Heerlijke taarten thuis: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Taarten zijn kleine, mooi vormgegeven zoetwaren waarvan het assortiment opv alt door zijn verscheidenheid. Vooral populair onder zoetliefhebbers zijn meringues, tiramisu, eclairs, manden en brownies. In de post van vandaag laten we je zien hoe je deze heerlijke taarten thuis kunt maken.

“Perziken”

Velen van jullie horen voor het eerst over deze traktatie. Vertegenwoordigers van de oudere generatie herinneren zich echter zeker de tijden dat dit dessert bijna de enige openbare delicatesse was. Het is een verrassend geslaagde combinatie van een zandkoekbodem en een zoete vulling van gecondenseerde melk en noten. Om deze heerlijke brownies thuis te maken, heb je nodig:

• 3 rauwe kippeneieren;
• 60g ongezouten boter (boter);
• ½ theelepel bakpoeder;
• 100 g niet-zure zure room;
• kopje suiker;
• blikje gecondenseerde melk;
• meel (hoeveel deeg heb je nodig);
• vanilline, walnoten en etenkleurstoffen (geel en rood).

Op advies van ervaren banketbakkers moet je het proces starten met het verwerken van eieren. Ze worden opgeklopt met zoet zand en vervolgens aangevuld met zachte boter en zure room. De resulterende massa wordt gekneed met bloem, bakpoeder en vanille tot een gladde massa. Van het resulterende deeg worden identieke, niet te grote ballen gerold en niet langer dan een kwartier op 170 0C gebakken. De gebruinde producten worden afgekoeld, in tweeën gedeeld, uit het midden bevrijd en gevuld met noten met gekookte gecondenseerde melk. Kant-en-klare "perziken" worden in een bak met kleurstof gedompeld en op een schaal gelegd.

Busher

Dit dessert kan een uitstekend voorbeeld zijn van een geslaagde combinatie van een koekje, dat twee soorten bloem, botercrème en chocoladeglazuur bevat. Om thuis een calorierijke en heerlijke cake te maken, heb je nodig:

• 5 rauwe eieren.
• 100 g witte rietsuiker.
• 50 g tarwe- en aardappelmeel elk.

Om de slagroom te kloppen, moet je bij de hand hebben:

• 1, 25 pakken boter.
• 150 g rietsuiker.
• 1 theelepel goede cognac.
• 3 eetl. ik. gecondenseerde melk.

Om chocoladesuikerglazuur te maken, moet je van tevoren een voorraad inslaan:

• 100 g fijne kristalsuiker.
• 25g boter.
• 2 eetl. ik. volle melk.
• 1 eetl ik. gecondenseerde melk.
• 3 eetl. ik. ongezoete cacao (droog).

Om te beginnen worden eieren op advies van professionals verdeeld in dooiers en eiwitten. De eerste worden grondig gemalen, waarbij geleidelijk suiker wordt toegevoegd. Een derde van de opgeklopte eiwitten wordt in de resulterende massa gebracht. Giet de voorgezeefde bloem erbij en kneed het geheel tot een gladde massa. In het laatste stadium worden de overblijfselen van de eiwitmassa naar het gemeenschappelijke vat gestuurd. Het deeg wordt met een lepel op een bakplaat uitgespreid en ongeveer een kwartier gebakken op 200 0C. De gebruinde ronde bodem wordt gehalveerd en een van de delen wordt gedompeld in een glazuur gemaakt van cacao, boter, zoet zand, gecondenseerde melk en melk. Zodra de chocolademassa volledig is uitgehard, kunt u doorgaan naar de laatste fase. De overige helften worden ingesmeerd met een crème gemaakt van gecondenseerde melk, cognac, suiker en boter, en vervolgens bedekt met geglazuurde delen.

Vlacakes

Dit luchtige toetje wordt niet door elke huisvrouw gehaald. Voor sommigen v alt het er gewoon meteen af nadat het uit de oven is gehaald. Om dit te voorkomen, adviseren ervaren banketbakkers om ze vóór de warmtebehandeling op verschillende plaatsen te doorboren om stoom af te geven. Nu je het belangrijkste geheim kent, moet je uitzoeken welke producten nodig zijn om thuis soezendeeg te maken. In dit geval heeft u nodig:

• Glas water.
• ½ pakjes boter.
• Een kopje meel.
• 3 rauwe eieren.
• Snufje steenzout.

Om de room te bereiden, moet je van tevoren een voorraad inslaan:

• Een glas witte suiker.
• 1,5 kopjes volle koemelk.
• 2 eetl. ik. hoogwaardig meel.
• 2 rauwe kippeneieren.
• 2 theelepel zachte boter (boter).
• 2 theelepel vanillesuiker.

