Heet gezouten reuzel: een stapsgewijs recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heet gezouten salo is een uitstekend aperitief, zonder welke het onmogelijk is om je een traditioneel Russisch feest voor te stellen. En vandaag willen we je enkele eenvoudige opties aanbieden voor het bereiden van een zelfgemaakte lekkernij.

Heet zouten van vet. Kookrecept

Heerlijk geurig spek kan worden gebruikt om heerlijke sandwiches, soepen en tweede gangen te maken. Gebruik ons recept en behaag uw dierbaren met uw favoriete snack.

Ingrediënten:

• vet - één kilogram;
• zout - vijf eetlepels;
• knoflook - drie teentjes;
• kruiden om te zouten - één pakket.

Hoe te koken

Als je geen kant-en-klare kruiden bij de hand hebt, gebruik dan zwarte en rode peper, koriander, laurier. Dus bereiden we heet gezouten reuzel. We zullen het aperitiefrecept hieronder in detail beschrijven.

Snijd het afgewerkte reuzel in middelgrote stukken en stuur het naar de pan. Giet het product met koud water en breng de vloeistof aan de kook. Haal na een paar minuten de pan van het vuur en voeg zout toe. Zet daarna de pan met reuzel 12 uur op een koele plaats.

Wanneer de opgegeven tijd is verstreken, kunt uga naar de volgende stap. Pel de knoflook, hak hem fijn met een speciale pers en meng met kruiden. Haal het reuzel uit de pekel, droog het af of veeg het af met keukenpapier. Wrijf elk stuk in met het aromatische mengsel en wikkel ze vervolgens in folie.

Stuur de blanco's een paar uur naar de koelkast. De afgewerkte traktatie kan worden geserveerd met zwart brood en groenten.

Heet gezouten reuzel in uienschillen

Wilt u een snack bereiden voor de vakantie? Dan is dit recept iets voor jou. De smaak van het afgewerkte reuzel lijkt op de smaak van goed gekookt varkensvlees, en het aroma is niet te prijzen.

Vereiste producten:

• varkensvet met kleine laagjes vlees - één kilogram;
• schil van een kilo ui;
• zout - drie eetlepels;
• laurierblad - tien stuks;
• knoflook - één kop;
• zwarte en rode peper naar smaak.

Heet zouten van spek zal geen problemen opleveren voor zowel ervaren als beginnende koks. Lees ons recept aandachtig en herhaal dan elke stap.

Bereid eerst de schil. Om dit te doen, verwijdert u het van de ui, spoelt u het goed af, doet u het in een pan en giet u 1,5 liter water. Voeg er twee eetlepels zout aan toe en kook het ongeveer vijf minuten in kokend water.

Verwerk het reuzel en snijd het in stukjes (200 of 300 gram per stuk). Stuur daarna de blanco's naar de pan naar de schil. Zorg ervoor dat het water ze bedekt. Als er te weinig vloeistof is, voeg dan meer toe. Breng de pekel opnieuw aan de kook en danzet het vuur lager. Kook het vet minimaal een half uur. Haal de pan van het fornuis en wacht tot de inhoud is afgekoeld.

Voeg door de pers het laurierblad met gepelde knoflook en meng de gehakte producten met peper. Rasp droge stukjes reuzel met de resulterende kruiden, wikkel de blanco's in folie en stuur ze naar de koelkast.

Snijd de delicatesse na 12 uur in dunne plakjes en serveer deze op tafel.

Reuzel met vloeibare rook en uienschillen

Dit recept is goed omdat het maar een paar uur duurt om een aperitief te bereiden. Als je je snel op de vakantie wilt voorbereiden, maak dan heet gezouten reuzel voor je gasten. Zelfgemaakte delicatesse zal geurig, smakelijk van uiterlijk en erg smakelijk zijn.

Koop rauwe bacon alleen bij vertrouwde fabrikanten. We willen u eraan herinneren dat het beste product vet is dat van de achterkant of zijkanten is gesneden. En last but not least, je moet letten op het vet dat uit het buikvlies van het dier wordt gesneden.

Producten:

• één kilo vers vet;
• anderhalve liter water;
• een glas grof zout;
• theelepel droge adjika (bij voorkeur pittig);
• knoflookkop;
• 15 peperkorrels;
• vijf laurierblaadjes;
• zes gram vloeibare rook;
• 100 gram uienschil;
• een theelepel zoete paprika.

