Chinese noedelsalade: instant recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Oosterse keuken wint elk jaar meer en meer fans van snelle recepten, terwijl het hele proces niet meer dan een uur duurt. Een van deze populaire gerechten zijn instantnoedels, die worden gebruikt als voor- en tweede gangen en soms zelfs als dessert. Dit artikel geeft aanbevelingen voor het bereiden van verschillende soorten salades met Chinese noedels, en de foto's zullen duidelijk laten zien hoe het afgewerkte gerecht eruit ziet.

Chinese noedels: welke te kiezen voor salade?

In recepten voor Chinese noedelsalades worden meestal de volgende instantproducten gebruikt: de bekende "Rolton", "Doshirak", "Mivina" en natuurlijk de meer verfijnde funchose, die op zijn beurt verdeeld in verschillende ondersoorten, afhankelijk van de breedte van de noedels. Wat voor soort van dit eenvoudige product moet worden gebruikt bij het bereiden van salades, omdat niet elk recept de naam nauwkeurig aangeeft?

Degenen die dichtbij zijnbekend met deze fastfoodproducten, zullen ze met vertrouwen zeggen: de noedels van de firma's "Rolton", "Mivina" en "Doshirak" verschillen praktisch niet van elkaar. Dergelijke noedels worden gebruikt voor dergelijke salades die enkele uren in de koelkast kunnen staan en praktisch hun smaak niet verliezen, bovendien worden ze vaak koud geserveerd.

Geschotels met funchose daarentegen worden meestal direct na het koken geserveerd, warm of warm, en worden niet langer dan een uur bewaard, omdat de noedels snel hun smaak en esthetische eigenschappen verliezen.

Vijf minuten recept voor vrijgezellen

Deze salade met Chinese noedels en worst wordt niet voor niets het "vrijgezellendiner" genoemd, omdat het echt onfatsoenlijk weinig tijd kost om te bereiden. Er zitten te veel calorieën in door een nogal ongebruikelijke combinatie van producten, waardoor het gevoel van verzadiging een tevreden man niet lang achterlaat.

Om twee porties te bereiden heb je nodig:

• een pakje instant noedels (40-50 gram);
• 100 gram maïs uit blik;
• 200 gram van elke worst - het kan een banaal gekookt product zijn, worstjes of meer verfijnde ham.
• een klein bosje groene uien;
• hardgekookt kippenei;
• mayonaise naar smaak.

Hoe te koken?

Om zo'n salade met Chinese instantnoedels te bereiden, moet je eerst kokend water over de noedels zelf gieten, wachten tot ze een beetje opzwellen en afgietende rest van het water. Het is belangrijk om het niet te zacht te maken - dan zal de salade minder smakelijk zijn en zal het uiterlijk niet esthetisch genoeg zijn. Snijd de worst in kleine blokjes, hak de groene ui fijn en gooi de maïs uit de pot in een vergiet. Meng vervolgens alle ingrediënten in een slakom, voeg mayonaise toe in de gewenste hoeveelheid en eventueel zout en zwarte peper. Garneer de afgewerkte Chinese noedelsalade met een gekookt ei, in twee delen gesneden.

Een andere optie

Het bovenstaande Chinese noedelsaladerecept kan naar wens worden aangepast. Door te experimenteren met beschikbare producten krijgen culinaire liefhebbers de mogelijkheid om hun eigen saladevariaties te creëren, geleid door smaakvoorkeuren. Bijvoorbeeld:

• 1 pak instant noedels;
• een verse komkommer;
• three - vier worsten of 200 gram ham;
• drie gekookte eieren;
• 180 gram mayonaise;
• een kleine ui.

Subtiliteiten van koken

Het bijzondere van deze Chinese noedelsalade is dat de vermicelli niet eerst met kokend water gebrouwen hoeft te worden, maar gewoon gemengd hoeft te worden met mayonaise (halve portie) en een uurtje of twee op een koele plaats laat staan. Gedurende deze tijd zal het vocht opnemen en een beetje opzwellen. Als je het, zoals gewoonlijk, met kokend water stoomt, is de fragiele structuur van de vermicelli niet bestand tegen verder mengen en verandert het product in een onaantrekkelijke massa.

Terwijl de noedels opzwellen, kook je de worstjes, koel je ze af en snij je ze inkleine stukjes, hak ook de eieren en komkommer fijn (je hoeft de schil er niet vanaf te halen). Snijd de ui in zeer dunne reepjes. Combineer alle ingrediënten, meng voorzichtig en voeg toe aan de noedels, giet de resterende mayonaise erover en meng voorzichtig opnieuw met een lepel. Serveer onmiddellijk, gegarneerd met verse groenten.