Eerst moet je wat testen. Om het te bereiden, worden zout, bloem en boter opgelost in een pan met kokend water. Meng alles goed totdat de massa van de muren begint af te pellen. Daarna wordt het deeg licht gekoeld, aangevuld met eieren, uitgespreid op een bakplaat bekleed met perkament met behulp van een spuitzak, en de oven wordt een half uur gestuurd, verwarmd tot 180 0C. Afgewerkte producten worden niet direct uit de oven gehaald, maar wachten tot ze iets zijn afgekoeld.

Ondertussen kun je aan de slagroom werken. Eieren worden gecombineerd met bloem en vervolgens aangevuld met warme zoete melk en gekookt tot ze ingedikt zijn. Vanilline en olie worden in een licht gekoelde room gebracht. Wanneer het volledig is afgekoeld, wordt het voorzichtig in de eerder gebakken cakes geplaatst. Voor het opdienen wordt het dessert korte tijd in de koelkast bewaard.

Raffaello

Velen van jullie hebben de zachte, smeltende snoepjes met dezelfde naam geprobeerd. Maar niet iedereen weet hoe hij Raffaello-cakes thuis moet bakken. Hiervoor heb je nodig:

• 125g margarine.
• ½ kopje water.
• 2 rauwe eieren.
• 2-2, 5 kopjes witte bloem.

Om de slagroom op te kloppen, moet je er wel van tevoren voor zorgen dat je die bij de hand hebtgevonden:

• ½ blikjes gecondenseerde melk.
• ¾ pakjes boter.
• Sachet vanillesuiker.

Daarnaast heb je geraspte kokos en amandelen nodig.

Ervaren huisvrouwen raden aan om margarine vooraf uit de koelkast te halen. Wanneer het zacht wordt, wordt het geslagen met eieren en vervolgens aangevuld met bloem en water. Roer alles goed door elkaar en zet in de vriezer. Na ongeveer een uur wordt het deeg door een vleesmolen gedraaid en gebakken op 170-190 0C. De gebruinde bodem wordt met een mes fijngehakt en kort terug in de oven geplaatst. Al snel worden de afgekoelde kruimels gecombineerd met een crème gemaakt van gecondenseerde melk, boter en vanillesuiker, gevormd tot balletjes, gevuld met amandelen en gerold in colachips.

Tiramisu

Liefhebbers van Italiaanse zoetigheden zullen zeker geïnteresseerd zijn in dit cakerecept. Thuis kan elke gastvrouw gemakkelijk tiramisu maken, zelfs als ze nog nooit zoiets heeft gedaan. Om een zoet delicaat dessert te bereiden, heb je nodig:

• 300 g savoiardi.
• 80 g witte suiker.
• 300 g mascarpone.
• 500 ml koude zoete koffie.
• 3 rauwe eieren.
• 3 eetl. ik. droge ongezoete cacao.
• Snufje zout.

Dit is een van de gemakkelijkste no-bake cakerecepten. Thuis hoeft u alleen maar alle benodigde ingrediënten in de aanbevolen volgorde te verzamelen, even wachten. Experts adviseren om het proces te starten met:savoardi-verwerking. Koekjes worden gedompeld in een kopje koude, zoete koffie, op de bodem van een geschikte vorm gelegd en vervolgens ingesmeerd met de helft van de room gemaakt van mascarpone, eidooiers gepureerd met suiker en gezouten slagroom. Dit alles is bestrooid met cacao en bedekt met de overblijfselen van koekjes. Het tweede deel van de crème wordt bovenop aangebracht. De toekomstige tiramisu wordt opnieuw bestrooid met cacao en in de koelkast gezet om te weken.

“Aardappel”

Deze populaire traktatie is gratis verkrijgbaar bij elke snoepwinkel, maar het smaakt veel beter als je het zelf maakt. Om het recept voor de Aardappelcake thuis te reproduceren, heb je nodig:

• 300 g zandkoek.
• 70g gepelde walnoten.
• 130 g witte suiker.
• 130 ml volle koemelk.
• ½ pakjes boter.
• 3 theelepel ongezoete droge cacao.
• Snoeptopping, kokosvlokken en poedersuiker.

Ervaren huisvrouwen adviseren je om dit Aardappelcake-recept thuis opnieuw te maken met koekjesverwerking. Het wordt gecombineerd met noten en door een vleesmolen gedraaid. De resulterende kruimel wordt gegoten met siroop gemaakt van melk, suiker, boter en cacao en vervolgens in de koelkast geplaatst. Na ongeveer dertig minuten worden er balletjes of ovalen gevormd uit de resulterende massa en besprenkeld met suikerwerkkruimels, kokosvlokken en zoet poeder.

