Vatrushki met aardappelen: recept, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vatrushki zijn algemeen bekend in Rusland. Anders worden ze open taarten genoemd. Meestal hebben ze een ronde vorm en zijn ze gevuld met een soort vulling. Ze zijn zoet met kwark, jam of marmelade. Maar sommigen koken ze liever met aardappelpuree. Ze worden niet alleen geserveerd met thee, maar ook met soep of bouillon.

Vervolgens zullen verschillende stapsgewijze recepten voor cheesecakes met aardappelen in meer detail worden beschreven. Het artikel bevat ook recepten voor gist en ongezuurd deeg om te bakken.

Gistdeeg recept

Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• melk - 125 ml;
• suiker - 10 gram;
• tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 340 gram;
• droge gist - 10 gram;
• ei is een ding;
• zout - 4 gram;
• boter - 60 gram.

Bereiding van gistdeeg:

1. Verwarm de melk tot 35 graden. Het is acceptabel om het zuivelproduct in de magnetron te verwarmen.
2. Giet suiker en gist in melk.
3. Eiklop met zout en giet in melk.
4. Begin met het toevoegen van bloem, nadat je het hebt gezeefd. Roer tot een gladde massa.
5. Doe vervolgens de boter in de bloem, je kunt het deeg kneden. Mix met een mixer of met de hand. Het deeg wordt stevig en zacht. Het mag niet aan je handen blijven plakken.
6. Om het deeg beter te laten rijzen, leg je het een tijdje op een warme plaats. Na 30-40 minuten zal het volume merkbaar toenemen.

Met gistdeeg maak je heerlijke cheesecakes. Gistdeeg v alt op door zijn pracht en speciale smaak. Makkelijk om eruit te boetseren.

Ongezuurd deeg recept

Hieronder staat een eenvoudig recept voor ongezuurd deeg voor cheesecakes met aardappelen. Om de test te krijgen, hebt u het absolute minimum aan producten nodig. Bovendien duurt de voorbereiding niet lang.

Om de test te krijgen, heb je nodig:

• water - 400 ml;
• zout - 5 gram;
• ei - 1 stuk;
• suiker - 10 gram;
• tarwemeel - 250 gram.

Bereiding van ongezuurd deeg:

1. Meng de eieren en suiker met de hand en giet deze massa in het water, voeg op het einde zout, boter en bloem toe.
2. Begin met het kneden van het deeg nadat je alle ingrediënten hebt gecombineerd. Het is belangrijk om niet te vergeten dat het beter is om niet ijverig te zijn tijdens het kneden, omdat ongezuurd deeg dit niet lekker vindt.

Het is beter om het afgewerkte deeg ongeveer 30 minuten op een koele plaats te laten ademen. Daarna kun je cheesecakes gaan boetseren.

Het product vervaagt niet. Het bewaart perfect de setformulier. Het is vanwege deze functie dat het zo wordt gewaardeerd en wordt gebruikt voor elk bakproces. Cheesecakes met aardappelen van zo'n deeg zijn smakelijk en zacht.

Ingrediënten voor het maken van cheesecakes op gistdeeg

In dit recept wordt het deeg gemaakt met droge of verse gist, de aardappelen moeten van tevoren worden gekookt. Opgemerkt moet worden dat de bereiding van het gerecht veel tijd in beslag zal nemen, ongeveer twee uur. Maar je krijgt wel luchtige cheesecakes.

Cheesecakes kunnen als apart gerecht of als voorgerecht geserveerd worden. De hoeveelheden in dit recept zijn voor acht porties.

Om cheesecakes te maken heb je nodig:

• tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 300 gram;
• melk - 100 ml;
• ei is één;
• zout - 4 gram;
• suiker - 12 gram;
• boter - 80 gram;
• droge gist - 10 gram;
• plantaardige olie - 10 ml;
• aardappelen - 4 knollen;
• zure room - 25 gram.

Recept voor cheesecakes met aardappelen van gistdeeg

Begin met koken:

1. Neem de melk, warm het een beetje op in de magnetron. Melk mag niet heet zijn.
2. Suiker, zout en gist, toevoegen aan melk. Meng en houd warm zodat de gist kan reageren.



