Bot in de oven: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vis is een van de gezondste voedingsmiddelen. Dit product kan worden gekookt, gebakken, gestoofd. Vooral smakelijke vis wordt verkregen als deze wordt gebakken. We bieden een recept voor het koken van bot in de oven. Bakken in de oven kan op verschillende manieren: in een hoes, in folie onder een groente “jas” of in een speciale marinadesaus.

Bot in de oven: recept met zure room

Om heerlijk bot met zure room te bakken, heb je nodig:

• botkarkas met een gewicht van ongeveer 1,5 kg;
• 200 g zure room;
• een paar eetlepels boter;
• een beetje bloem (ongeveer 50g);
• peper, zout, kruiden naar smaak.

Hoe wordt bot gekookt in de oven? Begin met het bereiden van de vis. Darmen en schoonmaken. Verdeel in porties. Wrijf ze in met zout, peper een beetje. Je kunt kruiden toevoegen als je wilt. Neem een vuurvaste vorm of een steelpan. Smeer met olie. Leg de stukken vis neer. Sprenkel er wat olie en citroen over. Sluit het formulier met perkamentpapier, folieof dekking. Bot in de oven moet ongeveer een uur blijven. Gedurende deze tijd moet het periodiek worden bewaterd met het resulterende sap, dat zich op de bodem van de container zal verzamelen. Maak nu de vissaus klaar. Bak meel met boter. Ze mag niet blozen. Giet de zure room geleidelijk in. Blijf de saus roeren. Doe de juiste hoeveelheid zout, peper. Doe de massa in een waterbad. De saus moet warm blijven. Zodra de vis gebakken is, moet je het vel eraf halen (dit kan niet als je van gefrituurd vel houdt). Giet de saus in de vorm met de stukjes vis. De bot in de oven moet nog ongeveer 10 minuten staan.

Tip

Als je plotseling een Zwarte Zee-bot hebt gekocht, die een karakteristieke smaak en geur van jodium heeft, is het raadzaam om hem voor het koken een half uur in melk te laten weken. Andere soorten bot - mediterraan en Atlantische - hebben een aangenamere smaak. Het is niet nodig om ze te laten weken.

Bot gebakken met tomaten

Om bot met tomaten te bakken, heb je nodig:

• een karkas van een bot met een gewicht van ongeveer 1 kg;
• een paar rijpe tomaten;
• citroen;
• peper, zout;
• groenten.

Kooktechnologie

Maak het karkas van de vis schoon, je kunt hem in porties snijden, je kunt hem heel laten. Wrijf de bot in met zout, peper, kruiden. Knijp het citroensap uit en giet over de vis. Zet een paar uur in de koelkast. Bereid de tomaten voor - snijd ze in blokjes. Groenten hakken. Neem een bak met antiaanbaklaag, licht in met olie. Doe er vis in. Leg de tomaten erop. Bot in de oven moet een half uur worden gebakken. Bestrooi met kruiden en serveer.

Bot in de oven in folie met tomaten, zure room en kaas

Dit recept vereist de volgende ingrediënten:

• bot met een gewicht van ongeveer 1 kg;
• stuk (per 100-150 g) kaas;
• 2 tomaten;
• een paar eetlepels zure room;
• citroen (schil en sap);
• dille, zout, peper.

Kooktechnologie

Bereid de vis. Wrijf het in met zout, bestrooi met peper, giet er citroensap over. Meng gehakte dille met zure room en zeste. Leg elk karkas (of een apart geportioneerd stuk als de vis groot is) op een vel folie. Smeer met saus, leg er een laag tomaten op. Bestrooi met kaas en wikkel de uiteinden van de folie. Je moet de bot een half uur bakken.