2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Groentegerechten zijn geschikt voor elk moment van het jaar - ze maken ma altijden gevarieerd, voorzien het lichaam van vitamines en verminderen de consumptie van calorierijk voedsel. Helaas is de gemiddelde mens beperkt tot een uiterst saai assortiment groentegerechten. Gosstandart - de eenvoudigste koolsalade, vinaigrette en okroshka. Het is alles! Zelfs zo'n heerlijk gerecht als radijs met kwas is vergeten. Maar het is erg handig en heeft een originele, zij het ongebruikelijke, smaak. Dus, naar onze mening, is het tijd om tradities te herstellen.
Radijs met kwas: het eenvoudigste recept
Behalve de ingrediënten die in de titel worden genoemd, is er bijna niets nodig. En het duurt slechts enkele minuten om voor te bereiden.
Rasp de radijs op een grove rasp en voeg deze toe. Voeg een lepel plantaardige olie toe aan de plaat, meng en giet kwas. Om de smaak te verrijkenbestrooi de radijs met kwas met gehakte uienveren en je kunt beginnen met het avondeten. Er moet een gerecht zijn met zwart brood. Bij voorkeur gebakken in een pan of gedroogd in een broodrooster. Kan worden vervangen door roggecroutons.
Iets moeilijker: radijs met kwas en aardappelen
Hier moet je een beetje proberen. We koken aardappelen, drie radijsjes. Met aardappelen kun je verschillende dingen doen. In sommige recepten wordt aanbevolen om het tot een soort aardappelpuree te pletten, in andere - fijn hakken. Giet kwas bij aardappelen, breng de soep op smaak met radijs en kruiden, voeg wat zout toe en ga verder met proeven. Als de dagen niet snel zijn, kun je zure room aan het bord toevoegen.
Er is een iets originelere versie van het gerecht: er wordt voorgesteld om de aardappelen voor te bakken in plantaardige olie. Mensen die dit gerecht hebben geprobeerd zijn er zeer positief over.
Okroshka in Oud-Russisch
Kook aardappelen tot ze gaar zijn, beter in hun uniform. Kook eieren hardgekookt. Producten worden op ambachtelijke wijze schoongemaakt en gesneden. We maken de radijs schoon, wassen hem en hakken hem in reepjes. Snijd greens zo fijn mogelijk. We mengen alle ingrediënten direct in de borden, gieten kwas en brengen op smaak met zout en zure room.
Sommige fans van pittige okroshka lijken niet te pittig. Vooral als er een groene radijssoort werd gebruikt. In dit geval kunt u geraspte mierikswortel toevoegen. Wees gewoon voorzichtig met hem. Vooral als je maag niet in orde is.
Een andere dressingoptie is om azijn met suiker erin verdund toe te voegen aan de okroshka. In hoeverre zo'n toevoeging passend is, bepaal je zelf. Veel mensen houden niet van azijn in hun gerechten. Maar anderen kunnen zo'n aanbod interessant vinden.
Een andere optie
Je kunt okroshka met radijs op kwas bereiden door de ingrediënten toe te voegen die we vroeger in de traditionele versie van dit gerecht zagen. Namelijk verse komkommers en gekookte worst. In principe wordt het gerecht zoals gewoonlijk bereid, alleen radijs wordt toegevoegd. Ofwel gewreven of gerold door een vleesmolen, wat handiger en mooier lijkt.
Advies van ervaren koks
Radijs met kwas in elke versie heeft een specifieke geur. Daarom wordt aanbevolen om het direct voor gebruik te bereiden. Als je besluit om veel okroshka te maken met dit wortelgewas, voeg het dan niet meteen toe aan de rest van de producten. Het is beter om gehakte radijs apart te bewaren, in een goed gesloten container. Bijvoorbeeld in een voedselcontainer.
Sommige koks raden aan om, voordat je radijs met kwas kookt, de geraspte groente in de drank te gieten en het ongeveer een uur te laten trekken. Ze zeggen dat op deze manier de smaak van het gerecht rijker wordt en de geur van het wortelgewas minder uitgesproken. Als u deze aanbeveling volgt, hoeft u natuurlijk alleen in porties te koken om in één keer gekookt te kunnen eten.
