Dumplings met vis: een recept voor deeg en vulling

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakte dumplings worden in bijna elk gezin gekookt. Iedereen heeft zijn eigen recept. Maar om de een of andere reden wordt de vulling meestal bereid met gemalen varkensvlees of rundvlees. Heb je er ooit aan gedacht dat je dumplings met vis kunt koken? Ze zijn niet alleen erg lekker, sappig, maar ook gezond.

In het artikel zullen we bekijken hoe we het deeg voor knoedels goed kunnen bereiden, welke vis geschikt is voor de vulling, wat het gerecht zal versieren en nog veel meer. Probeer je aan het recept te houden en je zult slagen.

Deeg voor knoedels

Meel, water en zout zijn alle ingrediënten die nodig zijn voor een klassiek gerecht. Hoewel sommige huisvrouwen plantaardige olie toevoegen. Dan is het zelfgemaakte knoedeldeeg elastischer.

Zeef eerst in een kom 3 el. meel. Je zou een kleine glijbaan moeten krijgen waar je een uitsparing moet maken. We gieten daar 1 theelepel. zout en voeg geleidelijk 1 eetl. water. Nu moet je een koel deeg kneden zodat het niet uit elkaar v alt tijdens het koken.

Veel hangt af van de kwaliteit van het meel. Daarom is 3 glazen een geschatte verhouding. Mogelijk heb je minder bloem nodig dan in het recept staat. Zelfgemaakt knoedeldeeg zou moeten zijncool, maar niet te strak. Sla hem niet hard. Plakt het niet aan je handen, dan is het klaar. Doe de deegbal nu in een droge, schone bak en dek af met huishoudfolie.

Soms wordt er zure room aan het deeg toegevoegd om het malser te maken. Sommige mensen leggen graag eieren. Hoewel de koks het niet aanbevelen. In dit geval wordt het deeg inderdaad stijver. Als gevolg hiervan worden knoedels niet zacht en mals.

Soorten visbeleg

Snoek en snoekbaars worden soms in knoedels gedaan. De moeilijkheid is dat deze vis moeilijk te schalen is en erg benig is. De snoek- en snoekbaarsfilets kunt u daarom het beste minimaal 3 keer door een vleesmolen overslaan. Bovendien heeft ze droog vlees, daarom wordt er vet of reuzel aan de vulling toegevoegd.

Je kunt een vulling maken van meervalfilet, die geen kleine botten heeft en van zichzelf erg vet is. Maar zalm en forel vormen de perfecte vulling. Deze vis is erg lekker en het kost geen moeite om hem sappig en smaakvol te maken.

Roze zalm en rode vis matig vet. Ze vormen een goede, rijke, geurige en smakelijke vulling. Je moet echter heel voorzichtig zijn met deze vis.

Als je de verhoudingen en balans van het vetgeh alte niet volgt, zal de vulling niet werken. Probeer het daarom uitsluitend volgens het recept te koken.

Pompoenvulling

Dit is een zeer malse en zachte vis. Probeer het daarom voorzichtig te snijden, want het kan in kleine stukjes breken. Om heerlijke dumplings met gehakt te maken, heb je eerst alle botten nodig. Snijd vervolgens de vinnen afkop en staart. Verwijder het vel van de vis. Maak hiervoor een kleine incisie op de rug. De schil is snel en gemakkelijk te verwijderen. Roze zalm is opmerkelijk omdat hij in 5 minuten wordt gesneden, omdat het geen kleine botten bevat. Begin nu met het bereiden van de vulling zelf.

Filets (1 kg) kunnen door een vleesmolen worden gesneden of gemalen. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren. Zoals hierboven vermeld, is het niet nodig om reuzel toe te voegen, aangezien roze zalm een matig vette vis is. Maal of hak twee grote uien in dezelfde filet fijn. Knoedels met roze zalmvis zijn lekkerder als je een beetje citroensap in het gehakt doet.

Meng de ingrediënten goed. Indien gewenst kunt u 2 teentjes knoflook op een fijne rasp hakken om smaak toe te voegen. En vergeet natuurlijk peper en zout niet, die de vulling op smaak zullen brengen. Nu kun je dumplings met vis maken. Hoe je gehakt en deeg kookt, je weet het al, het blijft alleen om alles correct aan te sluiten.

