Gekookte aardappelsalades: de beste kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aardappel is een kruidachtige plant van de Solanaceae-familie, die massaal wordt verbouwd door binnen- en buitenlandse boeren. De knollen zijn rijk aan veel waardevolle stoffen en worden veel gebruikt bij het koken. Ze passen goed bij andere groenten, paddenstoelen, vlees, vis, gevogelte en zeevruchten en dienen als basis voor het maken van heerlijke en voedzame gerechten. In het materiaal van vandaag zullen de meest populaire opties voor gekookte aardappelsalades in detail worden overwogen.

Met bieten en zuurkool

Deze eenvoudige en zeer gezonde salade is beter bekend als vinaigrette. Het is vooral populair bij bewoners van de post-Sovjet-ruimte en bestaat bijna volledig uit groenten. Om de klassieke versie voor te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• 160g ui.
• 250g augurken.
• 5 stuks bieten.
• 3 aardappelknollen.
• 1 grote sappige wortel.
• 1 kop zuurkool.
• 2 theelepeltafelazijn (9%).
• 4 eetl. ik. plantaardige olie.
• Keukenzout en versgemalen peper.

Deze populaire salade van wortel en gekookte aardappel is gemakkelijk te bereiden. Eerst moet je omgaan met groenten. Bieten, wortelen en aardappelen worden grondig gewassen van aanhangend vuil, direct in de schil gekookt, volledig afgekoeld, in blokjes gesneden en in een grote kom gegoten. Er worden ook zuurkool, gesnipperde uien en komkommers naar toe gestuurd. Dit alles wordt gezouten, gepeperd, besprenkeld met azijn, overgoten met plantaardige olie en geserveerd aan tafel, en niet te vergeten voorzichtig te mengen.

Met kalfsvlees en olijven

Degenen die honger blijven houden als ze niet op zijn minst een beetje vlees eten, kunnen een warme salade van gekookte aardappelen en jong rundvlees krijgen. De ingrediënten die erin aanwezig zijn, creëren een uniek smaaksemble en een speciale verfijning wordt eraan gegeven door handgemaakte mosterddressing. Om het te bereiden, heb je zeker nodig:

• 300g gekoeld kalfsvlees.
• 300 g aardappelen.
• 40g boter.
• 15 olijven zonder pit.
• 1 grote ui.
• 1 eigeel.
• 1 eetl ik. mosterd.
• Keukenzout, drinkwater en verse peterselie.

Vlees en aardappelen worden grondig gewassen onder de kraan en gekookt in verschillende potten. Volledig gekookt voedsel wordt afgekoeld, in blokjes gesneden en gecombineerd in een diepe kom. Ze sturen ook ringen van olijven en een dressing gemaakt van uien gebakken in gesmolten boter metdooier, mosterd, zout en een half glas bouillon van rundvlees toevoegen. Dit alles wordt gemengd en versierd met verse peterselie.

Met haring en asperges

Deze ongebruikelijke gekookte aardappelsalade combineert op harmonieuze wijze vis, verschillende soorten groenten en een rijpe zoetzure appel. Maar het belangrijkste kenmerk is de aanwezigheid van ingemaakte Krim-uien en pittige yoghurtdressing. Om ze te trakteren op je dierbaren, heb je nodig:

• 100g bevroren sperziebonen.
• 2 aardappelknollen.
• 2 licht gezouten haringfilets.
• 1 Krim-ui.
• 1 middelgrote zoetzure appel.

Om de marinade te maken, moet je een voorraad inslaan:

• 1 eetl ik. geraffineerde olie.
• ½ kunst. ik. appelciderazijn.
• ½ kunst. ik. kristalsuiker.

En voor de bereiding van dressing, moet u bovendien toevoegen aan de lijst met benodigde:

• ½ kopje room (9%).
• 4 eetl. ik. natuurlijke yoghurt.
• 1 theelepel mosterd.
• ½ citroen.
• Zout, verse dille en zwarte peper.