Recept

Hoe het heet zouten van vet op de juiste manier uit te voeren? Een foto van het afgewerkte product en een gedetailleerde beschrijving zullen u helpen deze taak het hoofd te bieden.

Verwerk eerst het vet - schraap het er voorzichtig af met een mes en spoel af onder stromend water. Snijd het stuk daarna in meerdere stukken zodat ze vrij in de pan passen en helemaal onder water staan.

Giet water in een geschikte schaal en zet deze op middelhoog vuur. Als de vloeistof kookt, doe er dan zout, adjika, laurier, gemalen peper en voorgewassen kaf in. Voeg aan het einde vloeibare rook toe.

Doe het spek in de pan en kook het vijf minuten. Bedenk dat hoe langer het product wordt gekookt, hoe zachter het wordt. U kunt dus zelf de tijd berekenen, op basis van uw smaakvoorkeuren.

Zet het vuur uit en laat het vet 12 uur in de pekel staan. Wrijf de stukjes in met een mengsel van knoflook en paprika, wikkel ze in huishoudfolie en stuur ze naar een koele plaats. Over een paar uur is je favoriete lekkernij klaar.

Spek inmaken met een slowcooker

Verrassend genoeg kunnen moderne keukenapparatuur huisvrouwen zelfs in deze kwestie helpen. We zullen je vertellen hoe je hete gezouten reuzel in uienschillen in een slowcooker kookt.

Ingrediënten:

• een kilo reuzel met vlees (borst);
• 200 gram zout;
• vier of vijf laurierblaadjes;
• twee handenvol kaf;
• een liter water;
• twee eetlepels suiker;
• gemalen zwarte peper;
• knoflook naar smaak.

Heet zouten van vet met behulp van een slowcooker is gemakkelijk en zal u geen problemen opleveren.

Laat de schil eerst een paar minuten in water weken en spoel hem vervolgens af onder stromend water. Schraap voorzichtig het vet eraf en was ook goed. Vergeet niet om het in hapklare stukjes te snijden.

Leg een deel van de schil op de bodem van de kom, doe er reuzel en laurier op. Leg de resterende schil op de producten. Kook afzonderlijk een liter water en los er vervolgens zout en suiker in op. Giet reuzel met pekel en zet de modus "Blussen" een uur aan.

Laat het afgekoelde vet een nacht of acht uur in de marinade liggen. Daarna moeten de stukjes worden gedroogd en geraspt met gemalen peper vermengd met gehakte knoflook. Wikkel de snack in huishoudfolie en stuur hem enkele uren naar de vriezer. Als het product volledig is uitgehard, in niet dunne transparante plakjes snijden en serveren.

Snel zouten van vet in een pot

Als er onverwachts gasten op je afkomen, dan is dit geen reden tot bezorgdheid! Er zijn veel gerechten en snacks die in de kortst mogelijke tijd worden bereid. En we willen je uitgebreid vertellen over het heet zouten van reuzel in een pot.

Ingrediënten:

• vet - 200 gram;
• zout - drie lepels;
• zwarte peperkorrels - een theelepel;
• knoflook - vier teentjes;
• laurierblad - twee stukken;
• kruiden (kurkuma, chili, koriander, paprika) - naar smaak.

Dus, als er in je koelkast een stuk varkensvet ligt met laagjes vlees, dan kun je altijd snel een heerlijk tussendoortje voor sterke dranken organiserenen vulling voor sandwiches. Neem daarom het vet en snijd het in dunne plakjes. Zet tegelijkertijd de ketel op het vuur en maak de glazen pot van binnen en van buiten schoon.

Vermeng in een aparte kom geplette zwarte peper, gehakte knoflook, zout, kruiden en gebroken laurierblad. Leg enkele van de voorbereide plakjes op de bodem van de pot en bedek ze met het kruidenmengsel. Wissel de ingrediënten af tot ze op zijn. Giet kokend water in de kan zodat het waterpeil ongeveer een centimeter hoger is dan het vet.

