Klassieke Amerikaanse aardappelsalade. Aardappelsalade: recepten, kookfuncties

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Aardappelsalade in Amerikaanse stijl is een klassiek gerecht in de Verenigde Staten. Maar niet alleen in West-Europese landen worden aardappelen als een favoriet product beschouwd, zonder welke geen enkele weekdag of feestdag voorbijgaat. Het is al lang niet alleen eten, maar het hoofdingrediënt voor de bereiding van bijgerechten, hoofd- en voorgerechten, voorgerechten en zelfs desserts. Het is moeilijk voor te stellen dat aardappelen nog maar een paar honderd jaar geleden als een delicatesse werden beschouwd, en Europeanen wisten niet eens van het bestaan ervan. Dus waar en wanneer werd dit smakelijke en gezonde wortelgewas voor het eerst ontdekt?

De opkomst van aardappelen en de populariteit van sla

Inspanningen om een gewas te verbouwen dat kan worden gebruikt om een ongewone aardappelsalade in Amerikaanse stijl te maken, begonnen ongeveer 15.000 jaar geleden. Zelfs de Indianen probeerden het in Zuid-Amerika te domesticeren. Het echte thuisland van de aardappel is Bolivia enPeru.

Peter Ik bracht voor het eerst aardappelen naar Rusland, en eerst hielden de lokale boeren er niet van. Maar al in het midden van de 18e eeuw werd het product zo geliefd bij mensen dat het vaak het tweede brood werd genoemd.

Wetenschappers zijn tot de conclusie gekomen dat het wortelgewas niet alleen rijk is aan vitamines (groepen B, C), maar ook aan vezels, organische zuren, gezonde suikers en minerale zouten van calcium, ijzer, kalium, fosfor. In Duitsland wordt de klassieke aardappelsalade in Amerikaanse stijl beschouwd als een meesterwerk van de nationale keuken. De Duitsers serveren het met zuurkool, gebakken worstjes. Ze bakken ook plakjes spek, fruiten ui en knoflook in het resterende vet en voegen deze dressing toe aan aardappelen.

Saladerecepten zijn niet ongewoon in de klassieke literatuur uit de Nieuwe Wereld, en er wordt ook vaak naar verwezen in moderne films. En meer nog, geen picknick is compleet zonder deze goodies. Ondanks het feit dat Amerikanen naar onze mening een volk zijn dat de voorkeur geeft aan eten voor onderweg, gefrituurd en te vet, evenals fast food, is de klassieke Amerikaanse aardappelsalade niet schadelijk voor het lichaam. Integendeel, dit gerecht wordt beschouwd als een van de gezondste in de Verenigde Staten.

Aardappelsalade in Amerikaanse stijl: ingrediënten

Voor de basis heb je nodig:

• Aardappel - 5-6 middelgrote aardappelen.
• Eieren - 5-6 stuks.
• Selderij - 1-2 stengels.
• Ui - 1 krop.
• Bulgaarse paprika - 1 peul.
• Gemarineerde hete pepers - 1 peul.
• Ingemaakte komkommer - 3-4 stuks.

Voor tanken, neem:

• Mayonaise - 1 kop.
• Natuurlijke appelciderazijn - 2 eetlepels.
• Zoete mosterd (Dijon) - 1 eetlepel.
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Amerikaanse Aardappelsalade Recept

Kookstappen:

1. Was de aardappelen, wrijf voorzichtig over de schil met een borstel of spons, kook in de schil in gezouten water gedurende 25-35 minuten, laat iets afkoelen en schil.
2. Kook de eieren hard (minstens 9-10 minuten).
3. Selderij en verse peper wassen, drogen.
4. Snijd alle ingrediënten in blokjes. Dit is een belangrijk punt, het klassieke recept voorziet alleen in snijden in de vorm van identieke kleine blokjes (met zijden van ongeveer 0,5-0,7 mm).
5. Doe de stukjes in een mooie slakom, voeg mosterd, appelciderazijn, mayonaise, zout, peper toe en mix.

Traditioneel Amerikaans Aardappelsalade Recept

Dit recept is een vereenvoudigde versie van de klassieker. Maar de meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan. En terecht, want hoe minder ingrediënten, hoe makkelijker het is om het gerecht te bereiden. Overigens zullen dergelijke aanpassingen op geen enkele manier de specifieke smaak beïnvloeden.

Je hebt dus de volgende producten nodig:

• Middelgrote aardappelen - 4 stuks.
• Selderij - 1 stengel.
• Verse komkommer - 1 stuk.
• Ui - 1 krop.
• Eieren - 3-4 stuks.
• Zout naar wenshoeveelheid.

Navulling bestaat uit:

• Mosterd - 1 eetlepel.
• Mayonaise - 1 kop.

Kookalgoritme:

1. Kook de aardappelen in de schil tot ze gaar zijn, schil ze.
2. Eieren hard koken, afkoelen in koud water en pellen.
3. Snijd alles in blokjes, breng op smaak en zout.

