Custard zure room: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zure roomvla is behoorlijk populair vanwege zijn veelzijdigheid. Ze kunnen worden gebruikt om biscuittaarten te stapelen, lagen te egaliseren en ook om prachtige decoraties te maken voor cupcakes en ander gebak. Het heeft een uitgesproken romige smaak. Hoewel sommige mensen het misschien een beetje zuur vinden, is zure roomvla voor anderen een geweldig alternatief voor moderne cheesecakes en roomkazen.

Compositie

Deze crème vereist geen exotische producten. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• vette zure room (vanaf 20%) - 350 gram;
• boter - 120 gram;
• 1 ei;
• vanille-extract - 1,5 gram;
• meel - 2 volle lepels;
• suiker - 110 gram.

Zure room vla recept

Zoals bij andere custards, vereist dit enige vooruitgangvoorbereiding. Haal de olie een paar uur voor het bakken uit de koelkast. We hebben het nodig bij gemiddelde kamertemperatuur. Bovendien wordt de room gekookt in een waterbad, dus zoek van tevoren geschikte pannen.

Dus we bereiden vla van zure room:

1. Meng in een aparte kom het ei, de suiker, de zure room, de bloem en het vanille-extract. Als u besluit het laatste ingrediënt te vervangen door meer gewone vanille, wees dan voorzichtig. Het risico bestaat dat de crème bederft met een overmatige bitterheid. Koop daarom het product waar u zeker van bent. Of je kunt vanillesuiker vervangen. Het smaakt niet bitter en lost gemakkelijk op.
2. Zet een pot water op het vuur. Wachten tot het kookt. We zetten onze container met het mengsel erop en laten sudderen. Het is noodzakelijk om te wachten tot de massa dikker wordt. Vergeet niet te roeren tijdens het hele proces. In de regel duurt het niet langer dan 10 minuten. Al hangt het natuurlijk allemaal af van de grootte van de gerechten die je kiest. Ook beïnvloedt het vetgeh alte van zure room de snelheid van het proces. Hoe hoger het percentage, hoe sneller de verdichting van de massa. In 5 minuten komt zure room met een vetgeh alte van 25 procent in de gewenste toestand. Als de meetwaarden lager zijn, kan het tot een kwartier duren.
3. Verwijder de room uit het stoombad en laat deze afkoelen.
4. Zodra het afkoelen is voltooid, begint u de boter op te kloppen. Voeg geleidelijk, letterlijk één lepel per keer, vla toe. Het is belangrijk om tijdens het hele proces niet te stoppen met kloppen. We bereiken een dikke consistentie, evenals de algehele pracht van de massa. Dientengevolge, wat wordt genoemd, moet "staan"lepel".

De bovenstaande hoeveelheid producten zou genoeg moeten zijn voor een laag biscuit met een diameter van 18 centimeter. Als je vla van zure room nodig hebt om te egaliseren, dan is het voldoende voor een cake van dezelfde afmetingen, op voorwaarde dat de hoogte van de laatste niet groter is dan 10 centimeter. Voor impregnatie en voor de afwerklaag bovenop is het de moeite waard om een dubbele portie te maken.

Hoe de bereidheid van de room controleren na het koken?

De dichtheid van de crème is heel gemakkelijk te controleren. Ga met een lepel over de massa en kijk naar het overgebleven bestekmerk. Het moet stabiel zijn en niet terug afvlakken tot een glad oppervlak. Om dit resultaat te bereiken, is het belangrijk om de juiste zure room te kiezen. Opslaan is niet nodig. Koop het meest vette product dat geen vreemde toevoegingen en onzuiverheden bevat. In feite is zure room pure room die is gefermenteerd tot een dikke consistentie. Er mogen geen verdikkingsmiddelen of andere twijfelachtige componenten op het etiket staan. Anders is het geen zure room meer, maar een zure roomproduct.

Hoe de room afkoelen?

Om te voorkomen dat er tijdens het afkoelen een korst op het oppervlak ontstaat, mag u de room niet in dezelfde pan bewaren die op het stoombad stond. Doe het over in een kom en dek af met huishoudfolie. Laat het afkoelen op kamertemperatuur en als het minder heet wordt, zet het dan een half uur in de koelkast.

