Engelkoekje: recept met foto stap voor stap

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Angel biscuit is een licht, luchtig dessert met een delicate poreuze structuur. Het wordt bereid op basis van eiwitten, waardoor het een sneeuwwitte tint krijgt. Tot op heden zijn er verschillende recepten voor dergelijk bakken, de meest interessante zullen in het artikel worden besproken.

Klassiek

Dit recept is ongelooflijk eenvoudig. Hiermee kun je relatief snel een licht, heerlijk dessert bakken dat zijn oorspronkelijke versheid niet lang verliest. Het kan vijf dagen veilig buiten worden bewaard zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat het oud wordt. Om ervoor te zorgen dat uw familieleden het engelachtige koekje op eekhoorns kunnen waarderen, moet u van tevoren alle benodigde producten inslaan. Deze keer zou je keuken moeten hebben:

• 30 gram poedersuiker.
• Eiwitten uit vier eieren.
• 50 gram bloem.
• Een paar druppels citroensap.
• 75 gram suiker.
• 1/8 theelepel zout.
• 10 gram maïszetmeel.

Om je gebak een unieke smaak te geven, kun je een beetje kaneel en vanilline aan het deeg toevoegen. Degenen die niet van deze kruiden houden,kan weigeren ze te gebruiken.

Stap-voor-stap technologie

Gekoeld eiwit, citroensap, poedersuiker en vanilline worden gecombineerd in één kom. Alles grondig kloppen tot een dicht, stabiel schuim is verkregen. Het is beter om dit met een mixer te doen. In dit geval kun je niet meteen de maximale snelheid aanzetten. Het is raadzaam om met een minimumsnelheid te beginnen en deze geleidelijk te verhogen.

Zout, suiker, zetmeel en bloem worden toegevoegd aan opgeklopte eiwitten. Daarna wordt alles voorzichtig gemengd met een siliconen- of houten spatel tot een homogene luchtmassa verschijnt. Het afgewerkte deeg wordt voorzichtig overgebracht in kleine keramische vormen, ingevet met een kleine hoeveelheid boter. Een engelachtig koekje wordt een half uur gebakken op honderdnegentig graden. Het wordt aanbevolen om het dessert pas uit de vormen te halen nadat het volledig is afgekoeld. Anders v alt het er gewoon af en is het niet zo weelderig als je zou willen.

Mascarpone crème variant

Volgens dit recept maak je snel een heerlijk toetje in de vorm van een broodje. Dergelijke gebakjes kunnen niet alleen worden geserveerd voor het drinken van familiethee, maar ook voor de feesttafel. Om een ongebruikelijk engelenkoekje te maken (een recept met een foto staat stap voor stap in deze publicatie), moet je van tevoren naar de dichtstbijzijnde supermarkt gaan en alles kopen wat je nodig hebt. In dit geval heeft u nodig:

• 150 gram suiker.
• Zes eiwitten.
• 70 gram bloem.
• Een snufje citroenzuur en kokenzout.

Aangezien deze versie van het dessert de aanwezigheid van room bevat, moet de bovenstaande lijst een beetje worden uitgebreid. Bovendien moet uw keuken beschikken over:

• 250 gram mascarpone.
• 200 milliliter melk.
• 140 gram suiker.
• Dooiers van zes eieren.
• 40 milliliter whisky.
• Een theelepel bloem.
• 200 gram krenten.
• Vanilline.

Procesbeschrijving

Allereerst moet je de test doen. Om het te bereiden, worden eiwitten, zout en citroenzuur gecombineerd in één geschikte container. Dit alles wordt goed geslagen, waarbij geleidelijk suiker wordt toegevoegd, totdat een stabiel schuim is verkregen. De resulterende massa wordt gemengd met bloem, uitgespreid op perkamentpapier en naar de oven gestuurd. Het toekomstige engelkoekje, waarvan het recept in het artikel van vandaag wordt gepresenteerd, wordt ongeveer vijfentwintig minuten op honderdtachtig graden gebakken.

Terwijl het kookt, kun je de room doen. Om dit te doen, combineer de dooiers, bloem en suiker in een kom en klop ze dan tot ze luchtig zijn. De verwarmde melk wordt voorzichtig in het resulterende mengsel gegoten. Tegelijkertijd moet u de inhoud van de container constant roeren, zodat de dooiers niet krullen. De resulterende massa wordt naar de kachel gestuurd en verdampt tot een dikke staat, zodat er niets verbrandt. De afgewerkte room wordt van het vuur verwijderd, whisky wordt erin gegoten en afgekoeld. Aan de afgekoelde massa wordt opgeklopte mascarpone toegevoegd.

