Broccolisalade met ei en tomaten - koninklijk lekker op tafel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moe van de banale Olivier en haring onder een bontjas? Op zoek naar iets eenvoudigs, voedzaams en lichts? Dan komt de salade, waar we het nu over hebben, net op tijd op tafel. Trouwens, de Franse koningin Catherine de Medici, die deze prachtige kool voor haar volk opende, ontbeten regelmatig met dit gerecht. Natuurlijk zijn we geen koningen en koninginnen, maar niemand heeft ons verboden om lekker te eten.

Broccolisalade met ei en tomaten

Voor een Russisch persoon lijkt broccoli iets vreemds, vreemds en absoluut ongeschikt voor voedsel. En helemaal tevergeefs. Natuurlijk zijn ze niet gewend om het in de bedden in het land te planten, maar dit betekent niet dat het niet heerlijk kan worden gekocht en gekookt.

Er was eens een tijd dat de Fransen, die deze cultuur later in hun keuken introduceerden, niet eens konden denken dat ze zo'n kool op beide wangen zouden opslokken. Maar toen koningin Catherine de Medici van een verre…reizen haar zaden, een nieuwe golf in de nationale keuken. In het buitenland probeerden de Medici een salade die, naast broccoli, kippeneieren en tomaten bevatte, en dit gerecht beviel haar. Daarna ontbeten ze bijna elke dag met dit wonder.

Wat de koningin heeft gegeten, maakt ons niet uit, maar het recept voor haar favoriete salade is hard nodig. Dit lichte, bijna dieetgerecht met een onverwachte smaak kan weinig mensen onverschillig laten. Dus laten we de Medici bedanken en een salade voor onze tafel bereiden.

Recept voor broccolisalade met ei en tomaten

Er is geen supergeheim bij het bereiden van zo'n salade. Het kost wat tijd, moeite en ingrediënten om dit lekker te maken.

Voor zes porties salade hebben we nodig:

• 300 gram broccoli;
• drie kippeneieren;
• drie tomaten;
• grote ui;
• zure room;
• zout, peper.

Terwijl de eieren hardgekookt zijn, gooi je kool in kokend water en kook je ze van tevoren letterlijk drie minuten in lichtgezouten water. Voor het koken is het natuurlijk beter om het in bloeiwijzen te demonteren. Als de broccoli gaar is, doe je hem in een vergiet en spoel je hem af met ijswater.

Snijd de tomaten in middelgrote plakjes en de ui in ringen. We verdelen de eieren in longitudinale plakjes, voegen daar kool toe, brengen op smaak met zure room, zout en peper naar eigen goeddunken. Dat is eigenlijk alles - broccolisalade met ei en tomaten is klaar.

Voor frisheid kun je de salade bestrooien met verse dille. Het gerecht is stevig encaloriearm - ongeveer 60 calorieën per 100 gram. Tegelijkertijd is het geh alte aan vetten, eiwitten en koolhydraten ongeveer hetzelfde - ongeveer vier gram.

Saladevariaties

Elke huisvrouw kookt op haar eigen manier. Daarom zijn er verschillende opties om dit gerecht te bereiden. Sommigen kleden de salade aan met broccoli, tomaten en eiermayonaise. Het is op de een of andere manier meer vertrouwd voor een Rus, maar het zal het gerecht merkbaar dikker maken.

Degenen die een strak dieet volgen, gebruiken hiervoor olijfolie en verschillende Provençaalse kruiden - ze geven de salade een Italiaanse smaak die kan worden verbeterd met fetakaas. Voor esthetiek en variatie raden we je aan om cherrytomaatjes, diverse gele en rode tomaten, peterselie en wat je hartje begeert te nemen. Zelfs olijven of zwarte olijven. Een andere uitvinding zijn kwarteleitjes. Ze worden gekookt en eenvoudig doormidden gesneden - het wordt nog mooier. En het is handiger om te eten.

Brocolisalade met ei en tomaten is in ieder geval een heerlijk dieetgerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is en zich niet schaamt om op tafel te zetten voor plotselinge gasten.