Chum zalm vulling

Dumplings met vis zijn erg lekker, sappig en geurig. Vooral als het gaat om rode vis als zalm. Er zijn echter enkele kenmerken. De vrouwelijke zalm is minder vet, daarom is het in dit geval nodig om een beetje gemalen of gesmolten vet toe te voegen.

Ketu kan het beste worden gehakt met een mes, niet met een vleesmolen. Dan verliest het zijn sappigheid en smaak niet. Neem voor 1 kg visfilet twee grote uien, die ook heel fijn zijn gesnipperd. Het wordt niet aanbevolen om knoflook in keta te doen, omdat het de geweldige geur van keta zal doden.

Roer het gehakt met ui, zout en peper. HierbijAls je wilt, kun je een beetje groen, paprika en andere kruiden toevoegen. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren. Nu kun je dumplings koken met rode vis. Ze zullen een unieke en onnavolgbare smaak hebben.

Visknoedels: recept

Als je alle benodigde ingrediënten hebt voorbereid, kun je beginnen met koken. Rol het deeg uit tot een dunne laag. Dit is nodig zodat knoedels met vis snel gaar zijn. Steek met een glas kleine cirkels uit het deeg. U kunt een speciale mal gebruiken.

In kleine cirkels deeg, verdeel de vulling met een theelepel en zet de randen vast. Soms vallen producten uit elkaar tijdens het kookproces. Om dit te voorkomen, bevochtigt u de randen van het deeg met water of eiwit. Plaats elke knoedel op een met bloem bestoven bord.

Terwijl de eerste portie gevormd is, zet je een pan water op het vuur tot het kookt. Zout haar. Leg de dumplings vervolgens in kokend gezouten water. Je hoeft ze niet langer dan 5 minuten te koken.

Haal hete dumplings eruit, giet ze met zure room of doe er boter in. De warme ma altijd is klaar om te serveren.

Mayonaisesaus

Dit recept is klassiek. Mayonaisesaus voor visknoedels is perfect. Om het te bereiden, neem 100 g mayonaise en zure room, meng, voeg een beetje gemalen zwarte peper toe.

Rasp 100 g harde kaas fijn. Voeg een bos groen toe. Meng alle ingrediënten grondig. Giet gekoelde saus over visknoedels voor het serveren. Het blijkt een voortreffelijke en unieke smaak van het gerecht te zijn.

Wijnazijnsaus

Visknoedels kunnen worden gevarieerd en er kunnen zoetzure kruiden worden toegevoegd. Snijd 2 paprika's en 1 teentje knoflook. Voeg hier ook 1 theelepel toe. suiker en 2 eetl. ik. azijn. Meng alles goed. Proef het. Als het niet zoet genoeg is, voeg dan meer suiker toe. Soms wil je een meer zure smaak, voeg dan een beetje wijnazijn toe.

Voordat je de saus serveert, marineer je hem 15-20 minuten. Je kunt het direct op dumplings gieten of als apart gerecht doen. Wie wil, neemt de juiste hoeveelheid.

Pestosaus

Hij is bij ons bekend geworden dankzij de Italianen. De smaak van pestosaus is verfrissend, met een speciale twist. Maal 70 g basilicum, doe het in een vijzel en stamp het fijn. Het is onwenselijk om het door een blender te malen.

Rasp 100 g harde kaas in de basilicum en nu moet alles samen geplet worden. Doop de geraspte knoflook in dezelfde kom, voeg 20 g geraspte pijnboompitten toe. Stamp alle ingrediënten fijn met een vijzel en voeg dan 80 ml olijfolie toe.

De pesto moet een felgroene kleur hebben die goed bij het gerecht past.

Recensies van gerechten

Veel huisvrouwen hebben geen idee hoe ze bovenstaande ingrediënten moeten combineren. Niettemin krijgen visknoedels meestal goede recensies. Velen zijn gewoon blij met de smaak en het aroma van het gerecht. Over dumplings met vis zeggen ze dat ze sappiger blijken te zijn dan die met vlees. De smaak is verfijnd, origineel en ongebruikelijk. Daarom niet elke gastvrouwzal beslissen over een dergelijk experiment.

Velen beweren dat visknoedels gezonder zijn. Vooral voor kinderen. Veel kinderen zijn immers kieskeurig en houden niet van vis. Maar dumplings worden met plezier gegeten. Vooral met rode vis.

