Lush kefir-koekje: recept, verhoudingen, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Biscuit is de basis voor veel gebak, taarten en andere meesterwerken van zoetwaren. Het is van hem dat de smaak van de hele compositie vaak afhangt. Daarom dromen veel moderne gastvrouwen ervan te leren hoe ze een echt sappig, zacht en donzig kefir-koekje kunnen koken, maar er tegelijkertijd niet een halve dag omheen cirkelen. En dit kan heel gemakkelijk worden bereikt - houd je gewoon aan het gekozen recept en een paar eenvoudige aanbevelingen.

Een paar woorden over delicatesse

Het is op kefir dat een koekje van veel andere soorten als de meest economische bakoptie wordt beschouwd. Dit gefermenteerde melkproduct verhoogt immers aanzienlijk de opbrengst van de afgewerkte cake tegen relatief lage kosten van de componenten die in de samenstelling zijn opgenomen.

Een breed scala aan koekjesopties geeft je de mogelijkheid om niet alleen je culinaire talenten te laten zien, maar ook je verbeeldingskracht. Je kunt een cake maken op basis van klassieke cakes, maar ook met toevoeging van chocolade, koffie, verschillende vullingen en zelfs zonder eieren. En de mogelijkheid om een prachtig kefir-koekje niet alleen in de oven, maar ook in een slowcooker te bakken, maakt het veel gemakkelijkerproces.

Trouwens, als je dergelijke gebakjes op de juiste manier kookt, zal niemand het kunnen onderscheiden van een dessert met eieren, boter of melk. Van een weelderige biscuitgebak op kefir, je kunt een luxe cake bouwen of gewoon serveren met thee, bedekt met poedersuiker of chocoladesuikerglazuur.

Algemene kookprincipes

Kefir-koekje wordt beschouwd als een klassieke optie voor het maken van een heerlijk pretentieloos dessert. Dergelijk bakken gebeurt letterlijk in een kwestie van minuten, het wordt altijd erg lekker zonder veel moeite en vereist geen aanzienlijke materiaalkosten. Om een prachtig kefirkoekje te bereiden, heb je een standaardset producten nodig, waaronder:

• tarwemeel;
• het gefermenteerde melkproduct zelf met een vetpercentage;
• eieren;
• vanilline, kaneel, cacaopoeder, citrusschil;
• gewone suiker;
• een beetje frisdrank of bakpoeder.

Je kunt elke kefir aan het deeg toevoegen: zowel vers als zuur. Alleen moet het tegelijkertijd warm zijn. Het is waar dat het heel voorzichtig en een klein beetje moet worden verwarmd, zodat het geen kwark wordt.

Klop het deeg voor het koekje zo snel mogelijk zodat het niet bezinkt, dus het is raadzaam om alle producten van tevoren te bereiden. Je kunt zelf de dichtheid van de massa kiezen, maar om het bakken echt fantastisch te laten worden, moet je niet te veel bloem toevoegen. Eigenlijk het juiste deegmoet qua textuur vergelijkbaar zijn met pannenkoekenmix.

Allerlei toevoegingen, zoals schil of noten, worden aan het koekje toegevoegd voor een onvergetelijke geur en smaak. De afgewerkte zandkoek kan worden geserveerd zonder allerlei vulstoffen, of u kunt er een heerlijke cake van maken. Om dit te doen, kunt u het koekje weken met siroop, invetten met room, chocoladepasta, jam, gecondenseerde melk of slagroom. Wat het ook was, zo'n toetje zal heerlijk mooi en smakelijk blijken te zijn.

Bakfuncties

Je kunt een koekje zelfs in een dikwandige pan bakken. Maar gebakken in de oven is veel smakelijker en poreuzer. Taarten bakken kan in elke vorm of bakplaat zijn. Je kunt ze afdekken met perkamentpapier, speciaal papier of siliconenmatjes. Als u besluit om de vorm eenvoudig in te vetten, vergeet dan niet om deze met een handvol bloem te bestrooien. Als u siliconen gebruikt, kunt u deze met niets bedekken, maar u moet er geen kant-en-klaar gebak voor een lange tijd op laten liggen. Anders kan de bodem van het koekje vochtig worden.

Het wordt aanbevolen om het product op kefir te bakken bij een temperatuur van 180-200 graden. Let op: hoe dikker het deeg, hoe lager het ovenvermogen moet zijn. Het is het gemakkelijkst om de gereedheid van het product te controleren met een houten stokje.

Als je keuken een slowcooker heeft, wordt het maken van een koekje enorm vergemakkelijkt. Daarbij kun je de functie "bakken" of "multi-cook" op 160 graden gebruiken.