Eerst moet je de buiging doen. Het wordt van de schil bevrijd, gespoeld, in dunne halve ringen gehakt en in een diepe kom gegoten. In de volgende fase wordt het gegoten met een marinade gemaakt van plantaardige olie, kristalsuiker en appelciderazijn en minstens een uur gelaten. In de tussentijd kun je aardappelen en asperges doen, ze worden gekookt in verschillende pannen, afgekoeld, terwijlSchil indien nodig en snijd in kleine stukjes. Daarna worden alle ingrediënten, waaronder haringfilet, gesneden appel en ingelegde ui, gecombineerd in een grote kom en op smaak gebracht met een saus bestaande uit room, yoghurt, mosterd, zout, citroensap, peper en fijngehakte dille.

Met champignons

Deze optie is interessant voor diegenen die zich afvragen hoe ze een salade van gekookte aardappelen en ingemaakte champignons kunnen maken. Het combineert op harmonieuze wijze champignons, een scherpe groene ui en knapperige augurken, wat betekent dat het een goede aanvulling is op gebakken vlees. Om het thuis te maken heb je nodig:

• 300g nieuwe aardappelen.
• 200 g ingemaakte champignons.
• 2 middelgrote augurken.
• 1 klein bosje groene uien.
• Zout, plantaardige olie en peper.

Gewassen aardappelen worden direct in de schil gekookt, volledig afgekoeld, geschild, in middelgrote blokjes gesneden en in een grote kom gegoten. Ook stukjes ingelegde champignons en augurken worden daarheen gestuurd. Dit alles wordt aangevuld met gehakte ui en paprika. Ten slotte wordt de afgewerkte salade gezouten en overgoten met plantaardige olie.

Met zuurkool en mosterddressing

Deze interessante salade met aardappelen en augurken doet een beetje denken aan een vinaigrette. Maar in tegenstelling tot de laatste bevat het geen bieten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 200g zuurkool.
• 3 aardappelknollen.
• 2 middelgrote ingelegde komkommers.
• 1 rode ui.
• 1 eetl ik. korrelige mosterd.
• 4 eetl.ik. geurige plantaardige olie.
• Zout, verse dille en zwarte peper.

Zorgvuldig gewassen aardappelen worden in de schil gekookt, volledig afgekoeld, geschild, in grote blokjes gesneden en in een grote kom gegoten. Ook halve ringen uien, zuurkool en plakjes komkommer worden er naar toe gestuurd. In het laatste stadium wordt de op deze manier bereide salade gepeperd, gezouten, besprenkeld met gehakte dille en gekruid met een mengsel van geurige olie en korrelige mosterd.

Met uien en azijn

Dit is een van de eenvoudigste gekookte aardappelsalades. Het is uitgevonden door Duitse culinaire specialisten en zal een biologische toevoeging zijn aan merkworsten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500 g aardappelen.
• 1 kleine ui.
• 1 augurk.
• 2 eetl. ik. geraffineerde olie.
• 2 eetl. ik. appelciderazijn.
• Zout, drinkwater en peper.

Geschilde aardappelen worden onder de kraan afgespoeld, in dunne plakjes gesneden, lang gekookt in gezouten kokend water en in een grote kom gegoten. Gesnipperde ui en geraspte komkommer worden daar ook naartoe gestuurd. Dit alles is gepeperd, gezouten en gekruid met appelciderazijn opgeklopt met plantaardige olie.

Met eieren en harde kaas

Deze smakelijke en bevredigende salade bevat alleen goedkope en gemakkelijk toegankelijke producten, wat betekent dat je hem niet alleen voor een vakantie kunt koken, maar ook zonder enige reden. Om ze aan je gezin te voeren, heb je nodig:

• 300gaardappelen.
• 100 g goede harde kaas.
• 1 ui.
• 1 zoete rode peper.
• 3 eieren.
• Zout, kwaliteitsmayonaise, gemalen peper en olie.