3. Neem de boter en snijd deze in blokjes. Smelt de boter in een pan of magnetron. Laat het afkoelen.
4. Klop de eieren met een garde of een mixer in een diepe kom. Giet gesmolten over eierenboter.
5. Voeg in een kom met eieren en boter gist en melk toe. Roer de inhoud van de container goed door.
6. Zeef de bloem. Voeg het geleidelijk toe aan het bord met de rest van de ingrediënten. Kneed het deeg.
7. Maak een bal van het resulterende deeg. Doe het in een schaal en laat het een uur opwarmen.
8. Maak de aardappelen schoon en was ze. Snijd het wortelgewas in vier delen zodat het sneller kookt. Doe de groente in een pan, zout, voeg water toe en breng aan de kook.
9. Zodra de aardappelen beginnen te koken, na 15-20 minuten, probeer het voor gereedheid. Prik met een vork in de aardappelen, als ze gemakkelijk doorboren, dan zijn ze klaar.
10. Laat het water uit de pot lopen. Aardappelpuree tot puree. Je zou een homogene massa moeten krijgen zonder klontjes.
11. Doe 20 gram boter en zure room in aardappelpuree. Mix alles tot een glad mengsel.
12. Haal het afgewerkte deeg van de plaat en rol de "worst" op. Verdeel het in acht delen. Rol elk stuk in een bal.
13. Smeer het perkament uit op een bakplaat. Smeer het blad met plantaardige olie. Leg de balletjes op het perkamentpapier. De afstand tussen de deegballen moet minimaal vijf centimeter zijn.
14. Laat de pan 30 minuten staan zodat de deegballen iets kunnen uitzetten.
15. Zet de oven aan. Het moet opwarmen tot 220 graden.
16. Smeer de bodem van het glas in met bloem, zodat het deeg niet blijft plakken. Maak met een glaasje gaatjes in de ballonnen. Pas op dat u het deeg niet scheurt.



17. Doe de aardappelen in de resulterende gaten, druk een beetje naar beneden zodat de vulling er niet uit v alt, vet de zijkanten van de cheesecake in met zure room. U moet grondig smeren.
18. Plaats de bakplaat met de cheesecakes in de voorverwarmde oven. De bakplaat moet in het middengedeelte worden geplaatst.
19. Bak cheesecakes met aardappelen gedurende twintig minuten. Producten moeten bruin zijn. Tijdens het koken kan er sap uit de cheesecakes komen. Maak je geen zorgen, het heeft geen invloed op de smaak.
20. Breng het gekookte product over naar een schaal of een grote schaal. Smeer de cheesecakes in met boter en laat de producten 3 minuten staan. Bedek vervolgens de cheesecakes met aardappelen met een stoffen servet. Sluit niet goed af. De cheesecakes moeten iets afkoelen.

Zoals je kunt zien, is het recept voor cheesecakes met aardappelen in de oven niet zo ingewikkeld. Serveer vers gebakken producten warm als hoofdgerecht of bij de thee.

Ingrediënten voor ongezuurde aardappelpasteitjes

Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• meel - 400 gram;
• boter - pak (200 gram);
• zure room - 200 gram;
• suiker - 20 gram.

Om de vulling te bereiden heb je nodig:

• aardappelen - 6 stuks;
• zure room - 20 gram;
• ei is één;
• zout - 8 gram.

Recept voor aardappelbeignets op ongezuurd deeg

Begin met koken:

1. Zeef de bloem in een schaal.



2. Snijd de boter fijn.
3. Doe boter en zure room bij de bloem. Meng alles. Kneed het deeg.
4. Verdeel het deeg in gelijke delen. Rol elk stuk tot een bal. Maak met je handen een gat in het midden van elke ballon.
5. Smeer de blanco's in met eigeel of zure room.
6. Bereid de aardappelen. Maak het schoon en spoel het goed uit. Kook de knolgewas gaar.
7. Aardappelpuree. Voeg zure room, zout en ei toe aan de puree. Mix met een blender tot een gladde massa.



8. Verspreid aardappelpuree in putjes.
9. Smeer een bakplaat in met plantaardige olie en leg er cheesecakes op.
10. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak de cheesecakes 30 minuten.

Tot slot

Nu ken je twee eenvoudige recepten voor aardappelpuree. Het deeg voor het gerecht kan anders zijn, bijvoorbeeld ongezuurd of gist.

Verwen je familie en vrienden met een rijke, verse cheesecake. Geniet van de smaak. Cheesecakes zijn een geweldige optie voor koude en warme snacks.