Crème voor cake zonder melk: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke ervaren banketbakker weet dat het geheim van een heerlijke cake niet alleen in goed gebakken cake ligt, maar ook in een goed gekozen room. Het kan zure room, eiwit, vla, romig, boter en zelfs kwark zijn. Elk van hen onderscheidt zich door een uitstekende smaak en een gemakkelijke bereiding. Het materiaal van vandaag bevat verschillende recepten voor slagroomtaart zonder melk.

Met eiwitten en citroensap

Deze dikke, zoete vulling past goed bij bladerdeeg. Het heeft een uiterst eenvoudige samenstelling en een licht citrusaroma. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 30 ml gedestilleerd water.
• 2 eiwitten.
• 5 eetl. ik. gewone suiker.
• 1 theelepel citroensap.

Voor een melkvrije cake met siroop kun je beter beginnen met het maken van vla. Om het te maken, wordt suiker in een pan met water gegoten en naar de kachel gestuurd. Dit alles wordt gekookt tot het gaar is en vervolgens, zonder koeling, gecombineerd metopgeklopte eiwitten en citroensap. De resulterende massa wordt intensief verwerkt met een mixer en gebruikt voor het beoogde doel.

Met room en ananas

Deze romige slagroomtaart zonder melk en boter is een geweldige aanvulling op luchtige koekjestaarten. Het blijkt erg licht en geurig te zijn, maar is niet onderhevig aan langdurige opslag. Om het thuis te maken heb je nodig:

• 1 kop zware room.
• 1 theelepel gelatine.
• 2 eetl. ik. zoet poeder.
• 6 kunst. ik. geplette ananas.
• Water en vanille.

Het hele proces van het maken van room voor koekjescake zonder melk kan in verschillende eenvoudige stappen worden verdeeld. Het is wenselijk om met gelatine aan de slag te gaan met de ingrediënten. Het wordt opgelost in een kleine hoeveelheid water en laat het zwellen. De resulterende massa wordt opgelost op een stoombad en afgekoeld. De afgekoelde vloeistof wordt in een dunne stroom in room gegoten die is opgeklopt met vanille en zoet poeder. In de laatste fase wordt de volledig bereide room aangevuld met gehakte ananas en voorzichtig gemengd.

Met zure room en cacao

Deze rijke romige melkvrije cake past goed bij chocoladelagen en zal fans van dergelijke desserts zeker bevallen. Om het thuis zelf te maken, heb je nodig:

• 1 kopje volle zure room.
• 1 eetl ik. ongezoet cacaopoeder.
• 2 eetl. ik. poedersuiker.
• Vanilline.

Zure room is voorgerijpt inkoelkast, en klop dan krachtig, voeg geleidelijk poedersuiker toe. De resulterende massa is op smaak gebracht met vanille, getint met cacao en voorzichtig gemengd met een gewone garde. De afgewerkte crème wordt onmiddellijk gebruikt voor het beoogde doel.

Met gecondenseerde melk en boter

Deze zoete melkvrije cakecrème past goed bij verschillende soorten taarten en kan een tijdje in de koelkast worden bewaard. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 250g ongezouten boter.
• 10 kunst. ik. rauwe gecondenseerde melk.
• 1 citroen.

Eerst moet de olie aangepakt worden. Het wordt uit de fabrieksverpakking gehaald, in een pan gedaan en op laag vuur gesmolten. Wanneer het bijna vloeibaar wordt, wordt het grondig geslagen met een garde, waarbij geleidelijk gecondenseerde melk wordt toegevoegd. In het laatste stadium wordt de bijna kant-en-klare room aangevuld met citroensap en gehakte schil. Dit alles is zorgvuldig gemengd en gebruikt voor het beoogde doel.

Met zure room en boter

Deze dikke melkvrije cakevla blijft perfect in vorm en kan gebruikt worden om zoetwaren te decoreren. Om het zelf te maken, heb je nodig:

• 300g vette zure room.
• 150 g gewone suiker.
• 1 klontje boter.
• 1 ei.
• 1 eetl ik. bakmeel.
• Vanilline.

Het ei wordt gemalen met suiker en verwarmd op matig vuur. Zodra de massa begint te koken, wordt deze aangevuld met bloem en ga verdersudderen op het meegeleverde fornuis, niet lui zijn om constant te roeren. Vijf minuten later worden vanilline en zure room in de totale container gebracht. Dit alles wordt weer aan de kook gebracht, van de brander gehaald en krachtig opgeklopt. De resulterende massa wordt afgekoeld, aangevuld met zachte boter, opnieuw verwerkt met een mixer. Voor gebruik wordt de crème korte tijd in de koelkast bewaard.

Met bloem en water

Dit recept is zeker handig voor diegenen die iets lekkers voor thee willen koken zonder melk bij de hand te hebben. Cakeroom, gemaakt op basis van gewoon water, blijkt zeer weelderig te zijn en succesvol te combineren met bladerdeegcakes. Om het thuis te verslaan, heb je nodig:

• 1 pakje boter.
• 1 glas gedestilleerd water.
• 1 kopje witte suiker.
• 2 eetl. ik. gewone bloem.
• Vanilline.

