2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Onthoud, als een klassieker: "Hier is een brasem, slachtafval, hier is een stuk sterlet …" Maar dit is de koninklijke versie van het gerecht. Maar een oor van een brasem is democratischer. Bovendien is het tegenwoordig niet nodig om te gaan vissen om het te koken. Deze vis is te koop in supermarkten. Daarom, als je zo van vissoep van brasem houdt, dan kun je het op elk moment van het jaar koken - er zou een verlangen zijn!
Ukha voor lunch
Volgens de mening van de meeste enthousiaste vissers wordt dit gerecht in een pot bereid: op een vuur, in de natuur - exclusief en onherroepelijk! Maar wat te doen als je thuis vissoep van brasem wilt, om zo te zeggen de realiteit? Als je het gerecht volgens dit recept in je keuken kookt, bel dan zeker een bekende visser. Laat hem proberen zijn persoonlijke mening te uiten. De feedback zal hoogstwaarschijnlijk positief zijn. Dus laten we beginnen.
Ingrediënten
Om vissoep van brasem te maken, hebben we de eenvoudigste ingrediënten nodig. De belangrijkste is een verse brasem met een gewicht tot anderhalve kilogram (op basis van een pan van drie liter). Het is ook nodigbereid 3-4 middelgrote aardappelen, uien en wortelen (2 elk) en een handvol gierst. Van kruiden heb je gedroogde dille, laurier en natuurlijk zout nodig.
Eenvoudig recept voor brasemsoep
Eerst moet je de brasem schoonmaken. Het zou natuurlijk praktischer zijn om de verkoper hiernaar te vragen, maar dit is niet altijd mogelijk. Bijvoorbeeld als je vis koopt in een supermarkt. Het is belangrijk om te proberen zodat de schubben niet alle kanten op vliegen. Hiervoor gebruiken ervaren huisvrouwen een grote plastic zak. Maar het is beter om jezelf in te smeren. Als er kaviaar of melk is, kunnen ze ook in de soep worden gedaan, nadat ze grondig zijn gewassen.
Laten we na de "waterprocedures" gaan snijden. We leggen het karkas met de rug van ons af, snijden het achterlijf open met een scherp mes, zonder het diep te steken. Zo blijven alle binnenkanten intact. We halen de inhoud voorzichtig eruit en proberen de galblaas niet te beschadigen. Anders krijgt de vis ongewenste bitterheid. We verwijderen de kieuwen, snijden de staart en rugvinnen af. Was de vis opnieuw.
Zet een pan water op het fornuis en doe daar de geschilde wortelen en uien in. Als het kookt, doe je de gierst om het oor meer voldoening te geven.
Snijd de aardappelen in willekeurige stukken, na het schillen en wassen.
Brasm in grote stukken gesneden. Als kaviaar en lever in het binnenste worden gevangen, kan dit alles ook worden gebruikt om het gerecht rijker te maken.
Gooi aardappelen in de pan en bereid dan stukjes vis met ingewanden. Kook op laag vuur tot de groenten gaar zijn. Kort voordatmaak af, voeg lavrushka en dille (in een kleine hoeveelheid) en zout toe.
Een goede oplossing zou zijn om een goed glas wodka in te schenken. Dit geeft, volgens de visserijtradities, een bijzondere smaak aan de brasemsoep. Maar zelfs als je zo'n hartige toevoeging niet doet, zal de eerste nog steeds heerlijk zijn.
Zet het vuur uit, laat het 15-30 minuten onder het deksel brouwen. Serveer met verse kruiden!
Een paar algemene aanbevelingen
Vis is het hoofdingrediënt in het oor. Daarom moet je de natuurlijke authentieke smaak niet verstoppen met een enorme hoeveelheid kruiden. Een bosje dille en laurierblaadjes is voldoende.
Hoewel de brasem een groot aantal botten heeft, zoals veel riviervissoorten, bevat hij veel nuttige stoffen: kalium, fosfor, enz.
Hoe controleer je of soep klaar is? Het vlees moet iets achter de botten zitten. Het is ook belangrijk om het gerecht niet te gaar te maken, omdat het dan smakeloos wordt.
Je kunt veel gerechten bereiden die de tafel aanvullen met brasemvissoep. Vistaartjes bijvoorbeeld. Een goede optie zijn crackers gemaakt van ovengedroogd brood. Een leuk pluspunt voor een brede tafel zijn sandwiches met kaviaar of viszalm, gebak. Over het algemeen is er ruimte voor de manifestatie van hun eigen culinaire verbeelding.
Aanbevolen:
Taart in een pan met gecondenseerde melk: het makkelijkste dessertrecept
Het maken van taarten is lastig. Je moet het deeg kneden, de cakes in de oven bakken, de room bereiden, wat ook tijd kost. Er zijn echter zulke snelle opties die het leven van alle liefhebbers van zelfgemaakte recepten veel gemakkelijker maken. Taarten met gecondenseerde melk in een pan zijn daar slechts één van. Zoete melk kan zowel in de room als in de cakes zelf zitten, waardoor ze rijk en mals worden. Bak de cakes in een pan aan beide kanten zonder olie te gebruiken
Marshmallows thuis koken. Het makkelijkste recept
Natuurlijk kopen de meeste liefhebbers van snoep lekkers in winkels. Maar dergelijk voedsel bevat een enorme hoeveelheid volledig nutteloze stoffen. Hier en allerlei kleurstoffen, en conserveermiddelen, en smaakversterkers. Dit alles geldt echter grotendeels voor een gekochte lekkernij. Als je een eenvoudig recept onder de knie hebt om het thuis te koken, dan is het mogelijk om met een gerust geweten zulke marshmallows op tafel te serveren aan familieleden en vrienden
Recept voor een eenvoudige borsjt voor beginners. Het makkelijkste recept voor heerlijke borsjt
Wie van ons houdt er niet van om heerlijk te eten? Zulke mensen bestaan waarschijnlijk helemaal niet. Zelfs de eerlijke seks, die hun figuur nauwlettend in de gaten houdt, zal een smakelijk en gezond diner of lunch niet weigeren. In ons artikel zullen we je vertellen hoe je borsch kookt - met kip, vlees en bieten. Kies het recept dat bij je past
Het makkelijkste recept voor pannenkoeken
Er wordt aangenomen dat aardappelpannenkoeken een traditioneel Wit-Russisch gerecht zijn. Maar tegenwoordig worden ze over de hele wereld met plezier gegeten. We brengen het eenvoudigste recept voor pannenkoeken onder uw aandacht, evenals interessante ideeën voor sauzen en toppings voor dit gerecht
Snelle koekjes. Het makkelijkste koekjesrecept
Veel huisvrouwen dromen ervan om het zo te leren koken dat het onmogelijk is om het "met de oren af te scheuren" van hun koekje. Tegenwoordig zijn er veel recepten en interpretaties van deze basis voor cakes en broodjes. Maar hoe kook je een zelfgemaakt koekje zodat het luchtig en smakelijk wordt?
