Verse champignonsalade: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons houden ervan om paddenstoelen te eten - de geschenken van het bos, maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om op paddenstoelen te jagen. In dit geval wordt gecultiveerde champignon onder uw aandacht gebracht. Qua smaak is het op geen enkele manier inferieur aan zijn "wilde" tegenhangers (en overtreft het zelfs in sommige opzichten), en een salade van verse champignons is zelfs voor een beginnende thuiskok beschikbaar als voorbereiding. Bovendien heeft het veel van zijn variaties, dus er is waar je je culinaire verbeelding kunt laten zien. Laten we proberen te koken?

Een beetje geschiedenis zoals altijd

Champignon is tegenwoordig waarschijnlijk de meest voorkomende paddenstoel. Het is erg populair in de keuken van verschillende volkeren van de wereld, en in de gerechten van de auteur van beroemde chef-koks neemt het niet de laatste plaats in. Paddenstoelen lenen zich goed om "in gevangenschap" te kweken: thuis of op gespecialiseerde champignonkwekerijen. En voor het eerst werden deze paddenstoelen zo'n duizend jaar geleden in Italië gekweekt en verspreidden ze zich vervolgens snel door heel Italiëover de hele wereld en verspreid naar verschillende landen. In de zeventiende eeuw kweekten Parijse tuinders champignons op het gazon - vandaar hun andere naam: "Parijse paddenstoelen."

Vanaf die tijd viel op dat ze zich goed voelen in verschillende ondergrondse kamers, kelders, waar het donker en vochtig is. En sommige hooggeplaatste personen in die jaren hadden zelfs speciale kelders om champignons te kweken, en deze paddenstoel werd toen als een echte delicatesse beschouwd - een zeer duur en zeldzaam gerecht dat bedoeld was voor de elite van deze wereld. Maar de tijden zijn veranderd en tegenwoordig kan iedereen zich een verse champignonsalade veroorloven. Deze paddenstoelen worden tenslotte verkocht in elke zichzelf respecterende supermarkt en ze zijn vrij goedkoop.

Gemakkelijkste optie

Lichte salade van verse champignons is calorierijk, sappig en smakelijk. We gebruiken als ingrediënten: Chinese kool (halve kop), een pond verse champignons, een ui, een paar middelgrote tomaten (het is beter om harde te nemen), een halve pot maïs uit blik, zout en peper - volgens naar uw persoonlijke smaak, een beetje plantaardige olie (bijvoorbeeld olijfolie, maar zonnebloem is heel geschikt).

Hoe te koken

1. Een lichte salade van verse champignons is heel gemakkelijk te bereiden. Was de champignons en snijd ze in plakjes of stukjes (schillen is niet nodig).
2. Schil de ui en snij in halve ringen (of reepjes) en bak in plantaardige olie in een goed verwarmde pan. We doen dit voor een korte tijd, op middelhoog / hoog vuur, constantroeren (de zogenaamde "Chinese" versie, wanneer het product direct wordt gebakken in kokende olie - het is goed als je een speciale wokpan in je arsenaal hebt).
3. Snijd de kool in dunne reepjes (gehakt).
4. Een pot met ingeblikt voedsel openen. We gooien de korrels in een vergiet en laten de overtollige vloeistof enige tijd weglopen. Voeg maïs toe aan kool. Tomatenblokjes gaan daar ook heen.
5. Voeg gebakken champignons met ui toe aan de container voor het maken van verse champignonsalade, zout/peper naar individuele smaak. Overgebleven olie van het koken van champignons? je kunt het gerecht vullen. In de finale kun je al roerend een lepel vers citroensap toevoegen om een pikante smaak te creëren. En daarna - en serveer op tafel!

Met komkommers

Salade van champignons en verse komkommers verschilt ook niet in verhoogde complexiteit. Een knapperige en sappige groente geeft het gerecht een pikante en originele smaak en een uniek aroma. Om dit heerlijke gerecht te bereiden, hebben we nodig: een paar komkommers (of een grote), 300 gram verse champignons, een grote paprika (zoet), ui, een paar teentjes knoflook, zout en peper, verse kruiden (dille), magere zure room voor dressing, plantaardige olie. En je kunt beginnen met koken.

