Kipspiesjes: vleeskeuze, marinaderecept en kookmethodes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kebabs zijn een onveranderlijk kenmerk van picknicks. Geen reis naar de natuur is compleet zonder hen. Er worden verschillende soorten vlees gebruikt om een heerlijk gerecht te bereiden. Onze huisvrouwen maken vaak alle keuzes ten gunste van varkensvlees en kip. Lam wordt veel minder vaak gebruikt. In ons artikel willen we het hebben over hoe je kip kebab marineert en kookt in de oven of op de grill.

Vlees selectie

Heerlijke barbecue kan worden bereid van elk soort vlees. Kip kebab is de meest goedkope optie. Sommige huisvrouwen geloven dat kip niet geschikt is om te koken. Eigenlijk is het niet. De smaak van het gerecht hangt grotendeels af van de gebruikte marinade en de kwaliteit van het koken. Je moet ook het juiste vlees kunnen kiezen. Om heerlijke kipspiesjes te bereiden, moet je enkele nuances kennen. Een goed bereid gerecht smaakt naar varkensvlees. Maar tegelijkertijd is het minder calorieën.

Vrijwel elk deel van de kip is geschikt om te barbecueën. Heupen zouden ideaal zijn. Ze hebben altijd veel vlees en het is sappig. Kipfilet wordt minder vaak gebruikt omdat het droog is. Maar als dieetoptie is ook acceptabel.

Als je kippendijen hebt gekozen, pak ze dan ongeveer even groot op. Dit zorgt ervoor dat de stukken later gelijkmatiger gaar worden.

Het is beter om gekoeld vlees te gebruiken voor het koken van kipspiesjes. Het blijkt lekkerder. Ontdooide kip is droger.

Soms vind je in supermarkten een dij zonder botten. Dergelijk vlees voor huisvrouwen is een echte vondst, omdat je zelf geen onnodige onderdelen hoeft te verwijderen. Als je kip in stukjes snijdt, maak ze dan niet te groot of te klein. Kleine plakjes zijn te droog en grote kunnen gewoon niet helemaal gebakken worden.

Wat de schil betreft, sommige huisvrouwen verwijderen het niet, omdat daarmee de kipbarbecue sappiger wordt. Professionele koks raden echter aan om het af te snijden. Zonder de schil ziet het afgewerkte gerecht er esthetisch aantrekkelijker uit en niet iedereen houdt ervan. Over het algemeen moet u zich concentreren op de smaakvoorkeuren van uw gezin.

Hoe kipspiesjes marineren?

Het kiezen van de juiste marinade is een heel belangrijk moment bij het barbecueën. Vet voedsel is erg goed voor gebruik - mayonaise, zure room. Marinades op basis van sojasaus, wijn, vruchtensap worden ook als zeer succesvol beschouwd. Je kunt ook klassieke opties gebruiken op basis van kefir en azijn.

Gemarineerde kip wordt aanbevolen in geëmailleerde, glazen of keramische gerechten. Gebruik van capaciteiten uit RVS is toegestaan. Aluminium keukengerei is niet geschikt omdat bij contact met marinadezuren schadelijke stoffen vrijkomen. Houten kuipjes geven het vlees een specifieke smaak en zijn daarom ook uitgesloten.

Om een sappige kip-kebab te krijgen, marineer je het vlees minstens drie uur. Als je de kans hebt, kan de kip idealiter zes tot tien uur in de oplossing en kruiden worden geweekt. Het zal voor haar niet erger worden. Integendeel, de smaak wordt verrijkt en het vlees wordt sappiger.

Marinaderecepten

Er zijn veel mogelijkheden om marinades te bereiden. Elke gastvrouw kan haar eigen wijzigingen aanbrengen in de bestaande recepten.

De gemakkelijkste marinade kan worden gemaakt van wijnazijn en zonnebloemolie. Ze worden in gelijke hoeveelheden gemengd (we nemen elk 50 g). Voeg peper en zout toe aan de massa en giet het vlees erbij.

Marinade op basis van mayonaise is een van de meest populaire en eenvoudige opties. Wrijf de bereide kip in met knoflook, peper en zout. Smeer de stukken in met mayonaise en voeg de uienringen toe. We laten de kip tot de ochtend in de marinade.

