Deeg voor khachapuri: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dat weten jullie allemaal, gek genoeg, maar soms willen we iets ongewoons eten: wat taarten, witte koeken of hotdogs. Mee eens, het overkomt iedereen. Producten van twijfelachtige kwaliteit wil je eigenlijk niet op straat kopen. Dat is wanneer we kookboeken, video's en andere bronnen openen op zoek naar heerlijke en niet helemaal gezonde recepten.

Khachapuri is het nationale gerecht van Georgië. Het ziet eruit als een taart of platte cake, die bestaat uit deeg met kaas. Nu zijn er veel variaties op dit gerecht. Zowel het deeg als de vulling zijn verschillend. Je kunt het overal kopen, maar zie je, zelfgemaakt is veel beter. Daarom zullen we je vandaag vertellen hoe je deeg voor khachapuri kunt maken. Het recept is makkelijk, heerlijk. Kenmerken van het koken van dit gerecht zijn afhankelijk van de regio van Georgië. Geen wonder dat we dit ook op onze eigen manier proberen lekker te maken.

Eenvoudig, snel, heerlijk

Misschien beginnen we haastig met de eenvoudigste. Hij gaat er niet vanuit datdeeg kneden voor khachapuri. Het recept is snel en niet minder lekker dan de klassieke manier van koken.

Moet nemen:

• lavash – 2 stuks;

• eieren – 2 stuks;

• gezouten kaas of kaas – 200 g;

• kwark – 250 g;• kefir - 200 ml;

• zout - naar eigen inzicht;

• olie - 20 g.

Koken:

1) Klop kefir met eieren.

2) Hak kaas grof met een blender en meng met kwark, zout.

3) Vet een bakplaat in met olie, leg pitabroodje erop met een overlap vanaf een rand.

4) Kies de tweede grote met je handen.

5) Week een derde van deze stukjes in een mengsel van kefir en ei.

6) Leg ze op een intact stuk deeg.

7) Bestrooi ze grondig met de helft van de resulterende kaas. Maak dus drie lagen.

8) Vouw de randen van het pitabroodje op een bakplaat met een envelop.9) Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak een half uur, bestrijk met het resterende mengsel.

Gistdeeg

In dit blok hebben we besloten je kennis te laten maken met Mingrelian khachapuri. Ze lijken een beetje op pizza. We hebben dus gistdeeg nodig voor khachapuri. Recept vereist de volgende ingrediënten:

• suluguni - 350 g;

• dooier - 1 st.;

• water - 190 ml;

• bloem - 290 g;

• suiker - 1 eetl. l;

• zout - 1 tl;

• droge gist - een halve tl;• margarine - 50 g.

Koken:

1) Giet zout en suiker in water, voeg gist toe en vervolgens bloem.

2) Kneed het deeg voorzichtig, voeg margarine toe (het moet zacht zijn).

3) Warm houden ga voor anderhalf tot twee uur,terwijl ze bedekt zijn met iets dichts. Je kunt een handdoek nemen.

4) Snijd de suluguni.

5) Rol het deeg niet erg dun uit en leg de vulling in het midden.

6) Til de randen op en knijpen.

7) Rol de cake opnieuw uit, al met de vulling (tot ongeveer 1 cm dik).

8) Klop de dooier los, vet de cake in.

9) Plaats op een bakplaat, ingesmeerd met margarine. 10) Bak op 190 graden gedurende 20 minuten, na bestrooid met kaas.

Grote rossige khachapuri wordt verkregen. Het recept voor kaasdeeg maakt deel uit van de traditionele Georgische keuken.

Puff Miracle

Laten we eerst bladerdeeg maken voor khachapuri. Het recept omvat eersteklas meel en uitsluitend gezeefd. Water moet koud worden genomen, maar niet uit de kraan.

Voor de test:

• bloem - 400g;

• margarine - 40g;

• water - 250ml;• zout - 1 theelepel

Bloem zeven met een glaasje, een kuiltje vormen in het midden en er water in gieten. Zout en kneed het deeg voorzichtig. Dek af met een handdoek, verwijder gedurende anderhalf uur op een koude plaats. Rol het deeg uit. Leg in het midden margarine, in stukjes gesneden. Bedek het met de resterende laag en rol het zo dun mogelijk uit. Vouw drie keer en zet in de koelkast. Het deeg is klaar.

