Kip met een korst in de oven: stap voor stap kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gebakken kip behoort tot de categorie gerechten die even geschikt zijn voor zowel feestelijke als alledaagse menu's. Het heeft een zeer esthetische uitstraling en wekt onmiddellijk de eetlust op. Natuurlijk bereidt elke gastvrouw het op haar eigen manier, maar er zijn nog verschillende opties waarmee zowel beginners als ervaren koks vertrouwd moeten raken. Het artikel van vandaag bevat recepten voor knapperige kip die uw aandacht verdienen.

Met adjika en mosterd

Deze sappige en rossige vogel is veel beter dan degene die wordt aangeboden in de culinaire afdelingen van supermarkten. Daarom zou elke moderne vrouw moeten weten hoe ze het moet koken. Hiervoor heb je zeker nodig:

• 30ml geraffineerde olie.
• 5g suiker.
• 1 citroen.
• 1 verse kip met een gewicht tot 2,1 kg.
• 15 g mosterd en adjika elk.
• Keukenzout en kruiden.

Dat is alles wat nodig is om dit krokante kiprecept te reproduceren.

Stap nummer 1. Het gekochte karkas wordt ontdaan van het resterende verenkleed, gewassen, gedroogd met wegwerpservetten en vervolgens ingewreven met een mengsel van kruiden en zout.

Stap nummer 2. De op deze manier behandelde vogel, zowel van buiten als van binnen, is bedekt met een marinade gemaakt van adjika, mosterd, plantaardige olie en sap van een halve citroen.

Stap 3. Begin in de volgende fase de kip met dun gesneden citrusresten en verdeel deze over een bakplaat, denk eraan om de onderkant van de poten en vleugels in folie te wikkelen.

Kook het niet langer dan een uur op een temperatuur van 180 0C. Elke twintig minuten is het raadzaam om het karkas water te geven met het sap dat eruit springt. En kort voor het einde van de warmtebehandeling kunt u de functie "Grill" activeren.

Met mosterd en honing

Wie van gebakken gevogelte houdt, moet nog een eenvoudig kiprecept met ovenkorst leren. Het hele gekookte karkas wordt niet alleen bruin, maar wordt ook ongelooflijk mals en sappig. Om het zelf te bekijken, heeft u het volgende nodig:

• 20ml geraffineerde olie.
• 15g honing.
• 20g mosterd.
• 1 1,4 kg verse kip.
• Zout, suiker en specerijen.

Stap nummer 1. Net als in het vorige geval, moet je eerst de vogel behandelen. Het aangekochte karkas wordt ontdaan van al het overbodige, grondig gewassen en gedroogd.

Stap nummer 2. In de volgende fase wordt het ingewreven met een mengsel van kruiden,zout, suiker, mosterd en plantaardige olie, en vervolgens drie uur gemarineerd.

Stap nummer 3. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt de kip verzonden voor een warmtebehandeling. De eerste veertig minuten wordt hij gebakken op 230 0C.

Stap nummer 4. Daarna wordt het bedekt met honing en gaat het verder met koken, denk eraan de temperatuur te verlagen tot 200 0C.

Met zure room en paprika

Deze heerlijke kip met korst is niet te pittig en redelijk calorierijk. Daarom kan het een compleet diner worden voor het hele gezin. Om je eigen te maken, heb je nodig:

• 120 g niet-zure zure room.
• 5g paprika.
• 12g mosterd.
• 1 verse kip, ongeveer 1,8 kg.
• Zout en peper.

Stap nummer 1. Gekochte kip wordt ontdaan van al het overbodige, gewassen en gedroogd met keukenpapier.

Stap nummer 2. Daarna wordt het aan alle kanten bedekt met zure room, aangevuld met mosterd, paprika, zout en kruiden, en vervolgens aan een spies geregen en een uur gekookt op een temperatuur van 2000 C, denk eraan de "Grill"-functie te activeren en de bak neer te leggen om het vet af te tappen.

Met sinaasappel en appel

Wie van ongebruikelijke combinaties van producten houdt, moet kennis nemen van een zeer interessant recept voor krokante kip in de oven. De met fruitvulling erop gebakken vogel heeft een voortreffelijke smaak en zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers aanspreken. Om dit zelf te testen, moet u:je hebt nodig:

• 1 kippenkarkas.
• 1 grote sinaasappel.
• 1 appel.
• 3 teentjes knoflook.
• 10g mosterd.
• 35 g goede boter.
• 15 ml sojasaus.
• 10ml geraffineerde olie.
• 3 g elk van adjika, gemalen gember en gedroogde rozemarijn.
• Zout en smaakmakers voor vlees.

Stap nummer 1. Het verkregen karkas wordt ontdaan van al het overbodige, goed afgespoeld en gedroogd met wegwerphanddoeken.

Stap nummer 2. In de volgende fase wordt het ingewreven met zout en aan alle kanten bedekt met een mengsel van kruiden, plantaardige olie, geplette knoflook, sojasaus, rozemarijn, gember, mosterd en adjika.

