Kip-komkommersalades: de lekkerste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het geheim van succesvolle salades ligt in de juiste verhouding voedzame en verfrissende ingrediënten. Zelfs als het voorgerecht alleen uit groenten bestaat, zal mayonaise of vette aiolisaus het gerecht verzadigen. En het is natuurlijk gewoon onmogelijk om een salade samen te stellen van alleen vlees of vis. Er moet nog iets worden toegevoegd. En ideaal qua verhouding van verzadigende en verfrissende componenten is een salade met kip en komkommer. Kipfilet zonder vel wordt beschouwd als het meest dieetvlees. Het bevat weinig vet (ongeveer twee procent), maar veel eiwit. Sommige mensen houden niet van kipfilet, omdat het droog en te flauw is, niet-indrukwekkend. Maar in combinatie met komkommer verandert de smaak van vlees. Het krijgt frisheid, sappigheid en aroma. Er zijn veel recepten voor salades met kip en komkommer, en de meest succesvolle zullen in dit artikel worden gegeven. Naast de twee hoofdingrediënten kunnen er nog meer worden toegevoegd: gekookte eieren, kaas, kruiden, ingeblikte maïs, enzovoort. Je kunt experimenteren metkomkommer (vers, gezouten of gepekeld), evenals kip (gekookt, gerookt, gebakken). Elke keer dat je een salade aankleedt met een andere saus, krijg je een nieuw gerecht. En wat dat betreft hebben we echt een ruime keuze. Olijfolie, mayonaise, zure room, sojasaus, azijn en citroensap, mosterd en honing, wat je maar wilt.

Klassiek recept voor kip-komkommersalade

Dit gerecht is nogal dieetgerechtigd. Voor hem hebben we één kaskomkommer (of twee gemalen) en 150-200 gram gekookte kippenborst nodig. Hoe vlees koken? Als je geen gesneden filet, maar een kip tot je beschikking hebt, gebruik dan de volgende instructies. Eerst verwijderen we de huid. Vervolgens maken we een incisie langs het borstbeen en snijden het witte vlees aan beide kanten af. De stukken zijn ongelijk. Ze zijn aan de ene kant dik en aan de andere kant dun. We maken een incisie en keren het vlees binnenstebuiten om een bord van ongeveer dezelfde grootte te krijgen. We doen de filet in een pan, vullen hem met water en zetten hem op middelhoog vuur. Zout na het koken. Eventueel kun je ook kruiden toevoegen. Na vijf minuten koken maken we het vuur onder de pan minimaal en koken we nog een kwartier onder de deksel. We koelen de borst. Schil intussen de komkommer en snijd deze in dunne reepjes. We demonteren de afgekoelde filet tot vezels van ongeveer dezelfde vorm. Salade met kip en verse komkommers kan op een gewoon gerecht geserveerd worden. Maar laten we creatief zijn! Serveer het op slablaadjes of Chinese kool. Of we bakken een pannenkoek en wikkelen die in een snack zoals shoarma. Hoe zit het met saladedressing? OnderstaandLaten we eens kijken naar enkele sausideeën voor twee aperitiefingrediënten.

Mayonaise, zure room en andere dressings

Als je op zoek bent naar een figuur, doe dan een paar lepels natuurlijke 0% vette yoghurt in een salade met kip en verse komkommers. Dit gefermenteerde melkproduct kan ook gemengd worden met fijngehakte peterselie of dille. Het gerecht wordt smakelijk en geurig als je een paar teentjes knoflook met zout en olijfolie in een vijzel ma alt. En hier is het recept voor een complexe dressing. Giet twee eetlepels olijfolie en sojasaus in een pot met een schroefdop, voeg een beetje meer appelciderazijn, een snufje rietsuiker (bruine) suiker, gemalen zwarte peper en gehakte koriander toe. Pers twee teentjes knoflook door een pers. Draai het deksel erop en schud de pot als een cocktailshaker totdat de olijfolie zich vermengt met de andere ingrediënten. Giet het mengsel van kipfilet en komkommer bij deze saus. Stuur een uur in de koelkast. Daarna kan de afgewerkte schaal op slablaadjes worden gelegd. De meest calorierijke dressingoptie is mayonaise gemengd met geraspte kaas. Maar in dit geval doen we minder vlees in de schaal en meer komkommer.

