Kippenmaag: calorieën en voedingswaarde

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een volledig uitgebalanceerd dieet is een van de componenten van gezondheid en een lang leven. Bij het kopen van producten houden mensen rekening met de volgende factoren:

• calorieën;
• voedingswaarde;
• smaak;
• prijs.

Bij het kiezen van vlees krijgt kip steeds meer de voorkeur. Ten eerste zijn er geen religieuze of sekteverboden op het gebruik ervan. Ten tweede is kip, gezien de combinatie van prijs en kwaliteit, een van de meest populaire bronnen van dierlijke eiwitten. Het is handig, betaalbaar en gemakkelijk te bereiden. Hetzelfde geldt voor bijproducten van kippen. Dit zijn de lever, harten en magen. Het laatste item is het meest waardevolle item in de lijst.

Voedingswaarde

Kippenmagen, of navels, zijn slechts een opslagplaats van voedingsstoffen, ze bevatten: kalium, ijzer, fosfor, zink, evenals vitamine B, E en foliumzuur.

Hoeveel calorieën zitten er in kippenmagen? 100 g - 114 kcal, eiwitgeh alte - 18,2 g, vet - 4,2 g, koolhydraten - 0,6 g.

De B-vitamines in het product zijn betrokken bij het proces van hematopoëse. Ze zijn erg belangrijk voor de gezondheid van huid, haar ennagels. Deze vitamines stimuleren de voortplantingsfunctie van vrouwen en dragen bij aan het normale verloop van de zwangerschap.

Foliumzuur activeert het proces van celdeling, is betrokken bij weefselregeneratie en orgaanontwikkeling. Daarom moet het product worden opgenomen in de voeding van kinderen na een jaar en zwangere vrouwen.

De voedingswaarde van kippenmagen ligt in het hoge eiwitgeh alte met een kleine hoeveelheid vet. Dit maakt het product dieetvoeding. Daarom worden er gerechten die ermee worden bereid getoond aan mensen die worstelen met overgewicht, maar ook aan iedereen die probeert hun lichaam in vorm te houden. 30 gram weegt een gemiddelde kippenmaag. Het caloriegeh alte is 28,2 kcal.

Productvoordelen

De navel bevat vezels. Het product draagt bij aan het ontstaan van een verzadigd gevoel, het eiwit in zijn samenstelling is licht verteerbaar. Kippenmaag, die vrij weinig calorieën bevat, mag in het menu worden opgenomen om af te vallen.

Om het maximale uit het product te halen, moet u weten dat de houdbaarheid niet langer is dan 2 dagen, en wanneer het wordt ingevroren, gaan de gunstige eigenschappen bijna volledig verloren.

Gerechten uit kippenmagen verbeteren de eetlust, stimuleren de spijsvertering, bevorderen de verbetering van de darmmicroflora. Het product normaliseert de werking van de nieren, de hersenen, het zenuwstelsel en het hart. Het bevat een grote hoeveelheid ijzer, helpt de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen. Normaliseert de stofwisseling, levert energie. Kippenmagen voorzien in een derde van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan zink, wat nodig is voor:vorming van het skelet, helpen bij het bestrijden van virale ziekten en hebben een positieve invloed op het uiterlijk van een persoon.

100g product bevat 84% van de dagelijkse behoefte aan selenium, wat van groot belang is voor de gezondheid. Dit micro-element helpt de jeugd te verlengen, verbetert de immuniteit, verhoogt de levensverwachting en voorkomt de progressie van hart- en vaatziekten.

Productschade

Voedsel moet in balans zijn. Overmatige consumptie van kippenmagen is schadelijk. Hun portie van 100 gram bevat 239 mg cholesterol met een dagelijkse dosis van 300 mg. Misbruik van de navels verhoogt het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.

Kan schade toebrengen aan voedsel dat 48 uur niet is bewaard of bewaard, omdat giftige stoffen worden geproduceerd en zich daarin ophopen na 48 uur opslag.

Productselectie

Let bij het kopen van kippennavels op hun uiterlijk. Het slachtafval bestaat bijna volledig uit spierweefsel, dus de structuur moet elastisch zijn. De navels moeten matig vochtig zijn, maar zonder slijm, en het oppervlak moet glad zijn, zonder schade en tranen. De aanwezigheid van een onaangename zure geur is het bewijs van een product van slechte kwaliteit. Koop betere gekoelde navels. Daarin worden, in tegenstelling tot bevroren, alle nuttige stoffen bewaard.

Trade biedt meestal twee opties voor navels: geschild en met een gele binnenschaal. Het is beter om volledig te kiezengeschild.

Koken voorbereiden

Het product moet worden gewassen en grondig worden gereinigd van films, vet en vuil. De navels worden in twee of vier delen gesneden. Voor de warmtebehandeling moeten ze opnieuw worden gewassen.