Aardappelen en eieren worden grondig gespoeld onder de kraan, apart gekookt in kokend water, volledig afgekoeld, geschild, gesneden en gemengd in een grote kom. In de volgende fase wordt dit alles aangevuld met plakjes paprika en gesnipperde ui, gebakken in verwarmde olie. De op deze manier bereide salade wordt ingewreven met kaas, gezouten, gekruid en ingesmeerd met mayonaise.

Met tonijn uit blik

Deze smakelijke vissalade met aardappelen zal een echte vondst zijn voor liefhebbers van de geschenken van de zeeën en oceanen. Om het in je eigen keuken te bereiden, heb je nodig:

• 400 g aardappelen.
• 1 middelgrote ui.
• 1 standaard blikje tonijn.
• 2 augurken.
• 3 geselecteerde eieren.
• Zout, verse dille en peper.

Aardappelen en eieren worden grondig onder de kraan gewassen, apart gekookt, volledig afgekoeld, in middelgrote blokjes gesneden en in een grote bak gegoten. In de volgende fase wordt dit alles aangevuld met gehakte komkommers, zout, gehakte dille, peper en ui, gecombineerd met gepureerd blikvoer.

Met roze zalm

Deze gelaagde salade heeft een presentabel uiterlijk en kan veilig aan gasten worden aangeboden. Om een heerlijke "Mimosa" met aardappelen te bereiden voor een familiefeest, moet jeje hebt nodig:

• 3 blikjes roze zalm uit blik.
• 2 wortelen.
• 10 aardappelknollen.
• 10 eieren.
• Kwaliteit mayonaise van elk vetgeh alte.

Het bereiden van "Mimosa" met aardappelen is vrij eenvoudig. Eerst moet u omgaan met componenten die een warmtebehandeling vereisen. Eieren en aardappelen worden onder de kraan gewassen, apart gekookt, volledig afgekoeld, geschild en op aparte borden geplaatst. Direct daarna kun je beginnen met het samenstellen van de salade. Geraspte aardappelen, gehakte verse wortelen, eiwitten en roze zalm gepureerd met een vork worden afwisselend op een plat bord gelegd. Elke laag is rijkelijk besmeerd met mayonaise en de bovenkant is gelijkmatig bestrooid met gehakte dooiers.

Met bleekselderij en radijs

Deze heerlijke, licht pittige gekookte aardappelsalade zal liefhebbers van pittig eten zeker bevallen. Om het voor jezelf en je huishouden te bereiden, heb je nodig:

• 250 g ui.
• 230 g mayonaise met elk vetgeh alte.
• 50ml melk.
• 30 ml komkommermarinade.
• 30 ml mosterd.
• 1, 4 kg aardappelen.
• 5g mosterdpoeder.
• 4 radijsjes.
• 4 hardgekookte eieren.
• 8 ingelegde komkommers.
• 1 stengel bleekselderij.
• Zout, water en gemalen peper.

Zorgvuldig gewassen en geschilde aardappelen worden in plakjes gesneden, gekookt in gezouten kokend water, afgekoeld en overgebracht naar een grote container. Ze worden daarheen gestuurdradijsringen, gesnipperde ui, fijngehakte eiwitten, fijngehakte bleekselderij en plakjes komkommer. In de volgende fase wordt de salade gekruid met een saus gemaakt van gepureerde dooiers, mayonaise, marinade, twee soorten mosterd, peper en melk. Dit alles wordt voorzichtig gemengd en geserveerd.

Met worst en doperwten

Dit smakelijke gerecht doet een beetje denken aan de beroemde Olivier. Maar in tegenstelling tot de laatste bevat het ingeblikte paprika's. Om een heerlijke salade van gekookte aardappelen met worst te bereiden, heb je nodig:

• 50 g zure room.
• 30 ml vers geperst citroensap.
• 200 g aardappelen.
• 100 g doperwtjes.
• 150 g paprika uit blik.
• 100g worst.
• 1 wortel.
• 1 gekookt eigeel.
• Zout, specerijen en kruiden.

