Oezbeekse samsa: hoe te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Oezbeekse Samsa is een stevig bladerdeeg met groente-, paddenstoelen- of vleesvulling. Er zijn veel recepten voor dit oosterse gerecht en we willen de meest interessante met je delen.

Deeg voor samsa. Recept

De Oezbeekse manier om deeg te maken is vrij eenvoudig, dus je kunt het gemakkelijk in je keuken reproduceren:

• Meng vier kopjes gezeefd tarwemeel, 250 gram gekookt water en wat zout.
• Kneed het deeg en verdeel het in verschillende delen. Leg de blanco's een half uur in de koelkast.
• Rol elk stuk in een vrij dunne laag en bestrijk ze vervolgens met gesmolten margarine of vet.
• Rol elk stuk op een rol, snijd het opnieuw in stukken en rol het opnieuw uit.

Hoe vaker u de opgegeven reeks herha alt, hoe meer lagen er in de voltooide test zullen zitten.

Klassiek recept

Zoals we al zeiden, kan Oezbeekse samsa op verschillende manieren worden gekookt. Het traditionele gerecht wordt echter op kolen gebakken in een tandoor (speciale oven), en wordt gebruikt als vulling.lamsvlees, vetstaartvet en veel uien. Om het proces te vereenvoudigen, raden we aan samsa in de oven te bakken:

• Maak het deeg volgens het recept hierboven.
• Neem voor de vulling 300 gram lams- of rundervet (focus op je smaakvoorkeuren), 300 gram vlees, drie uien, zout, peper en komijn naar smaak. Snijd alle ingrediënten in blokjes en meng met kruiden.
• Je kunt elke vorm voor samsa kiezen - het kan een vierkant, cirkel of driehoek zijn. Snijd het deeg in cirkels of vierkanten, doe de vulling erin en sluit de randen.
• Plaats de samsa op een ingevette bakplaat, met de naad naar beneden.
• Kluts het ei, bestrijk de pasteitjes ermee en bestrooi ze met sesamzaadjes.

Bak de samsa tot het vlees volledig gaar is - ongeveer een half uur.

Oezbeekse bladerdeeg samsa met pompoen

Verras je dierbaren met een heerlijk seizoensgerecht. Recept:

• Doe een lepel zout in een diepe kom, schenk er een glas water in en breek het ei. Klop de ingrediënten door elkaar. Voeg daarna 500 gram bloem toe en kneed een stevig deeg. Leg het eindproduct op een snijplank, dek af met een kom en laat een kwartier met rust.
• 200 gram geschilde pompoen in kleine blokjes gesneden.
• Hak 70 gram staartvet en voeg toe aan groenten.
• Zira ma alt in de handpalmen en legt het op de vulling. Meng de ingrediënten, voeg een beetje plantaardige olie, zout en gemalen peper toe.
• Bestrooi het werkblad met bloem, leg het deeg erop en kneed het met je handen. Vouw daarna de laag dubbel, bestrooi deze met bloem en herhaal de handeling opnieuw.
• Rol het deeg vrij dun uit met een deegroller, bestrijk het oppervlak met plantaardige olie en rol het op. Snijd de blanco in twaalf delen - dit wordt de basis voor samsa.
• Rol elk stuk deeg uit met een deegroller zodat het in het midden dikker is en aan de randen dunner. Leg de vulling in het midden en blind de randen zodat de samsa driehoekig wordt.
• Plaats de taarten op een bakplaat.
• Kluts de dooier met een beetje water en borstel het over het bakoppervlak.

Over 20 minuten is de heerlijke Oezbeekse samsa klaar. Serveer gebak met warme of koude dranken.

Samsa met aardappelen

Dit zeer eenvoudige recept kan worden gebruikt zoals het is of je kunt vullingen naar keuze toevoegen. Oezbeekse samsa, waarvan je de foto hierboven ziet, is als volgt bereid:

• Maak bladerdeeg met drie kopjes bloem, 250 gram water en een beetje zout. Als u wilt, kunt u het eindproduct in de dichtstbijzijnde culinaire winkel kopen.
• Schil en snijd zes middelgrote aardappelen in blokjes. Voeg er gehakt vet, kruiden en zout aan toe.
• Het deeg uitrollen en in acht stukken snijden. Vorm elk stuk in een cirkel, plaats de vulling in het midden en sluit de randen af.
• Bestrijk het oppervlak zoals gewoonlijk met losgeklopt eigeel en besprenkel metsesamzaadjes.

Bak de traktatie een half uur tot ze goudbruin is.

Oezbeekse Samsa "Lazy"

Dit ongewone gerecht is gemakkelijk te bereiden voor het ontbijt of de avondthee voor het hele gezin. Lees het recept hieronder:

• Ontdooi 500 gram bladerdeeg, rol het uit en snij in 16 vierkanten.
• Snijd voor de vulling geschilde aardappelen, worstjes en uien. Bak het voedsel lichtjes in plantaardige olie en laat afkoelen. Gooi ze met zout, gemalen peper en eventuele kruiden.
• Leg de vulling op het deeg en maak de randen vast met een envelop. Bestrijk het oppervlak met losgeklopt ei en bestrooi met maanzaad en sesamzaad.
• Plaats de taarten vervolgens in de voorverwarmde oven.

Binnen een paar minuten staan heerlijke gebakjes op je tafel.

Samsa met gehakt

We willen nog een interessant oosters recept met je delen. Deze keer gebruiken we een niet helemaal traditionele vulling. Dit bederft de smaak echter helemaal niet - het herkent onze geliefde Oezbeekse samsa. We zullen de bereiding van het gerecht in fasen beschrijven:

• Snijd vijf of zes uien, meng ze met 500 gram gehakt, voeg vet (indien aanwezig), zout en kruiden toe. Meng alle ingrediënten.
• Bereid een eenvoudig knoedeldeeg, rol het uit en bestrijk het met gesmolten margarine of plantaardige olie. Rol de blanco op tot een rol en leg deze een uur in de koelkast.
• Als de door ons aangegeven tijd verstrijkt, kan de rol worden uitgenomen en in kleine stukjes worden gesneden. Geef de vormpjes de vorm van een cake, leg de vulling in het midden en knijp de randen dicht.
• Plaats de "driehoeken" op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met ei en bestrooi met zwart en wit sesamzaad.

Gebak moet een half uur in een goed verwarmde oven worden gekookt. Je kunt taarten serveren met een saus van tomaten en kruiden.

Chicken Samsa

Dit recept maakt taarten heerlijk en vetarm. Daarom kunnen ze veilig worden gebruikt door degenen die hun figuur volgen.

• Bereid het gistdeeg en laat het met gesloten deksel "bereiken".
• Neem voor de vulling kipfilets of filets. Snijd het vlees in kleine blokjes, meng met gesnipperde ui, komijn en kaneel. Onthoud dat hoe meer uien je erin doet, hoe sappiger het gerecht zal zijn.
• Verdeel het deeg in kleine stukjes, rol ze uit en vul ze met vulling.
• Verbind de randen van de blanco's, waardoor de taarten de gewenste vorm krijgen.
• Leg de samsa op een bakplaat en vergeet niet de bovenkant in te smeren met het losgeklopte ei. Bestrooi de taarten daarna meteen met zwarte en witte sesamzaadjes. Indien gewenst kunt u ook maanzaad gebruiken.

Oezbeekse samsa wordt gekookt in een voorverwarmde oven en warm geserveerd. Als toevoeging aan het gerecht kun je zelfgemaakte saus gebruiken.