Vlapannenkoekjes op kefir: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe kook je custardpannenkoekjes op kefir? Waarom zijn ze goed? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Op kefir zijn pannenkoeken het meest luchtig. Er zijn een groot aantal productiemethoden en opties, maar de meest bekende technologieën zijn die waarbij alle componenten worden gemengd. Recepten voor custardbeignets op kefir zijn niet zo populair, maar tevergeefs. Deze producten vallen niet af na het frituren en zijn veel mooier. Hoe je ze maakt, zullen we later in het artikel ontdekken.

Klassiek recept

Weinig mensen weten hoe ze heerlijke kefir-custard-pannenkoeken moeten koken. Neem:

• magere olie;
• drinkwater - 40 ml;
• 230 g bloem;
• twee eieren;
• 5 eetlepels suiker;
• een glas zure magere kefir;
• zout - ½ theelepel;
• 20g boter;
• 0.5 theelepel zuiveringszout.

Productieproces:

1. Breek de eieren in een kleine kom. Voeg zout en suiker toe, klop met een garde tot een gladde massa. Opzij zetten.
2. Giet kefir in een pan, voeg er water aan toe, meng. Verwarm het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren, maar breng niet aan de kook. Het is onmogelijk dat kefir, in vlokken genomen, in kwark begint te veranderen.
3. Zodra de kefir in vlokken is veranderd, van het vuur halen en combineren met de eiermassa. Giet de kefir langzaam in de zoete basis en roer krachtig.
4. Giet snelle frisdrank in het resulterende mengsel en klop goed.
5. Voeg nu de gezeefde bloem in kleine porties toe en klop het deeg constant. Het deeg moet homogeen zijn, niet zeldzaam, met het maximale geh alte aan luchtbellen. De lepel moet langzaam druppelen.
6. Giet plantaardige olie in een koekenpan, een laag van 1 cm, verwarm goed op middelhoog vuur. Schep het beslag erin en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Zet de kefir-custardpannenkoekjes op een bord, bestrijk ze met boter en serveer.

Snelle kookmethode

Nu zullen we je vertellen hoe je snel kefir choux-pannenkoeken kunt bereiden. Deze producten smaken naar gist en zijn erg weelderig. Neem:

• meel - 300 g;
• grote lepel suiker;
• kefir - 500 ml;
• een onvolledige lepel frisdrank;
• magere olie;
• vanilline - 1 theelepel

Pannenkoeken van soezendeeg op kefir zonder eieren koken als volgt:

1. Combineer kefir met suiker in een kleine steelpan. Voeg een snufje zout toe, roer en zet op laag vuur. Verwarm het mengsel.
2. Giet hete yoghurt in een kom, voeg frisdrank toe, roer. Naarmate het mengsel uitzet en gaat schuimen, zal het bakpoeder in werking treden.
3. Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe aan de massa. Pas de dichtheid aan door elke nieuwe portie te roeren. Als meel niet genoeg is, voeg dan toe. De consistentie van het deeg moet vergelijkbaar zijn met zelfgemaakte zure room.
4. Lepel het in hete olie in een koekenpan. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Met kaasvulling

Introductie van een andere manier om heerlijke pannenkoeken te maken. In dit geval moet u de reeds voorbereide basis opwarmen en niet het zure melkvoedsel. Daarna hoef je alleen nog maar soda en bloem te mengen. Dergelijke pannenkoeken worden bereid met kaasvulling. Je kunt harde kaas vervangen door gezouten kaas, Adyghe kaas of suluguni. Je hebt dus nodig:

• vier eieren;
• drie kopjes meel;
• 0, 5 eetl. yoghurt;
• suiker - een paar theelepels;
• knoflook;
• zout - ½ theelepel;
• twee takjes verse dille;
• frisdrank - ½ theelepel;
• 150 g harde roomkaas;
• zure room - twee grote lepels;
• magere olie (om te frituren).