De gebakken cake is opgerold enafkoelen tot kamertemperatuur. Daarna wordt het uitgevouwen, besmeurd met room en besprenkeld met krenten. Vervolgens wordt er opnieuw een rol uit gevormd en enkele uren naar de koelkast gestuurd. Voor het serveren kan het engelenkoekje, waarvan het recept met een foto in dit artikel te zien is, worden overgoten met gesmolten chocolade.

Berry siroop variant

Een koekje gebakken met behulp van de hieronder beschreven technologie is ongelooflijk licht en mals. Een speciale pikantheid aan dit dessert wordt gegeven door siroop gemaakt van verse bessen. Om ervoor te zorgen dat uw gezin deze delicatesse kan proberen, moet u van tevoren alle benodigde producten inslaan. Je huis moet hebben:

• 50 gram bloem.
• Eiwitten uit vijf eieren.
• 150 gram suiker.
• Hele citroen.
• Snufje vanille.

Om de room te bereiden, heb je extra ingrediënten nodig. Zorg er daarom van tevoren voor dat er in uw keuken zijn:

• 50 gram poedersuiker.
• 200 milliliter room.
• Een paar eetlepels suiker.

Bovendien moet je op het juiste moment verse bessen bij de hand hebben. Het kan zwarte bes, framboos en aardbei zijn.

Actie-algoritme

Eiwitten worden in een kom geslagen en geperst citroensap en 75 gram suiker worden eraan toegevoegd. Werk daarna verder met een garde tot er stabiele, maar eerder zachte pieken verschijnen.

Meng in een aparte kom de gezeefde bloem, vanilline en 75 gram suiker. Alles is in ordemeng en introduceer voorzichtig in opgeklopte eiwitten. Het resulterende deeg wordt overgebracht naar een siliconenvorm en naar een voorverwarmde oven gestuurd. Een engelenkoekje wordt een half uur gebakken op honderdtachtig graden.

Het gebruinde dessert wordt uit de oven gehaald en omgedraaid. Na volledige afkoeling wordt het koekje uit de vorm gehaald en opzij gelegd. Na een paar uur wordt het in de lengte in twee ongeveer identieke delen gesneden, waarvan er één wordt ingesmeerd met een room bestaande uit room opgeklopt met suiker. Direct voor het opdienen wordt het dessert besprenkeld met bessensiroop.

Variant met kwarkroom

Opgemerkt moet worden dat dit recept niet veel verschilt van de vorige. Hiermee kan relatief snel een engelachtig koekje worden gebakken. Eiwitkoekje blijkt ongewoon licht en smakelijk te zijn. Daarnaast heeft het een redelijk representatieve uitstraling en is het geen schande om het te onderwerpen aan de komst van gasten. Voordat u het proces start, moet u controleren of u het volgende tot uw beschikking heeft:

• 80 gram poedersuiker.
• Eiwitten uit vijf eieren.
• 60 gram bloem.
• Snufje vanille.
• 50 gram suiker.

Om de room te bereiden, moet je van tevoren een voorraad inslaan:

• 250 gram vetvrije kwark.
• 2 theelepels poedersuiker.

Bovendien moet je keuken 110 gram bevroren aardbeienpuree en wat suiker bevatten.

Kooktechnologie

De eiwitten worden opgeklopt tot er een stabiel schuim ontstaat,voeg er geleidelijk vanilline en kristalsuiker aan toe. Gezeefde bloem en poeder worden in de resulterende dichte glanzende massa gegoten, en niet te vergeten voorzichtig te mengen met een spatel. Het afgewerkte deeg wordt overgebracht in een vorm en naar de oven gestuurd. Bak het ongeveer dertig minuten op honderdtachtig graden.

In een aparte kom suiker en ontdooide aardbeienpuree combineren. Alles wordt goed gemengd en naar de kachel gestuurd. Kook deze zoete massa ongeveer tien minuten.

De vorm met het afgewerkte koekje wordt uit de oven gehaald, omgedraaid en afgekoeld. Het afgekoelde dessert wordt in de lengte doorgesneden. Het onderste deel is ingesmeerd met verdikte aardbeienconfituur en bedekt met de tweede helft. Het afgewerkte engelenkoekje is ingesmeerd met een crème gemaakt van magere kwark en poedersuiker.