Kleine pannenkoeken: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Dit artikel gaat over het concept van "kleine pannenkoeken", twee culinaire recepten zullen worden voorgesteld. De verschillen tussen pannenkoeken en traditionele Russische pannenkoeken zullen ook worden bepaald.

Kenmerken van het gerecht

Helaas geloven zelfs ervaren huisvrouwen dat kleine pannenkoeken kleine pannenkoeken zijn. Dit is echter absoluut niet het geval. Dit is een vrij onafhankelijk, heerlijk gerecht, dat in veel opzichten verschilt van pannenkoeken.

Pannenkoeken worden vaak cupcakes genoemd, zo geliefd bij Amerikanen en Canadezen, omdat ze klein van formaat zijn en het heel natuurlijk is dat de naam "kleine pannenkoeken" zeer van toepassing is op hen. Maar dit is een waanidee, want cupcakes hebben, ondanks de juiste maat, de verkeerde dikte. Dit product is een kruising tussen pannenkoeken en pannenkoeken, dus we voelen vrij om er afstand van te doen.

De geboorteplaats van pannenkoeken is Frankrijk, en ze worden daar "pannenkoeken" genoemd. Vanwege hun lage caloriegeh alte zijn ze enorm populair, niet alleen in Frankrijk, maar ook in andere Europese landen, vooral in Engeland en Duitsland. Pannenkoeken in het westen zijn traditioneel een dessertgerecht, dushebben meestal zoete vulling en worden geserveerd met chocolade, honing, siroop. Maar dit betekent helemaal niet dat pannenkoeken geen ongezoete vullingen kunnen hebben. U kunt producten proberen met vis-, vlees-, groente- en zelfs paddenstoelenvullingen. Uw culinaire verbeelding kent geen grenzen.

Het is tijd om je een basisrecept voor kleine pannenkoeken (pannenkoeken) aan te bieden. Het moet melk of een gefermenteerd melkproduct bevatten.

Kleine Franse pannenkoek

Voor de bereiding van dergelijke producten zijn de volgende producten nodig:

• tarwebloem - 2-3 standaard kopjes;
• boter - 2-3 eetlepels;
• kippenei - 3 stuks;
• 2, 5% melk - 800ml;
• zout - 1/2 theelepel;
• kristalsuiker - 2 theelepels;
• plantaardige olie voor het invetten van de pan - 1 eetl. lepel.

Deeg maken

Laten we eens kijken hoe we kleine pannenkoeken met melk kunnen koken:

• Met behulp van een mixer, en als er geen beschikbaar is, klop de eieren met een garde in een kom, meng ze met melk, voeg tafelzout en kristalsuiker toe.
• Zeef de bloem in een kom en breng de inhoud tot de gewenste consistentie, namelijk vloeibare zure room.
• Klop nogmaals voorzichtig met de hand (met een garde of vork). Voeg voorverzachte boter toe, meng goed. Het is raadzaam om het deeg twintig minuten op een koude plaats te leggen.
• Giet in een verwarmde dunne koekenpaneen klein beetje boter voor de eerste pannenkoek, daarna heb je geen boter meer nodig.
• Giet het deeg met een kleine pollepel en rek het uit tot aan de randen van de pan. Opgemerkt moet worden dat een kleine koekenpan te hulp zal komen om het product te maken dat we nodig hebben.
• Bakken, omdraaien, tot ze knapperig zijn aan de randen. Pas op dat je je lekkernijen niet verbrandt, want gekookt crêpebeslag is dunner dan gewoon pannenkoekenbeslag.

Heerlijk gerecht is klaar om te eten. Eet smakelijk!

Kleine kefir pannenkoeken

Om dit heerlijke en bevredigende gerecht te bereiden heb je nodig:

• kefir - 2,5 kopjes;
• eieren - 2-3 stuks;
• tarwebloem - 1,5-2 kopjes;
• kristalsuiker - 1 eetlepel;
• tafelzout - 2/3 lepels.

Laten we eens kijken hoe we dit heerlijke en voedzame gerecht kunnen bereiden.

Kookmethode

Begint met het scheiden van het eiwit van de dooiers. Maal de dooiers met suiker. Giet ongeveer twee glazen kefir en meng met de hand tot de gewenste massa is verkregen zodat er geen klontjes zijn. We introduceren voorzichtig, het is mogelijk met zeven, bloem, de hele tijd roeren. Klop de eiwitmassa met keukenzout (tot een weelderig schuim is verkregen). Giet de kefir, die we niet hebben gebruikt, en de van tevoren bereide dooiers in het resulterende mengsel. Vergeet niet dat pannenkoeken gebakken worden in een dunne gietijzeren pan.

Als smaakstof voor dessertpannenkoekenje kunt vanille-essence, fijn geraspte sinaasappelschil, citroenschil, likeur, dessertwijnen of cognac toevoegen.

Het verschil tussen pannenkoeken en pannenkoeken

En tot slot noemen we de belangrijkste kenmerken van kleine pannenkoeken en hun belangrijkste verschillen met traditionele pannenkoeken:

• Klein formaat van het product zelf. De kleine pannenkoeken zijn ongeveer half zo groot als een authentieke Russische pannenkoek gebakken in een standaard pan.
• Ingrediënten en methode om deeg te maken voor kleine pannenkoeken (pannenkoeken). Het belangrijkste product voor het maken van een pannenkoek is melk, een pannenkoek is gist. De bereidingswijze is snel en vereist geen noemenswaardige tijd. Weet je nog hoeveel tijd onze grootmoeders en moeders besteedden om ervoor te zorgen dat iedereen van de juiste pannenkoeken op tafel hield?
• De dichtheid van de test. Het deeg heeft een meer vloeibare textuur. Pannenkoekdeeg is stroperiger en bevat veel calorieën.
• Bakmethode: voor Russische pannenkoeken is een koekenpan met dikke bodem ideaal, voor pannenkoeken - gerechten met een dunne bodem. De frituurtijd is ook anders, want smakelijke dunne pannenkoeken nemen minder dan een minuut in beslag om de gastvrouw en alle leden van het huishouden te plezieren met hun elegantie en, natuurlijk, een knapperige gouden korst.

Eet smakelijk!