Stap nummer 3. Na een paar uur wordt de gemarineerde vogel gevuld met gehakte boter en fruitplakken, overgebracht naar een bakplaat en naar een warmtebehandeling gestuurd. Het wordt gebakken op een temperatuur van 190 0C tot het volledig gaar is, zonder lui te zijn om periodiek om te draaien en het vrijgekomen sap erover te gieten.

Met berberis en bier

De populaire bedwelmende drank kan een van de ingrediënten zijn in de marinade die nodig is om kip met een korst in de oven te braden. Het recept voor een smakelijke en sappige vogel omvat het gebruik van eenvoudige en goedkope ingrediënten, dus elke moderne huisvrouw zou hiervan op de hoogte moeten zijn. Om het in uw keuken te repliceren, heeft u het volgende nodig:

• ¾ pakjes boter.
• 50ml bier.
• 3 knoflookteentjes.
• 1 verse kip met een gewicht van ongeveer 2 kg.
• 2 eetl. ik. sojasaus.
• 1 eetlepel elk ik. berberis enplantaardige olie.
• Keukenzout en kruiden (oregano, parica en peper).

Stap nummer 1. Het geselecteerde karkas wordt ontdaan van al het overbodige, gewassen en gedroogd met wegwerpservetten.

Stap nummer 2. De op deze manier behandelde vogel, zowel van buiten als van binnen, wordt ingesmeerd met een mengsel van geperste knoflook, berberis, kruiden, boter en plantaardige olie.

Stap nummer 3. Na enige tijd wordt het in een hoes geplaatst en overgoten met bier, aangevuld met sojasaus. Alles wordt hermetisch verpakt en verzonden voor warmtebehandeling. Bak de kip 1,5 uur op 180 0C. Kort voor het einde van het proces wordt de verpakking voorzichtig geopend, zodat de inhoud de tijd heeft om gelijkmatig bruin te worden.

Met mosterd en honing

Deze heerlijke vogel gedrenkt in geurige marinade blijkt extreem mals en sappig te zijn. Het honing-mosterdmengsel dat wordt gebruikt om het karkas te coaten, geeft het niet alleen extra zachtheid, maar draagt ook bij aan de vorming van een smakelijke korst. Om deze kip zelf te koken, heb je nodig:

• 20g honing.
• 30 ml sojasaus.
• 10g boter.
• 25g mosterd.
• 1 verse kip met een gewicht van ongeveer 2 kg.
• 1 theelepel kruiden voor gevogelte.
• Zout.

Stap nummer 1. Gekochte kip wordt ontdaan van al het overbodige, gewassen en gedroogd met wegwerpservetten.

Stap nr. 2. Daarna wordt het bedekt met een marinade gemaakt van zout, kruiden, mosterd, olie, honing ensojasaus.

Stap 3. Rooster de hele kip met de korst in een voorverwarmde oven op 180 ⁰C gedurende 40 minuten. Daarna wordt de temperatuur verhoogd tot 220 ^{0C en iets minder dan een half uur wachten.}

Met appels en noten

Dit originele gerecht is vooral interessant voor diegenen die graag experimenteren met producten en zichzelf als echte fijnproevers beschouwen. Om het te bereiden, heb je zeker nodig:

• 100 g gepelde noten.
• 40 ml sojasaus.
• 1 verse kip.
• 2 appels.
• 1 theelepel vloeibare bloemenhoning.
• Zout, citrusschil en specerijen voor pluimvee.

Stap 1. Voordat je een hele krokante kip bakt, moet deze goed zijn voorbereid. Het geselecteerde karkas wordt ontdaan van al het overbodige, afgespoeld en drooggeveegd met keukenpapier.

Stap nummer 2. Daarna wordt het aan alle kanten bedekt met sojasaus, aangevuld met kruiden en honing, en vervolgens bedekt met voedselpolyethyleen en laat het marineren.

Stap nummer 3. Na een half uur wordt de vogel gevuld met een mengsel van gehakte noten, appels en citrusschil en naar de oven gestuurd. Bak het op 190 0C gedurende zeventig minuten.

Met wortelen en uien

Deze sappige kip met een korstje op een groentekussen kan gemakkelijk een uitgebreid diner voor het hele gezin vervangen. Het blijkt erg zacht en mals te zijn, en de knoflook die eraan wordt toegevoegd, geeft het een speciale pikantheid. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 middelgrote kip.
• 2 wortelen.
• 3bollen.
• 20 g knoflook.
• 1 theelepel kruiden voor gevogelte.
• 2 eetl. ik. niet-zure zure room.
• Zout en peper.

Stap nummer 1. Het aangekochte karkas wordt ontdaan van al het overbodige, grondig gewassen en gedroogd met keukenpapier.

Stap nr. 2. De op deze manier behandelde vogel wordt ingesmeerd met een mengsel van geperste knoflook, zure room en kruiden en laat marineren.