Hoe te koken

1. Champignons, voorgewassen en willekeurig gesneden, bakken (samen met de ui, wat wenselijk is om eerst te snijden en korte tijd te marineren in wijnazijn), maar we doen het heel snel, in bijna kokende olie. Koel vervolgens af en plaats ingrote slakom.
2. Was verse komkommers en snijd ze in plakjes of blokjes (je kunt ook de schil ervan verwijderen). Paprika vrij van zaden en in reepjes gesneden.
3. Plaats alle ingrediënten in een bak en meng, zout en peper.
4. Voor saladedressing met verse champignons gebruiken we zure room, geperste knoflook, gehakte dille. We mixen de ingrediënten (u kunt een blender gebruiken) en doen de massa in een slakom. Roer nog een keer - en je kunt aan tafel serveren. Maar laat de salade met verse champignons eerst even op de bodem van de koelkast brouwen. En nu kun je aan tafel gaan om de gasten te trakteren die zijn gekomen.

Nog een frisse champignonsalade. Recept met foto - stap voor stap

Het is zachtaardig, licht. Komkommers zijn knapperig, vers en sappig. Champignons zijn zacht en geurig. Hun geuren resoneren en mengen perfect. Een lichte nasmaak van knoflook zal zeker niet overheersen, het zal alleen de hoofdtoon van de paddenstoel benadrukken. Fans van mayonaiseproducten kunnen dit soort sauzen trouwens gebruiken voor dressings (in plaats van zure room), in welk geval we geen zout aan het gerecht toevoegen. Het recept voor verse champignonsalade bevat de volgende componenten: een grote ui, 300 gram champignons, een middelgrote komkommer (of twee kleine), een beetje plantaardige olie, drie eieren, een half glas zure room, harde kaas - 150 gram, een paar teentjes knoflook, peper en zout – naar persoonlijke voorkeur.

Koken makkelijk

1. Pel de ui en hak fijn. Verhit een druppel plantaardige olie in een koekenpan enop de balk zetten. Bak goudbruin.
2. We maken verse champignons niet schoon, maar wassen ze alleen. Snijd in plakjes, blokjes - zoals je wilt. Doe in de pan met de ui. Bak al roerend 5 minuten op middelhoog vuur. Een aanhoudend en karakteristiek paddenstoelenaroma moet verdwijnen. Zout, uit de oven halen en afkoelen.
3. Mijn komkommers en snijd ze in kleine blokjes (je kunt de schil verwijderen, maar je kunt laten).
4. Kook hardgekookte eieren en laat afkoelen. We maken de schaal schoon en scheiden de dooier van het eiwit. Rasp het eiwit grof en meng met champignons en uien. Prak de dooier met een vork.
5. Pers of plet de knoflook (je kunt hem ook fijn hakken met een mes - zoals je gewend bent) en voeg toe aan de dooiers. Dat is waar de zure room binnenkomt. Meng de resulterende saus tot een gladde massa. Als het er te dik uit komt, wat betreft dressing, dan kun je het verdunnen met een beetje melk.
6. Drie harde kazen op een grove rasp.



7. Stel het gerecht in lagen in elkaar. De eerste is champignons met ei en ui. De tweede is komkommer. Verdeel de zure roomsaus in de derde laag. En de laatste is geraspte kaas. Indien gewenst kunnen de lagen opnieuw worden herhaald - dan wordt het ontwerp hoog.
8. Versier de salade met takjes groen of uitgekiende eieruitsparingen. Je kunt de dooier erover verkruimelen, of je kunt de kaas wrijven.
9. Laat het gerecht minstens een half uur trekken en je kunt het consumeren.

Verse champignon vleessalade variant (met foto - stap voor stap)

Deze lekkernij zal zeker gewaardeerd worden door zowel gasten als familie. Champignonsalade Met Kip, Komkommervers heeft een rijke smaak, sappigheid, aroma en verzadiging. De borst is in principe geen erg duur onderdeel, maar wordt als een beetje droog beschouwd - de toon wordt echter verlevendigd door geraspte kaas. En champignons zijn daar: zeer harmonieus en zelfverzekerd zullen ze het eindproduct opzichtigheid en rijkdom aan smaak geven. Dus een salade met kip en verse champignons is heel geschikt voor een feestelijke ma altijd - de smaakpapillen zullen blij zijn! Hoewel, laten we eerlijk zijn, het eten behoorlijk zwaar is, is er opnieuw mayonaise beschikbaar. Zo'n gerecht noem je natuurlijk geen dieet. Maar als gerecht voor op de feesttafel zullen we daar walnoten toevoegen als ingrediënten-supplement. Dit geeft het een zekere aristocratie - het is voor de meest echte fijnproevers.