Hoe te gebruiken

Het recept voor vla zure room voor cake is goed voor zijn veelzijdigheid. Dankzij de kooktechnologiede resulterende massa is geschikt voor de laag en voor de uiteindelijke uitlijning. En als je jezelf bewapent met een gebakspuit, kun je prachtige krullen, patronen, plantcomposities en meer creëren. Over het algemeen alles waar je genoeg fantasie voor hebt. Bovendien is het perfect geverfd met zowel droge als gelvoedselkleuring.

Romige melkvla

Door de aanwezigheid van melk wordt deze crème nog delicater van smaak.

Productlijst:

• zelfgemaakte melk (geit of koe) - 700 ml;
• vanilline - 1 gram;
• 2 eieren;
• boter - 150 gram;
• meel (hoogwaardig) - 3 eetlepels;
• kristalsuiker of poeder - een glas.
• vette zure room - glas.

Hoe te koken:

1. Meng de helft van de aangegeven hoeveelheid poedersuiker en bloem. Voeg eieren toe.
2. Begin het mengsel te kloppen en giet er voorzichtig gekoelde melk bij (1 kopje). Het resultaat moet een homogene consistentie zijn zonder klontjes. Als je in plaats van poeder suiker neemt, zorg dan dat de kristallen volledig oplossen.
3. Meng de rest van de poedersuiker en melk. Bestrooi met vanille. We steken een groot vuur aan en beginnen te roeren. Wanneer de eerste tekenen van koken verschijnen, giet je het mengsel vanaf punt 2 erin. Zet het vuur lager, blijf roeren zodat de resulterende custard-zure room voor de cake gemakkelijker kookt en niet verbrandt.
4. Zodra de massa dikker wordt, haal je hem van het fornuis en laat je hem staanchill.
5. Maak de boter zacht en klop hem voorzichtig met een blender. Gedeeltelijk verwerken we dit mengsel in onze gekoelde room. Voeg daarna zure room toe en klop de massa opnieuw tot een homogene, weelderige staat.
6. Vlamelkroom is klaar!

Kenmerken van het maken van zure room melkroom

Recepten zoals deze hebben hun trucjes. En ze bestaan uit het feit dat zure room altijd helemaal aan het einde wordt geïntroduceerd, wanneer de belangrijkste romige massa klaar is. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat zure room niet opwarmt. Het is ook noodzakelijk om te focussen op de kwaliteit van de producten. Idealiter zouden zowel zure room als melk zelfgemaakt moeten zijn. Als u niet in de gelegenheid bent om dergelijke producten te kopen, neem dan de winkelopties van de eerste versheid met de meest natuurlijke samenstelling. Let ook op het vetgeh alte: hoe meer het is, hoe beter voor je crème.

"Chocolade" recept voor vla zure room met foto

Deze kookmethode omvat het gebruik van cacaopoeder zonder suikeronzuiverheden. Koop een bekend product. Zoek er een met een uitgesproken chocoladesmaak. Dit is erg belangrijk voor de eigenschappen van de toekomstige crème (visueel en aromatisch).

Een kleine tip: voordat je cacaopoeder aan het totale mengsel toevoegt, moet je het voorzichtig door een zeef halen. Er mogen geen klontjes of kristallen in de crème zitten.

Productlijst:

• vette zure room (meer dan 25%) - 200 gram;
• kristalsuiker - 25 gram;
• cacaopoeder - 90 gram;
• vanille-extract - 10 gram;
• meel(premium) - 60 gram;
• ei.

Hoe te koken:

1. We nemen een koperen of glazen diepe container (als die er niet is, is een eenvoudige geëmailleerde container voldoende). Mix de zure room en de kristalsuiker erdoor tot een gladde massa. Plaats op een stoombad.
2. Breek het ei met een lepel of garde, meng het met zorgvuldig gezeefde bloem en stuur het allemaal naar onze zure room met suiker in het bad. Belangrijk: op het moment van introductie mag de roombasis nog niet koken! We verwarmen de resulterende massa en vergeten niet voorzichtig te roeren, zodat deze sneller indikt en niet naar de bodem zakt, waar deze kan verbranden.
3. Het kookmoment vangen. Zodra de eerste bubbels verschijnen, roer je het cacaopoeder erdoor en zet je het vuur lager. Tip: U kunt de cacao zeven door de zeef direct boven de room te houden, wat kooktijd bespaart.

4. Roer tot de massa indikt tot een dikke staat. Daarna halen we onze vla van zure room met chocolade van het vuur en koelen af.