Stap nummer 3. Niet eerder dan een uur later wordt het in een vorm gelegd, op de bodem waarvan er al halve uienringen en wortelcirkels zijn. Bak alles 60 minuten op 190 0C.

Met mayonaise en adjika

Deze smakelijke en matig pittige kip met een korstje wordt gekookt in een marinade gemaakt op basis van een populaire winkelgekochte saus. En de toegevoegde Georgische adjika geeft het delicate pluimveevlees een lichte pikantheid. Om geurige rossige kip te bakken, heb je nodig:

• 40g mayonaise.
• 1 verse kip met een gewicht van niet meer dan 2 kg.
• 1 eetlepel elk ik. adjika, plantaardige olie en citroensap.
• Keukenzout en kruiden.

Stap nummer 1. Het geselecteerde karkas wordt ontdaan van al het overbodige, goed gewassen en ingewreven met een mengsel van mayonaise en kruiden.

Stap nummer 2. Na een paar uur wordt de gemarineerde vogel naar de oven gestuurd en gekookt op 200 0C.

Stap nummer 3. Na 35 minuten wordt het karkas ingesmeerd met een mengsel van adjika, olie en citrusvruchtensap en daarna terug in de oven. Bak de krokante kip nog een half uur in de oven op 200 0C.

Smandarijnen en appels

Deze heerlijke kip met lichte citrustonen past harmonieus in het feestmenu. Om het klaar te maken voor je dierbaren, heb je nodig:

• 80 ml sojasaus.
• 1 verse kip, ongeveer 2 kg.
• 4 mandarijnen.
• 1 zoetzure appel.
• 2 theelepel zoete mosterd.
• 1 eetl ik. schat.
• 1 theelepel elk gegranuleerde knoflook en kipkruiden.
• Zout en peper.

Stap nummer 1. Een karkas dat in een winkel of op de markt is gekocht, wordt ontdaan van al het overbodige, zowel van buiten als van binnen goed gewassen en vervolgens gedroogd met keukenpapier.

Stap nr. 2. De op deze manier behandelde kip is bedekt met een mengsel van sojasaus, droge knoflook, zout, honing, zoete mosterd, kruiden en sap geperst uit drie mandarijnen.

Stap nummer 3. Na een paar uur wordt de ingelegde vogel in een hoes geplaatst en aangevuld met plakjes fruit.

Stap nummer 4. Dit alles wordt hermetisch verpakt en verzonden voor warmtebehandeling. Hele kip met een korst wordt gebakken in de oven, verwarmd tot standaardtemperatuur. Na anderhalf uur wordt de verpakking voorzichtig geopend en nog eens 30 minuten gewacht, waarbij de vogel regelmatig wordt bewaterd met marinade.

Met champignons

Dit hartige gerecht zal waarschijnlijk niet ontsnappen aan de aandacht van iedereen die van paddenstoelen en gevogelte houdt. Om het met je eigen handen te koken, heb je zeker nodig:

• 300 g rauwe champignons.
• 70g boter.
• 1 verse kip, ongeveer 2 kg.
• 1 grote ui.
• 3 teentjes knoflook.
• 1 theelepel elk grondpaprika, rode en zwarte peper.
• Zout en geraffineerde olie.

Stap nr. 1. Gewassen en gedroogd gevogelte wordt ingewreven met een mengsel van kruiden en vervolgens licht gezouten en ingesmeerd met plantaardige olie.

Stap 2. In de volgende fase wordt het gevuld met champignons gebakken in boter met ui en knoflook.

Stap nummer 3. Dit alles wordt in folie gewikkeld, in een diepe kom geplaatst en opgestuurd voor een warmtebehandeling. Bak kip met korst op 220 0C gedurende 60 minuten. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het voorzichtig uit de folie gehaald en gaat het verder met koken, en vergeet niet het vuur een beetje te verminderen.

Met aardappelen

Volgens de hieronder besproken technologie wordt een ongelooflijk smakelijk en stevig diner voor het hele gezin verkregen. Om ze 's avonds aan je huishouden te voeren, heb je nodig:

• 700 g middelgrote aardappelen.
• 1 kip met een gewicht van ongeveer 2 kg.
• 3 teentjes knoflook.
• 5 takjes rozemarijn.
• 2 eetl. ik. geraffineerde olie.
• 1 eetlepel elk ik. Franse mosterd en vloeibare honing.
• Zout, drinkwater en geurige kruiden.

Stap 1: Gestripte, geplukte en gewassen kip wordt gemarineerd in een mengsel van Franse mosterd, natuurlijke honing, zout en kruiden.

Stap 2. Na enige tijd wordt het op een bakplaat geplaatst en bedekt met halfgekookte aardappelen, besprenkeld met een saus van plantaardige olie, gehakte knoflook en kruiden.

Stap nummer 3. Dit alles wordt in de oven gedaan en gekookt op een temperatuur van 1800C binnen 1,5 uur. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt de hot bird aangevuld met takjes rozemarijn, iets afgekoeld en geserveerd voor het avondeten.