruit, groenten en granen. Er moet ook worden opgemerkt dat een verscheidenheid aan kruiden en smaakmakers recepten uniek maken en volledig voldoen aan alle smaakvoorkeuren van een persoon. Onder deze aromatische toevoegingen kunnen er verschillende worden onderscheiden: kurkuma, koriander, koriander, dille, zwarte peper, nootmuskaat en asafoetida. Wat betreft drankjes, de Vedische keuken voorziet in het gebruik van alleen natuurlijke vers geperste sappen en zuiver water.

Vanuit het oogpunt van aanhangers van dit dieet, moet het voedsel dat ze eten 6 verschillende smaken bevatten, namelijk zoet, zuur, zout, bitter, samentrekkend en pittig. Als een persoon tijdens het eten van voedsel ten minste één van de bovenstaande dingen mist, kan dit leiden tot verschillende ziekten.

Vandaag de dag is er een grote hoeveelheid literatuur die in detail beschrijft hoe vegetarische gerechten te bereiden. Voor degenen die deze boeken niet kunnen betalen, zijn hier enkele recepten die uw normale ma altijd niet alleen gevarieerd en bevredigend maken, maar ook goed voor lichaam en geest.

Vegetarische keuken: voorgerechtrecepten

Om een vegetarische pureesoep te maken, moet je kokenvolgende:

• ghee - 3 grote lepels;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• gemalen koriander - 1 dessertlepel;
• asafoetida poeder - ¼ dessertlepel;
• turmeric - ½ dessertlepel;
• alle groenten (aardappelen, wortelen, uien, enz.) - ongeveer 600 g;
• drinkwater - 1,5 l;
• gejodeerd zout - naar smaak toevoegen;
• gemalen zwarte peper - ¼ dessertlepel;
• verse melk - 400 ml;
• boter - 2 grote lepels;
• lichte tarwebloem - 3 grote lepels.

Kookproces

De vegetarische keuken, waarvan we de recepten overwegen, raadt het gebruik van dierlijke producten af. Aanhangers van deze manier van eten weigeren echter nog steeds niet om zuivelingrediënten en eieren te gebruiken. Deze producten zijn immers niet verkregen door levende organismen te vernietigen.

Dus, om een vegetarische pureesoep te bereiden, moet je de ghee opwarmen in een dikwandige pan en vervolgens de kurkuma, laurierblaadjes, asafoetida en koriander op dezelfde plaats doen. Alle vermelde ingrediënten moeten een paar seconden worden gebakken. Vervolgens moeten ze alle gehakte groenten erin doen.

De opgemaakte producten moeten ook een beetje worden gebakken (4-5 minuten), en dan water erin gieten en zwarte gemalen peper toevoegen. Nadat de pan met een deksel is afgedekt, moet de inhoud op middelhoog vuur worden gekookt (onder voortdurend roeren) totdat de groenten zacht enzacht. Als er een speciale wens is, kun je in de toekomst aardappelpuree maken met een mixer. Maar tegelijkertijd moeten de laurierblaadjes uit de bouillon worden verwijderd.

Terwijl de groenten koken, kun je beginnen met het bereiden van de romige saus. Smelt hiervoor de boter in een kom, bak de bloem erin (1-2 minuten), giet er dan de hete melk bij en breng het mengsel, snel roerend, aan de kook. Vervolgens moet een dikke en geurige saus aan de soep worden toegevoegd. Nadat je het gerecht hebt geroerd, moet je wachten tot het kookt en het dan van het fornuis halen en samen met de groenten op tafel serveren.

Tomaatsoep koken

Recepten uit de Vedische keuken kunnen elk product bevatten, behalve vlees en andere delen van geslachte dieren.

Dus laten we eens kijken hoe je heerlijke en gezonde tomatensoep kunt koken voor de lunch. Hiervoor hebben we nodig:

• sterke rode tomaten - 2 kg;
• plantaardige olie - 6 grote lepels;
• gemalen koriander - dessertlepel;
• asafoetida - ¼ dessertlepel;
• gehakte verse korianderblaadjes - 4 grote lepels;
• kristalsuiker - ½ dessertlepel;
• gejodeerd zout - voeg naar eigen goeddunken toe;
• gemalen zwarte en rode peper - ¼ dessertlepel elk;
• boter - 2 grote lepels;
• witte bloem - 2 grote lepels;
• verse melk - 450 ml;
• citroensap - grote lepel.

