Kaukasische salade: kookopties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is een feestelijk diner of lunch zonder salade op tafel? Er zijn veel opties voor dit gerecht: van groenten, kruiden, champignons, vlees, fruit, gevogelte. Ze zijn licht verteerbaar, bevatten veel vitamines en andere nuttige stoffen, ze zijn divers van samenstelling. Dressing is ook anders: van mayonaise tot meercomponenten author's.

Salades in de Kaukasus

Het belangrijkste verschil tussen de Kaukasische keuken is dat gerechten worden bereid met verse, eenvoudige, betaalbare producten, maar ze onderscheiden zich door een uitstekende smaak en populariteit. Kaukasische salades zitten altijd vol met kruiden en specerijen, ze zijn geurig en smakelijk.

De meest populaire groentesalades in de Kaukasus, omdat ze worden geserveerd bij vleesgerechten. Maar de moderne keuken omvat vleessalades, vis en zeevruchten. Tanken is meestal ook zelfgemaakt. In de regel worden salades in de Kaukasus direct aan tafel bereid, en niet van tevoren, zodat ze hun smaak en voordelen niet verliezen. Vaak gebruiken ze gedroogd of gerookt vlees met veel smaakmakers. Toegegeven, dergelijke salades worden voornamelijk bereid voor grote feestdagen.

Salade "Kaukasisch" met rundvlees en bonen

Misschien is het meest populaire saladerecept dat uit de Kaukasus naar ons is gekomen, rundvlees, groenten en fruit. Het lijdt geen twijfel dat zo'n salade een hele ma altijd kan vervangen, omdat het zowel eiwitten als vezels bevat.

Je hebt nodig:

• een halve kilo gekookt rundvlees;
• uienkop (beter dan rode sla);
• een paar teentjes knoflook;
• blik bonen in eigen sap;
• een handvol walnoten (reeds geschild en gedroogd);
• een theelepel wijnazijn;
• een beetje olijfolie;
• groenten (koriander, peterselie, dille, hop-suneli-kruiden) naar smaak.

Begin met koken:

1. Kook de ossenhaas van tevoren. Als we een heerlijke bouillon nodig hebben, zetten we het vlees in koud water, maar nu is het nodig dat het vlees zijn sappen zo min mogelijk verliest, dus doen we een stuk al in kokend water.
2. Zout later, omdat zout het vlees taai kan maken en langer nodig heeft om te koken.
3. Voeg uien en wortelen toe aan de bouillon - ze geven een unieke smaak en aroma, en de bouillon zal mooi en transparant zijn (omdat het later ook voor een ander gerecht kan worden gebruikt).
4. Nadat het vlees gaar is, koelt u het af en snijdt u het in reepjes.
5. Was de bonen voorzichtig en zorg ervoor dat u ze niet verplettert. Laat het water tot glas staan.
6. Bulgaarse paprika's worden geschild en in dunne reepjes gesneden.
7. Hak de gewassen greens fijn. Pers de knoflook door de pers.
8. Meng in een aparte komolie, azijn, suneli-hop, zout en suiker. Noten worden geplet of geraspt, waarna we alle componenten combineren.
9. Voeg uien toe. Het kan vooraf gemarineerd worden: giet de gesnipperde ui met een mengsel van water en azijn (1:1).

Salade hoeft niet lang te weken. Na het tanken kan het direct worden geserveerd, maar na een tijdje staan wordt het alleen maar lekkerder.

Vegetarisch recept

Als het hoofdgerecht vlees is, meestal barbecue, dan is een lichte groentesalade voldoende. Bovendien houden velen zich aan het nu modieuze vegetarisme. Dit recept is een kans voor vegetariërs om te genieten van een heerlijke ma altijd.

Op een andere manier wordt dit gerecht Highlander Salad genoemd.

Zo, het recept voor een blanke salade zonder vlees. Voor hem hebben we nodig:

• verse aubergine;
• paprika;
• feta kaas;
• olijfolie;
• knoflook.

Aubergines worden met een snijmachine in dunne plakjes gesneden, ingewreven met knoflook en gegrild. Samen met hen worden ook paprika's, vooraf geschild, gebakken. Klaargemaakte groenten moeten grof worden gesneden. Tomaten (je kunt ze schillen) worden in plakjes gesneden en kaas in blokjes. Meng alles en verdeel over een slakom. Besprenkel met olijfolie, meng voorzichtig en bestrooi met je favoriete kruiden erover.

Salade "Kaukasisch" met rundvlees en paprika

Misschien is dit de meest populaire versie van de beschreven salade, en de gemakkelijkste:

1. Rundvlees moet worden gekookt (u kunt gegrild gebruiken), afkoelen en in reepjes snijden.
2. Snijd paprika, ui (rood), tomaat fijn.
3. Nu is het tijd voor de dressing: meng een eetlepel honing met een eetlepel wijnazijn en 75 ml olijfolie, voeg zout toe.

Leg de netjes gesorteerde slablaadjes op een bord, bovenop - het groentegedeelte van de salade. Zout een beetje. Leg het vlees op het groentekussen. Garneer met dressing en bestrooi met fijngehakte kruiden.

Salade is een gerecht dat houdt van improvisatie. Door bepaalde ingrediënten toe te voegen of te verwijderen, creëer je nieuwe versies ervan, gebaseerd op jouw smaak en de smaak van je gasten.