Populaire Gevulde Varkensvlees Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het moeilijkste bij het voorbereiden van de vakantie is om een menu te maken. Geschillen ontstaan vaak bij het kiezen van het hoofdgerecht dat de tafel zal versieren. Gevuld varkensvlees is de beste optie en zal de gasten zeker plezieren.

Vlinder

Een stuk varkensvlees kopen met 8 ribben.

Vullen:

• pijnboompitten;
• een paar teentjes knoflook;
• basilicum of peterselie;
• een beetje bakolie;
• kruiden.

Om het gevulde varkensvlees in de oven een mooie gouden korst en een ongewone smaak te geven, kook je de saus:

• 1 oranje;
• een paar lepels sojasaus en honing;
• 1 eetl ik. geraspte gember.

Er mag geen ruggengraat in een stuk vlees zitten. Dit kan bij een slager op de markt. Nu moet je het stuk goed afsnijden. Om dit te doen, gaan we eerst met een mes door de ribben, niet ongeveer 1,5 cm naar het einde brengen. Verdeel vervolgens het vruchtvlees in tweeën met dezelfde inkeping van 1,5 cm.

Uitpakken, zout en peper. We verspreiden de voorbereide vulling op het oppervlak en laten een beetje ruimte rond de randen. Draai het vlees naar binnentegenoverliggende zijde van de ribben. Bind met keukentouw, wikkel in een stuk folie en bak iets meer dan een uur in de oven.

Je kunt de saus nu koken. Om dit te doen, laat het op laag vuur sudderen tot een mengsel van sinaasappelsap met geraspte schil, honing, gember en sojasaus is ingedikt. We halen het vlees eruit. We halen het uit de schaal en smeren het goed in met siroop. Stuur terug naar de grill tot ze bruin zijn.

Gesneden vlees

Gevuld Varkensvlees met Champignons is perfect als aperitief voor een feestelijke avond.

Om 1 kg vleespulp te bereiden, bereidt u het volgende voor:

• champignons (champignons) - 200 g;
• gehakt (rund) - 100 g;
• gelatine - 10 g;
• 1 ui;
• groene linzen - ½ kopje;
• zout;
• kruiden.

Van het vruchtvlees met een scherp lang mes, voorzichtig, zonder de randen te beschadigen, het midden uitsnijden. Ga door een vleesmolen met een half glas gekookte linzen en gebakken uien.

Meng met rundergehakt, champignons, gelatine opgelost in een kleine hoeveelheid water en voeg zout en kruiden naar smaak toe. Je kunt de kruiden gebruiken die je lekker vindt. Vul het gereserveerde stuk vlees met het resulterende mengsel en wikkel het in folie.

De oventemperatuur mag niet hoger zijn dan 180 graden. We sturen er een broodje heen voor een uur. Het is beter om het afgewerkte vlees te snijden als het is afgekoeld, zodat het product zijn vorm niet verliest.

Gekookt broodje met pruimen en gedroogde abrikozen

Maar niet altijd gevuld varkensvlees gebakken. Soms is het genoeg om het te koken.

Om één schacht te bereiden hebben we nodig:

• pruimen - 200 g;
• gedroogde abrikozen - 200 g;
• knoflook;
• kruiden;
• zout.

De schacht moet goed worden gewassen en gedroogd. Maak een snee en haal de botten en alle pezen eruit. Klop een beetje met een hamer, zout, peper en bestrooi met gehakte knoflook.

Giet kokend water over gedroogde abrikozen en pruimen en verdeel over het oppervlak. Rol op en bind vast met een dikke draad. Leg in een ovenschaal en trek stevig aan. Kook op middelhoog vuur gedurende 1,5 uur, af en toe draaiend.

Het nadeel van deze methode is dat gevuld varkensvlees niet kan worden doorboord tijdens het koken om de mate van gereedheid te controleren. Daarom moet u vertrouwen op uw ervaring en de tijd aanpassen op basis van de dikte van de rol.

Aan het einde moet de rol uit de zak worden gehaald en naar de oven worden gestuurd.

