Wat is mousse cake en hoe maak je het? De lekkerste recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn nieuwe trends verschenen in de zoetwarenindustrie, dit zijn niet-standaard oplossingen voor het combineren van smaken en texturen. Mousse is een van die favorieten. Niet veel mensen weten dat zo'n moussecake kan worden gemaakt van fruit, chocolade, vanille, melk en verschillende soorten smaken kan combineren. Tegelijkertijd ziet het dessert er indrukwekkend uit, en elk stuk smelt gewoon in je mond.

Onderscheidende kenmerken van moussecake van andere desserts

Het is moeilijk om de vraag wat een moussecake is in één zin te beantwoorden. Het heeft veel onderscheidende kenmerken die het uniek maken in vergelijking met andere meelproducten:

• Het hele dessert heeft een zachte maar stevige textuur.
• Moussecake kan verschillende smaken combineren.
• Bevat ook koekjes of knapperige laagjes.
• Gelei gebruiken in plaats van room voor laagjes.

Een toegevoegde bonus is het eenvoudige recept dat gemakkelijk thuis kan worden gemaakt.

Meercomponenten chocoladetaart met wafel-koekjeslaag en aardbeijam

Het is moeilijk voor te stellen wat een moussecake is als je niet zo'n toetje probeert te maken. De veelzijdige smaak en het eenvoudige recept zullen helpen om de lichtheid van elk onderdeel thuis te creëren. Een ideale optie is een chocolademoussecake met chocoladekoekje en aardbeienjam. Je kunt elk ander fruit gebruiken om dit onderdeel te bereiden, wat de smaak van het dessert zal diversifiëren.

Een foto van een moussecake met aardbeien in een spiegelglazuur zal de meest verfijnde culinaire "criticus" niet onverschillig laten. Om een ongewoon dessert te bereiden, heb je de eenvoudigste ingrediënten nodig.

Chocoladekoekje koken

Opdat de bloemlaag de mousse niet samendrukt, het dessert zijn vorm behoudt en licht en luchtig blijft, moet je het perfecte koekje bereiden. Bovendien worden wafelcakes gebruikt, die de textuur van de cake diversifiëren.

Voor bloemlagen moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 5 wafels.
• 100 g pure chocolade.
• 10 walnoten.
• 5 eetlepels melk.
• 3 eieren.
• 3 eetlepels plantaardige olie.
• Zakje bakpoeder.
• 2 eetlepels cacao.
• 1/3 kopje bloem.
• 1/2 kop suiker.

Kooktechnologie:

1. Eerst moet je alle droge ingrediënten mengen. Combineer bloem, bakpoeder, cacao, suiker.
2. Giet plantaardige olie en eieren in de droge massa. Klop alle ingrediënten ongeveer 5 minuten op hoge snelheid.
3. Laatste toevoegingmelkcomponent en blijf het mengsel nog 2 minuten op gemiddelde snelheid kloppen.
4. Giet het deeg 4 mm in de vorm. Tijdens het bakken wordt de hoogte 3-5 keer groter.
5. Zet 10-12 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Om de cake van boven en onder gelijkmatig af te laten koelen, moet je hem op het rooster leggen.

Crispy Layer Formation

Gewoonlijk zijn zelfgemaakte moussecakes niet origineel qua textuur vanwege de problemen met het bereiden van diverse biscuitbodems. De oplossing voor dit probleem in dit recept is door het gebruik van chocolade, noten en wafeltjes. Maal noten en wafeltjes met een blender tot kruimels met een gemiddelde korrel. Smelt de chocolade in een waterbad.

Vervolgens vormt zich een krokant laagje op het koekje:

1. Smeer een dunne laag chocolade op het oppervlak van het bloemoppervlak.
2. Bestrooi met wafelcrumble.
3. Plaats in de koelkast gedurende 15 minuten.

Dit kookprincipe is eenvoudig, snel en goedkoop.

Technologie voor het maken van aardbeienconfituur

Aardbeienconfituur helpt de chocoladesmaak te verdoezelen, die kan worden bereid met de volgende producten:

• 0,5 kg aardbeien.
• 6 eetlepels suiker.
• 10g citroensap.
• Een paar blaadjes basilicum.
• Tafellepel gelatine.

Productietechnologie:

1. Gelatine giet 3, 5 eetlepels water,waarvan de temperatuur niet meer dan 6 graden is. Laat het product 10-15 minuten opzwellen.
2. Aardbeien fijnstampen en in een pan doen. Verwarm de substantie een beetje.
3. Klop met een blender tot een homogene puree is gevormd en veeg door een zeef. Het resultaat zou ongeveer 200 g product moeten zijn.
4. Meng de helft van de aardbeienpuree met suiker, citroensap en basilicum. Verwarm de massa tot de suiker volledig is opgelost.
5. Verwijder basilicumblaadjes en voeg gelatine toe. Meng de ingrediënten. Giet de resterende helft van de bes leeg. En meng de ingrediënten opnieuw.

Giet de confiture in een siliconenvorm, die, volgens de parameters, overeenkomt met die waar het koekje zal worden gebakken. Wacht tot de substantie volledig is afgekoeld en plaats deze vervolgens 12 uur in de vriezer. Product moet diepgevroren zijn.

Het principe van het maken van mousse

Mousse chocoladetaart moet het hoofdbestanddeel bevatten. Om chocolademousse te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 eetlepels suiker.
• Tafellepel gelatine.
• 2 kopjes vetrijke room.
• 3 dooiers.
• Donkere chocoladereep.

