Varkensmedaillons: recept met foto, kookfuncties, ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkensvleesgerechten zijn behoorlijk divers. Veel mensen houden van ze. Het recept voor varkensmedaillons helpt elke tafel te versieren. Ze worden op verschillende manieren bereid, dus het hoofdgerecht is gewoon stukjes varkensvlees met kruiden. Ze worden van tevoren in een pan gebakken, zodat het vleessap erin wordt verzegeld en binnen blijft. Deze actie helpt verder om mals, sappig vlees te verkrijgen. De stukken worden vervolgens gebakken in de oven. Het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven! Wel kun je verschillende tips vinden, bijvoorbeeld wat vlees vooraf marineren, en iemand maakt een vulling van kaas en kruiden. In ieder geval is dit vleesgerecht geweldig voor zowel het diner als een feestelijke tafel.

Heerlijk gerecht met zure room

Zure roomsaus is een geweldige toevoeging aan vlees. Wat heb je nodig om varkensmedaillons te maken volgens het recept? Een paar simpele ingrediënten:

• twee kilo varkensvlees;
• een ui;
• een bosje groene uien;
• 250 ml zure room;
• 50 gram plantaardige olie;
• honderd gram room;
• zout en peper;
• room - 75 ml, 10 procent vet.

Bijzondere pikantheidHet recept voor varkensmedaillons in een romige saus is wat groene uien geeft. Als bijgerecht kun je verse groenten of gekookte rijst aanbieden.

Een gerecht koken: beschrijving

Om te beginnen wordt het vlees gewassen, in stukken van drie centimeter gesneden. Ongeveer 25 ml geurloze plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Warm het op. Leg de stukken vlees en bak ze aan beide kanten tot er een korstje ontstaat.

Het vlees wordt uit de pan gehaald, de rest van de plantaardige olie wordt toegevoegd. De ui wordt gepeld en fijngehakt. Groen wordt ook gehakt, gestuurd om in een pan te stoven. Als de ui transparant wordt, voeg dan zure room, boter en room toe. Kruid alles met peper en zout. Als de ingrediënten warm zijn, voeg je het varkensvlees toe en laat je het afgedekt nog eens dertig minuten sudderen, af en toe roeren. Wat is er interessant aan dit recept voor varkensmedaillons met saus? Het is pittig met gebakken uien. Bovendien wordt het vlees mals en sappig.

Mals varkensgerecht: in een koekenpan en in de oven

Dit recept voor varkenshaasmedaillon is supereenvoudig, maar het resultaat is een mals gerecht. En zijn geheim zit in voorgemarineerd vlees. Om dit gerecht te bereiden, neem je:

• 700 gram ossenhaas;
• zout en zwarte peper;
• gedroogde tijm;
• drie eetlepels olijfvlees.

Eerst moet je het vlees bereiden. Het wordt grondig gewassen. Snijd overtollig vet af. Snijd in kleine stukjes van drie keer dikcentimeter. Bestrooi met kruiden en gedroogde tijm. Je kunt ook kruiden aan het gerecht toevoegen door een teentje knoflook in twee delen te snijden. Breng alles op smaak met olijfolie, meng grondig zodat de stukjes gelijkmatig bedekt zijn met beitsingrediënten. Laat het vlees dertig minuten staan.

Nu wordt de oven op 180 graden gelaten om op te warmen. De pan wordt ook sterk verhit. Stukken vlees worden aan beide kanten gebakken totdat er een korst ontstaat. Breng het vlees vervolgens over naar een bakplaat. Met dit recept voor varkensmedaillons in de oven krijg je malse stukjes. Het belangrijkste is om het vlees niet langer dan zeven tot tien minuten te bewaren. Een heerlijk gerecht wordt geserveerd met lichte plantaardige bijgerechten.

Cognac medaillons: mals en sappig

Om zo'n geurig, maar tegelijkertijd eenvoudig gerecht te bereiden, moet je het volgende nemen:

• varkenshaas;
• een paar teentjes knoflook;
• plantaardige olie;
• 30 gram cognac;
• zout en peper.

Om te beginnen wordt het vlees in plakken van maximaal drie centimeter dik gesneden. Wrijf er vervolgens met je handen zout en peper in. Daarbij is het het beste om de stukjes te pletten zodat ze malser worden.

Dit is een recept voor varkensmedaillons in een koekenpan, dus je moet het sterk opwarmen door plantaardige olie toe te voegen. Bak de medaillons aan één kant ongeveer drie minuten, draai ze om. Knoflook wordt geschild en in tweeën gesneden, toegevoegd aan de pan. Nu er cognac in wordt gegoten, moet het vlam vatten. Je kunt het vlees weer omdraaien, maar wees voorzichtig! Nu het vlees klaar is, iedereeneen stuk wordt in folie gewikkeld en vijf minuten gelaten. Spreid uit op een bord met een licht bijgerecht, je kunt de saus ook uit de pan schenken.

