Marmercake: foto en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Marmercake is een van de favoriete lekkernijen, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. Het is opmerkelijk dat zo'n dessert dieet, met gelatine en zelfs zonder bakken kan worden gemaakt.

Klassieke marmercake

Voor het bakken van een koekje heb je nodig:

• 6 eieren;
• 200 gram poedersuiker;
• 230g gezeefde tarwebloem.

Biscuitcakedeeg is heel gemakkelijk te bereiden. Eieren worden geslagen met poedersuiker. Roer tegelijkertijd continu gedurende 8 minuten. Vervolgens wordt bloem aan het mengsel toegevoegd. De ovenschaal is ingevet met boter. Perkament wordt erop gelegd en opnieuw ingesmeerd. Het deeg wordt in de vorm gegoten en gedurende 25 minuten in de oven (voorverwarmd op 180 graden) gebakken.

Crème voor op de taart kan door iedereen gemaakt worden. De meest gebruikte crème. Het vereist:

• 4 eetlepels room (hoog vetgeh alte kan worden gebruikt);
• 150g witte chocolade;
• tweehonderd gram boter;
• 80 g poedersuiker.

Eerst wordt chocolade gesmolten in een waterbad. Er wordt room aan toegevoegd en een beetje verwarmd samen met chocolade. Daarna wordt alles gemengd en afgekoeld. Daarna wordt 15 minuten de poedersuiker opgekloptmet boter.

Het resultaat is twee afzonderlijke massa's. Chocolade begint lepel voor lepel aan de olie toe te voegen. Elk wordt gevolgd door mengen. Na 5 eetlepels wordt de gehele rest van de chocolademassa toegevoegd. De crème wordt grondig gemengd.

Impregnatie

Opdat de marmercake niet droog blijkt te zijn, wordt impregnering toegevoegd. Het is gemaakt van thee, citroensap en suiker. Als de cake alleen voor volwassenen is bereid, kun je een beetje alcohol toevoegen. Voor impregnatie wordt 1 theezakje gegoten met 100 ml kokend water. Het voegt 2 eetlepels toe. ik. suiker en 1 eetl. ik. vers sap geperst uit een citroen. Daarna worden de cakes grondig geweekt.

Decoratie

Voor decoratie in een waterbad worden drie soorten chocolade opgelost: wit, bruin en zwart. Ze worden gemengd en terwijl ze een beetje afkoelen, vormt zich een cake. Als een en dikke cake wordt gebakken, wordt deze gehalveerd. Beide secties zijn gevuld met impregnatie en ingesmeerd met crème. Daarna worden de taarten aangesloten. Boven- en zijkanten van de cake zijn ingesmeerd met room. De zijkanten zijn versierd met hele (of grote stukken) noten. En het chocolademengsel wordt bovenop de room gegoten.

Glutenmarmercake

Marble cake (recept van Dukan) kan ook op gluten (gluten) worden gemaakt. De cake is luchtig en biscuitachtig. Ingrediënten:

• twee eieren;
• 3 eetl. ik. gewone magere yoghurt;
• 2 eetl. ik. bulk suikervervanger;
• 4 eetl. ik. gemalen zemelen;
• iets meer dan 1 eetl. ik. maïszetmeel;
• 2 eetl. ik.glutenvrij;
• twee derde theelepel frisdrank;
• 2 theelepel gewoon cacaopoeder.

Voor de room heb je magere kwark en een suikervervanger nodig. Taarten bakken: alle ingrediënten van de lijst (behalve cacao) worden goed gemengd tot een gladde massa. Het is verdeeld in twee gelijke delen. Een ervan is gevuld met cacaopoeder. De vorm voor de cake is bedekt met geolied perkamentpapier, waarop het deeg afwisselend uit de containers wordt gegoten. Het resultaat is een marmerpatroon.

Het formulier wordt naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 180 graden. De marmercake wordt niet langer dan een half uur gebakken. De gereedheid wordt gecontroleerd met een mes of tandenstoker. Als het deeg er niet aan blijft plakken, kan de cake eruit worden gehaald. De korst wordt gehalveerd. Beide delen zijn rijkelijk verzadigd met room. Voor de bereiding worden kwark en zoetstof eenvoudig geslagen. De cake moet een uur worden afgekoeld en vervolgens worden bestrooid met vetvrije cacao.

Dessert zonder bakken

Marmeren cake met gelatine kan worden gemaakt zonder te bakken. Hiervoor heb je nodig:

• 500g magere kwark;
• 500 g zure room (15 procent);
• 40g gelatine;
• 100 ml melk;
• 3 eetl. ik. cacao;
• een glas suikerzand;
• 2 theelepel gewone oploskoffie.

Deeg voor de cake wordt gemaakt zonder toevoeging van bloem. Cottage cheese wordt gemengd met zure room en kristalsuiker. Het resulterende mengsel wordt in een blender geklopt. Gelatine wordt kort geweekt in koud water, gedurende welke tijd de melk wordt verwarmd. Het wordt eraan toegevoegdgezwollen gelatineuze massa. Het mengsel wordt geroerd en op laag vuur verwarmd totdat de gelatine volledig is opgelost. Het is onmogelijk om de massa aan de kook te brengen.

Vervolgens wordt het gelatinemengsel toegevoegd aan de wrongelmassa en goed gemengd. Het is verdeeld in drie delen. Cacaopoeder wordt toegevoegd aan de eerste, koffie licht verdund met water aan de tweede, vanilline aan de derde. De cakevorm is bedekt met huishoudfolie, waarop het mengsel afwisselend met eetlepels wordt gelegd. Kan in lagen of willekeurig worden gedaan. De marmercake wordt vijf uur in de koelkast geplaatst totdat de gelatine volledig is gestold. Daarna wordt het eruit gehaald en op een schaal gedraaid. De huishoudfolie is verwijderd.

Kookgeheimen

Als je niet van cacao houdt, kun je gewone kleurstof gebruiken. Wanneer citroen aan het bakken wordt toegevoegd, is de smaak van de cake evenwichtiger en niet plakkerig zoet. In plaats van boterroom wordt vaak kwark en zure room gebruikt. Deze componenten worden zeer snel door het lichaam opgenomen en bevatten de nodige fosfor, calcium en ijzer. Bovendien verbetert kwark het gezichtsvermogen en is het nuttig tijdens de groei van het lichaam.