Verhoging van de ingrediënten

Nu zullen we geen twee dominanten hebben in de smaak van het gerecht, maar drie. Deze bevatten onder andere een salade met kip, komkommer en ei. Vlees en groenten voor het gerecht moeten in ongeveer dezelfde verhoudingen worden genomen. Voor driehonderd gram kippenborst zijn twee eieren nodig. Er zijn verschillende variaties op deze salade. Meesteenvoudig - kook hardgekookte eieren, schil en snijd, net als andere hoofdcomponenten, in kleine blokjes. Deze salade kan gekruid worden met mayonaise. Maar het zou verkeerd zijn om zo'n origineel recept te negeren. Snijd komkommers en gekookte kipfilet (elk 300 gram) in reepjes. Hak drie teentjes knoflook fijn, snijd een klein bosje groene uien. Indien gewenst kan de samenstelling van de salade met kip, komkommer en ei ook de vierde dominante smaak bevatten - zoete paprika van rode of oranje kleur. We wassen de peul, snijden hem doormidden, maken de zaden zorgvuldig schoon, spoelen opnieuw en hakken in reepjes. We mengen de massa. Breng op smaak met vijf eetlepels sojasaus, een kleine hoeveelheid mosterd, een snufje suiker en zout. Zet de salade minimaal een half uur in de koelkast. Klop ondertussen twee eieren los in een kom. Verhit een koekenpan met een kleine hoeveelheid van een mengsel van groente en boter. Giet de losgeklopte eieren en bak een "pannenkoek". Als het is afgekoeld, snijd het in reepjes en voeg toe aan de salade. Niet roeren.

Winterversie van salade

Laten we bij gebrek aan verse groenten overgaan tot zelfgemaakte bereidingen. Zo'n salade met kip en augurken wordt "Capital" genoemd. Al vinden sommigen het gewoon een soort Olivier. En er zit een zekere logica in zo'n vergelijking. Oordeel zelf: de samenstelling van de salade omvat aardappelen, eieren, wortelen, groene erwten in blik, augurken. Tenzij we ui toevoegen, geen ui, maar groen, maar in plaats van worst gebruiken we kipfilet. Als je het omdraaitdriehonderd gram, zo'n salade vervangt een volledig diner. Ben je bang voor extra calorieën? Maak de salade aan met mayonaise. Voor wie aan het afvallen is, is yoghurt of zure room geschikt als saus. Hoe salade "Capital" te koken? Iedereen die Olivier minstens één keer in zijn leven heeft gemaakt, zal deze taak gemakkelijk aankunnen. Kook de kipfilet gaar, zoals hierboven beschreven. We koken twee aardappelen en een wortel in "uniformen". Kook drie eieren hard. We reinigen de groenten van de schil. Snijd alle ingrediënten in kleine blokjes. Zeef een blik erwten uit blik. Voor salade "Capital" hebben we slechts honderd gram nodig. Snijd een paar groene uienveren. Hak verse dille fijn. We kneden alle ingrediënten. Zout, voeg zwarte gemalen peper toe. Breng op smaak met zure room, yoghurt of mayonaise.

Geur van gerookt vlees

Het aroma van een lichte waas geeft het hele gerecht een meer expressieve, heldere smaak. Ja, en we zullen minder zorgen hebben. Het is voldoende om een kant-en-klare kippendij of -bout te kopen, het vlees van het bot te halen en een salade te bereiden met gerookte kip en komkommer. En voeg je harde kaas toe aan de ingrediënten, dan kun je lunch of diner helemaal vervangen door zo'n hartig gerecht. We maken drie of vier komkommers schoon, in blokjes gesneden (je kunt halve cirkels gebruiken). Het van het bot gesneden gerookte vlees snijden we in langwerpige stukken langs de vezels. Honderd gram kaas in drie grote chips. Pers door een pers of hak twee teentjes knoflook fijn. Meng ze met kaas. Voeg vervolgens toe aan de gerookte kip en komkommers. Zout en peper de salade. Je kunt het vullen met gewone olijfolie. BIJin dit geval moeten geroosterde toast of croutons bij het gerecht worden geserveerd. Je kunt de salade ook aankleden met mayonaise. Maar dan lijkt het gerecht misschien te zwaar. Het is het beste om mayonaise te verdunnen met zure room, of zelfs op smaak te brengen met yoghurtsaus met een beetje ketchup of adjika.