Kookproces

De eerste vegetarische gerechten zijn vrij snel en gemakkelijk bereid. Om een tomaat te makensoep, je moet de tomaten wassen en ze dan in stukjes snijden en pureren met een blender. Vervolgens moet de resulterende massa door een zeef worden geleid. Giet daarna plantaardige olie in een dikwandige pan en bak de asafoetida en koriander een paar seconden. Nadat de eerder bereide tomatenpuree eraan is toegevoegd, is het noodzakelijk om het vuur te verlagen en de ingrediënten ongeveer 20-25 minuten onder een gesloten deksel te koken. Vervolgens moet je verse gehakte koriander, zout, suiker, evenals rode en zwarte peper in de inhoud van het gerecht gieten.

Om een speciale romige dressing voor de soep te maken, smelt u de boter in een kleine kom, voegt u er bloem aan toe en bakt u deze lichtjes. Daarna is het noodzakelijk om melk in dezelfde kom te gieten, die moet worden gekookt tot de saus dikker wordt. Tot slot, de resulterende massa moet samen met het citroensap aan de tomatenpuree worden toegevoegd en nog 2-3 minuten koken.

Serveer dit gerecht bij voorkeur warm met verse kruiden en groenten.

Hoe maak je een vegetarische pizza?

Niet elke volger van de Vedische keuken weet hoe hij heerlijke en stevige vegetarische pizza's moet bereiden. Het recept voor zo'n gerecht bevat de volgende componenten:

• kant-en-klaar bladerdeeg zonder gist - 1 pak;
• aardappelknollen - 3 stuks;
• verse tomaten - 2 stuks;
• verse komkommer - 2 stuks;
• verse champignons - 10 stuks;
• zoete ui - 2 koppen;
• plantaardige olie - 5-6 grote lepels;
• zure room - 120 g;
• dille, peterselie, gemalen zwarte peper, zout - naar smaak toevoegen;
• kaas zonder stremsel - 130g

Bereiding van ingrediënten

Voordat je een vegetarische pizza gaat maken, moet je de champignons in dunne borden hakken en ze vervolgens bakken in plantaardige olie, samen met uien, zout en peper. Daarna is het raadzaam om verse zure room aan de champignons toe te voegen en alles goed te mengen.

Je moet ook aardappelknollen koken, tomaten en komkommers in dunne cirkels snijden, groenten hakken en kaas raspen.

Het gerecht vormgeven en bakken

Om een vegetarische pizza te vormen, rolt u bladerdeeg uit, legt u het op een vel en verdeelt u afwisselend ingrediënten zoals geraspte gekookte aardappelen, plakjes tomaat en komkommer, gebakken champignons met uien, zure room en kruiden, vers groenten en kaas.

Concluderend, het halffabrikaat moet in een voorverwarmde oven worden geplaatst, waar het wenselijk is om het ongeveer 30-38 minuten te bewaren.

Een vegetarisch dessert bereiden

Banaan gebakken in de oven met amandelen is het lekkerste en gezondste vegetarische dessert. Om het voor te bereiden, hebben we nodig:

• vers citroensap - 1 grote lepel;
• vers sinaasappelsap (uitgeperst) - 60 ml;
• geraspte nootmuskaat - ½ dessertlepel;
• gemalen kardemom - ¼ dessertlepel;
• boter - 2grote lepels;
• onrijpe sterke banaan - 4 stuks;
• kristalsuiker - 55 g;
• amandelen, dun gesneden - 2 grote lepels.

Kookproces

De vegetarische keuken (foto's van Vedische gerechten worden in dit artikel gepresenteerd) is rijk aan recepten voor heerlijke desserts. Om gebakken bananen met amandelen te maken, meng je sinaasappel- en citroensap met kardemom en nootmuskaat in een kleine kom. Vet vervolgens een kleine bakplaat in met boter, schil de bananen, snijd ze in de lengte doormidden en leg ze op een vel met de snijkant naar boven. Daarna moet het fruit worden overgoten met eerder bereid sap en gelijkmatig bestrooid met suiker. Bak het gevormde dessert in een voorverwarmde oven gedurende 3-5 minuten. Ten slotte moet je de bananen eruit halen, er amandelschijfjes op leggen en ze weer even lang opwarmen. Je kunt een kant-en-klaar dessert zowel warm als koud op tafel serveren.