Suiker wordt opgelost in de helft van het beschikbare water en naar het vuur gestuurd. De verwarmde siroop wordt aangevuld met bloem, verdund in de resterende vloeistof en gekookt tot het ingedikt is. De resulterende romige massa wordt op smaak gebracht met vanille, afgekoeld, gecombineerd met zachte slagroomboter en verwerkt met een mixer.

Met yoghurt en room

Degenen die geïnteresseerd zijn in het maken van room voor een cake zonder melk en zure room, moeten letten op een andere interessante en zeer eenvoudige optie. Om zo'n laag te maken, heb je nodig:

• 600g natuurlijke yoghurt.
• 500 ml slagroom.
• 90 g gewone suiker.
• 10 g gelatine.
• ½ theelepelcitroenzuur.
• Water.

Eerst moet je de gelatine verwerken. Het wordt opgelost in een kleine hoeveelheid water en laat het zwellen. Na enige tijd wordt het verwarmd en niet aan de kook gebracht. Laat iets afkoelen en giet in een dun stra altje in een kom waarin al slagroom zit, aangevuld met yoghurt, suiker en citroenzuur. Dit alles wordt intensief gemengd en toegepast op voorgebakken taarten.

Met kwark

Wie houdt van crèmes voor taarten gemaakt op basis van zure melk, mag een ander eenvoudig recept niet uit het oog verliezen. De laag die erop is bereid, vormt een perfecte aanvulling op verschillende soorten cakes en geeft ze extra malsheid. Om dit persoonlijk te verifiëren, heeft u het volgende nodig:

• 500 g magere kwark.
• 2 dooiers.
• 2 eetl. ik. suiker.
• ½ pakjes boter.
• ½ theelepel frisdrank.

Eerst moet je de wrongel verwerken. Het wordt door een zeef gemalen en gecombineerd met zachte boter. Dit alles wordt gemengd met dooiers en frisdrank en vervolgens een paar uur op kamertemperatuur gelaten. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de resulterende massa verwarmd in een waterbad, gezoet en gekookt tot het ingedikt is. De afgewerkte room wordt volledig afgekoeld en gedurende twaalf uur in de koelkast verwijderd.

Met zetmeel en zure room

Deze ongewone custard zal gemakkelijk concurreren met zijn klassieke tegenhanger. Om het thuis zelf te maken, heb je nodig:

• 200g vette zure room.
• 100 g gewone suiker.
• 20gaardappelzetmeel.
• 2 eieren.
• ¾ pakjes boter.
• Vanilline.

Eieren worden zorgvuldig gemalen met suiker en vervolgens aangevuld met zetmeel en zure room. Alles wordt goed gemengd en naar een waterbad gestuurd. De resulterende massa wordt verwarmd tot ingedikt, afgekoeld en gecombineerd met opgeklopte boter.

Met honing

Het hieronder besproken recept zal niet onopgemerkt blijven voor degenen die willen weten hoe ze room voor een cake zonder melk kunnen maken, zodat het niet alleen lekker, maar ook gezond wordt. Om het opnieuw te maken heb je nodig:

• 500g vette zure room.
• 300 g rauwe gecondenseerde melk.
• 1 eetl ik. vloeibare honing.
• ½ pakjes boter.

Gecondenseerde melk wordt gecombineerd met natuurlijke vloeibare honing en lichtjes geschud. De resulterende massa wordt aangevuld met zachte boter en naar de kachel gestuurd. Dit alles is binnen vijf minuten gaar. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het vergeelde mengsel volledig afgekoeld, gecombineerd met zure room en intensief verwerkt met een mixer.

Met likeur en margarine

Deze geurige romige crème past goed bij koekjes en honingcakes. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 200 g romige margarine.
• 100 g rauwe gecondenseerde melk.
• 2 eidooiers.
• 2 theelepel sterke drank.

Zachte margarine wordt gecombineerd met gecondenseerde melk en intensief geslagen, waarbij beetje bij beetje rauwe dooiers worden toegevoegd. In de volgende fase wordt dit alles aangevuldlikeur en opnieuw verwerkt met een mixer. De afgewerkte room wordt onmiddellijk gebruikt om de taarten te coaten.

Met chocolade

Deze heerlijke rijke room is perfect voor het invetten van magere gebakken producten. Om het te bereiden heb je nodig:

• 300 g gewone suiker.
• 300 ml gedestilleerd water.
• 100 g ongezoet cacaopoeder.
• 50 g natuurlijke chocolade.
• 1 theelepel aardappelzetmeel.

Eerst moet je wat chocolade doen. Het wordt uit de fabrieksverpakking gehaald, in stukken gebroken en gecombineerd met zetmeel, suiker en cacao. Dit alles wordt met warm water gegoten, gemengd en gedurende tien minuten op laag vuur gestoofd. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de afgewerkte room uit de kachel gehaald, afgekoeld en gebruikt om de cakes te smeren.

Met griesmeel

Deze originele crème is perfect voor het maken van koekjescakes met fruit. Om het in je eigen keuken te maken, heb je nodig:

• 1 glas vers bessensap.
• 2 eetl. ik. suiker.
• 1 eetl ik. griesmeel.

Alle ingrediënten worden eenvoudig gecombineerd, gekookt tot ze ingedikt zijn, afgekoeld en krachtig opgeklopt met een mixer.