Met zeevruchten

Als je een meer verfijnd gerecht wilt, kun je een Chinese funchose-noedelsalade maken volgens het onderstaande recept.

Je moet 25 gram boter in een koekenpan smelten en er twee teentjes knoflook in doen, in dunne plakjes snijden. Wacht tot de kleur verandert en verwijder vervolgens de knoflook met een lepel en stuur tweehonderd gram zeecocktail naar de pan (dergelijke sets worden in elke supermarkt al geschild en gehakt verkocht), die eerst onder koud stromend water moet worden gewassen. Bak zeevruchten vijf minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren, voeg dan 60 gram zure room van hoge kwaliteit toe, een paar eetlepels heet water en laat ze, afgedekt met een deksel, niet langer dan drie minuten sudderen.

Verwijder de pan met zeevruchten van het vuur, plaats een pan met gezouten kokend water op het fornuis, waarin we de funchose 4-5 minuten koken, en giet dan de inhoud van de pan in een vergiet.

Zet de noedels op serveerschalen en leg er op pittoreske wijze zeevruchten in een delicate romige saus bovenop. Indien gewenst kan het gerecht worden versierd met een klein takje krulpeterselie.

Van vegetarisch eten

Als complete ma altijdof diner, kunt u een zelfgemaakte salade met Chinese noedels bereiden volgens een recept dat is geleend van vegetariërs. Zelfs zonder de aanwezigheid van vlees, is het zeer bevredigend vanwege de harmonieuze combinatie van groenten, en kruiden geven het gerecht een speciale charme en voortreffelijke smaak. Ondanks de schijnbare overvloed aan ingrediënten, is de salade, zoals ze zeggen, in haast klaargemaakt.

• 280 gram Chinese noedels;
• wortels en rode paprika elk één;
• een kleine bloeiwijze van broccoli;
• 1/3 stuk rode koolvork;
• 120 gram doperwtjes, maïs uit blik of gekiemde bonen (naar keuze);
• een klein bosje groene uien;
• 2 eetl. eetlepels sojasaus, rijstazijn en niet-gearomatiseerde plantaardige olie;
• 1 eetl lepel suiker;
• 1 theelepel geraspte gember;
• 1-2 teentjes knoflook;
• een snufje hete cayennepeper.

Stap koken

Het eerste dat u moet doen bij het maken van Chinese noedelsalade, is het hoofdingrediënt koken, dat wil zeggen de vermicelli zelf. Meestal wordt het niet langer dan drie tot vijf minuten gekookt, dus het is beter om niet ver van het fornuis te gaan om het niet te overdrijven. Het moet in kokend water worden neergelaten, het vuur klein maken, de vereiste tijd wachten en, in een vergiet gooien, een beetje afspoelen met koud water. Dit is nodig zodat de noedels tijdens het afkoelen niet aan elkaar plakken. Leg vervolgens het afgewerkte ingrediënt op tafel zodat het een beetje droogt en verdeel ondertussen de broccoli in kleine bloeiwijzen en kook inenkele minuten in kokend water. Het is belangrijk dat de kool zijn felgroene kleur niet verliest. Dit zal een bevestiging zijn dat nuttige vitamines bij haar bleven en niet in het water gingen.

Plaats de noedels vervolgens in een brede kom en meng, na het gieten van sojasaus, voorzichtig, bij voorkeur met je handen. Meng in de kom van een blender suiker, gember, gehakte knoflook, cayennepeper en azijn met olie. Klop op lage snelheid en giet het hoofdproduct met de resulterende saus, voeg broccoli toe en meng opnieuw. Snijd vervolgens rode kool en paprika in dunne reepjes met een scherp mes, groene uien in kleine stukjes en rasp wortelen voor Koreaanse wortelen. Voeg de resulterende groenten toe aan de noedels, stuur de peulvruchten daarheen en meng opnieuw voorzichtig. Serveer de afgewerkte salade op tafel, decoreer desgewenst met groenten of plakjes verse komkommer.

Eenvoudige funchosesalade met vlees

Zelfgemaakte Chinese salade met gesteven noedels (in de volksmond funchose genoemd) kan worden bereid in een meer bevredigende versie, die vooral vleesliefhebbers zal aanspreken met pittige kruiden. Dit gerecht is een van de traditionele gerechten in Zuidoost-Azië. Het wordt niet alleen geserveerd voor lunch en diner, maar vaak zelfs voor het ontbijt, en wordt ook graag als tussendoortje naar het werk genomen. Om zo'n vleessalade te bereiden heb je nodig:

• 300 gram gesteven noedels;
• 700 gram vleesfilet, traditioneel neem je varkensvlees doormidden met rundvlees, maar je kunt experimenteren met meer bekende kip ofkalfsvlees.
• een ui en een wortel elk;
• 2 eetl. lepels sojasaus en plantaardige olie;
• twee teentjes knoflook;
• 1/2 theelepel zwart, rood en pimentmix;
• 1/4 geraspte nootmuskaat.