Het kookproces is niet moeilijk:

1. Rasp de kaas op een middelgrote rasp in een kleine kom. Plet er twee teentjes knoflook aan door een pers. Voeg gehakte dille toe engroene uien, zure room, roer en zet in de koelkast.
2. Breek de eieren in een diepe pan, voeg suiker en zout toe, klop met een garde. Combineer de eiermassa met kefir, roer.
3. Zet de kefirbasis op laag vuur, breng aan een hete staat, onder voortdurend roeren.
4. Verwijder de pan van het vuur, roer de bloem er in porties door. Voeg op het einde frisdrank toe, roer en zet het deeg 3 minuten opzij.
5. Giet olie in een koekenpan met een laag, 5 mm dik, verhit op matig vuur. Doe het deeg met een dessertlepel in de olie, doe er een beetje vulling op en dek af met een nieuwe portie deeg.
6. Bak pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Op kokend water met appels

Weinig mensen weten hoe ze custardpannenkoekjes op kefir met kokend water moeten maken. Je hebt nodig:

• een paar eieren;
• glas water;
• 60g suiker;
• kefir - één glas;
• frisdrank - ½ theelepel;
• magere olie - twee lepels;
• twee kopjes gezeefde bloem;
• zout - ½ theelepel;
• een paar appels.

Kook deze pannenkoeken als volgt:

1. Klop eieren met suiker tot ze wit zijn. Zout, voeg kefir en boter toe, roer.
2. Blijf het mengsel roeren en giet het kokende water in een dun stra altje erbij.
3. Roer zuiveringszout door de gebrouwen basis, laat 15 minuten staan.
4. Voeg bloem in delen toe, kneed het deeg, laat het nog 15 minuten staan.
5. Schil de appels, verwijder het klokhuis, hak op een grove rasppulp.
6. Vermeng het appelpulp met het deeg, roer.
7. Lepel de pannenkoeken in de hete koekenpan met olie. Bak ze net als gewone.

Gistpannenkoekjes met griesmeel

Overweeg het recept voor weelderige beignets van vla op kefir met griesmeel. Ze worden altijd luchtiger. Hun kruim is poreus, maar niet te rijk. Dit deeg duurt langer om te koken, maar het is het waard. Je hebt nodig:

• drie grote eieren;
• een half glas griesmeel;
• een st. ik. suiker;
• glas yoghurt;
• 250ml drinkwater;
• 0.5 theelepel "snelle" korrelgist;
• melk - 100 ml;
• meel in / met (hoeveel deeg zal "innemen");
• vier eetlepels. ik. plantaardige olie.

Kook deze heerlijke pannenkoeken als volgt:

1. Om de griesmeelkorrels in het deeg niet te voelen, moet het van tevoren worden geweekt. Om dit te doen, vult u 6 uur voor de productie het graan met kefir en stuurt u het naar een warme kamer.
2. Giet melk in een pan, verwarm op laag vuur. Giet in een diepe kom, voeg suiker en gist toe. Roer het mengsel en laat het 20 minuten op een warme plaats staan.
3. Doe in een kom twee eetlepels bloem en giet de helft van de plantaardige olie. Wrijf goed met een lepel. Giet hier 100 ml kokend water, roer met een garde.
4. Eieren loskloppen met suiker en zout.
5. Vermeng de gebrouwen bloem met het gistmengsel, dat in volume is toegenomen, losgeklopte eieren en griesmeel, gezwollen in kefir. Giet de rest erbijboter en roer goed.
6. Breng het mengsel met bloem tot de gewenste dichtheid. Het moet iets dikker zijn dan normale pannenkoeken.
7. Bedek het deeg met een vel en leg het op een warme plaats. Als het volume verdubbeld is, roer en bak de pannenkoeken dan in een hete koekenpan met olie.

Trouwens, na het rijzen hoef je het deeg niet lang te mengen, anders v alt het eraf en worden de producten niet weelderig.

Zeer luchtige pannenkoeken

Neem:

• twee eieren;
• 500 g kefir;
• een snufje zout;
• frisdrank - een lepel;
• drie kunst. meel;
• suiker - een paar eetlepels. l.

Productiemethode:

1. Verhit de yoghurt, maar kook niet. Voeg zout, bakpoeder, lichtgeklopte eieren, suiker toe.
2. Voeg langzaam bloem toe, al roerend. De massa moet identiek zijn aan dikke zure room.
3. Bak de pannenkoeken in een hete koekenpan met boter aan beide kanten goudbruin.

Eet smakelijk!