Armeense taarten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is het Armeense cakerecept? Wat zijn de ingrediënten om het uit te voeren? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Armeniërs weten zeker veel over snoep. Het aanbod aan nationale desserts is verrassend groot. Maar hun taarten zijn de beste. Nee, ze schitteren niet van de versiering, ze zijn bereid uit het eenvoudigste eten, maar om de een of andere reden komen ze er altijd heerlijk uit. Waarin zit het geheim verborgen? Ontdek het hieronder.

Algemene kookprincipes

De Armeense keuken heeft een enorm aantal recepten op basis van honing, bladerdeeg of kruimeldeeg. U kunt altijd naar eigen inzicht een variant kiezen. Taarten volgens de klassieke methode worden niet vaak verzameld. Meestal bereiden Armeniërs extra lagen karamel, soufflé, gezwollen meringue, notenmassa's.

Ze gebruiken verschillende crèmes: romig, vla, gecondenseerde melk. Walnoten worden vaak toegevoegd. Zij zijnzijn in de laag, en in de test, en in de crème. Versier cakes in de regel met noten of verkruimelde stukjes cake, chocoladesuikerglazuur (ganache). In sommige recepten worden de zijkanten van het product gegoten en wordt de bovenkant gegoten met een dikke laag chocolade. Het is belangrijk dat het niet te vloeibaar is en niet aan de zijkanten druipt.

Dessert kan worden bestrooid met verkruimelde wafels, koekjes, marmelade, snoep of marshmallows.

Mikado Taart

Laten we eens kijken naar het klassieke recept voor de Armeense Mikado-cake. Met eenvoudige ingrediënten kook je dit dessert in 2 uur. Je zou 8-10 porties moeten hebben. De lekkernij bestaat uit dunne cakes en chocolade.

Dus voor taarten nemen we:

• een ei;
• suiker - 100 g;
• frisdrank - 5 g;
• zure room - 100 g;
• meel - 470 g;
• zout;
• citroenzuur.

Voor decoratie en crème neem:

• 170g chocolade;
• pak koeboter;
• een pot gecondenseerde melk.

Hoe te koken?

Dit klassieke recept met een foto van de Armeense Mikado-cake stelt de volgende stappen voor:

1. Stuur zachte boter naar een kom, voeg een snufje zout en suiker toe. Klop dit alles gedurende 15 minuten, giet zure room erbij, roer. Nadat je het ei erin hebt geslagen, breng je de massa tot uniformiteit.
2. Bestrooi bloem. Blus de frisdrank met citroen- of azijnzuur en stuur het ook naar het deeg. Kneed het en zet het een half uur in de koelkast.
3. Verdelendeeg in 10 identieke stukken. Rol van elke dunne cake met een deegroller, snijd de cirkels met een bord zodat hun randen gelijk zijn. Prik in elk gaatje met een vork.
4. Stuur de taarten één voor één naar de oven, bak 5 minuten op 200°C
5. Sla boter met gecondenseerde melk. Smelt de chocolade (100 g), koel af en voeg toe aan de room. De massa kan in de koelkast worden gezet terwijl de taarten worden gebakken en afgekoeld.
6. Smeer de taarten met room, bestrooi de taart met geraspte chocoladeschilfers.

Mannen Ideale Taart

We presenteren onder uw aandacht het recept van de Armeense cake "Male Ideal". Dit dessert heeft verschillende namen. Maar het wordt meestal het "mannelijke ideaal" genoemd, hoewel de dames het ook leuk zullen vinden. Voor de taarten heb je nodig:

• frisdrank - 7g;
• noten - 100 g;
• honing - 4 el. l.;
• vier eieren;
• cognac - 50 g;
• een beetje azijn;
• 300g suiker;
• 300 g witte bloem.

Crème:

• gekookte gecondenseerde melk - 400 g;
• noten - 0,5 eetl.;
• pak koeboter.

Voor decoratie:

• 80g noten;
• 1/2 melkchocoladereep;
• zoete thee (om taarten in te weken).

Verkoop dit Armeense cakerecept als volgt:

1. Smelt honing, maar niet oververhitten. Klop vervolgens de eieren met suiker, voeg dan cognac met honing toe, meng goed. Voeg vervolgens bloem en gehakte noten toe aan het deeg. Roer licht en breng op smaak met gebluste soda. Mix de massa tot een gladde massa.
2. Doe het deeg in een vorm met een diameter van 20-23 cm en bak een lange cake op 180-190°C.
3. Koel de cake en snijd hem in 4 lagen. Als het niet werkt, doe dan drie dingen. Gebruik een langwerpig zaagblad om te zagen.
4. Meng boter en gecondenseerde melk, klop tot luchtig.
5. Week elke notencake met gekoelde zoete thee, besmeer met room en bestrooi met gehakte noten.
6. Smeer de room op de taart. Strooi noten aan de zijkanten, versier de bovenkant met geraspte chocolade.
7. Aangezien impregnatie werd gebruikt, moet u het dessert 3 uur laten staan en pas dan proberen. Maar de traktatie zal de volgende dag smakelijker zijn.