Wat betreft kwas. Laten we zeggen dat de aankoop niet goed is. Ten eerste bevat de drank conserveermiddelen, kleurstoffen en andere chemicaliën. Radijs met dit soort kwas is niet erg smakelijk. De natuurlijke stoffen van het wortelgewas kunnen reageren met "voedingsadditieven". Het resultaat is onvoorspelbaar en de geur van de groente kan ondraaglijk worden. Het is beterwacht een paar dagen tot het zelfgemaakte kwas, op de ouderwetse manier bereid, rijpt.
Ten tweede zijn de meeste in de winkel gekochte kwas te zoet. De bitterheid van radijs met zoetstoffen is niet goed te combineren. Als je zelf geen kvas wilt maken, zoek dan naar een markt waar grootmoeders het verkopen.
Over de voordelen van radijs
De specifieke geur en originele smaak mogen geen belemmering vormen voor het gebruik van radijs met kwas. De groente heeft een krachtig ontstekingsremmend effect en bevat natuurlijke antibiotica - fytonciden. Zijn sap bestrijdt perfect tegen ziekten van de keel en versterkt het immuunsysteem, dat niet zal misstaan tijdens periodes van seizoensepidemieën.
De radijs bevat mineralen die de bloedvaten versterken, en vanuit dit oogpunt is het erg interessant voor kernen.
De groente heeft veel vezels die de spijsvertering stimuleren en verbeteren. Bovendien wordt het aanbevolen voor dysbacteriose, omdat het een uitstekende voedingsbodem is voor kolonies van nuttige bacteriën. En radijs helpt ook om zand en kleine steentjes uit de galblaas te verwijderen.
Maak geen misbruik van de groente in zijn pure vorm: het is behoorlijk agressief en kan maagkrampen veroorzaken. In dit opzicht is radijs met kwas de perfecte oplossing: de drank verzacht de scherpte van het wortelgewas.
Aanbevolen:
Radijs met honing: recept, hoe te nemen, nuttige eigenschappen en beoordelingen
Veel mensen herinneren zich van kinds af aan hoe ze zo'n zelfgemaakte "drank" kregen tijdens een verkoudheid. Op een tafel of vensterbank stond een zwarte radijs met een afgesneden bovenkant. De kern werd eruit geplukt zodat een kom werd verkregen, die werd gevuld met honing. Na verloop van tijd scheidde deze kom sap af en veranderde de honing in een vloeibare siroop en de radijs zelf kromp. Het recept voor radijs met honing is van generatie op generatie doorgegeven
Welke vitamines zitten er in radijs? Radijs: voordelen en nadelen voor de gezondheid
Ons artikel is gewijd aan het wortelgewas, dat als eerste verschijnt na een lange winter, laten we het hebben over radijs. Dus wat voor soort groente is dit? Wat is de meest heilzame vitamine in radijs? Hoe dit vitaminecomplex kiezen en bewaren? We zullen alles in detail behandelen in dit artikel
Radijs: voordelen en nadelen. Radijs wit, zwart, groen
Deze heerlijke groente is vandaag onterecht vergeten. Weinig mensen eten het, maar onthouden het alleen wanneer symptomen van acute luchtweginfecties en griep optreden. Vandaag gaan we het hebben over radijs
Gerechten van radijs: recepten met foto's
De radijs is een product dat in Rusland werd geconsumeerd als feestma altijd en alledaags voedsel. Tegenwoordig is deze groente niet meer erg populair. Het is echter de moeite waard om aandacht te besteden aan dit product, omdat het veel nuttige eigenschappen heeft. Er zijn veel recepten. Sommigen van hen worden besproken in de secties van dit artikel
Traditioneel Russisch ontbijt. Lekker en gezond ontbijten: recepten voor elke dag
Rusland is een multinationaal land met lang gevestigde culinaire tradities. Van oudsher zijn lokale bewoners bezig met landbouw en landbouw, wat betekent dat groenten, fruit, bessen, granen, vlees en zuivelproducten constant op de tafels stonden. Omdat hun dieet altijd gevarieerd is geweest. In de ochtend gebruikten ze meestal allerlei soorten ontbijtgranen, pannenkoeken, pannenkoeken, knoedels en stoofschotels met kwark. Het artikel van vandaag bevat de meest populaire recepten voor een heerlijk ontbijt voor elke dag