Koken

We hebben nodig:

• fetakaas - een halve kilo;

• ei - 1 st.;• olie - voor smering.

Koken:

1) Maak cakejes van 5 mm dik van het deeg.

2) Leg de geraspte vulling in het middenkaas gemengd met ei.

3) Wikkel de randen in een envelop.

4) Vet een bakplaat in met olie en leg daar khachapuri.

5) Verwarm de oven voor op 180 graden en bak ongeveer een half uur 6) Voor het opdienen, zalf met olie of bestrooi met fijngehakte kruiden.

Dit is een erg lekker en origineel deeg voor khachapuri. Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig.

Nationale Vreugde

Het traditionele khachapuri-recept is moeilijk te bereiden, althans voor een Slavisch persoon. Zoals in veel culturen zijn er tal van geheimen en kleine trucjes. We raden u aan de tijd te nemen om het deeg voor khachapuri te bereiden. Het Georgische recept is echt.

Moet nemen:

• boter - 110 g;

• suiker - 2 tl;

• bloem - 2 kopjes;

• zure room - 6 el. l.;

• frisdrank - op de punt van een lepel of mes;• margarine - 50 g.

Dat is alles wat je nodig hebt om deeg te maken voor khachapuri. Het recept is als volgt:

1) Pureer boter met margarine.

2) Voeg zure room, suiker, zout en water toe.3) Meng, voeg bloem toe en kneed het deeg lichtjes.

Voor vulling:

• aardappelen - 300 g;

• kaas - 100 g;• ei - 1 st.

Koken:

1) Aardappels in de schil koken, afkoelen.

2) Schil, pureer tot puree.

3) Rasp kaas op een kleine rasp, meng met aardappelen. 4) Verdeel het deeg in acht gelijke delen.

5) Maak van elk deel een cake van 10 cm breed.

6) Leg de vulling in het midden en knijp de rand dicht. Het deegrecept voor khachapuri is heel eenvoudig,en als je goede bloem neemt, zal het niet drijven.

7) Maak de cakes plat om ze de gewenste vorm te geven.

8) Schud het ei met een garde, smeer elke khachapuri. 9) Spreid de cakes uit op een bakplaat en bak 25 minuten op 180 graden.

Uitstekend en smakelijk deeg voor khachapuri. Het Georgische recept met kaas zal niemand onverschillig laten. We raden het aan als traditioneel. Dergelijke khachapuri zullen verrassend veel lijken op echte. Hier is nog een andere optie om deeg voor ze te kneden.

Delicaat gistdeeg voor khachapuri: recept

Moet nemen:

• melk - 200 g;

• zout - naar eigen inzicht;

• gist - 2 theelepels;

• frisdrank - een halve theelepel; • bloem - 3 kopjes.

Kneden:

1. Voeg melk op kamertemperatuur toe aan bloem.
2. Zout, gist toevoegen.
3. Bush de frisdrank af met azijn en voeg toe aan het deeg.
4. Kneed het deeg met soepele bewegingen en voeg indien nodig bloem toe.

Dit deegrecept voor khachapuri maakt het erg mals, luchtig. Suluguni en Adyghe-kaas zullen een uitstekende vulling zijn.

Kookoptie

Vereist:

• suluguni - 100 g;

• Adyghe-kaas - 100 g;• boter - 80 g.

Proces:

1) Laat het deeg na het kneden ongeveer veertig minuten rijzen.

2) Vorm er kleine balletjes van ter grootte van een walnoot.

3) Rol ze goed op zodat de diameter bereikt de grootte van een bord.

4) Rasp kaas (beide soorten) op een kleinerasp.

5) Smelt de boter in een waterbad.

6) Voeg het toe aan de kaas.

7) Leg de vulling in het midden van elke rol met een theelepel en knijp de randen stevig in het midden

8) Rol opnieuw uit met een deegroller, maar niet zo dun. De dikte van het deeg moet ongeveer 1 cm zijn.

