2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Pluimveevlees is niet alleen een dieetproduct waaruit vrij smakelijke verschillende gerechten worden verkregen. Soms stelt de gastvrouw de vraag: hoe verwijder je de schil van de kip om te koken volgens individuele recepten? Sommige mensen doen het om hun gezondheid te beschermen. We zullen alle manieren analyseren.
Voorbereiding
Als je naar de winkel gaat om een karkas te kopen, let dan op de volgende punten:
- Koop alleen koeling, aangezien een eerder bevroren product deze procedure meerdere keren kan doorlopen en ongepast ontdooid kan worden. Dit leidt tot schade aan de integriteit van de huid. Ja, en het zal niet mogelijk zijn om er goed over na te denken.
- Neem geen zelfgemaakte kip. Haar huid is dik en moeilijk los te krijgen.
- Controleer of het oppervlak van de vogel niet beschadigd is.
- Voordat u de huid van de kip verwijdert, moet u deze goed afspoelen en afdrogen met een handdoek zodat uw handen niet wegglijden tijdens het gebruik.
- Je hebt 2 scherpe messen nodig (klein en lang).
- Neem een houten snijplank zodat je het karkas op de tafel niet vangt.
Kies een recept dat van invloed is op de methodewerk.
1 manier: voor rol
Deze optie is meer geschikt voor een rol. Hier zullen we uitzoeken hoe we de huid van de kip samen met het vlees kunnen verwijderen, terwijl we alle botten verwijderen. Het resulterende karkas is gemakkelijk te vullen, op te rollen en een koud voorgerecht te bereiden.
Verwijder de nek van de vogel en leg hem op de rug. Snijd met een klein mesje aan beide kanten langs het bot op de buik. Wanneer de borst wordt gescheiden, begint het karkas te openen. We vinden een verbinding met de vleugel bij de nek en breken deze af.
Nu komt het moeilijkste. Het is noodzakelijk om het vlees met de huid van de rug te verwijderen zonder de huid te beschadigen. Trek het skelet voorzichtig terug en schraap met onscherpe bewegingen alles van de botten. Vergeet niet dat de dunste plaats zich in de buurt van de wervelkolom bevindt, dus besteed er speciale aandacht aan. Kijk naar de foto hoe je de huid van kip kunt verwijderen om op deze plek te vullen.
Vervolgens, scheid het been en breek het kraakbeen af. Ook hier is weinig vruchtvlees, probeer de huid niet te beschadigen. Nu aan het einde snijden we de staart af, en de borst, 2 poten en 2 vleugels blijven.
We steken een mes in de kippenpoot en trekken het aan beide kanten langs het bot zodat het naakt wordt. We doen hetzelfde met een andere ham.
Bij de vleugels maken we alleen de eerste falanx schoon en verwijderen we de rest. Alles is klaar.
2 manier: voor vulling
Ze worden gebruikt als de huid heel nodig is. Laten we eens kijken hoe we de schil van kip kunnen verwijderen om te vullen.
Zoals in het eerste geval, leg de vogel op zijn rug en begin de huid van de borst te scheiden. Hier is ze meervastgemaakt in het midden en op de plaats van strippen. We beginnen van onder naar boven te bewegen en snijden periodiek de dunne ligamenten met een mes. Met je handen kun je meer bewegingen maken dan met gereedschap, omdat de huid hier makkelijk verwijderd wordt.
Wanneer we het midden van de borst bereiken, leg je het mes neer en steek je onze handen in de zakken, scheid je de huid van het vlees en snijd je de ligamenten door. Vervolgens laten we de kniegewrichten los, zachtjes breken en snijden. We laten de drumstick in de huid, evenals de vleugels. Dit zal helpen om de vorm van de vogel in de toekomst te behouden.
Scheid aan beide zijden van de dij. Draai de kip ondersteboven. Vervolgens beginnen we de huid van de wervelkolom te verwijderen, waarbij we eerst de ezel afsnijden. De huid is hier erg strak. Probeer het dus niet te beschadigen. Ook gaan de bewegingen van onder naar boven. Laat de schoudergewrichten en nek los.
Nu heb je geleerd hoe je een kip moet villen. Dit alles duurt 5 tot 10 minuten. Afhankelijk van ervaring.
Tips
Als je je voorbereidt op de vakantie en de eerste keer dat je bent begonnen met het verwijderen van de huid van een kip om een gerecht te bereiden, is het beter om van tevoren te oefenen. Probeer bijvoorbeeld een broodje te maken.
Als je per ongeluk in de huid snijdt, kan deze worden dichtgenaaid of vastgezet met tandenstokers. Maar het is beter om alles voorzichtig en langzaam te doen.
Als de kip op kamertemperatuur is, leg hem dan een tijdje in de koelkast zodat het vlees niet zo zacht is, dan zal het makkelijker van het vel loskomen.
Aanbevolen:
Wat te koken voor het avondeten met kip. Diner van kip en aardappelen. Hoe maak je een gezond kipdiner?
Wat te koken voor het avondeten met kip? Deze vraag wordt gesteld door miljoenen vrouwen die hun dierbaren willen plezieren met een lekker en voedzaam, maar tegelijkertijd licht en gezond gerecht. Het is immers niet aan te raden om zware culinaire creaties te koken voor het avondeten, aangezien het menselijk lichaam aan het eind van de dag een minimale hoeveelheid calorieën nodig heeft. Het is dit principe dat we in dit artikel zullen volgen
Hoe heerlijk om aardappelen met kip te stoven: een stapsgewijs recept met een beschrijving en foto, kookfuncties
Kip en aardappelen staan op het menu van de meeste Russen - goedkoop, snel bereid, er is een verscheidenheid aan recepten beschikbaar. En als je weet hoe lekker het is om aardappelen met kip te stoven, gaat het gerecht niet lang vervelen. Bovendien is het niet alleen geschikt voor elke dag, maar ook voor op de feesttafel
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
Vulsel voor kip: recepten met kip, champignons en aardappelen. De geheimen van het koken van kip
Kurnik is een Russische feesttaart, waarvan het recept sinds onheuglijke tijden bij ons is gekomen. Er zijn veel versies van de oorsprong van de naam. Sommige onderzoekers geloven dus dat het zijn naam heeft gekregen vanwege het centrale gat op het "deksel", waaruit stoom naar buiten komt (rookt). De vulling voor de kip kan heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld varkensvlees, aardappelen, kipfilet, champignons, zuurkool en zelfs bessen
Hoe een snoek te villen: de geheimen van culinaire vaardigheden
Je kunt veel interessante en zeer smakelijke gerechten van snoek bereiden. Elk van hen kan dienen als een echte decoratie van de feesttafel. Om ze correct te koken, moet je eerst de moeilijke technologie beheersen om de huid van een snoek te verwijderen. Dit kan op verschillende manieren, afhankelijk van wat het uiteindelijke resultaat moet zijn