Receptweelderig biscuitgebak op kefir in de oven

Wat is er lekkerder dan zulke gebakjes? Het vult het huis met verrukkelijke aroma's en kan elke tafel met zichzelf decoreren. Eenvoudige ingrediënten, een volledig ongecompliceerd recept en een verscheidenheid aan porties maken dit dessert ongelooflijk populair.

Om een luchtig koekje te maken heb je nodig:

• 200 g suiker;
• dezelfde hoeveelheid kefir;
• 4 eieren;
• 280 g bloem;
• 10g frisdrank;
• 80g boter.

Actie-algoritme

In een schone, vetvrije kom de eieren goed kloppen en beetje bij beetje de suiker toevoegen. Verwerk de massa met een mixer gedurende 10 minuten. Je zou een donzig wit mengsel moeten krijgen.

Zonder te stoppen met kloppen, giet je kefir en gesmolten boter in de massa. Nadat het mengsel homogeen is geworden, stuurt u de gezeefde bloem erin. Stuur aan het einde met azijn gebluste frisdrank door het deeg.

Bereid het formulier op een voor jou geschikte manier en giet de resulterende massa erin. Strijk het deeg voorzichtig glad met een spatel en stuur het om te bakken. Het product moet een half uur op 200 graden worden gekookt.

Dit eenvoudige recept voor een luchtig kefirkoekje kan je in elke situatie helpen. Het is tenslotte echt veelzijdig en perfect voor elk evenement. Daarnaast is zo'n zandkoekje perfect voor op een taart. Lush kefir koekje past wonderwel bij verschillende crèmes en vullingen. Zorg er dus voor dat u kennis neemt van dit eenvoudige recept.

Biscuit zonder eieren toe te voegen

Zeer interessant en geslaagd recept op basis van slechts vijf producten. Dit gebak is perfect voor een vegetarisch menu.

Om een luchtig kefirkoekje zonder eieren te maken, heb je nodig:

• 2 kopjes bloem;
• de helft van het gefermenteerde melkproduct;
• zoveel suiker;
• 7 eetlepels plantaardige olie;
• een theelepel frisdrank.

Proces

Verhit eerst het gefermenteerde melkproduct een beetje en voeg er dan soda aan toe. Roer de massa voorzichtig en voeg er suiker aan toe nadat deze is gestopt met borrelen. Roer het mengsel krachtig zodat alle kristallen erin oplossen.

Giet hier nu plantaardige olie en voeg de gezeefde bloem toe.

Nadat de massa homogeen is geworden, giet u deze onmiddellijk in de voorbereide vorm en stuurt u deze naar de oven. Bak de cake een half uur op 180 graden.

Dit koekje heeft een neutrale smaak en vraagt om een zoete toevoeging. Elke jam, room, confituur, siroop of glazuur is hier perfect voor.

Recept voor een luchtig kefirkoekje in een slowcooker

Hoe zit het met bakken op basis van koffie? Zo'n sappig en delicaat dessert lijkt qua smaak erg op de beroemde "Tiramisu". En dankzij het gebruik van een slowcooker is een weelderig kefirkoekje ongelooflijk eenvoudig te bereiden. Je hoeft alleen maar alle benodigde ingrediënten te combineren, ze in een kom te doen en de juiste te kiezen.programma, en het slimme apparaat zal al het andere afhandelen.

Om een heerlijk en luchtig kefirkoekje in een slowcooker te bereiden, heb je nodig:

• 200 g suiker;
• de helft van de hoeveelheid boter;
• dezelfde hoeveelheid gefermenteerd melkproduct;
• 2 eieren;
• 20g oploskoffie;
• 5g frisdrank;
• 140 g bloem.

Het proces zelf duurt ongeveer anderhalf uur. En de voedingswaarde van het eindproduct is ongeveer 300 kcal per 100 gram.

Kookopdracht

Verhit de kefir lichtjes en voeg er koffie aan toe, meng de ingrediënten grondig en laat opzij totdat ze volledig zijn opgelost. Dit duurt meestal ongeveer 20 minuten.

Combineer de eieren met suiker en klop met een mixer op maximaal vermogen. Stuur dan zachte boter hierheen en breng het mengsel glad.

Giet nu kefir met daarin opgeloste koffie in de massa, voeg gezeefde bloem en soda toe, geblust met azijn. Klop dit alles grondig met een mixer of een simpele garde.

Smeer de multicooker-kom in met een stuk boter en giet de voorbereide massa erin. Zet het juiste programma aan en sluit het deksel.

Als de pieptoon klinkt om het einde van de bereiding aan te geven, opent u het apparaat en verwijdert u voorzichtig het eindproduct.

Dat is alles, het lekkerste en ongewoon luchtige koekje is klaar!