Aardappelen en wortelen worden grondig gewassen van aanhangend vuil, gekookt tot ze zacht zijn, volledig afgekoeld, geschild, gesneden en in een grote kom gegoten. Erwten, worst, gehakte ingeblikte paprika's en gehakte greens worden eraan toegevoegd. De op deze manier bereide salade wordt op smaak gebracht met een mengsel van eigeel, zure room, zout, kruiden en citroensap.

Met verse tomaten en komkommers

Deze heerlijke lentesalade heeft een relatief laag caloriegeh alte, wat betekent dat zelfs degenen die op dieet zijn het kunnen eten. Om het voor het avondeten te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 3 aardappelknollen.
• 1 zoete paprika.
• 1 rijpe rode tomaat.
• 1 verse komkommer.
• 1 ui.
• 2 eetl. ik. plantaardige olie.
• 1 eetl ik. azijn.
• Zout, kruiden en peper.

Allereerst moet je de aardappelen in de schil koken. Om dit te doen, wordt het grondig gewassen van aanhechtend vuil, in een pan gedaan, gevuld met water en naar de kachel gestuurd. Wanneer het zacht wordt, wordt het volledig afgekoeld, schoongemaakt, gesneden en in een geschikte kom gegoten. Gehakte paprika's, halve uiringen, komkommerringen en plakjes tomaat worden daar ook bij gedaan. De op deze manier gemaakte salade wordt bestrooid met gehakte kruiden, gekruid, gezouten en overgoten met een mengsel van azijn en plantaardige olie.

Met steur

Deze heerlijke vissalade met aardappelen is zowel geschikt voor een rustig familiediner als voor een feestelijk feest. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 300 g gekookte steur.
• 3 aardappelknollen.
• 1 rode ui.
• 2 ingelegde komkommers.
• 1 bosje dille.
• 3 theelepel mosterd.
• 4 eetl. ik. plantaardige olie.
• Zout.

Zorgvuldig gewassen aardappelen worden direct in de schil gekookt, afgekoeld, geschild, in blokjes gesneden en in een grote kom gegoten. Daar worden afwisselend stukjes steur, gesnipperde ui, gehakte dille en gehakte komkommers toegevoegd. Dit alles is gezouten en aangevuld met een dressing bestaande uit plantaardige olie en mosterd.

Met zeevruchten

Deze gastronomische aardappelsalade zal liefhebbers van de mediterrane keuken zeker bevallen. Zijn eigenaardigheid ligt in het feit dat het uitsluitend warm wordt geserveerd. Voor zijnkoken heb je nodig:

• 200g zeevruchten.
• 100 g harde kaas.
• 2 kabeljauw.
• 4 aardappelknollen.
• Zout, kruiden, citroensap, paneermeel en plantaardige olie.

Het is wenselijk om het proces te starten met de verwerking van vis. De karkassen worden schoongemaakt, gestript, grondig gewassen en in filets gesneden. De op deze manier verwerkte kabeljauw wordt in middelgrote stukken gesneden, bestrooid met zout, gepaneerd in paneermeel en licht gebakken in plantaardige olie. Vervolgens wordt het in een ingevette vorm geplaatst, bedekt met plakjes voorgekookte aardappelen en zeevruchten besprenkeld met citroensap. Een bijna klaargemaakte mediterrane salade wordt kort naar een voorzichtig verwarmde oven gestuurd. Na ongeveer twintig minuten wordt het ingewreven met kaas, besprenkeld met gehakte kruiden en voorzichtig gemengd. De salade wordt warm geserveerd, omdat hij na afkoeling het meeste van zijn smaak verliest.