Kaasrolletjes

Op deze manier maken we geportioneerde stukken voor alle gasten. Ze kunnen als apart gerecht of met verschillende bijgerechten geserveerd worden.

Je hebt nodig:

• varkensnek - 2 kg;
• rode wijn - 1,5 kopjes;
• kaas (Russisch) - 250 g;
• verse groenten;
• lamp;
• zure room - ¼ kopje;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout;
• pepermix.

Laten we vulling voor gevuld varkensvlees maken. Om dit te doen, drie kaas op een fijne raspen meng met gehakte kruiden en uien. Zout, peper en breng op smaak met dikke zure room.

Het vlees moet worden verdeeld in rechthoeken van de gewenste grootte. We snijden elk in het midden, maar niet helemaal. Vul met kaasmengsel en zet vast met tandenstokers.

Bak aan beide kanten. In het sap dat opv alt, moet je wijn toevoegen en een beetje stoven, zout toevoegen en de stukjes varkensvlees neerleggen. Op laag vuur tot volledige gereedheid brengen.

Knuffelvarken

Voor één karkas met een gewicht tot 3 kg heb je nodig:

• 1 kopje boekweit;
• 300 g champignons (champignons);
• 2 bollen;
• zout, knoflook, Provençaalse kruiden en peper naar smaak;
• 1 selderij;
• 2 wortelen;
• laurierblad.

Dit recept voor gevuld varkensvlees is niet aan het einde van dit artikel beland omdat het moeilijk te maken is. Ze gebruiken het alleen niet zo vaak. Op de grootste feestdagen, zoals het nieuwe jaar of een jubileum, zetten de huisvrouwen dit gerecht trots op tafel.

Veel mensen denken dat alleen restaurantchefs het kunnen koken, maar dit is niet waar. Een recept met een foto van gevuld varkensvlees wordt gepresenteerd in het artikel.

Dus laten we de pekel koken. Laten we beginnen met het bakken van 1 ui, 1 wortel, in blokjes gesneden bleekselderij en knoflook. Vul met water, zout met een snelheid van 30 g per 1 liter. Laurierblad en zwarte peper toevoegen. Laat het koken en laat het, nadat het een beetje op laag vuur heeft gekookt, afkoelen.

Laten we voor de big zorgen. Het moet zorgvuldig worden geschroeid, waarbij de verbrande haren worden afgeschraapt. Spoelen - huidmoet glad zijn. Nu we het karkas op zijn rug draaien, verwijderen we de botten, beginnend bij de rand. We raken niet alleen de benen aan. Dompel enkele uren in gezeefde pekel, bij voorkeur 's nachts.

De vulling voorbereiden. We wassen de champignons, snijden ze in kleine stukjes en bakken ze in boter samen met wortelen, Provençaalse kruiden en uien. Meng met gekookte boekweitpap, peper en zout.

Doe de vulling in de big en naai de buik tot het einde dicht. Kan worden vastgemaakt met tandenstokers. Het moet goed op een bakplaat worden gelegd. Bevestig hiervoor de poten met een touw of spiesen.

Onder het hoofd moet je een stuk brood leggen dat in folie is gewikkeld. Ze bedekt ook de pleister, staart en oren, om niet te verbranden. Giet wat water en zet een hete vuurpot gedurende 2-3 uur. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 120 graden en de tijd is afhankelijk van de grootte van de big. Het is noodzakelijk om het vlees regelmatig water te geven met het sap dat zich op de bakplaat vormt.

Gevulde varkensvleesgerechten zijn erg lekker en bevredigend.

Tips

Om de rol gemakkelijker te kunnen rollen, moeten de lagen dun zijn.

Plaats een stuk huishoudfolie op het vlees voordat je het opklopt om de keuken niet te verpesten.

Zelfs van een klein stukje kun je een rol rollen. Verdeel het mentaal in 3 delen, zorg ervoor dat de bovenkant niet eindigt, iets naar beneden en in de tegenovergestelde richting evenwijdig aan de bovenkant.

Je kunt altijd dromen van vulling. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren en verlangen om meesterwerken te creëren.