Bedek de afwas met een schoon plastic deksel en ga verder met uw zaken. Wanneer de pekel is afgekoeld, verwijder het reuzel en droog het op keukenpapier. Het voorgerecht kan direct geserveerd worden, maar het is beter om het minimaal een half uur in de vriezer te leggen.

Express methode om vet te zouten

Je kunt op een andere originele manier een traktatie voor de feesttafel bereiden. Deze keer gebruiken we een gewone plastic zak en een set kruiden.

Snijd een stuk spek in blokjes en wrijf ze elk in met gemalen zwarte peper en gehakt laurierblad. Los een glas grof zout op in een liter kokend water. Doe het vet in een strakke zak en vul deze met hete pekel. Zet het pakket vast met een rubberen band. Als de vloeistof is afgekoeld, stuur je het vet naar de koelkast.

De volgende dag kun je delicate geurige stukjes proeven die letterlijk in je mond zullen smelten. Serveer ze zeker met hete borsjt, brood, knoflook en gemalen peper.

Hoe het vet eerder te zoutengerookt

Eerder hebben we een aantal interessante recepten gegeven waarmee je gemakkelijk hete gezouten reuzel kunt bereiden. De thuismethode voor het verwerken van dit product is niet beperkt tot zouten. Daarom willen we je vertellen hoe je gezouten reuzel op de juiste manier kunt roken.

Ingrediënten:

• varkensvet - anderhalve kilo;
• uienschil - een handvol;
• zout - 100 gram;
• laurierblad;
• zwarte peperkorrels - tien stuks;
• knoflook - vijf teentjes;
• water - een liter.

Het zouten van bacon voor het heet roken is een belangrijke stap die zal helpen het product te bereiden en het naar de gewenste smaak te brengen. Zet een pan water op het vuur, dip de kruiden, uienschillen, zout en laurier erin.

Vet reinigen, wassen en in stukjes snijden. Wanneer de pekel kookt, plaatst u de blanco's er voorzichtig in en kookt u ze een kwartier (het vuur moet worden verminderd). Koel het vet daarna af tot kamertemperatuur, dep overtollig vocht af en breng de stukken over naar de koelkast. Na 24 uur kunt u doorgaan naar de volgende stap.

Er zijn verschillende manieren om reuzel thuis te roken

• Met een airfryer - leg de stukjes gewoon op een met olie ingevet rooster en stel de temperatuur in op 230 graden. Verlaag na tien minuten het vuur tot 150 graden. Kook de traktatie nog 20 minuten, koel hem dan af, wikkel hem in folie en zet hem in de koelkast. Je kunt de delicatesse na een paar uur proberen, maar voor het beste resultaatwacht nog eens 24 uur.
• Als je geen luchtgrill bij de hand hebt, kun je toekomen met een gewone oven. Leg het reuzel op een bakplaat bedekt met folie en plaats het in een oven die is verwarmd tot 90 graden. Rook het product minstens 40 minuten, maar je kunt de tijd verlengen tot twee uur.
• Als je een zelfgemaakte rokerij gebruikt, krijg je een zeer geurige en smakelijke reuzel. Zet het apparaat op het fornuis en doe er zaagsel in. Zet het rooster met reuzel, sluit het met een deksel en steek het vuur aan. Blaas de rook om de tien minuten om te voorkomen dat de stukjes bitter worden. Meestal wordt reuzel op deze manier gekookt van 30 minuten tot enkele uren. Daarom is het in deze kwestie beter om je op je smaak te concentreren.

Het eindproduct kan worden geserveerd bij een gewoon diner of een feestelijke tafel. Gerookte reuzel past goed bij gekookte aardappelen, verse of gezouten groenten en zwart brood. Dit heerlijke product is onmisbaar tijdens het feest en we raden het ten zeerste aan om het te gebruiken als aperitief voor sterke alcoholische dranken.

Conclusie

Zoals je kunt zien, is heet zouten van vet gemakkelijk thuis te doen. Om dit te doen, hebt u geen geavanceerde apparatuur of speciale ingrediënten nodig. Bestudeer daarom onze recepten zorgvuldig en gebruik ze naar hartelust. We zijn er zeker van dat uw familie en vrienden de geleverde inspanningen zullen waarderen en u zullen vragen dit kleine culinaire experiment meer dan eens voor hen te herhalen.