9) Verhit de pan zonder olie.10) Bak aan beide kanten ongeveer twee tot drie minuten.

Je kunt khachapuri koken van kant-en-klaar deeg. Het recept zal veel gemakkelijker zijn. Maar eens, zo lekker zal het niet zijn. Het hele punt van het maken van zelfgemaakte khachapuri is dat je zelf de ingrediënten en toppings voor het deeg kunt kiezen.

Kefir deeg

Moet nemen:

• bloem - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• suiker - 1 theelepel;• zout - naar eigen inzicht.

Deeg kneden:

Kefir-deeg maakt zeer bevredigende en knapperige khachapuri. Het recept voor gistdeeg is veel minderwaardig.

1) Verwarm de kefir tot kamertemperatuur. Elk vetgeh alte kan worden gebruikt.

2) Giet er langzaam de bloem bij en begin te kneden.

3) Voeg zout en suiker toe en kneed goed.

4) Laat ongeveer 20 minuten. Maak ondertussen de vulling.

Moet nemen:

• kaas (zout) - 700 g;

• boter - 100 g;

• soda - naar behoefte; • zonnebloemolie - 4 el. l.

Koken:

1) Maak een cake van het deeg dat we al hebben bereid.

2) Bestrooi het met een beetje frisdrank.

3) Kneed het deeg opnieuw en herhaal de procedure drie keer.

4) Dek af met een handdoek en laat een uur op een warme plaats staan.

5) Kaasrasp goed, deze keer grof.

6) Wacht tot het deeg klaar is en verdeel het in vijf delen.

7) Vorm een cake met een deegroller.

8) Plaats de vulling in het midden van elk van hen en voeg een beetje boter toe.

9) Verzamel de randen in het midden, zodat een "zakje" ontstaat.

10) Rol elk stuk tot de grootte van een koekenpan niet te dun. Het is het beste om een koekenpan met een gegolfde coating te gebruiken.

11) Verhit de koekenpan zonder olie en bak deze goudbruin, afgedekt.12) Draai om en bak verder zonder deksel gedurende 3-4 minuten.

Adzjarië rossig

Om het deeg te bereiden:

• water op kamertemperatuur of iets warmer - 200 ml;

• suiker - 1 theelepel;

• gist droog, actief - half een zak (kan worden vervangen door natuurlijke - 5 g);

• bloem - een halve kilo;

• zonnebloemolie - 1 el. l. Koken:

1) Neem een diepe kom.

2) Als u de voorkeur geeft aan natuurlijke gist, bestrooi deze dan met suiker en laat 3 minuten staan.

3) Meng alle ingrediënten krachtig en laat 10-15 minuten.

4) Voeg daarna voorzichtig de bloem toe en meng.

5) Kneed het deeg en voeg zonnebloemolie toe. Het moet een beetje aan je handen blijven plakken.

6) Wikkel het goed in een deken en stuur het twee uur naar een warme plaats. Vulling:

• suluguni kaas - 300 g.

• feta kaas - 300 g.

• Adyghe kaas - 150 g.

• groentjes - naar eigen goeddunken;• 2 eieren

Een gerecht koken

1) Hak de greens heel fijn.

2) Kaasrasp op een grove rasp.

3) Verdeel het deeg in stukken.

4) Rol grote cirkels uit, zoals voor pizza.

5) Verdeel wat van het groen en de kaasvulling in een cirkel en draai de rol, laat een plaats in het midden.

6) Verbind de randen van de "boot".

7) Doe een beetje vulling op het lege gedeelte.

8) Vet de randen van onze "boot" in met losgeklopt eigeel.

9) Verwarm de oven voor op 180 graden.

10) Stuur khachapuri daar 15 minuten tot de vulling kookt. 11) Drijf een kippenei in het midden.

Khachapuri is klaar als het ei gebakken is. Dit gerecht is zeer bevredigend, en rossige knapperige kanten kunnen niet anders dan zich verheugen. Sauzen zijn geweldig voor dit soort bereidingen. Bijvoorbeeld tartaar, huisgemaakte mayonaise of adjika.

We hopen dat ons artikel nuttig en informatief voor u zal zijn.