2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Wat zijn knoedels? Ze kunnen echt een nationaal product worden genoemd dat enorm populair is geworden in de post-Sovjet-ruimte. En sommigen herinneren zich waarschijnlijk hun plakkerige "huishoudelijke" versie, verzegeld in grote papieren dozen met onbegrijpelijke kleuren. Nu zijn de tijden veranderd en ziet het product er presentabel en aantrekkelijk uit - het is gemakkelijk en snel te bereiden, het v alt niet uit elkaar in "reserveonderdelen". Er zijn echter maar weinig huisvrouwen die weten dat deze "broodoren" niet alleen moeten worden gekookt. Je kunt ook gefrituurde dumplings maken. Ze zijn heerlijk en origineel en even snel klaar als gekookt in kokend water. Al met al het proberen waard!
Een paar woorden over het hoofdproduct
"Broodoren" (dit is wat het woord "knoedels" betekent in de Perm-talen) zijn tenslotte ook anders. Voor gefrituurde dumplings is het beter om kleine variëteiten van het product te kiezen. En dat allemaal om puur praktische redenen: grote "bastschoenen" kunnen aan de buitenkant perfect worden gebakken, terwijl ze van binnen rauw blijven. Dit feit is deprimerend voor een beginnende kok, tenzij je een fan bent van rauw vlees. Dus shell gebakken ingefrituurde dumplings mogen niet te dik zijn, maar bij voorkeur gemaakt van durumgraanmeel. Dit voorkomt dat het gerecht uit elkaar v alt tijdens het koken. Maar trouwens, je kunt zelf een halffabrikaat bereiden door het deeg met je eigen handen uit te rollen en te vullen met heerlijk zelfgemaakt gehakt. Maar daar gaat dit artikel niet over.
Frituren
Dus, we hebben het hoofdproduct bedacht - hier hebben we het, op een bord gelegd, royaal bestrooid met een laag bloem. Nu is het aan de kleine (voor olie). Wat is de bedoeling om knoedels in diep vet te koken? Er kunnen immers ook verschillende vethoudende componenten voor gebruikt worden.
Vroeger, enkele eeuwen geleden, werd gesmolten dierlijk vet gebruikt om te koken. Maar we zullen dit om verschillende redenen niet doen: voedingswaarde, ethische en andere redenen. Voor een moderne samenstelling is plantaardige olie het meest geschikt als basis. Wat te kiezen? Sommigen gebruiken gewone zonnebloem (maar niet voor salades, maar specifiek bedoeld om te frituren). Sommige - maïs (het is nu in brede verkoop verschenen). En sommige fijnproevers adviseren om zelfs druivenpitolie te gebruiken om diep vet te koken - het heeft zogenaamd een optimaal kookpunt. Maar dat doen we niet, want dan krijg je waanzinnig dure dumplings. Gefrituurd kunnen ze natuurlijk worden gebakken op zo'n exotisch product, en ze zullen natuurlijk heerlijk uitkomen, maar we zijn geneigd te denken dat dit een snel en goedkoop gerecht moet zijn, niet zoof?
Als toevoeging aan plantaardige olie kun je een beetje boter gebruiken (verhouding van ongeveer 1 op 5). Maar houd er rekening mee dat dierlijk vet sneller verbrandt dan plantaardig vet.
Een paar tips
Frituren wordt als volgt bereid. Giet op de bodem van de container royaal zonnebloem- of maïsolie (zodat het te frituren product volledig kan worden ondergedompeld). We verhitten het tot een hoge temperatuur en voegen een stukje boter toe (je kunt ook een smeersel nemen). Als dit ingrediënt in de bodem is gesmolten, maak je het vuur kleiner op het fornuis. Nu kunt u beginnen met koken.
Frituren moet vrolijk sissen en niet zachtjes gorgelen. En het product - bedekt zijn met een rossige korst, en niet dof zwemmen in een onvolledig verwarmde olie, die vetten absorbeert.
Als je geen frituurpan hebt, kun je een gewone pan of een frituurpan plus een metalen zeef gebruiken. We leggen er knoedels op en dompelen ze onder in kokende olie.
Het product moet volledig (of in ieder geval grotendeels) gefrituurd zijn. Dan zal het gerecht "juist" zijn.
Gefrituurde dumplings: het recept, eigenlijk…
Nou, hier komen we bij het frituurproces zelf. Alles is heel eenvoudig. We verspreiden de dumplings op het rooster zodat ze elkaar niet raken en dompelen ze onder in kokend diep vet. Hoeveel tijd om te koken? Deskundige bronnen zeggen: tot een gouden blos. In de regel duurt het 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de dumplings en de temperatuur van de olie. Het afgewerkte gerecht is als zaden: het kraakt en wordt gegeteninstant, gaat goed als tussendoortje. Eet smakelijk allemaal!
Aanbevolen:
Waarom koteletten uit elkaar vallen tijdens het frituren en hoe dit te voorkomen
Koteletten zijn geliefd bij iedereen die vleesgerechten niet schuwt. De huisvrouwen hebben ook veel respect voor hen: ik heb een grotere pan gebakken - en de familie krijgt een week lang eten. Koken kan echter ook frustrerend zijn. Zelfs ervaren koks vragen zich wel eens af waarom schnitzels uit elkaar vallen tijdens het frituren. Voor beginnende huisvrouwen kan een onsuccesvol eerste experiment het idee om geliefden met dit gerecht te plezieren volledig afschrikken. Ondertussen zijn moeilijkheden overkomelijk en worden problemen opgelost
Olijfolie om te frituren: kenmerken naar keuze, aanbevelingen voor koken en beoordelingen
Er zijn echte legendes over de voordelen van olijfolie. Het verlicht niet alleen het lichaam van cholesterol en voorkomt de ontwikkeling van cardiovasculaire insufficiëntie, maar verlengt ook de jeugd. Dat is de reden waarom de Grieken en Italianen, die worden beschouwd als de ontdekkers en de beste producenten van zo'n uniek product, veel langer leven dan gewone mensen
Kan ik frituren met sesamolie? Nuttige eigenschappen en smaak van sesamolie
Sesamolie is een populair product over de hele wereld. Veel mensen kennen de waardevolle eigenschappen ervan, daarom worden ze gebruikt in de keuken, cosmetica en medicijnen. Maar tot nu toe zijn sommigen geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om in sesamolie te bakken. Verandert dit de smaak van het gerecht? Laten we deze vragen in meer detail bekijken
Gebakken aardappelen met knoflook. Aardappel taart. Hoe aardappelen kiezen om te frituren?
Gefrituurde aardappelen hebben een aangenaam aroma en een onbeschrijfelijke smaak. Dit gerecht is te vinden in bijna elke keuken, die een eenvoudige verklaring heeft - aardappelen zijn snel en gemakkelijk gekookt. Het artikel bevat twee recepten voor gebakken aardappelen met knoflook, evenals enkele tips voor het kiezen van kwaliteitsaardappelen
Geschiedenis van knoedels. Wie heeft knoedels uitgevonden? Waar komen dumplings vandaan (wiens gerecht)
Dus wie heeft knoedels uitgevonden? We moeten toegeven dat dit gerecht van oorsprong Chinese roots heeft. Tegenwoordig zijn er in deze keuken met zijn geschiedenis van vijf millennia analogen van bijna elk modern gerecht. Alleen nu zal niemand het op zich nemen om het feit aan te vechten dat knoedels in Rusland het populairst zijn
