Kipfiletsalade: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Favoriete salade wordt bereid voor elke min of meer belangrijke vakantie. Soms - zelfs als deze vakantie alleen in de ziel is, zonder verwijzing naar enige gebeurtenis. De overgrote meerderheid van de huisvrouwen kookt het echter met gekookte worst. Maar de juiste Olivier - met kipfilet! Het recept, dat vlees gebruikt, lijkt veel meer op het recept dat is uitgevonden door een Franse delicatessenwinkel. Bovendien blijkt de salade met filet "figuurbesparend" en licht voor de maag.

Fris uiterlijk

Wat interessant is aan deze Olivier - een recept met kipfilet omvat het gebruik van verse komkommers in plaats van gepekelde of gepekelde. Voordat u verder gaat met het snijden, wordt de filet gekookt (volgens alle regels, met het verwijderen van het schuim, omdat de bouillon voor een soort soep kan worden gebruikt). Tegelijkertijd worden vier aardappelen en drie eieren gekookt. Of je nu wortels in Olivier met kipfilet doet, receptdefinieert niet duidelijk. Als je er zo aan gewend bent, kook dan ook een wortelgewas. Wanneer alle producten zijn bereid en degenen die het nodig hebben ook zijn schoongemaakt, worden ze in blokjes gesneden, gemengd met gehakte verse komkommer en een blik erwten uit blik. Het gerecht is gezouten, gekruid met mayonaise - en je kunt beginnen met feesten.

Olivier met originele dressing

Meestal is je favoriete salade gekleed met alleen mayonaise. Het maximale dat voldoende verbeeldingskracht is, is om het thuis te koken. Het voorgestelde recept voor kipfilet olivier adviseert echter om een iets andere saus te schenken. Om te beginnen worden alle componenten voorbereid, dat wil zeggen, aardappelen en eieren worden gekookt (nogmaals, behandel wortels zelf). De filet moet fijn worden gesneden, zout, peper en bak tot hij gaar is. Bewerkte voedingsmiddelen en augurken worden gehakt; het recept adviseert om eieren met komkommers op een grove rasp te raspen, maar of je deze aanbeveling opvolgt is aan de gastvrouw om te beslissen. Naar onze mening zullen de producten in zo'n geplette vorm gewoon "verloren" gaan en zullen de komkommers ook te veel pekel binnenlaten. Maar je kan het proberen. Alle componenten worden gemengd, erwten worden in een slakom gegoten. Nu is de dressing klaar: gelijke hoeveelheden magere zure room en lichte mayonaise worden gecombineerd, op smaak gebracht met citroensap en fijngehakte dille naar smaak en gekneed. Salade wordt overgoten met dressing en een kwartier wordt geregeld voor de wederzijdse penetratie van sappen.

Appelvariant

De toevoeging van een zure appel verbetert en verfrist zoveel salades. Olivier is geen uitzondering - een recept met kipborst en appel worden vrij vaak belichaamd, ondanks de voorkeur voor worst. De beginfase is al standaard geworden: naast aardappelen en eieren wordt kipfilet gekookt. Gekoelde groenten en vlees worden gesneden. Komkommers voegen zich bij hen: in dit recept is het raadzaam om beide variëteiten te nemen - zowel verse groenten als gezouten (gepekeld) in gelijke verhoudingen. Een bijkomend ingrediënt dat nog niet eerder is gebruikt, is een fijngesnipperde ui. En de finishing touch is een zoetzure appel, bij voorkeur groene variëteiten. Het wordt van de schil en de zaden gepeld en gesneden - meestal in kleine blokjes, maar het kunnen ook kleine blokjes zijn, zoals rietjes. Erwten, zout en peper, mayonaise worden toegevoegd en de gemengde salade wordt in de koelkast gezet voor infusie.

Ongebruikelijke optie

Er zijn zoveel verschillende aanpassingen aan je favoriete salade dat het onmogelijk is om ze allemaal op te sommen. Olivier is heel origineel, het recept met kipfilet waarbij komkommers worden vervangen door ingemaakte champignons. Geloof me, het is een waardige keuze! Zelfs champignons zullen het doen, hoewel het met bospaddenstoelen veel interessanter blijkt te zijn. Gewoon niet "snottig" nemen of goed uitspoelen. Nog een interessant detail: de borst hoeft niet gekookt of gebakken te worden, hij wordt gerookt gekocht. De rest van de componenten zijn dezelfde als die in onze gebruikelijke "vlees" -salade. Het is ook standaard gekleed - met mayonaise, hoewel veel van degenen die al op deze manier hebben gekookt, adviseren het te mengen met zure room. Je kunt ook een appel in deze Olivier hakken - het zal de paddenstoelensmaak nog meer doen uitkomen.en een gerookte noot.

Luxe optie

En tot slot, laten we het hebben over een absoluut prachtige Olivier-salade met kipfilet, waarvan het recept heel dicht bij de allereerste, legendarische en multi-componenten ligt. De bereiding is hetzelfde: filets, aardappelen en eieren worden gekookt - maar deze keer zijn het kwartels (zes minuten in zeer zout water). Alle componenten worden gehakt, er wordt een gehakte appel aan toegevoegd, besprenkeld met citroen om bruin worden te voorkomen. Vervolgens worden kappertjes gelegd, in tweeën gesneden, erwten en stokjes verse en ingelegde komkommers. Dit alles wordt op smaak gebracht met oestersaus vermengd met graanmosterd en mayonaise in een verhouding van 1:1:5, uitgespreid in geportioneerde borden bekleed met slablaadjes, gegarneerd met halve kwarteleitjes, hele kreeftenhalzen of garnalen.

Zelfs als je sceptisch bent over kip, kook dan minstens één keer een kippenborstolivier (recept met foto staat in het artikel). Het is mogelijk dat u uw mening heroverweegt.