Salademix: wat is het, de lekkerste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het Engelse woord "mix" betekent "mix". Maar hoe geldt dit voor salades? Het type van dit gerecht betekent immers een mengsel van groenten, soms met toevoeging van vlees, vis, zeevruchten, kaas of champignons! Zo is elke salade een mix. Maar het blijkt dat er ook zulke snacks zijn die bestaan uit een mengsel van bladeren, kruiden en zelfs bloemen (eetbaar natuurlijk). Relatief recent verscheen er een gemengde salade verpakt in transparante verpakkingen in onze schappen. "Wat is het en waarmee wordt het gegeten?" kopers vroegen zich af. We kunnen zeggen dat dergelijke tassen zelfs nu niet erg populair zijn. Maar tevergeefs. Dit assortiment slablaadjes is immers niet voor niets verzameld, op een chaotische manier. Hier zijn de vitaminesamenstelling, de harmonie van smaak en het kleurenpalet zorgvuldig geselecteerd zodat je volop kunt genieten van een gezond tussendoortje. En wat is dit - een salademix - en hoe je "het in gedachten kunt houden", zal ons artikel vertellen. Hieronder vindt u een selectie van eenvoudige recepten die geweldige voorgerechten maken.

Zo maak je diverse soorten groenten

Als je googelt wat salades zijn, zul je versteld staan van de verscheidenheid aan soorten. Terry Frise, crispy iceberg, walnooteen vleugje romano, piepkleine waterkers, mais, verfijnde Japanse mitsuna, Italiaanse radicchio rosso, manold … En er zijn ook allerlei geurige saladekruiden zoals rucola, marjolein, basilicum, witlof. Maar een salademix … Wat is het - een eenvoudige set van het type "alles op een rij en met alles"? Helemaal niet. Alle soorten groen zijn zorgvuldig geselecteerd op kleur, smaak, grootte en zelfs de textuur van de bladeren. Dergelijke schotels werden populair in het Westen in een tijd waarin mensen niet genoeg tijd hadden om verschillende gerechten, waaronder salades, te bereiden. Bovendien viel een mengsel van groen in de hoofdtrend van de hobby "gezond eten", die geen extra kilo's oplevert. Dergelijke mengsels hoeven niet te worden gesneden. Hij pakte een handvol en gooide het in de salade. Maar als je echt een heerlijk gerecht wilt koken, moet je enkele culinaire geheimen kennen.

Richtlijnen

Dus we weten al dat dit een gemengde salade is. Overweeg nu hoe u het bij het koken kunt gebruiken. Dit assortiment bestaat uit verse bladeren en kruiden. Om een beetje vervaagde greens te "reanimeren", moet je het in ijswater spoelen. Dit zal de versheid en knapperige eigenschappen van de bladeren herstellen. Vervolgens moet je de salademix zo goed mogelijk drogen. Bladeren hebben al de onaangename eigenschap sap eruit te laten, dus extra vocht hebben we helemaal niet nodig. We doen de greens in een zeef en schudden deze stevig door elkaar zodat de spetters uit het assortiment zijn. Of dep de bladeren af met een theedoek. Als we sla moeten hakken, snijden we deze niet, omdat contact met de ijzeren rand van het mes het product oxideert. We scheuren de bladeren gewoon met onze handen. De salademix heeft dressing nodig. Maarsaus moet onmiddellijk voor het opdienen worden toegevoegd. In de zomer maak je van een assortiment een puur plantaardige vitaminesalade. In andere gevallen moet een balans tussen verse kruiden en verzadigend voedsel in acht worden genomen. Het kan vlees, kaas, eieren, kwark, champignons, bonen, aardappelen zijn.

Groentehapje met rucola en sla

Er zijn nogal wat recepten voor gemengde salades - evenals soorten groene schotels. We kiezen voor degene met sla en pittige kruidenrucola. In een dergelijk assortiment vallen in de regel ook mais en manold. We wassen twee handenvol van een mix van slablaadjes (ze zijn erg licht, in gewicht zal het ongeveer 150 gram zijn) en doen ze in een schaal. Snijd de helft van de paprika in reepjes. Twee komkommers worden geschild. Wij snijden. We nemen twee gewone tomaten of vijf kerstomaatjes. Groot fruit in plakjes gesneden. Kers kan in twee helften worden verdeeld. Verdeel de groenten over de salademix. Strooi de helft van de ui, in halve ringen gesneden, erover. Bestrooi het gerecht met dille. Het belangrijkste in deze salademix is de dressing. Meng voor haar in een pot met schroefdop twee eetlepels citroensap en de helft van de balsamicoazijn. Kruid met gemalen zwarte peper. Sluit de pot en schud krachtig totdat alle ingrediënten bij elkaar komen. Giet vlak voor het serveren de dressing over het gerecht.

De makkelijkste salademix

Zoals we al hebben opgemerkt, zijn diverse eetbare kruiden erg praktisch in het gebruik. Ik nam een handvol bladeren uit een pak, waste het onder ijswater, schudde het omgooi de druppels weg en leg ze op een bord. Het blijft alleen om een vulling te bedenken. Zo'n salademix heeft niet per se het gezelschap van groenten of vlees nodig. Zeker als je de figuur volgt en zorgvuldig de opgenomen calorieën telt. Je kunt dus gewoon sojasaus of balsamicoazijn met citroensap over de bladeren strooien. En hier is een recept voor een meer voedzame saladedressing. Meng in een blenderkom 125 gram kaas (of fetakaas), zes eetlepels olijfolie, twee eetlepels appel, één suiker, de helft Franse mosterd in granen. Voeg zout naar smaak toe. Deze vrij dikke dressing smeren we vlak voor het opdienen op de bladeren.