Kippenmaag is een behoorlijk taai orgaan. Het bestaat uit dikke spieren, dit komt door de voedingsgewoonten van vogels. Ze hebben geen tanden en voedsel wordt in de maag geplet. Daarom moet de warmtebehandeling van kippenmagen zorgvuldig worden uitgevoerd, in overeenstemming met de aanbevelingen van voedingsdeskundigen.

Koken

Kies het recept van het gerecht. Om de voordelen van het eten van het product te behouden en het zacht te maken, is het belangrijk om de kippenmaag goed voor te bereiden. Het caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht, door het gebruik van bijvoorbeeld een overmatige hoeveelheid vet, kan alle inspanningen om het te verminderen teniet doen. Er zijn echter veel recepten, de keuze is groot.

Veel gerechten worden bereid uit kippenmagen. Ze kunnen worden gebakken, gebakken, gestoofd met groenten, champignons of aardappelen. Stoofpot, pilaf, paté worden bereid uit kippennavels. Het product past goed bij verschillende sauzen. Van een mengsel van slachtafval kan een voedzame bouillon worden gemaakt.

Kippenmaag kan als een onafhankelijk gerecht worden gekookt en gekookt met een bijgerecht worden gegeten. Kan worden gebruikt als vulling bij het maken van pannenkoeken, broodjes, taarten.

Kipnavels gekookt

Het gemakkelijkste recept ooit. Met een minimale inspanning krijgen we het tweede gerecht - gekookte kippenmagen. Dankzij het caloriegeh alte van het product kun je het in een dieet gebruikeneten.

Bij het bereiden van een gerecht van kippenmagen, moeten ze eerst worden gekookt. Dit kan lang duren. Als je de navels niet vooraf weekt, moet je ze minstens een uur of zelfs langer koken. Je moet op laag vuur koken. Als u het product laat weken voordat u het kookt, duurt het minder lang - niet meer dan 40 minuten.

Giet de gepelde navels met koud water, voeg kruiden toe en zet in brand. Kook, afhankelijk van of ze geweekt waren of niet, van 40 minuten tot anderhalf uur. De navels zullen zeer zacht en voedend worden.

Caloriegeh alte van gekookte kippenmagen op het niveau van 143 kcal. Voedingswaarde van het product:

• eiwitten - 20 g;
• vetten - 7g;
• koolhydraten - 0g

Gestoomde kippenmaag

Om het gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• voorgekookte navels;
• ui;
• wortel;
• favoriete kruiden, zout;
• zure room;
• plantaardige olie.

Drie middelgrote uien, gepeld en fijngehakt. Zet een koekenpan met hoge zijkanten op het vuur, giet er plantaardige olie in. Giet gesnipperde ui, verlaag de temperatuur tot een minimum. Laat afgedekt tien minuten sudderen. Vervolgens worden geschilde, geraspte wortelen en gekookte magen aan de pan toegevoegd aan de uien. Giet al een half kopje kokend water en laat ongeveer een uur onder het deksel sudderen, indien nodig water toevoegen. Breng het gerecht klaar en voeg drie tot vier eetlepels zure room, kruiden en zout toe. Roer en laat nog tien minuten in brand staan. Serveer met elk bijgerecht, bestrooid met gehakte kruiden.

Calorie gestoofde kippenmagen - 123,25 kcal per 100 g product.

De voedingswaarde van een gerecht op basis van 100 g staat in de tabel.

Inhoud	Hoeveelheid, g	Ratio, %	Optimale verhouding, %
Eiwitten	17, 27	72, 1	16
Veten	5, 21	21, 8	17
Koolhydraten	1, 46	6, 1	67

Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden in een slowcooker.

Voor het stoven wordt gekookte kippenmaag genomen, het caloriegeh alte hangt af van de producten die tijdens het koken worden toegevoegd. Door groenten te gebruiken, krijg je een caloriearme ma altijd.

Het eten van slachtafval helpt om eventuele problemen met nagels en haar weg te werken. Hoog eiwitgeh alte helpt de conditie van het haar te verbeteren.

Gerechten uit kippenmagen wekken de eetlust op, ze stimuleren de spijsvertering en verrijken het lichaam met macro- en micro-elementen. Handiger zijn navels gestoofd op laag vuur, die gekookt zijn in een minimale hoeveelheid water.

Diëtistenwaarschuwen voor overmatig gebruik van bijproducten. Het wordt niet aanbevolen om ze volledig te vervangen door vlees. Om de werking van de spijsverteringsorganen te normaliseren en het lichaamsgewicht te verminderen, volstaat het om twee keer per week gerechten uit kippenmagen op het menu te zetten.