Drinkpuree: ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Drinkpuree is een van de meest ongewone drankjes die door de mens is uitgevonden. Braga dateert uit de oudheid. De eerste pureerecepten zijn gemaakt in Babylon (Egypte). Aanvankelijk was het opgesteld volgens de standaardversie. De samenstelling van de drank bevatte alleen suiker, gist en water. Later begonnen mensen te experimenteren met de smaak van het drinken van puree, door verschillende ingrediënten naar wens te vervangen of toe te voegen. Het was bereid op honing, jam, sap, verschillende soorten fruit. Gist vervangen door hop of erwten. Het belangrijkste bij de bereiding van drinkpuree is het fermentatieproces. Alle smaak hangt ervan af. Ale wordt bijvoorbeeld bereid op een sterke gisting en voor sommige soorten Duits bier wordt dit proces in de tijd verkort. Braga wordt na een lange fermentatie gebruikt om maneschijn te distilleren.

Braga drinken. Kookrecept

Lerenbereid het drankje in kwestie thuis. Om tot de gewenste smaak te komen, dient u rekening te houden met de tijd van het fermentatieproces van dit drinkproduct. De makkelijkste manier is om puree te maken van suiker en gist. Om dit te doen, hebben we gewone gist nodig, waarvan brood wordt gemaakt. Natuurlijk is puree niet moeilijk om te maken, maar als je de regels van fermentatie niet volgt, kan het gemakkelijk bederven, en het maakt niet uit waar je van kookt, of het nu honing of jam is. Gebruik alleen verse gist.

Let op het temperatuurregime. Kamertemperatuur tussen 18 en 30 graden is ideaal voor gist. Als u in de winter kookt, wikkel dan de container met de puree met een warme deken. Houd zuurstof buiten. Leg een rubberen handschoen op de schaal met de puree. Steek er een paar vingers op. Dit zorgt ervoor dat het binnendringen van zuurstof wordt beperkt en dat de alcohol niet oxideert, waardoor het niet in azijnzuur verandert. Als dit niet wordt gedaan, wordt het drankproduct zuur en alcoholvrij.

De tweede optie voor het beperken van zuurstof is een deksel met een waterslot. Hoe het te maken? We nemen het deksel van de container, boren er een gat in volgens de diameter van de rubberen buis. We steken het ene uiteinde van de buis in het deksel en laten het andere in een kom met water. Dit helpt koolstofdioxide te verwijderen zonder zuurstof binnen te laten.

Hoeveel dagen heb je nodig om Braga te laten trekken? Dit is een zeer belangrijke vraag, omdat de smaak en hoeveelheid alcohol in de drank ervan afhangt. Als u een zwak alcoholisch drankje wilt, is de blootstelling 2 tot 3 dagen. Er wordt een sterkere alcoholische drank toegediendvan 3 tot 7 dagen. En wanneer de samenstelling van de puree bessen bevat, duurt het fermentatieproces enkele maanden. Of de drinkpuree klaar is, kun je zien aan enkele tekenen: de afwezigheid van luchtbellen in het waterslot, de leeggelopen handschoen. En ook het verdwijnen van het schuim.

De samenstelling voor de bereiding van puree omvat de volgende componenten:

• verse gist - 50 gram;
• suiker - 1 kg;
• water - 3 liter;
• citroenzuur - 10 gram.

Kookpuree

Eerst moet je met suiker omgaan. Hoeveel suiker moet er op de puree worden gegoten? We nemen suiker volgens het recept, dat wil zeggen 1 kg. Het is een feit dat het ongewenste onzuiverheden bevat. Je kunt ze kwijtraken door invertsiroop te bereiden. Hoe maak je het?

We nemen een pan, gieten er suiker in, voegen citroenzuur toe en vullen alles met water. Nadat we een langzaam vuur hebben aangestoken en ongeveer 25-30 minuten hebben gekookt tot het gaar is. Wanneer suiker en citroenzuur in water worden gekookt, wordt sucrose gesplitst in glucose en fructose. Laat de siroop vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.

Gewoon water is geschikt voor het maken van puree. Het wordt niet aanbevolen om mineraalwater of gefilterd water te gebruiken, omdat het de noodzakelijke chemische elementen voor fermentatie mist. Verder kunt u na het bereiden van de siroop doorgaan met de volgende stappen.

We verzamelen stromend water in een geschikte container in de hoeveelheid aangegeven in het recept, gieten het in de afgekoelde siroop, voegen verse gist toe. Roer zodat alle klontjes die zich vormen volledig zijnopgelost. Na het wikkelen in een warme deken, op een warme plaats leggen. We bedekken met een waterslot. De fermentatieperiode voor dit recept is 8-10 dagen.

Maak van jam maken

Gist is een belangrijk element bij de bereiding van drinkpuree. Zij zijn verantwoordelijk voor het gehele fermentatieproces. Gist moet vers zijn. Het recept voor het maken van drinkpuree voor jam vereist geen speciale vaardigheden.

Kies een lekkernij naar smaak. Vervolgens moet u geschikte gerechten kiezen om te koken. Wij houden van glas. Tijdens de fermentatie in dergelijke gerechten ondergaat de puree geen onnodige chemische processen. Dit zal helpen om de karakteristieke smaak van de drank gedeeltelijk te behouden. Het drinken van puree van jam blijkt erg lekker te zijn als je alle verhoudingen van het recept volgt.

Ingrediënten:

• 1 liter jam;
• 3 liter puree;
• 10 gram droge gist;
• water (warm).