Varkensvlees met kaas en kruiden

Een heerlijk, gastronomisch gerecht kan worden verkregen door varkensmedaillons te bereiden volgens het onderstaande recept. Voor hem moet je nemen:

• 700 gram vlees;
• honderd gram kaas;
• een bosje groen;
• zout en peper.

Bereid om te beginnen een delicate vulling. Om dit te doen, worden de greens gewassen, grof verkruimeld. De kaas wordt ook in middelgrote stukken gesneden.

Maak nu het vlees klaar. Snijd het varkensvlees in stukken van ongeveer twee centimeter dik. Lichtjes afkloppen. Aan de ene kant wordt er een incisie gemaakt, een soort zak. Wrijf het vlees aan alle kanten in met peper en zout, ook in de zak. Leg in een paar blokjes kaas, greens. Ze steken met een tandenstoker zodat de kaas er niet uit v alt.

Verhit de koekenpan, voeg een beetje olie, groente of boter toe. Bak de medaillons aan beide kanten knapperig.

De oven wordt verwarmd tot 200 graden. De medaillons worden overgebracht naar een bakplaat, het resterende sap uit de pan wordt daar gegoten. Sluit het formulier met een deksel of folie, verzend een kwartier. Tandenstokers worden uit de afgewerkte schaal verwijderd. Het belangrijkste is om jezelf niet te verbranden met hete kaas! Dit recept voor varkensvleesmedaillons zou een echt kenmerkend gerecht kunnen zijn.

Bacon medaillons

Je kunt een mals gerecht krijgen zonder het vlees te marineren. Neem hiervoor:

• 500 gram vlees;
• 8 reepjes spek;
• zout en peper.

Je kunt ook een matig pittige saus op basis van mosterd maken. Neem hiervoor:

• 1, 5 el mosterd;
• eetlepel suiker;
• twee eetlepels water;
• een paar lepels mayonaise.

De varkenshaas wordt gewassen, gedroogd en in stukjes van twee centimeter gesneden. Elk is omwikkeld met een plakje spek, je kunt de randen vastmaken met een draad. Bestrooi de stukjes royaal met peper, zout.

Giet een beetje plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. Medaillons worden daarheen gestuurd, aan beide kanten gebakken om het vleessap te verzegelen. De afgewerkte stukken worden overgebracht naar een ovenschaal en ongeveer 25 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven bewaard.

Voor de saus: combineer alle ingrediënten in één kom en meng grondig. De afgewerkte saus wordt ongeveer tien minuten gekoeld. Hierdoor kunnen de ingrediënten mengen. Je kunt de saus ook garneren met verse kruiden. Het blijkt scherp, licht pittig, maar zacht dankzij kristalsuiker.

Mals vlees in een slowcooker

Om varkensmedaillons in een slowcooker te bereiden, is het onderstaande recept het beste. Voor hem moet je nemen:

• 600 gram ossenhaas;
• drie teentjes knoflook;
• een theelepel sesamzaadjes;
• een ui;
• 500 ml mineraalwater;
• sap van een halve citroen;
• kruiden zoals pepermix, tijm en verse gember zijn allemaaleen halve theelepel;
• zout naar smaak.

Desgewenst kunnen sommige soorten kruiden door andere worden vervangen. Maar dit zijn de beste.

Hoe varkensmedaillons koken? Stap voor stap beschrijving

Varkensvlees wordt gewassen, vet wordt afgesneden, in plakken van twee centimeter dik gesneden. Uien worden geschild en in ringen gesneden, gember wordt op een fijne rasp gewreven. De knoflook wordt gepeld en in tweeën gesneden.

Eerst worden vleesmedaillons gemarineerd. Meng hiervoor kruiden, knoflook, uienringen, sesamzaadjes, voeg zout toe. Giet er mineraalwater bij om het vlees te bedekken. Besprenkel met citroensap. Laat het vlees minstens een uur in deze staat.

Nu worden de medaillons overgebracht naar de multicooker-kom. Schakel de modus "Bakken" in en bewaar het vlees ongeveer veertig minuten. Geserveerd met verse groenten of bijgerechten van granen.

Heerlijke vleesgerechten zijn een geweldige optie voor elke dag. U kunt varkensvlees echter zo bereiden dat alle gasten aangenaam verrast zullen zijn. We hebben het over varkensmedaillons. Mannen zijn er dol op, maar dames zullen ook geen stuk weigeren. Het bereiden van dit gerecht is eenvoudig, het is voldoende om ossenhaas, kruiden en plantaardige olie bij de hand te hebben. Het hele geheim is dat het gerecht zijn sap niet verliest, mals blijft. Dit helpt bij het bakken in een pan. De gerechten moeten erg heet zijn en je zult snel moeten koken. Als je tijd hebt, moet je de stukjes ook marineren met kruiden. Dit zal helpen om een echt smakelijk en geurig gerecht te krijgen! Het is beter om medaillons van dit soort vlees te serveren met groenten. Gefrituurd zal dus een uitstekende aanvulling zijn.courgetteringen of verse groentesalade.