Mikado cake met bananen

En laten we nu het recept analyseren met een foto van de Armeense Mikado-cake gemaakt met bananen. Deze delicatesse is zeer mals, geurig en sappig. Je hebt appelsap nodig, maar sinaasappelsap kan ook. Neem:

• drie eieren;
• wijn - 50 ml;
• suiker - 120 g;
• vijf bananen;
• gelatine - 9g;
• appelsap - 100 ml;
• een chocoladereep;
• 500 ml room;
• 100 g suiker en bloem voor deeg elk.

Koken dessert met bananen

Dit Armeense cakerecept vraagt om de volgende acties:

1. Maak een eenvoudige biscuitgebak. Klop hiervoor de eieren tot ze schuimig zijn, voeg geleidelijk suiker toe. Na ontbindingkristallen, voeg bloem toe, roer en bak tot het gaar is.
2. Plaats het gekoelde koekje in de springvorm.
3. Snijd de bananen in plakjes en leg ze op een biscuitgebak.
4. Maak de vulling. Om dit te doen, combineer wijn, suiker (70 g) en appelsap, roer tot de suiker is opgelost. Giet vervolgens over de uitgespreide bananen.
5. Los de gelatine op in een kleine hoeveelheid water, laat het zwellen. Daarna opwarmen.
6. Klop de slagroom (400 ml) met de resterende suiker luchtig en voeg gelatine toe. Roer en verdeel over de bananenlaag. Zet een paar uur opzij zodat de massa iets uithardt.
7. Meng de resterende room en gemalen chocolade en zet in brand. Wanneer de chocolade is gesmolten en de massa hetzelfde type wordt, haal dan van het fornuis en zet in de koelkast.
8. Haal de cake uit de koelkast, bedek hem met een laag glazuur. Laat het nog twee uur staan om de romige laag volledig te laten stollen.

Snickers Dessert

Mee eens, de recepten van Armeense taarten met foto's zijn best aantrekkelijk. Dessert "Snickers" is te vinden in verschillende variaties, maar het Armeense cakerecept is vooral smakelijk. Als alles correct is gedaan, zal het qua smaak niet veel verschillen van de gelijknamige reep.

Voor de test heb je nodig:

• 250 g bloem;
• suiker - 15g;
• water - 40 g;
• ei;
• koeboter – 125g

Voor karamel neem:

• 120g suiker;
• vette room - 0,1 l;
• water - 30 ml;
• olie - 0,04 kg.

Ganache:

• chocolade - 60g;
• Vette room – 40g

Je hebt ook pinda's nodig. Bak het van tevoren en pel het van de schil. Breng dit klassieke recept met een foto van de Armeense Snickerscake dus als volgt tot leven:

1. Snijd de boter met bloem. Voeg suiker, een snufje zout en alle andere ingrediënten voor het deeg toe, inclusief water.
2. Kneed het deeg, rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het een tijdje in de koelkast.
3. Rol vervolgens een 3 mm dikke laag deeg uit en plaats deze in een banketbakkersring. Bak de cake op 180°C goudbruin. Kook het niet te gaar.
4. Zout de pinda's licht, maal goed. Neem alleen fijn zout. Om het goed te laten plakken, besprenkel je de noten met water. De cake is geschikt voor 400 g pinda's, maar u kunt minder nemen.
5. Maak karamel. Om dit te doen, combineer suiker met water, zet op het fornuis en kook tot het bruin is. Doe dit allemaal in een steelpan. Verwarm room en boter apart. Zodra de karamel niet meer ruikt, giet je deze voorzichtig bij het roommengsel, roer je en zet je hem uit. Een beetje afkoelen.
6. Giet de karamel in de ring op de taart.
7. Voordat de laag is uitgehard, legt u de gezouten pinda's erop en drukt u ze in.
8. Maak chocolade- en roomganache. Combineer deze twee ingrediënten en smelt gewoon.
9. Bedek de karamel die begint te stollen met chocolade.

Zet de Armeense cake een paar uur in de koelkast.

Mikado taartmet vla

Laten we een ander klassiek recept bekijken met een foto van de Armeense Mikado-cake. Maar we zullen dit dessert koken met vla. Alleen taarten zullen hier klassiek zijn. Je hebt nodig:

• melk - 400 ml;
• cognac - 20 ml;
• suiker - 150 g;
• pak boter;
• gecondenseerde melk - 0,5 blikjes;
• koffie - 1 theelepel;
• twee dooiers;
• meel - 2 eetlepels;
• cacao - 2 lepels.

Voor ganache:

• 50g zware room;
• chocolade - 150g

Productieproces:

1. Maak taarten zoals aangegeven in het eerste recept.
2. Stuur de melk naar het fornuis, voeg suiker toe, voeg koffie toe en laat het opwarmen.
3. Combineer de dooiers met gecondenseerde melk, bloem en cacao in een kom. Roer, giet in warme melk.
4. Begin met het koken van room. Zodra het begint in te dikken, continu roeren. Haal de gebrouwen massa van het fornuis en laat afkoelen.
5. Klop de boter goed schuimig. Het moet in volume toenemen, wit worden. Stuur naar room, roer.
6. Cognac toevoegen en op taarten smeren.
7. Smelt alle ganache-ingrediënten, bedek de cake met glazuur.

Eet smakelijk!