2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Met het begin van de herfst herinneren veel huisvrouwen zich het heerlijke recept voor appelcharlotte, dat in de loop der jaren niet aan populariteit heeft ingeboet.
De historische geboorte van het recept
Het klassieke recept voor appelcharlotte is ontleend aan Engelse kookboeken. Het moderne recept voor appeltaart wijkt iets af van het origineel. Aanvankelijk leek het gebak op luchtige appelpudding, gegarneerd met verschillende zoete sauzen. In Duitsland werd Charlotte bijvoorbeeld gebakken van gewoon brood met toevoeging van fruitmassa en botercrème. Dit recept bestaat nog steeds en geniet een zekere populariteit. Na verloop van tijd werden alle appeltaarten op koekjesdeeg Charlotte genoemd.
In onze tijd hebben culinaire specialisten het recept zoveel mogelijk vereenvoudigd. Het is toegankelijker geworden, maar vanwege het caloriegeh alte zijn sommige huisvrouwen gedwongen af te zien van dergelijk bakken. Toen boden inventieve banketbakkers verschillende opties voor de dieetbereiding van Charlotte, waarbij ze enkele ingrediënten vervingen.
Charlotte zonder suiker: verminder calorieën
Als je een caloriecalculator gebruikt, is het gemakkelijk om erachter te komen wateen stuk zoet dessert van 100 gram bevat 200 kcal. Om het caloriegeh alte van een meelproduct te verminderen, moet u snelle koolhydraten (suiker, meel) vervangen door meer "rustige" koolhydraten. Honing en stevia zijn bijvoorbeeld goede vervangers voor suiker. Deze ingrediënten zijn zelfs toegestaan voor diabetici. Gedroogd fruit kan ook extra zoetheid geven. Charlotte zonder suiker met appels, peren en gedroogd fruit ziet er niet minder aantrekkelijk uit.
Het aantal dooiers verminderen
Overweeg vervolgens een ingrediënt zoals een ei. Volgens het recept voor de taart hebben ze 5-7 stukjes nodig, vanuit het oogpunt van voeding is dit best veel. Maar er werd een uitweg gevonden. Je kunt alleen eiwitten aan het recept toevoegen, dan zal het caloriegeh alte aanzienlijk worden verlaagd en zal het koekje nog steeds goed rijzen.
Je kunt het aantal eieren verminderen met bakpoeder of soda geblust met citroensap. Dergelijke ingrediënten zorgen voor een goede biscuithoogte.
Vervang snelle koolhydraten door vezels
Charlotte zonder suiker en dooiers is een heel echt iets. Maar hoe zit het met meel? Het is praktisch het hoofdingrediënt van het gerecht. De ervaring leert dat het vervangen kan worden. Om bijvoorbeeld charlotte met honing en appels zonder suiker zijn smaak niet te verliezen, kun je tarwebloem vervangen door rijst of boekweit. Het zou ook gepast zijn om havermout te gebruiken. Het is niet nodig om tarwebloem volledig uit te sluiten, je kunt een deel ervan vervangen door gezonde, vezelrijke en vitaminerijke voedingsmiddelen.
Sommige vervangingen en verwijderingen
Boterkan helemaal van het recept worden uitgesloten. Niemand zal de afwezigheid van een dergelijk product opmerken. Je kunt gefermenteerde melkproducten, zoals kefir, aan het dessert toevoegen. Om de vorm te smeren, verdient het de voorkeur om plantaardige olie te gebruiken en het oppervlak royaal te bepoederen met griesmeel. Bij het werken in de keuken zijn verbeeldingskracht en gezond verstand erg handig. Met behulp van dergelijke kwaliteiten krijgt elke, zelfs onervaren, gastvrouw suikervrije Charlotte met appels, waarvan het recept door dankbare gasten zal worden gesmeekt.
Geheimen van een weelderig dieetkoekje
De belangrijkste indicator van een kwaliteitscharlotte is een goed opgeklopt, hoog koekje. Om het ideale resultaat te bereiken, moeten de ingrediënten in een bepaalde volgorde gemengd worden. Aangezien sommige producten zijn vervangen door caloriearme producten, zal de kooktechnologie als volgt zijn. Allereerst moet je de dooiers van de eiwitten scheiden. Iedereen doet het zo goed mogelijk. Het wordt aanbevolen om eieren uit de koelkast te halen, omdat de gekoelde eiwitten beter kloppen. Ons recept heet "Charlotte zonder suiker", maar de zoetheid moet nog steeds in het dessert zitten, dus voel je vrij om het eiwit te combineren met honing en begin minimaal 10 minuten op maximale snelheid te kloppen.
Vervolgens hoeven we alleen maar een vervanger voor tarwebloem toe te voegen. Dit wordt zorgvuldig gedaan zodat de eekhoorns hun prachtige uiterlijk niet verliezen. Je moet de bloem met een lepel kneden, de mixer is niet langer nuttig in het werk. Het resultaat zou een massa moeten zijn die lijkt op dik pannenkoekdeeg.
Doses:
- eiwitten – 5-6stukken;
- grof meel (havermout, boekweit, rijst) - een glas;
- honing of een andere natuurlijke suikervervanger - 1 kopje.