Herfstsalade

Onthoud dit recept in een tijd waarin de oogst van paddenstoelen zo groot zal zijn dat je niet meer weet wat je ermee moet doen. Niet alleen paddenstoelen of boletuszwammen zijn geschikt voor hem, maar ook gewone champignons. Salade met kip, champignons en komkommer is heel eenvoudig te bereiden. Snijd de stengel van de prei in ringen. Rasp de wortel grof. Giet plantaardige olie in de pan. Eerst bakken we de prei, dan voegen we er wortels aan toe en aan het einde - champignons geschild en in platen gesneden (200 gram). Zout en breng op smaak met kruiden. Overbrengen van koekenpan naar slakom. Voor het gerecht kunt u zowel gekookte borst als gerookt kippenvlees gebruiken - 300 g Twee ingelegde of ingelegde komkommers zullen zuurheid aan de salade toevoegen. Zij, net als vlees, snijden we in blokjes. Kook drie eieren hard. We maken schoon en snijden ook in blokjes. We mengen de salade. Laten we nu naar de vulling gaan. Drijf 2 dooiers in een pot met een deksel. Meng ze met twee theelepels mosterd. Voeg 50 milliliter olijfolie en het sap van een citroen toe. Draai het deksel erop en klop de inhoud van de pot tot een suspensie. Zout op het einde de saus en voeg twee knoflookteentjes toe die door een pers zijn geperst. We maken de salade aan. Roer en laat het een beetje weken.

Nog eenChampignonsalade Recept

Hier zullen we een snack bereiden met verse komkommers. Kip en champignons zullen de smaak domineren. Komkommers verfrissen alleen een stevige snack. We doen 300 gram kippenvlees (bij voorkeur borst), 400 g champignons en twee eieren om in verschillende steelpannen te koken. Terwijl deze ingrediënten een warmtebehandeling ondergaan, schil en snijd drie komkommers in reepjes, hak de ui fijn. Champignons, als ze rauw in platen worden gesneden, is voldoende om in gezouten water slechts vijf minuten te koken. We zeven ze in een vergiet. We snijden het gekookte vlees en de hardgekookte eieren in identieke blokjes. We mengen alle componenten. Salade met kip, komkommer en champignons, zout naar smaak, peper en op smaak brengen met mayonaise. Mijn sla vertrekt. We bedekken het gerecht ermee. We spreiden de salade op deze groene matras in een glijbaan. Bestrooi met gehakte dille.

Lichte salade met grapefruit

Kippenvlees past perfect bij fruit, en vooral bij citrusvruchten. En in dit recept gebruiken we niet alleen een grote grapefruit, maar ook een kwart citroen en een derde sinaasappel. We beginnen een salade van kip, komkommers, grapefruit te bereiden uit de culinaire verwerking van vlees. Je kunt de borst koken of raspen met kerrie en snel goudbruin bakken in plantaardige olie. Gerookte of gegrilde kip zal ook heerlijk zijn. We maken een kleine ui schoon en hakken deze fijn in halve ringen. Pers het sap uit een schijfje citroen. Verder raadt het recept aan om saladedressing te maken, zodat het tijd heeft om te brouwen. Giet drie eetlepels plantaardige olie in een kom. Pers een teentje knoflook door een pers, breng op smaak met een snufje gemalen zwarte peper. Schenk nu een theelepel vloeibare honing, sojasaus en Worcestersaus erbij. Klop het mengsel met een garde. We keren terug naar de bereiding van de salade zelf. Snijd de afgekoelde kip in dunne plakjes. Kas lange komkommer kan niet worden geschild. We hakken het in halve cirkels. Roze grapefruit zal lastig moeten zijn. We moeten het niet alleen van de schil schillen, maar ook van de dunne films die de vrucht bitterheid geven. Snijd de geëxtraheerde pulp in grote stukken. Laten we beginnen met de salade. Eerst scheuren we met onze handen een paar blaadjes Chinese kool op een platte schaal. Het kan ook worden vervangen door groene salade. We mengen alle andere componenten van het gerecht (kip, ui, komkommer en grapefruit), zout naar smaak. Leg op slablaadjes. Bestrooi met sesamzaadjes en besprenkel met dressing. Het gerecht moet voor het serveren even staan om in de saus te weken.