Sommige vrouwen zeggen dat ze medelijden hebben met het verspillen van vis aan gehakt. Ze kunnen het beter frituren of bakken. In onze tijd wordt rode vis inderdaad als een delicatesse beschouwd. Het wordt zelden gekocht. En veel mensen eten rode vis alleen op oudejaarsavond. Misschien willen ze daarom geen gehakt maken, omdat het vlees nog steeds goedkoper is.

Meesteressen adviseren om 1 gram boter in elke knoedel te doen. Ze beweren dat dumplings uitstekend zijn. Maar het wordt niet aanbevolen om reuzel toe te voegen, omdat men denkt dat het de vissmaak verstoort.

Tips

Je kunt een beetje water aan de vulling toevoegen om de vulling sappiger te maken. Als we het hebben over rode vis, is het niet nodig om knoflook toe te voegen, omdat dit de smaak en het aroma van het gerecht onderbreekt. Voeg een beetje hete rode peper toe om Kaukasische dumplings bij de uitgang te krijgen. Dan wordt het gerecht pittiger.

Je moet water toevoegen aan elk deeg. Het kan worden vervangen, maar niet door melk, omdat het gerecht dan taai wordt. Voeg bruisend water toe. Je zult zien hoe het deeg elastisch, mals en zacht wordt.

Knoedels worden er snel en gemakkelijk uit gevormd.

Soms malen huisvrouwen vis met een vleesmolen. Chef-koks raden dit af. Dan gaan de vezels van de vis immers achteruit,daarom is de smaak al anders. Het is beter om het product met een mes te malen.

Je kunt bieten- of wortelsap aan het deeg toevoegen. Het zal een heel mooie buitengewone kleur worden. Je kunt visknoedels koken in een stoombad. Hierdoor zullen ze niet droog of smaakloos worden, maar ze zullen zeker meer voordelen voor het lichaam opleveren.

Je krijgt voedzamere dumplings als je champignons aan gehakt toevoegt. Dit gerecht mag echter niet aan kinderen worden gegeven. Het is perfect voor een vakantietafel. U zult uw gasten verrassen met dit gerecht, omdat u zeer smakelijke en voedzame dumplings zult bereiden.

Presentatie

Een mooi gerecht wordt altijd gewaardeerd. Het kan niet alleen voor gasten, maar ook voor huishoudens worden ingericht. Er zijn veel presentatie-ingrediënten. Leg bijvoorbeeld dumplings op een bord en versier met kruiden. Dit is een klassieker die altijd in de mode zal blijven.

Als je je gasten wilt verrassen, kun je originele sausdruppels op een bord "doen" of op dumplings gieten. Pesto kan op een bord worden uitgesmeerd, wat een speciale smaak aan het gerecht zal geven.

Kleurrijke kruiden geven het gerecht meer helderheid. Strooi het op de dumplings en in een cirkel op een bord. Bovenop het gerecht kun je een Koreaanse wortel leggen, de greens aan de zijkanten verdelen en een beetje saus aan één kant gieten. Als alle ingrediënten veelkleurig zijn, wordt het gerecht helder en mooi. Deze producten passen goed bij dumplings.

Conclusie

Dumplings zijn een erg handig product. Ze kunnen niet alleen direct worden gekookt, maar ook worden ingevroren. Het is handig voor werknemers!moeders en echtgenotes. We hebben uitgebreid gesproken over het bereiden van een heerlijk elastisch deeg, welke vulling het beste is om te doen en kooktips gegeven. En tot slot zou ik willen zeggen: vergeet de belangrijke regel in de keuken niet - stemming. Kook met een glimlach, experimenteer en je krijgt niet alleen een erg lekker, maar ook een mooi gerecht.

Het recept is tenslotte heel eenvoudig. Dumplings kunnen worden gemaakt door elke huisvrouw die niet alleen haar familie, maar ook haar gasten wil verrassen en plezieren. Sterker nog, het duurste gerecht is rode vis. Alle andere ingrediënten zijn voor iedereen beschikbaar.

Vis kan natuurlijk altijd vervangen worden door een andere vulling, maar wil je jezelf en je dierbaren toch echt niet trakteren op een nieuw origineel gerecht? Dus denk niet aan moeilijkheden. Gewoon koken en genieten.