Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? Laten we er samen uitkomen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? Deze vraag interesseert veel mensen die zichzelf graag trakteren op oosterse gerechten. Om er een eenduidig antwoord op te geven, brengen wij u een gedetailleerde beschrijving van deze culinaire creaties, evenals hun samenstelling, productiemethode, enz. onder uw aandacht.

Sushi

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? Voordat we deze vraag beantwoorden, moet worden opgemerkt dat sushi een traditioneel Japans gerecht is. Het omvat twee hoofdproducten, namelijk vis en rijst.

In het begin was sushi een veelvoorkomend resultaat van het oogsten van zeevruchten, waarbij de grits werden gebruikt als conserveermiddel, dat vervolgens gewoon werd weggegooid. Pas tegen het einde van de 15e eeuw stopten de Japanners met het weggooien van rijst en begonnen ze het samen met vis te eten. En na een paar eeuwen veranderde dit gerecht, en in plaats van ingeblikte vis, begonnen ze alleen een vers product te gebruiken.

Broodjes

Het verschil tussen sushi en broodjes is klein. Rollen zijn tenslotte maar een van de soorten sushi, waarvan er tegenwoordig heel veel zijn. Bovendien heeft dit type oosterse schotel veel erkenning gekregen en is het vrij wijdverbreid onder consumenten. Helaas is tot op de dag van vandaag geen informatie bewaard over wie als eerste op het idee kwam om broodjes te rollen. Dit weerhield het gepresenteerde gerecht er echter niet van om de harten van de meest verfijnde fijnproevers van onze planeet te veroveren.

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes?

Experts merken op dat het verschil tussen deze soorten oosterse gerechten is:

• vorm;
• composed;
• productieprincipe.

Vorm

1. Tegenwoordig is er een ongelooflijk aantal soorten sushi, die niet alleen van elkaar verschillen in de hoofdingrediënten, maar ook in vorm. Het is echter vermeldenswaard dat zo'n klassiek gerecht een ovale of langwerpige cake is gemaakt van rijst, waarop vervolgens een stuk verse vis wordt geplaatst en vervolgens wordt vastgebonden met een strook nori-zeewier.

2. De term "broodjes" kwam uit het Engels naar de oosterse keuken en wordt vertaald als "twist". Zo worden rijst en wat vulling op een vel nori gelegd, dat vervolgens in een rol ("nori-maki") wordt gewikkeld. Trouwens, als het zeewier in de schaal zit en het graan erop wordt gelegd, dat is besprenkeld met viskaviaar of sesamzaad, dan worden dergelijke broodjes "uro-maki" genoemd.

Compositie

Na een vraag aan een oosterse keukenspecialist wat het verschil is tussen sushi en broodjes, hoor je het volgende antwoord: de hoofdbestanddelen van deze gerechten zijn speciale rijst met een hoog geh altegluten, evenals kristalsuiker, zout, sojasaus, rijstazijn en zeevruchten. Dergelijke culinaire creaties worden bovendien gepresenteerd met stukjes ingemaakte gember en een mosterdsaus genaamd Wasabi, die in staat is alle microben in rauwe vis te doden. Voor het bereiden van sushi gebruiken koks echter alleen verse zalm, tonijn, garnalen, gerookte paling of octopus. Wat de broodjes betreft, om ze te maken, moeten specialisten beslist geperst nori-zeewier kopen. Als vulling voor zo'n gerecht worden fruit, groenten, vlees, kaas of zeevruchten gebruikt. Een verscheidenheid aan warme broodjes is ook behoorlijk populair.

Productiemethode

Broodjes en sushi, waarvan het verschil zit in hun samenstelling en vorm, verschillen ook in de manier waarop ze worden gemaakt. Sushi van gekookte rijst wordt bijvoorbeeld gemaakt volgens een speciale technologie: met natte handen wordt een cake gevormd van granen en vervolgens wordt er rauwe vis op geplaatst.

Maar het maken van broodjes vereist enige vaardigheid van koks. Rijst en wat vulling moeten dus op een vel zeewier worden gelegd en vervolgens worden omwikkeld met een bamboemat (makisu). De gemaakte rol moet in verschillende stukken worden gesneden met een dikte van maximaal 1-2 centimeter. Tegelijkertijd moeten de ingrediënten op de snede gelijkmatig en zo mooi mogelijk zijn.