2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Pompoengerechten worden om de een of andere reden door de meeste mensen genegeerd. In extreme gevallen worden snoepjes bereid uit een groente - ze bakken met suiker, maken gekonfijt fruit, bakken broodjes en muffins. Zelfs het eenvoudigste gerecht - pompoenpap - wordt alleen voor kleine kinderen bereid. En ze houden er helemaal geen rekening mee dat een bijgerecht van pompoen erg lekker kan zijn en goed samengaat met zowel vis als vlees. Probeer het en zie het zelf.
Zwitserse pompoengarnituur
Het is ook goed omdat het heel gemakkelijk te bereiden is. Anderhalve kilo groenten wordt genomen, in kleine plakjes gesneden en gedurende zeven minuten in gezouten kokend water gedompeld. Je moet niet langer koken - de stukjes zijn klein en veranderen na het koken in een verdacht uitziende puree. En als je groter snijdt, wordt de buitenste laag van de groente zacht en van binnen blijft het rauw. Vervolgens wordt de pompoengarnering gezeefd, licht gedroogd, met ghee gegoten (een reep van 100 gram is voldoende voor zo'n hoeveelheid groente), besprenkeldpeper en harde geraspte kaas. Snel, lekker en gezond.
Griekse pompoengarnituur
Het duurt langer om voor te bereiden, maar het is de moeite en aandacht waard. Gram 700 van een groente wordt in blokjes gesneden en een grote ui wordt in plakjes gesneden (geen rietjes en geen blokjes). Alles samen goudbruin gebakken in olijfolie. Een halve kilo rijpe tomaten wordt van de schil ontdaan, gesneden en in de pan gedaan. Gedurende 15 minuten worden alle groenten gestoofd in een onafgedekte kom. Kort voor het verwijderen wordt de pompoengarnituur op smaak gebracht met zeezout, basilicum en peper. Je kunt eten!
Snacksalade
De meeste mensen denken dat een bijgerecht heet moet zijn. Tegelijkertijd vergeten we zo'n prachtige uitvinding van de mensheid als salades. Maar voedingsdeskundigen raden sterk aan om ze te combineren met vlees. Om een pompoenbijgerecht in deze stijl te bereiden, moet je eerst de marinade bereiden. Hiervoor worden 600 ml water, een halve stapel zonnebloemolie, een half glas appel- of wijnazijn (sterk, 6%), een paar grote lepels zout en zeven suikers gecombineerd. Verschillende kruidnagels, drie laurierblaadjes, een halve theelepel kaneel en pepers worden daar ook gelegd - elk een chili en 10 stukjes geur en erwten. De marinade kookt vijf minuten; ze worden met groenten gegoten: pompoen, in blokjes gesneden, drie zoete (bij voorkeur veelkleurige) paprika's - strepen en halve ringen rode of witte uien. Toegegeven, om deze salade te verkrijgen, moet je drie dagen wachten. Maar dan wordt het pompoenbijgerecht voor vlees aangevuld met gehakte knoflook en dille, gegoten met plantaardige olie en geserveerd met eventuelegerecht. Opperste plezier!
Halloweenstoofpot in donker bier
Het is niet belangrijk om een aparte pompoengarnering te bereiden. Het recept stelt je in staat om zowel vlees als een toevoeging eraan te bouwen, om zo te zeggen, in één fles. Om het te implementeren, wordt een pond rundvlees in blokjes gesneden, gezouten en gepeperd en snel gebakken in een koekenpan met dikke bodem. Hiervoor wordt boter gebruikt. Vervolgens worden halve ringen van twee uien toegevoegd, na vijf minuten - platen van vijf teentjes knoflook. Dan worden Lavrushka (een paar blaadjes), een theelepel suiker en een beetje kaneel gelegd. Een fles donker bier wordt in een vooraf bereide pompoengarnituur gegoten, het vat wordt afgedekt en twee uur stoofpot. Aan het einde worden wortelen, in cirkels gesneden en preiringen toegevoegd. De laatste hand blijft: na 10 minuten wordt een pompoen toegevoegd, op dezelfde manier gehakt als rundvlees - 700-800 gram. Je kunt het na 20 minuten uitschakelen. Zo'n gerecht kan in principe direct gegeten worden. Maar het is experimenteel vastgesteld dat dit bijgerecht van pompoen voor vlees lekkerder is dan het geïnfuseerde, de volgende dag geserveerd.
En houd er rekening mee dat de voorgestelde recepten de lijst met opties waarvoor een pompoengarnituur kan worden bereid niet uitputten! Nogmaals, niemand verbiedt experimenteren. Je hoeft het alleen maar te proberen, en je zult niet stoppen - pompoengerechten zullen vaste gasten op je tafel zijn.