Ingrediënten

• Botgekookte borst.
• Verse champignons - een halve kilo.
• Harde kaas – 300 gram.
• Eieren per 4 stuks.
• Medium ui.
• Een handvol gepelde walnoten.
• Provençaalse mayonaise - voor dressing.
• Magere olie.
• Zout en peper naar individuele smaak.

Deze set producten is voldoende om een originele salade te bereiden.

Koken

1. Het saladerecept met verse champignons in deze versie zal iets moeilijker te voltooien zijn. Kook eerst de kipfilet (niet lang, ongeveer 15-20 minuten na het koken, maar zodat het vlees van binnen niet roze is). Koel en bevrijd het van het bot. Snijd fijn of scheur in vezels.



2. Schil de ui en snijd hem kleiner.
3. Mijn paddenstoelen en willekeurig gesneden.



4. Doe alles in een pan met goed verwarmde plantaardige olie en laat op middelhoog vuur sudderen, onder voortdurend roeren, tot de champignons zacht zijn (dit duurt 5-10 minuten).
5. Hardgekookte eieren, afkoelen, schillen, in kleine of grote stukken snijden - zoals je wilt.
6. Droog de walnoten in de oven (misschien in de magnetron) en schil ze. In ons geval is het voldoende dat die fragmenten die vanzelf afvallen als we een noot in onze handpalmen wrijven, vertrekken. We leggen dit ingrediënt op het bord en gaan door de deegroller.
7. Drie harde kaas op een fijne rasp.
8. En verdeel de ingrediënten vervolgens in lagen over de schaal. De eerste is kip (neem de helft van het volume). De tweede is de helft van de champignons en uien. De derde is ongeveer een derde van de gehakte eieren. De vierde laag is geraspte kaas.
9. We coaten elke laag met mayonaise; na het liggen moet je een beetje met je handpalm of spatel naar beneden drukken om het dichter te maken, maar je moet niet te hard aanstampen.
10. Herhaal borstlaag, champignonlaag en royaal bestrijken met Provence. We combineren de resterende kaas en eieren met elkaar en bedekken onze salade met deze "bontjas". Garneer met halve walnoten, takjes peterselie en dille. Daarna zetten we het gerecht in de koelkast zodat het goed doordrenkt en geweekt is (minimaal een uur). En je kunt het op tafel serveren!

Speciale optie

Dit recept voor verse champignonsalade kan voorwaardelijk "anti-crisis" worden genoemd. Als je iets bevredigends wilt, maar integelijkertijd en niet te duur, of je wilt een gerecht koken dat niet voor een vakantie, maar bijvoorbeeld voor een alledaags diner is. Deze salade is precies wat je nodig hebt! Dus we zullen gebruiken: champignons, uien, aardappelen, wortelen, kipfilet, eieren, kaas. Voor dressing - mayonaise of mayonaisesaus. Voor het verwerken van uien en champignons - plantaardige olie.

1. Mijn groenten en kook ze. Koel en verwijder de huid. Snijd aardappelen en wortelen in blokjes.
2. Kook de borst en verwijder het vel en de botten. Koel af en snij in blokjes.
3. Mijn champignons en willekeurig gesneden. Schil en hak de ui fijn.
4. Verhit een beetje olie in een diepe koekenpan en leg de champignons met uien erin. Bak ongeveer 5 minuten en laat uitlekken in een vergiet om overtollig vet te verwijderen.
5. Meng alle bereide ingrediënten in een diepe kom die is ontworpen voor het maken van salades. Zout en peper naar smaak. Wij kruiden met mayonaise. Nu moet je de salade in de koelkast laten brouwen (verpakken in huishoudfolie).
6. In de tussentijd kun je geportioneerde kommen of een groot feestgerecht bereiden om het afgewerkte gerecht daar te zetten. Vul de containers voorzichtig met de massa. En bestrooi met geraspte kaas als decoratie. Je kunt ook de dooier gebruiken, en stukjes groenten en eieren, en takjes verse kruiden. Je kunt ook een hele champignon hebben!



7. Alles, eet-eet - gemakkelijk te veel eten! Ja, deze salade kan zowel gebruikt worden om op croutons te smeren als als vulling voor taartjes. Gelukkig iedereeneetlust!