Makreel in tomatensaus: eenvoudige recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen houden van ingeblikt voedsel met een tomaat. Makreel in tomatensaus wordt dus actief gebruikt voor het maken van soepen en bijgerechten. U kunt echter zelf een blank voor de winter voorbereiden. Daarnaast kan verse vis gestoofd in een rijpe tomatensaus of pasta een goede optie zijn voor het avondeten.

Eenvoudig visrecept

Dit visrecept is geweldig voor een heerlijk diner. Voor dit recept voor makreel in tomatensaus heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 350 gram vis;
• uienkop;
• een tomaat;
• eetlepel tomatenpuree;
• 30 ml plantaardige olie;
• zout en peper.

De vis wordt schoongemaakt, in porties gesneden. Uien worden geschild, in kleine blokjes gesneden. Snijd de tomaat.

Giet olie in een pan, voeg ui en tomaat toe, meng. Bak de ingrediënten slechts een paar minuten, voeg dan de tomatenpuree toe en meng opnieuw. Kook nog vier minuten in je eigen sap. Doe zout en peper, voeg een beetje water toe om een saus te maken. Leg er stukjes vis in. Nakokende massa wordt nog tien minuten gekookt.

Gestoomde makreel in tomatensaus is een geweldige toevoeging aan een eenvoudig bijgerecht, zoals gekookte rijst.

Makreel in de oven

Deze variant van een stevig diner blijkt erg mals en smakelijk te zijn. Om het te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• een kleine vis;
• een paar eetlepels bloem;
• 1, 5 el plantaardige olie;
• een glas tomatensap;
• een halve theelepel zout;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• twee laurierblaadjes.

Als tomatensap zuur is, kun je een paar snufjes kristalsuiker toevoegen. Je kunt ook eenvoudig drie eetlepels tomatenpuree verdunnen in een glas water.

Hoe kook je makreel in de oven?

Makreel in tomatensaus is heel gemakkelijk te bereiden. Maar eerst wordt de vis ontdooid, schoongemaakt, de binnenkant verwijderd en in stukken van drie centimeter dik gesneden.

Plantaardige olie wordt verwarmd in een koekenpan. Elk stuk wordt in bloem gedompeld, zout wordt toegevoegd. Bak aan elke kant gedurende twee minuten om een korst te krijgen. Nadat de makreel is overgebracht naar een ovenschaal, ingevet met boter.

Giet tomatensap erbij, voeg zout en peper toe, doe laurierblaadjes. Kook de makreel dertig minuten in tomatensaus en houd de temperatuur op 180 graden.

Voorbereiding opwinter

Om makreel in tomatensaus te koken voor de winter, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1200 gram vis;
• uienkop;
• vijf laurierblaadjes;
• 15 gram zout;
• azijn;
• een wortel;
• zes stukjes piment;
• 380 ml tomatenpuree.

Om te beginnen wordt de vis verwerkt, gewassen en in porties gesneden. Doe in een kom, bestrooi met zout, kreuk met de handen, laat het ongeveer veertig minuten zo staan.

Verhit een beetje olie in een koekenpan, bak de stukjes aan alle kanten. Nadat de vis is verwijderd, laat hem afkoelen. Fijngehakte ui wordt toegevoegd aan de rest van de olie, gestoofd tot het zacht wordt en van kleur verandert. Wortelen worden geschild, op een fijne rasp gewreven. Voeg toe aan de ui, laat sudderen tot het zacht is. Voeg tomatenpuree, azijn, suiker toe. Stoof nog een paar minuten.

Doe stukjes vis in steriele potten, voeg laurierblaadjes en peper toe, giet tomatenmarinade. Steriliseer de pot met de inhoud nog eens veertig minuten, rol de potten op en steriliseer ze nog eens zes uur op laag vuur.

Makreel gestoofd met courgette

Deze variant bevat groenten die veranderen in een zachte saus. Voor makreel in tomatensaus met groenten heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 450 gram vis;
• uienkop;
• een wortel;
• een kleine courgette;
• tomaat;
• 15 gram tomatenpuree;
• 30 ml plantaardige olie, geurloos.

De vis wordt gewassen, de kop en de staart worden afgesneden. Spoel het karkas van buiten grondig af enbinnenkant, in stukjes gesneden. Uien worden geschild, fijngehakt, tomaten in stukjes gesneden. Wortelen worden geschild en in dunne cirkels gesneden.

De courgette wordt geschild, in ringen gesneden of op een grove rasp gewreven. Als de courgette niet meer jong is, worden de zaadjes verwijderd.

Doe alle ingrediënten in een pan, giet er olie over. Laat ongeveer een minuut sudderen, al roerend. Voeg dan de tomatenpuree toe. Voeg kruiden naar smaak toe, zoals peper, gedroogde basilicum of oregano. Voeg water toe, laat sudderen tot de massa min of meer homogeen wordt. Nadat ze de vis in de pan hebben gedaan, kook je de saus na het koken gedurende tien minuten. Deze makreel in tomatensaus is perfect voor gekookte aardappelen of pasta.

Makreel met prei: een heerlijk gerecht

Dit gerecht ziet er ondanks zijn eenvoud smakelijk uit. Om zo'n vis te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• een makreel;
• vier tomaten;
• uienkop;
• drie teentjes knoflook;
• 40 ml plantaardige olie;
• een halve bos dille en peterselie elk;
• 25 gram boter;
• favoriete kruiden;
• een prei.

Het karkas wordt verwerkt, grondig gewassen en in twee filets gesneden. De resulterende ontpitte plakjes worden in stukjes gesneden. Uien worden geschild, in halve ringen gesneden. Prei in ringen gesneden. Uien worden gebakken in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

In een andere pan prei in boter sudderen tot ze zacht zijn.

De vis is op groente gebakkenboter tot een korst. Beide soorten uien, kruiden worden erop gelegd, gemengd. De greens worden gewassen, gesneden en bij de vis gelegd. Tomaten worden geschild, fijn gesneden, toegevoegd aan de vis. Laat ongeveer vijftien minuten sudderen. Nadat de vloeistof is verdampt, wordt alles overgebracht naar een ovenschaal en ongeveer twintig minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden.

Heerlijke makreel past goed bij tomaten. Sommigen gebruiken verse tomaten, sommigen gebruiken sap en sommigen geven de voorkeur aan tomatenpuree. Maar het belangrijkste is dat het resultaat een sappig en zeer smakelijk gerecht is in een geurige saus. Rijst, pasta of gekookte aardappelen zijn heerlijk als bijgerecht.