Warme kalfssalade

Zulke groene assortimentssets zijn componenten van gastronomische restaurantsnacks. Bovendien kunnen het ook onafhankelijke warme gerechten zijn - als je meer verzadigende componenten toevoegt. Hier is een van de vele recepten voor dergelijke snacks. We scheuren tweehonderd gram saladeschaal en nog een bosje rucola met onze handen naar de bodem van de schaal. We leggen er een in ringen gesneden rode ui op. Acht cherrytomaatjes gehalveerd, bovenop geplaatst. Meng een eetlepel olijfolie en een theelepel mosterd en honing, pers het sap van een halve citroen, zout en peper. Giet deze dressing over groenten en bladeren. Om een warme salade te maken, zorgen we kort voor het opdienen voor het kalfsvlees. We hakken tweehonderd gram ossenhaas in kleine stukjes. Bak in olijfolie tot ze gaar zijn. Leg deze samen met het vet op de salade. Versier met groene en paarse basilicumblaadjes.

Snack voor barbecue of ander vlees

Als het warme hoofdgerecht erg vet is, kun je je beperken tot een simpele salade van een mix van slablaadjes. Zure saus (soja, vinaigrette, azijn, citroen, balsamico) is geschikt voor zo'n aperitief. Maar als je de voedingswaarde van het gerecht wilt verhogen, lees dan de volgende recepten. In de eerste zijn de verzadigende componenten eieren en harde kaas. We wassen 400 gram saladeschaal, scheuren het indien nodig met onze handen, doen het in een schaal. Laten we zes eieren aan de kook brengen, en op dit moment gaan we ons bezighouden met dressing.

Meng twee eetlepels sinaasappelsap met 2 teentjes fijngehakte knoflook. Laten we zout en peper. Laten we beginnen met één hand om in een heel dun stra altje een half glas olijfolie toe te voegen en met de andere hand het mengsel opkloppen. Het moet een emulsie zijn. Giet deze dressing over de salademix en roer. Pel de eieren en hak ze grof. Leg bovenop de salade. Rasp er honderd gram harde kaas op.

Gastronomische snack

Maak voor speciale gelegenheden of een romantisch diner een luxe salademix met Dorblu-kaas.

Voor dit voorgerecht is het beter om een schotel genaamd "Toscane" te nemen. De set bevat Italiaanse salades - Romano, Rdicchio Rossa, Korn en Frisse. Deze bladerdeegsnack moet worden geserveerd in geportioneerde kommen. Op de bodem van elk bord leggen we: een paar slablaadjes, cherrytomaatjes in vieren gesneden, kaas in dunne plakjes gesneden. Strooi goudbruine pijnboompitten erover. Besprenkel met olijfolie of dressing. De laatste is heel eenvoudig te maken. Je moet in een pot met deksel een lepel vloeibare honing mengen, twee keer zoveel olijfolie, twee, maar al theelepels pestosaus (met basilicum) en een paar druppels wijnazijn. Verdeel de dressing voorzichtig over het hele oppervlak van de salade, maar meng niet.

Voorgerecht met gebakken paprika en gebakken aubergine

Recepten voor gemengde salades bevatten vaak gekookte groenten. Het is hier hetzelfde. Eerst moet je een grote paprika nemen, deze invetten met plantaardige olie en deze 10 minuten naar de oven sturen, verwarmd tot 200 graden (of grillen). Aubergine, zonder te schillen, in plakjes gesneden, zout en 20 minuten laten staan om het bittere sap af te tappen. Snijd ondertussen twee chilipepers in reepjes en hak drie teentjes knoflook en 50 gram verse koriander en walnoten elk. Zeef de aubergine en bak in een droge koekenpan. Verwijder de schil van de geroosterde paprika, verwijder de bladbeker met zaadjes en snij het vruchtvlees. Meng in een mengkom het sap van een citroen, een theelepel suiker, een snufje zout en zwarte peper. Voeg al kloppend geleidelijk 50 milliliter olijfolie toe. Giet de afgewerkte emulsiesaus in een slakom. Leg de gebakken aubergine erin. Goed mengen. Leg er paprika's, noten met koriander en knoflook op. Voeg op het einde 200 gram toe van een mix genaamd "Toscane". Versier de schaal met de pitjes van een halve granaatappel.

Zeemix salade

Moderne man heeft de kanskoop niet alleen saladeschotel, maar ook een mengsel van zeevruchten. Zo'n mix bevat in de regel garnalen, inktvis, octopus, mosselen, sint-jakobsschelpen. Het praktische is dat alle producten erin al zijn geschild en gehakt. Ja, en ze bereiden zich tegelijkertijd voor - drie minuten. Het is onmogelijk om octopussen en inktvissen langer met hitte te behandelen (koken of braden), anders worden ze qua structuur vergelijkbaar met rubber. Goed gekookte zeevruchten gaan heel goed samen met kruiden.

Een voorbeeld is dit recept voor garnalensalade en gemengde salade. Zeecocktail (500 gram) moet van tevoren worden gekookt en afgekoeld. We verspreiden 100 g salademix in een schaal. Op deze green plaatsen we drie cherrytomaatjes in tweeën gesneden, met een dozijn ontpitte olijven, wrijven 100 g harde kaas met kleine chips. Leg de gekookte zeevruchten neer. Besprenkel de salade met sojasaus, plantaardige olie en knoflookdressing.