Bier wordt vaak gebruikt om vlees te bereiden om te koken. De kip wordt ingesmeerd met geschikte kruiden en zout, oregano en uien worden toegevoegd. Bestrijk het vlees met bier en laat het tien uur marineren. Uiteraard is deze optie geschikt voor een volwassen bedrijf. Maar voor kinderen moet je andere recepten gebruiken.

Kefir-marinade verliest zijn populariteit niet, want het is erg goed voorieder soort vlees. Wrijf de kip in met zout, peper, voeg andere kruiden, knoflook en uien toe. Bestrijk het vlees met kefir en laat het minstens twee uur staan.

Notenmarinade is ook goed voor kip. We wrijven het vlees in met een mengsel van geraspte knoflook, ui, plantaardige olie en gehakte noten. Na dertig minuten is de kip klaar om te koken.

Klassiek barbecuerecept

Om barbecuekip op de grill te bereiden, kun je het klassieke recept gebruiken.

Ingrediënten:

• kippenkruiden,
• ui (520 g),
• kilogram dijen,
• wijnazijn (110 g),
• suiker (tl),
• zout naar smaak,
• twee laurierblaadjes,
• zwarte peper.

Snijd de ui in ringen. Meng in een diepe kom alle ingrediënten voor de marinade. We wassen de kip en snijden in porties. Breng vervolgens het vlees over in de marinade, voeg de ui toe, meng alles grondig met je handen. Elk stuk kip moet verzadigd zijn met aromatische massa. Dek de bovenkant van de pot af met een deksel en zet op een koele plaats. Het is noodzakelijk om het vlees van tevoren te marineren, het moet minimaal twee uur worden toegediend. Als de kip de hele nacht in de marinade blijft, dan wordt het er zeker niet slechter van.

Je hebt niet veel hout nodig om kipspiesjes op spiesjes of op een grill te koken. Kip kookt veel sneller dan varkensvlees, dus het vuur mag niet te hoog zijn. Anders kunt u het vlees te droog maken of bederven. Tijdens het koken moet er altijd een fles water in de buurt van de barbecue zijn, zodat wanneer er een vuur ontstaat, hetsnel kon worden gedoofd. De beste manier om kip te koken is om een rooster te gebruiken. Ervaren koks zijn van mening dat het de voorkeur heeft om wijnazijn te nemen voor marinade. De gewone is niet geschikt voor kip, omdat het het vlees taai maakt.

BBQ met sojasaus

Spies gemarineerd met sojasaus is erg lekker. Gebruik voor het koken elk deel van de kip en zelfs de vleugels.

Ingrediënten:

• een kilo kip,
• 0,5 kg uien en grapefruits elk,
• sojasaus (70 ml),
• kruiden voor barbecue,
• pepermix.

Snijd de kip in stukjes, was en droog met servetten. Grapefruits worden in twee delen gesneden en we overleven van elke helft van het sap. Giet het verse sap in een pan en meng het met sojasaus. Voeg het kruiden- en pepermengsel toe. Leg het vlees in de marinade en meng goed met je handen. Voeg in ringen gesneden ui toe. Bedek de pot met een deksel en zet hem in de koelkast. Het is voldoende om kip twee tot vier uur in zo'n marinade te bewaren. Deze tijd is genoeg om een heerlijke barbecue te krijgen. Voeg geen zout toe tijdens het koken, aangezien sojasaus zelf behoorlijk zout is.

Vlees in mayonaise

Veel huisvrouwen marineren kipspiesjes in mayonaise. Omdat kippenvlees mager is, is deze marinade erg goed. Het is niet alleen geschikt voor diegenen die een meer dieetgerecht willen bereiden.

Ingrediënten:

• ui (480 g),
• een kilo kip,
• mayonaise (240 g),
• peper,
• zout.

Was de kip en snij in stukken. Ui in ringen gesneden. Doe het vlees in een kom, voeg de ui toe. Strooi kruiden over de kip. Giet vervolgens de massa met mayonaise en meng alle producten met je handen. We verwijderen de container in de koelkast en sluiten het deksel. Na drie tot vier uur kan het vlees gebakken worden.

Mayonaise is goed omdat het vet is en het gebrek aan hetzelfde vet in kip goedmaakt. In mayonaise gemarineerd vlees is altijd sappig en mals.

Kip met ananas

Heerlijke kipspiesjes kunnen worden bereid met ananas uit blik, honing en bier. De originele marinade maakt het vlees sappig en smaakvol.