Eenvoudig recept:

1. Giet gelatine met 6 eetlepels heel koud water. Laat opzwellen.
2. Klop de dooiers met suiker. Ga door met het proces totdat er wit schuim is gevormd.
3. Giet room in de hoeveelheid van 1 kopje in een pan en verwarm tot75 graden. Het is raadzaam om een thermometer te gebruiken om de vloeistof niet te oververhitten.
4. Giet de room bij het ei-suikermengsel. Roer met een garde tot de substantie gedeeltelijk is ingedikt.
5. Zet het mengsel op een klein vuur en kook tot de inhoud van de container is verwarmd tot 85 graden.
6. Hak de chocolade door de reep op een grove rasp te wrijven. Giet de kruimels in de verwarmde ei-suikerroom.
7. Magnetron de gelatine en verwarm deze een beetje. Voeg toe aan eerder bereide massa. Meng de ingrediënten en wacht tot het afgekoeld is tot 40 graden.
8. Klop het resterende glas slagroom op met een mixer. De massa zou met bijna 2 keer moeten toenemen. Om de substantie luchtig te maken, doe je het zuivelproduct en klop je het 30 minuten van tevoren in de koelkast.
9. Meng slagroom met chocolademassa. Het is raadzaam om een siliconen spatel te gebruiken.

Moussecake bevat chocolade in bijna alle ingrediënten.

Montage van het hoofdgedeelte

Moussecake met recept wordt stap voor stap samengesteld volgens een duidelijk schema. Neem een siliconenvorm en giet de helft van de chocolademousse erin. Zet 5 minuten in de vriezer. Schenk er een laagje aardbeienconfituur over en giet de resterende mousse erover. Zet 15 minuten in de vriezer.

Wat is een moussecake zonder een krokant koekje? Onmiddellijk moet je een bloembasis op een licht bevroren mousse leggen. Om ervoor te zorgen dat de zachte substantie de cake opneemt, moet je de laatste een beetje scrollen tijdens het leggen van de lagen.element.

Om alle componenten goed te laten uitharden, moet je de mal met de blanco 12-15 uur in de vriezer plaatsen.

Spiegelglazuur om het dessert visueel te verfraaien

Een foto van een moussecake met een kookrecept duidt altijd op een esthetische component. Een ideale optie voor een chocoladedessert zou een spiegelglazuur zijn. De volgende componenten zijn nodig:

• Glas suiker.
• 2 eetlepels gelatine.
• Een half glas cacao.
• 2/3 kop vetrijke room.
• Een half glas water.
• 6 eetlepels invertsiroop.

Kookfuncties:

1. Week gelatine in 7 eetlepels ijswater.
2. Verhit de room een beetje in een steelpan. Verhoog het vuur en breng aan de kook.
3. In een aparte container, meng water, suiker en invertsiroop. Zet in brand en wacht tot de suiker volledig is opgelost. Kook vervolgens de siroop tot de temperatuur 111 graden bereikt. Tijdens het kookproces moet je de substantie constant roeren met een lepel.
4. Verwijder de siroop van het fornuis en voeg er onmiddellijk kokende room en cacao aan toe. Zet de massa weer op het vuur en breng aan de kook.
5. Als de eerste tekenen van koken verschijnen, haal je het van het fornuis en voeg je gelatine toe, terwijl je de substantie roert.

Giet het glazuur in een bak met hoge omranding. Klop met een blender zodat er geen luchtbellen in de lagen verschijnen. Laat het product afkoelen tot 40 graden.

Afwerking ontwerp

Het thuis ontwerpen van zo'n moussecake is vrij eenvoudig, gezien de volgorde van het assemblageproces van alle componenten:

1. Verwijder de bodem van de cake uit de vriezer, verwijder de blanco uit de siliconenvorm.
2. Zet de basis op een omgekeerd glas dat op een dienblad wordt geplaatst.
3. Besprenkel langzaam het glazuur over de cake, zodat het product gelijkmatig wordt verdeeld.
4. Overtollig dat van de wanden van de cake stroomt, moet worden weggestopt met een siliconen spatel.

Als het glazuur gelijkmatig over het oppervlak van de cake is verdeeld en aan de randen uitlekt, kan het dessert op een serveerschaal worden gelegd. Voor decoratie kun je verse aardbeien gebruiken, die gedeeltelijk met chocolade zijn verwerkt.

De makkelijkste manier om mousse cake te maken

Als de gasten binnenkort voor de deur staan en er is niet genoeg dessert om een theekransje te organiseren, dan kun je een eenvoudig recept voor moussecake gebruiken. Koken duurt een kwartier en invriezen - 2 uur. De ingrediënten die je nodig hebt zijn de eenvoudigste:

• 4 eekhoorns.
• 2 eetlepels suiker.
• Tafellepel gelatine.
• Pakket boter.
• Een halve kop gecondenseerde melk.
• Een halve kilo van een koekje.

Interpreteert mousse cake. Photo. Recept stap voor stap:

1. Maak een half pakje boter een beetje zacht en klop dan met een mixer.
2. Voeg gecondenseerde melk toe aan het zuivelproduct. Klop de producten nog 2-3 minuten.
3. Gelatine giet 50 g warm water. Vertrekkenzwellen.
4. Eiwit 5 minuten kloppen, terwijl je suiker toevoegt.
5. Verwarm gelatine op het fornuis tot 60 graden. Giet vervolgens een dun stra altje bij de eiwitten, die nog opgeklopt zijn met suiker.
6. Terwijl je de eiwitsubstantie met een mixer mengt, voeg je er botercrème aan toe.
7. Doe de massa in een vorm en zet 2 uur in de koelkast.

Crush cookies tot kruimels. Smelt het resterende pakje boter en giet bij de kruimels. Kneed de ingrediënten en rol uit met een deegroller. Leg de mousse blank op de kruimellaag. Snijd eventuele uitpuilende randen van de koekjesbodem bij.