Bereiding van dieetfruitvulling
Zoals je weet, hebben fruit ook verschillende calorieën. Charlotte zonder suiker is het handigst als je zure appels als vulling gebruikt. Het ras Antonovka is hier ideaal voor. Dergelijke vruchten hebben een vrij dichte structuur en zien er esthetisch aantrekkelijk uit in de afgewerkte cake.
Peren kunnen ook in het dessert worden gebruikt, maar ze moeten eerst donker worden in een pan. Dit geldt voor harde groene variëteiten.
Om gedroogde vruchten als vulling te gebruiken, moeten ze ook worden voorbereid. Goed gewassen fruit wordt met kokend water gegoten en volledig afgekoeld. Vervolgens wordt het fruit op een handdoek gelegd en wordt overtollig vocht verwijderd. Als je dit niet doet, zal de bodem van de cake te nat zijn en niet goed bakken.
Gebruik geen fruit met pit en mals vruchtvlees als vulling. Het is ook de moeite waard eraan te herinneren dat bij het bereiden van appels en peren de schil moet worden verwijderd. Om ervoor te zorgen dat de voorbereide vruchten niet donker worden tijdens het wachten op het gieten, kunnen ze worden ondergedompeld in licht gezouten water en worden gedroogd met een handdoek voordat ze worden gelegd.
Het voorbereide beslag wordt over de appels gegoten en de gedroogde vruchten worden in de vorm geplaatst en 20 minuten op 200 graden gebakken.
Charlotte met honing zonder suiker
Zoals je weet, wordt honing het veiligst door het lichaam opgenomen en is het in bepaalde verhoudingen toegestaan in de voeding. Houd er ook rekening mee dat dit product tijdens een warmtebehandeling zijn eigenschappen verandert en zijn voordelen gedeeltelijk verliest. Daarom moet je suiker zorgvuldig vervangen door honing. Je kunt stevia of fructose aan het recept toevoegen.
Taart met suikervrije appels op kefir
Kefir charlotte zonder suiker is erg lekker. Zure melkproducten worden toegevoegd om de grove vezels van boekweit of havermout iets te verdunnen. U moet dit doen terwijl u de bloem handmatig kneedt. Volgens het klassieke dessertrecept is 100 ml kefir vereist. Dit ingrediënt voegt een subtiele romige smaak toe aan de taart en fungeert gedeeltelijk als boter.
Je kunt ook een dieetcharlotte koken met kwark. Dit product zal meel gedeeltelijk vervangen. Kwark moet natuurlijk vetvrij zijn. Een dergelijk ingrediënt wordt aan het deeg toegevoegd tijdens het handmatig kneden van bloem. Elke huisvrouw bepa alt de dosering naar haar smaak.
Nu weet je hoe suikervrije Charlotte wordt bereid. Het recept voor dit dessert staat in het artikel.
Aanbevolen:
Heeft het menselijk lichaam suiker nodig? De voordelen en nadelen van suiker, de impact op de gezondheid
Wat is suiker en waar gebruikten mensen het voor? Hoe gedraagt de stof zich in het menselijk lichaam? Wat zijn de soorten suiker? Hoe schadelijk en nuttig is het? Is er een alternatief of vervanging? Mythen over de voordelen en nadelen van suiker. We zullen dit allemaal in het artikel bespreken
Wat is het verschil tussen geraffineerde suiker en ongeraffineerde suiker?
Toen suiker voor het eerst op de tafels van mensen verscheen, was het bruin. Tegenwoordig vind je in de schappen van winkels zowel witte geraffineerde suiker of kristalsuiker, als een bruine versie. Of geraffineerde bruine suiker schadelijker is of dat er geen verschil tussen is, zullen we in ons artikel analyseren. We zullen ook praten over het onderscheiden van nep van echte bruine suiker
Suiker is Thuis suiker maken
Als resultaat wordt de resulterende vloeistof gefilterd en verdampt. Het proces gaat door totdat de vloeistof de consistentie van honing krijgt. Dergelijke suiker kan in gesteriliseerde potten worden gegoten en voor de winter worden opgerold. Gebruik het als een gewoon product en voeg het toe aan thee en verschillende producten tijdens het koken
Dieet voor pancreatitis voor volwassenen en kinderen. Goed dieet - succesvolle behandeling van pancreatitis. Dieet na pancreatitis
In de geneeskunde wordt pancreatitis begrepen als een ziekte waarbij ontsteking van de alvleesklier zelf optreedt. Het heeft veel belangrijke functies die nodig zijn voor de normale werking van het hele organisme. Het levert bijvoorbeeld een groot aantal verschillende enzymen aan de dunne darm voor de opeenvolgende afbraak van eiwitten, koolhydraten en vetten. Daarnaast produceert de alvleesklier een aantal hormonen, waaronder insuline en glucagon
Hoeveel maneschijn komt er uit 1 kg suiker? Moonshine recept van suiker en gist
Het is nogal moeilijk om exacte gegevens te geven over hoeveel maneschijn wordt verkregen uit 1 kg suiker. Dergelijke geschillen zijn niet zonder reden. Er wordt niet alleen rekening gehouden met de suiker die in het drankrecept zit, maar ook die in het product zit. Als maneschijn bijvoorbeeld wordt gemaakt op basis van bessen, fruit of granen, moet rekening worden gehouden met de hoeveelheid suiker die in hun samenstelling is opgenomen. Ook het beschikbare zetmeel, glucose of fructose hebben een significant effect op de hoeveelheid destillaat