Ingrediënten:

• blik ananas,
• filet (830 g),
• drie tafel. ik. schat,
• zoveel bier als
• tafel. ik. sojasaus.

Voor de marinade hebben we ananassap uit blik nodig. Meng drie eetlepels sap met sojasaus en bier in een bakje. We verwarmen de honing een beetje in een waterbad zodat het vloeibaar wordt, waarna we het toevoegen aan de marinade. Snijd elke filet in vier stukken. We wassen het vlees en leggen het in de marinade. Meng alle ingrediënten goed met je handen. Sluit de container met een deksel en zet in de koelkast.

Vlees is morgenochtend klaar. Bij het rijgen van kip aan spiesjes, is het noodzakelijk om de stukjes af te wisselen met ananasringen. De afgewerkte kebab zal een originele zoete smaak hebben.

Kefir gemarineerd in kefir

Als je mals vlees wilt koken, maar niet van mayonaise houdt, kun je kipspiesjes marineren in kefir.

Ingrediënten:

• kilogramfilet,
• ui (520 g),
• kefir (240 g),
• zout,
• kruiden voor kip.

Spoel de filet en snij in vier stukken. Droog de stukken met keukenpapier. Meng kefir met kruiden voor kip. We schuiven het vlees in een diepe kom en vullen het met kefirmassa erop. Voeg gesnipperde ui toe aan de spiesjes. Meng alle ingrediënten met je handen. Sluit de pot met een deksel en zet hem in de koelkast. In kefir is vlees langer houdbaar.

Kipbarbecue in de oven

Geroosterd vlees is een must-have voor elke buitenreis. Maar wat als het weer het niet toelaat om een picknick in de frisse lucht te organiseren? In dit geval kunt u kipspiesjes in de oven bereiden.

Er zijn verschillende manieren waarop je thuis vlees kunt bereiden. Je kunt kip bakken in de oven op de grill. Maar onder de bodem moet je een gewone bakplaat leggen. Tijdens het koken zal de marinade druipen.

Ook gemarineerd vlees kan in een vorm gebakken worden. Wil je een echte barbecue op spiesjes krijgen, dan is dit geen probleem. Rijg de kip aan houten of metalen spiesen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dan zetten we alles in de oven en bakken het. Als uw fornuis is uitgerust met een grillfunctie, danhet kan worden gebruikt in het bakproces. Het afgewerkte gerecht is erg lekker.

Kip met mineraalwater

Ingrediënten:

• kilogram dijen,
• sojasaus (45 g),
• mineraalwater (240 g),
• plantaardige olie (110 g),
• kruiden,
• ui (520 g).

Kip in stukjes gesneden, wassen en inwrijven met kruiden. Bestrijk het vlees met plantaardige olie. Doe vervolgens de kip in een diepe kom en voeg de ui toe, in ringen gesneden. Bestrijk het vlees met een mengsel van mineraalwater met sojasaus. We sturen de kip vijf uur naar de koelkast.

Spies met citroen

Kip gemarineerd met citroen en kruiden is erg lekker.

Ingrediënten:

• filet (980 g),
• knoflook,
• citroensap,
• paprika,
• Italiaanse kruiden,
• komijn,
• zout,
• gemalen peper,
• kaneel,
• twee tafels. ik. olijfolie.

Meng in een kleine kom alle kruiden, inclusief Italiaanse kruiden. Voeg gehakte knoflook en sap van een citroen toe aan de massa. Was en snijd de kipfilet, doe deze in een pan, leg de citroenmassa met kruiden erop en voeg een beetje olijfolie toe. Meng alle ingrediënten goed met je handen. Sluit de pan en zet hem op een koude plaats.

BBQ in zure room-mosterdsaus

Ingrediënten:

• kip (950 g),
• Dijon-mosterd (twee of drie lepels),
• zure room (230 g),
• twee tafels. ik. honing,
• knoflook,
• zout,
• pepermix,
• twee paprika's.

Meng in een diepe kom alle producten voor de marinade. Voeg gehakte knoflook, zure room, mosterd en vloeibare honing toe. Snijd de kip in stukjes, was hem en leg hem in de marinade. Meng de massa goed met je handen zodat alle stukjes doordrenkt kunnen worden met kruiden. Sluit de pot met een deksel en zet hem op een koele plaats. Vlees aan spiesjes rijgen, kip afwisselen met paprikaringen.