Praag Voorgerecht

Samen met de traditionele Russische salade verschijnt er steeds vaker een salade met pruimen, kip en komkommer op kersttafels. Gedroogd fruit geeft het hele gerecht een originele smaak van gerookt vlees en een zoete noot, die geweldig klinkt in een akkoord met de zuurheid van augurken. Traditioneel beginnen we met het bereiden van de Praagse salade door de kipfilet gaar te koken. We hebben er 250 gram van nodig. Tegelijkertijd koken we twee hardgekookte eieren en middelgrote wortelen in het "uniform". Pruimen (150 gram) worden gewassen en tien minuten geweekt in heet water. We maken wortelen en eieren schoon. Van de gezwollen pruimen selecteren we de botten."Praag" - bladerdeegsalade. Meng de ingrediënten daarom niet. Leg op de bodem van de slakom eerst de helft van de kipfilet, in kleine blokjes gesneden. Peper het vlees licht, zout en breng een mayonaisenet aan. Maal een grote ingelegde komkommer (of twee kleine) op dezelfde manier als de borst. Bedek met een laag gesnipperde halve ui. Vervolgens wordt een salade van kip, komkommer en pruimen aangevuld met eieren, geraspt met kleine frites. We leggen er een laag wortelen op. Haar drie grote. Opnieuw brengen we het mayonaisenet aan. We verspreiden drie tot vier eetlepels groene erwten in blik. We leggen het resterende vlees erop, dat we opnieuw invetten met mayonaise. Zeef de gezwollen pruimen en snijd ze in reepjes. Dit is de bovenste laag van de sla. We spannen het gerecht aan met huishoudfolie en zetten het een uur in de koelkast. Bij het serveren decoreren met blaadjes verse kruiden.

Kip, komkommer en kaassalade

En dit heerlijke voorgerecht maakt onze selectie recepten compleet. Alle drie de hoofdingrediënten moeten in ongeveer dezelfde verhoudingen in de salade aanwezig zijn. Kippenvlees kan worden gegrild of gekookt, gebakken of gerookt. De kok heeft dezelfde vrije keuze over komkommers. U kunt verse groenten nemen, gezouten of gepekeld. Maar kaas wordt meestal gebruikt in harde variëteiten. Al krijg je een veel frisser voorgerecht als je er kaas, feta of malse mozzarella in verkruimelt. Wat betreft dressing, veel mensen geven er de voorkeur aan mayonaise te gebruiken. Maar het gerecht profiteert alleen als je zure room of naturel neemtyoghurt. Het moet gezegd dat de componenten die worden gebruikt voor salade met kip en komkommer (ei en kaas) nog steeds extra verfrissende elementen nodig hebben. Dit kunnen zijn: olijven (zwart of groen), zoete paprika, radijs, prei, andere groenten. Nu voor de eieren. Ze kunnen niet alleen traditioneel worden gebruikt - kook hard gekookt en gesneden. Laten we niet vergeten hoe de Caesar, die wereldfaam verwierf, wordt voorbereid. Voor deze salade worden de eieren een minuut gedompeld in kokend water dat van het fornuis is verwijderd, en vervolgens wordt de halfbakken massa in de rest van de ingrediënten gedreven.