Koken

Zoals elk ander gerecht, beginnen we met het koken van funchose Chinese noedelsalade met een product dat de langste verwerking vereist - met vlees. Kook de filet in een kleine hoeveelheid water, zeef de bouillon terwijl hij nog heet is en giet het hoofdingrediënt erover. Snijd het vlees in dunne reepjes of kleine blokjes.

Snijd de ui in de dunste halve ringen en schil en rasp de wortelen voor Koreaanse salades. Meng groenten, vlees en funchose in één kom. Meng in een kleine kom olie en sojasaus, voeg gemalen kruiden en gehakte knoflook toe, meng grondig en giet met deze massa over de voorbereide salade. Meng voorzichtig, dek af met huishoudfolie of een deksel en plaats een uur of twee op een koele plaats zodat de inhoud van de slakom verzadigd is met de geur van kruiden.

Nog een funchose recept

Deze salade met Chinese instant noedels kwam vanuit Korea naar ons land. Het staat immers bekend om gerechten op basis van glaspasta met verschillende toevoegingen in de vorm van groenten, vlees of zeevruchten. In dit geval heeft u de volgende set ingrediënten nodig:

• 400 gram Chinese zetmeelnoedels;
• 380 gram runderfilet;
• een elke ui en wortel, grote paprika (bij voorkeur.)rood).
• 130 gram plantaardige olie (sesamolie wordt meestal gebruikt in Korea);
• een klein bosje koriander of peterselie;
• vier teentjes knoflook geplet in een pers;
• 2 eetl. lepels sojasaus, azijn (bij voorkeur rijst) en geroosterde lichte sesam.
• een snufje hete cayennepeper, zwarte piment, suiker en zout naar smaak, en een beetje koriander.

Goed koken

Weten dat Chinese noedels voor salade binnen enkele minuten worden bereid, is het beter om met groenten te beginnen: hak de ui en paprika fijn en snijd de komkommers in reepjes. Het is beter om wortels te raspen voor Koreaanse gerechten, het uiterlijk zal een extra sfeer van de Aziatische keuken creëren. Snijd vervolgens het vlees in dunne reepjes, verwarm de pan goed met twee eetlepels olie en leg de filet erin. Zout en peper is niet nodig, dek ook af. Het vlees moet gebakken zijn, niet gestoofd.

Na 7-10 minuten (kooktijd is afhankelijk van de dikte van de stukken), doe het vlees in een aparte kom, voeg nog een paar eetlepels olie toe aan de pan en fruit de ui erin (niet meer dan een minuut), giet een theelepel sojasaus en, meng, doe in een kleine kom. Giet een beetje meer olie in dezelfde kom, doe de wortelen en roerbak niet langer dan een minuut, het moet knapperig blijven. Schep het met een schuimspaan op een bord (los van de ui en het vlees), en voeg een beetje meer toe aan de resterende olie in de pan, en bak nu de paprika, zorg ervoor dathet werd niet zacht, maar slechts een klein beetje bruin.

Parallel met het frituren van groenten, kun je Chinese noedels koken: laat de funchose in kokend gezouten water zakken en kook niet langer dan drie minuten. Breng het vervolgens over in koud water en laat het daar tien minuten liggen, en leg het dan achterover in een vergiet. Ga op tafel liggen en snijd in partjes van ongeveer acht centimeter lang.

Combineer gehakte kruiden in een vijzel, voeg knoflook en zout toe met suiker, sojasaus, fijngehakte koriander en azijn, evenals de resterende plantaardige olie. Verplaats de massa voorzichtig, je kunt licht kloppen met een blender. Om een Chinese salade van funchose-noedels te bereiden, moet je de afgewerkte noedels in een brede kom doen, vlees en groenten erop, de saus erover gieten en licht mengen. Bestrooi bij het serveren met sesamzaadjes, licht geroosterd in een droge koekenpan tot het karakteristieke aroma.

Deskundigen raden aan

Het wordt aanbevolen om glasnoedels in een grote hoeveelheid water te koken, minimaal één liter per honderd gram droge funchose. En om ervoor te zorgen dat het niet aan elkaar plakt tijdens het kookproces, adviseren ervaren koks om een beetje plantaardige olie aan het water toe te voegen - één lepel. Als de funchose de dunste van de bestaande wordt gebruikt (het wordt een spinnenweb genoemd), dan mag deze helemaal niet worden gekookt. Het is voldoende om een paar minuten kokend water te gieten, om overmatige zwelling te vermijden, wat een negatieve invloed heeft op de smaak en de uiterlijke eigenschappen van het gerecht.