Broodsoep: ingrediënten, recept, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soms wil je iets ongewoons koken om je familie te verrassen en een gerecht proberen dat je nog nooit eerder hebt gegeten. En een van die vreemde gerechten die gemakkelijk en eenvoudig te bereiden zijn, is broodsoep - een Lets nationaal gerecht waarvan de smaak een leven lang herinnerd zal worden.

Onderscheidend kenmerk van het gerecht

Als je het over soepen hebt, stelt iemand zich meteen een warm voorgerecht voor, dat als lunch moet worden gegeten om warm te blijven en sterker te worden. Broodsoep is echter een enigszins ongewoon gerecht, dat, als het als lunch wordt gegeten, niet het eerste en niet heet is. In Letland is broodsoep inderdaad een zoet, hartig en smakelijk dessert dat wordt geserveerd op een bord voor voorgerechten, dat erg geliefd is bij zowel volwassenen als kinderen. En het is heel eenvoudig bereid, zodat iedereen die het huishouden en de gasten van het huis wil verrassen met een ongewoon gerecht het gemakkelijk kan doen. Het belangrijkste is om van tevoren alle benodigde ingrediënten te kopen, jezelf dan op te sluiten in de keuken en aan het avondmaal te beginnen. Gelukkig duurt alles over alles maar een half uur, behalve de tijd om het brood te weken, echter op dit momentje kunt andere gerechten bereiden of je eigen ding doen.

Componenten

Elke gastvrouw bedenkt meestal hoe ze het gerecht kan aanpassen aan haar smaak en voorkeuren van het huishouden. Maar als je broodsoep wilt koken volgens het recept dat in Letland wordt geaccepteerd, dan heb je nodig:

• 500 gram roggebrood;
• 165 ml water;
• 2 eetlepels rozijnen;
• zoete appel;
• 120 gram veenbessen;
• 130 gram suiker;
• een theelepel kaneel;
• 100 gram slagroom.

Broodbereiding

Het belangrijkste ingrediënt in broodsoep is het brood zelf, dus het is het beste om het heerlijkste zwarte brood als toetje te nemen, dat zelfs op zichzelf al smakelijk lijkt. Dus allereerst moet je de korst van het brood afsnijden en het dan in kleine stukjes snijden, op perkament leggen en het naar de oven sturen om te drogen bij een temperatuur van ongeveer 180 ° C gedurende 15 minuten. Dan halen we de crackers eruit en laten ze een beetje afkoelen. Terwijl het brood afkoelt, zet je het water op het vuur, laat het koken, giet kokend water over de crackers en laat ze een uur zwellen.

Bereiding van bessen en appel

Om ervoor te zorgen dat onze ongewone soep bijzonder smakelijk wordt, moet je voordat je hem kookt de veenbessen zorgvuldig uitzoeken en de mooiste bessen selecteren. Was vervolgens de veenbessen en appels grondig, maak het fruit schoon, verwijder het klokhuis en snijd het in kleine plakjes. Doe daarna 100 gram veenbessen en 70 gram suiker erbijkleine steelpan, voeg er een eetlepel water aan toe, meng goed en kook gedurende vijf minuten.

Koken dessert

In de laatste fase van het maken van de Letse broodsoep, moet je het brood samen met het water waarin het is gegoten door een zeef grondig malen, in een pan gieten en tien minuten op laag vuur koken om het te maken het is erg dik. Terwijl de broodmassa kookt, ma alt u de veenbessen door een zeef en voegt u ze toe aan het brood samen met alle andere ingrediënten van het gerecht, behalve de room en de overige veenbessen. Al dit mengsel is goed gemengd, vijf minuten gekookt en van het vuur verwijderd. Laat het dessert daarna afkoelen en schik het op borden en decoreer met slagroom en bessen.

Koken snel en voordelig

Als je niet veel tijd hebt om onze ongebruikelijke soep volgens alle regels te koken, kun je er een vereenvoudigde versie van maken. In dit geval hebben we nodig:

• 200 gram in de winkel gekochte roggebroodcroutons;
• 100 gram rozijnen;
• 100 gram suiker;
• glas water;
• slagroom.