Zuurdesem maken

We nemen de geselecteerde gerechten, gieten er 1 liter jam in. We vullen Braga met warm water en laten een beetje ruimte aan de randen voor het schuim dat zich tijdens de reactie vormt. Voeg droge gist toe. Meng goed en giet de jam bij de puree. We mengen de inhoud. Strooi een beetje suiker op het afgewerkte vloeibare mengsel en giet gekookt water. Dit zal het fermentatieproces versnellen. We bedekken de gerechten met puree met gaas en laten twee dagen trekken. De inhoud moet meerdere keren per dag worden geroerd. Giet het mengsel na twee dagen infusie in een fermentatietank. We trekken een medische rubberen handschoen aan op een blikje puree. We nemen een naalddoorboren meerdere vingers op de handschoen. We zetten de tank met de inhoud op een warme plaats. De optimale temperatuur voor fermentatie ligt tussen de 24 en 35 graden Celsius. We wachten op de puree om te trekken en op te fleuren. Als het oplicht, is het klaar. Nu kun je er maneschijn van distilleren of gebruiken om te drinken. Als u wilt leren hoe u puree kunt bereiden zonder de gezondheid te schaden, moet u recepten gebruiken die door mensen en tijd zijn bewezen. Een goed bereid product kan nuttig zijn.

Opmerking

Als je niet tevreden bent met de smaak van de resulterende puree, kun je er opnieuw jam aan toevoegen. Maar het wordt aanbevolen om de hoeveelheid jam van tevoren te berekenen, anders kan het opnieuw toevoegen de smaak van de puree bederven. Ze zal zeer vergast worden. Zorg ervoor dat het brouwsel bij het hergisten zo min mogelijk in contact komt met zuurstof.

Kersenpuree koken

Kersenjam maakt een zoete, ongebruikelijke en heerlijke drank. Om een bevredigende smaak te verkrijgen, bereiden we puree voor met specifieke verhoudingen. Je kunt ook verse kersen nemen.

Het recept voor het maken van kersenpuree bevat de volgende ingrediënten:

• een liter water;
• een glas suiker;
• drie eetlepels droge gist;
• zevenhonderd gram kersenjam.

Opeenvolging van acties

Kies de juiste gerechten. Meng er jam, suiker en water door. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg vloeibare gist toe aan het resulterende vloeibare mengsel. Wij roeren. Nu hebben we gerechten nodig voor fermentatie. In ons geval is een glazen fles geschikt. Giet de inhoud erin en laat het 3 dagen op een warme plaats gisten. Nadat het schuim op de puree is verdwenen, giet je de puree af en giet je deze in flessen en andere containers. Zet de uitgegoten drank in de koelkast om af te koelen. Het mooie van kersendrank is dat het niet gedistilleerd hoeft te worden. Het kan direct na de fermentatie worden geconsumeerd. Het is ook geweldig om je dorst te lessen op warme dagen. Het wordt aanbevolen om de drank niet langer dan vijf dagen in de koelkast te bewaren. Het drinken van puree is een uitstekende vervanging voor kwas. Als het op de juiste manier wordt bereid, heeft het gunstige eigenschappen.

Erwten Braga zonder gist

De samenstelling van de drank omvat:

• erwten - 2,5 kilogram;
• water - 17 liter;
• suiker - 10 glazen.

Je hebt niet veel ervaring nodig om dit drankje te maken. Zelfs beginners in dit vak kunnen het koken. Als u zich strikt houdt aan alle verhoudingen die in het recept worden aangegeven, gaat alles op rolletjes. Neem hiervoor een pan, giet er anderhalve kilo erwten in, giet twee liter heet water. Laat het mengsel twaalf uur trekken. Gedurende deze tijd moet de starter opzwellen.

Bereid vervolgens suikersiroop. We hebben vier liter water en tien glazen suiker nodig. We mengen de inhoud en zetten het gas aan. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren, laat de siroop niet verbranden. Koel de resulterende siroop.

Voeg vooraf het afgekoelde siroopmengsel toegekookte erwten. Giet 1 kg droge erwten in de resulterende suspensie en giet 15 liter water. Voor het fermentatieproces hebben we een waterslot nodig. We laten de puree 3-5 dagen op een warme plaats staan. Voor gebruik wordt aanbevolen om de drank twee keer te rijden. Reinig vervolgens op alle mogelijke manieren. Na alle processen kun je veilig drinkpuree op tafel serveren voor consumptie.

Mead bereiden

Mead is een puree gemaakt met honing. Het staat bekend om zijn voortreffelijke aroma en smaak. Het wordt vaak geserveerd als een feestelijk drankje. Na het minstens één keer geprobeerd te hebben, zullen mensen de ongewone smaak voor altijd onthouden. Je kunt mede thuis maken.

We hebben nodig:

• honing - 800 gram;
• water - 4,5 liter;
• droge gist - 10 gram;
• hop - 6 kegels;
• nootmuskaat of kaneel (hoeveelheid optioneel).

Tip: Het wordt niet aanbevolen om aluminium kookgerei te gebruiken bij het brouwen van mede. Honing is optioneel. Ga niet weg van de kokende mede. Volg het kookproces.

Een drankje bereiden

We nemen een pot en vullen deze met water. We gaan gas geven. Voeg honing toe als het water kookt. Roer tot het volledig is opgelost. Kook de honing 6-7 minuten op laag vuur. Verwijder de schuimlaag die tijdens het kookproces ontstaat.

Voeg vervolgens, na het verdwijnen van het schuim, hopbellen met kruiden toe. Kook de inhoud nog een minuut en draai het gas uit. Bedek de pan met een deksel, laat de drank afkoelen tot 28graden.

Activeer de gist. We zetten ze in warm water. Giet de afgekoelde siroop in een gistingstank en voeg de in water geactiveerde gist toe. We installeren een waterslot en plaatsen deze 4-6 dagen op een warme plaats. Na het proeven van de afgewerkte drank, voel je de smaak van alcohol met de smaak van zoete honing. Veel kookplezier!