Manden met eiwitcrème

Voor kenners van klassieke desserts op basis van zandkoek, bieden wijBekijk hieronder het taartrecept. Thuis blijken "manden" niet slechter te zijn dan die in cafés worden geserveerd of in banketbakkers worden verkocht. Om uw dierbaren te trakteren op dit beroemde dessert, heeft u het volgende nodig:

• 250g witte bloem.
• 125 g boter (boter).
• 80 g rietsuiker.
• ½ theelepel zout.
• Ei en vanille zakje.

Om de vulling te maken, heb je bovendien nodig:

• 2 eekhoorns.
• 100 g fijne suiker.
• 50ml drinkwater.
• Elke dikke jam.

Volgens de aanbevelingen van professionals wordt de olie van tevoren ingevroren om het gemakkelijker te maken om mee te werken. Daarna wordt het geraspt en gecombineerd met droge ingrediënten. Dit alles wordt vermalen tot kruimels, aangevuld met eieren en gekneed. Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in speciale vormen en verzonden voor warmtebehandeling. De geroosterde manden zijn gevuld met jam en een room gemaakt van zoete siroop en opgeklopt eiwit.

Meringue

Dit is een licht Frans dessert op basis van geklopt eiwit. Om het recept voor meringuecakes thuis te herhalen, heb je nodig:

• 250g zoet poeder.
• 4 eiwitten.
• Gedeodoriseerde olie.

Gescheiden eiwitten worden met een mixer tot een dik, dicht schuim geslagen, waarbij geleidelijk zoet poeder wordt toegevoegd. De resulterende massa wordt met behulp van een snoepspuit op een met perkament beklede bakplaat gelegd engeolied. Bak de meringue ongeveer een uur op 100 0C.

Eclairs met kwarkroom

Degenen die niet weten wat ze als dessert voor een kinderfeestje moeten dienen, kunnen dit interessante en ongecompliceerde cakerecept adviseren. Eclairs thuis worden heel eenvoudig en snel genoeg bereid. Om ze te maken heb je nodig:

• 4 eieren.
• Glas water.
• ½ pakjes boter.
• Een kopje meel.
• ½ kopje room.
• Glas kwark.
• 2/3 kopje poedersuiker.

Pros raden aan om het proces te starten met het voorbereiden van de test. Los hiervoor de olie op in verwarmd water en verdun de bloem. De resulterende massa wordt aangevuld met eieren, versierd in de vorm van eclairs en gebakken tot ze gaar zijn. Geroosterde brownies zijn gevuld met room gemaakt van gezoete slagroom en gepureerde kwark.

Macaron

Deze geurige en zeer interessante delicatesse is uitgevonden door Franse banketbakkers. Het heeft een uitgesproken nootachtig aroma en een zeer delicate fragiele structuur. Om deze heerlijke brownies thuis te bakken, heb je nodig:

• 2/3 kopje geblancheerde amandelen.
• 1, 5 kopjes poedersuiker.
• 3 rauwe eiwitten.
• 5 eetl. ik. kristalsuiker.
• ¼ theelepel kleurstof voor levensmiddelen.
• 1 eetl ik. vanille-extract.

Om room te maken voor populaire Franse gebakjes heb je nodig:

• Pakket boter (boter).
• Een kopje suiker.
• 3 rauwe eiwitten.

Ervaren banketbakkers raden aan om de deegbereiding te starten met amandelverwerking. Het wordt gecombineerd met zoet poeder en gemalen in een vijzel. Het resulterende meel wordt in een kom gegoten met opgeklopte eiwitten, suiker, vanille-extract en kleurstoffen. Leg het deeg met een spuitzak op een bakplaat en bak op een matige temperatuur. Na een kwartier worden de producten uit de oven gehaald, afgekoeld en ingesmeerd met een room bestaande uit eiwitten opgeklopt met boter en suiker.

Brownie

Deze geurige chocoladetaarten zullen zelfs de meest kieskeurige zoetekauw niet onverschillig laten. Om ze te bakken heb je nodig:

• 300g kersen (ontpit).
• 100g fijn wit meel.
• 200 g kwaliteitschocolade.
• 120 g fijne suiker.
• 4 rauwe kippeneieren.
• 1 eetl ik. droge ongezoete cacao.
• ¼ theelepel tafelzout.
• ¾ pakjes boter.
• Vanilline zakje.

Chocolade in stukjes gebroken wordt gecombineerd met gehakte boter en gesmolten in een waterbad. De resulterende homogene massa wordt aangevuld met zoet zand, zout, cacao en vanille en vervolgens gemengd met eieren, zuurstofrijk meel en kersen. Het afgewerkte deeg wordt in een ingevette vorm gegoten en gebakken op 180 0C. Ervaren koks raden aan om brownies met kersen niet langer dan veertig minuten in de oven te bewaren. Anders drogen ze uit en verliezen ze een aangenaam klein beetje.vochtige structuur. Gebakken taarten worden volledig afgekoeld en pas daarna in ongeveer dezelfde vierkanten gesneden.