Allereerst moet je de croutons in een pan doen, ze met een half glas water overgieten en een paar uur laten weken. Op dit moment kunt u veilig uw gang gaan en na twee uur wordt de broodmassa alleen maar fijngemaakt met een blender en in brand gestoken, waarbij de rest van het water daar wordt toegevoegd. Voeg terwijl het mengsel kookt suiker en rozijnen toe en kook het dessert voorlaag vuur totdat het qua consistentie vergelijkbaar is met gelei. Haal daarna de soep van het vuur, laat afkoelen, giet in kommen, versier met slagroom en serveer.

Vakantiedessert

Als je erover nadenkt hoe je een heerlijke brooddessertsoep kookt die er indrukwekkend en plechtig uit zal zien, dan kun je het hiervoor niet in een gewoon bord of kom doen, maar in een speciaal bord voor eetbaar brood. En in dit geval hebben we, naast alle standaard ingrediënten, nodig:

• 100 gram van een mengsel van gerst-, rogge- en gierstmeel;
• 5 gram droog zuurdesem roggebrood;
• eetlepel suiker.

Het grootste deel van de bereiding van het dessert is hetzelfde als het klassieke recept. Eerst moet je roggebrood drogen en weken in kokend water, dan een dikke zoete cranberrysaus koken, een appel hakken en dessertsoep op laag vuur koken. Maar daarnaast zul je nog steeds broodmanden moeten maken. Om ze te maken, moet je bloem mengen met zuurdesem en suiker, en dan het mengsel op perkament leggen en het 5 minuten in de oven laten bakken bij een temperatuur van 200 ° C. Dan, van het resulterende deeg, blijft het alleen om een mand te maken, te wachten tot het is afgekoeld, het dessert erin te gieten, het goed af te koelen, te decoreren met slagroom en bessen en te serveren.

Roombroodsoep

In een gewoon brooddessert kun je klontjes of stukjes fruit vinden die niet iedereen lekker vindt. Maar je kunt ze gemakkelijk verwijderen door het dessert romig te maken.consistentie die gewoon in je mond smelt. Toegegeven, in dit geval zullen we de samenstelling van de ingrediënten van de soep enigszins moeten veranderen. Voor een roomdessert hebben we nodig:

• 400 gram oud roggebrood;
• 100 gram suiker;
• liter water;
• 100 gram veenbessen;
• glas appelsap;
• kaneel naar smaak;
• slagroom;
• een paar muntblaadjes.

Om zo'n dessert te bereiden, droogt u het brood eerst in de oven, laat u tegelijkertijd water koken, giet u er kokend water over en laat u het een uur weken. Sorteer vervolgens de veenbessen, voeg de helft van de suiker toe, meng en kook op laag vuur gedurende vijf minuten. Maal vervolgens de veenbessen goed met een blender en maal de broodmassa op dezelfde manier. Daarna doen we alle ingrediënten, behalve de room en muntblaadjes, in een pan met antiaanbaklaag en koken de soep daar 10 minuten. Uiteindelijk blijft het alleen om het dessert af te koelen, het in borden te gieten en te versieren met slagroom, met muntblaadjes erop. Zo ziet het gerecht er erg indrukwekkend uit en wil iedereen het zo snel mogelijk proberen.

Opmerking aan de gastvrouw

Soms komt het voor dat je alles volgens het recept doet, maar uiteindelijk blijkt de broodsoep toch niet zo lekker te zijn. Om dit te voorkomen, moet je daarom enkele nuances van koken onthouden:

1. De aanwezigheid van bepaalde ingrediënten in het dessert is geen verplichte lijst van producten, dusdat ze, indien gewenst, kunnen worden aangevuld met stukjes van je favoriete fruit, gedroogde abrikozen, pruimen of jam.
2. Om het gerecht gezond en dieetrijk te maken, kan de room erin worden vervangen door zure room en suiker door honing.
3. Tijdens de bereiding van de soep, moet deze constant worden geroerd, geen stap uit de kachel verlaten, zelfs niet bij het kleinste vuurtje, anders zal het branden en zal al het werk in de afvoer verdwijnen.
4. Alvorens het dessert met room te versieren, moet het een half uur of een uur in de koelkast, op de bovenste plank, worden bewaard, zodat het goed afkoelt en bevriest.
5. Om het dessert nog lekkerder te maken, kun je slagroom kloppen met poedersuiker, want zo worden ze nog zoeter en smakelijker.