Onconventioneel recept (Duitse versie)

Amerikaanse aardappelsalade ook gemaakt met spek.

Belangrijkste ingrediënten:

• Aardappel - 6 knollen.
• Bacon - 3 reepjes.
• Groene uien - 1 bos.
• Ingemaakte komkommer - 1 stuk.
• Mosterd - 2 theelepels.
• Mayonaise - 4 eetlepels.
• Snufje suiker, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Leg het spek op een hete koekenpan en zet het vuur onmiddellijk lager. Bak de stukken aan beide kanten gaar en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Gekookte aardappelen in blokjes gesneden. Voeg suiker en fijngesneden komkommer toe aan de mosterd. Meng alle ingrediënten, voeg het gesneden spek toe en zet het gerecht een half uur in de koelkast. Voor het opdienen kunt u besprenkelen met groene uien of andere groenten.

Champignonsalade

Aardappelsalade in Amerikaanse stijl met champignons is goed voor diegenen die willen afvallen of gewoon liever geen vlees eten.

Ingrediënten:

• Aardappels - 4 middelgrote dingen.
• Ui - 1 stuk.
• Champignons (je kunt andere paddenstoelen nemen) - 70 g.
• Plantaardige olie - 3-4 eetlepels.
• Zout, peper en kruiden naar smaak.

Aardappelen moeten van tevoren worden gekookt zonder te schillen. Koel af en snij in kleine blokjes. Was de champignons, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Hak de ui fijn, voeg toe aan de champignons, meng en laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Komkommers ook in blokjes snijden, mengen met de rest van de ingrediënten en bestrooien met kruiden. De salade is aangekleed met olie, maar die kun je ook niet toevoegen. En zo wordt het gerecht erg lekker.

Vleessalade met aardappelen (Koreaanse versie genaamd kamdicha)

Nodig:

• Aardappel - 4 knollen.
• Vlees (kipfilet, varkenshaas, kalfsvlees) – 300g
• Ui - 1 krop.
• Sojasaus - 3 el.
• Paprika - 1 peul.
• Olijven - 50 g.
• Knoflook - 1 teentje.
• Peterselie, koriander, zout en peper.

Eerst moeten aardappelen worden geschild, in reepjes gesneden en vervolgens gekookt tot ze gaar zijn in lichtgezouten water. Het vlees wordt ook in dunne reepjes gesneden en samen met gesnipperde uien gebakken in plantaardige olie. In de laatste fase van het koken van vlees, moet je sojasaus aan de pan toevoegen, afdekken en nog 5 minuten laten sudderen, en dan afkoelen. Groentensnij in reepjes, pers de knoflook, meng alle ingrediënten. De salade is gekleed met sojasaus en besprenkeld met kruiden voor het opdienen.

Aardappelsalade met kippenlever

Vereist:

• Aardappelen - 3 dingen.
• Kippenlever - 200g
• Ui - 1 stuk.
• Plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) voor dressing.
• Groenten, zout en kruiden naar eigen goeddunken.

Aardappelen in de schil koken, laten afkoelen, schillen en in kleine blokjes snijden. Spoel de lever grondig en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer een half uur. Rasp de afgewerkte lever op een grove rasp of hak in een blender. Meng alles door elkaar, voeg fijngehakte groene uien, zout, peper toe en breng op smaak met plantaardige olie.

Kenmerken van voorbereiding en vervanging van ingrediënten

Echte Amerikaanse aardappelsalade mag er nooit uitzien als een homogene massa. Stukken gesneden direct na het koken en afkoelen zullen de knollen zeker aan elkaar plakken. Hierdoor zullen de aardappelen eruitzien als aardappelpuree. Om dit te voorkomen, is het beter om de ingrediënten 's avonds te koken, af te koelen en een nacht in de koelkast te zetten. Gekoelde aardappelen zijn gemakkelijk te snijden, ze zijn niet meer zo plakkerig, dus mooie stukjes in de vorm van blokjes zullen zichtbaar zijn in de salade, zoals vereist door het recept.

Hoewel in de klassieke versie, moeten de aardappelen vers gekookt en zelfs nog warm zijn. Er wordt aangenomen dat het in deze vorm azijn en zout beter opneemt.

Aardappelen kunnen jong gebruikt worden, dan is het niet nodig om de schil eraf te halen. Maar vorig jaar is beter. Het is steviger, veerkrachtiger en kookt niet zo snel.

Je kunt direct na het koken beginnen met eten of 40 minuten wachten tot de salade goed doordrenkt is met saus. Maar de volgende dag smaakt het net zo lekker. Het wordt maximaal twee dagen in de koelkast onder het deksel bewaard.

Voor het eerst lijkt het misschien dat een glas mayonaise te veel is om van deze hoeveelheid voedsel een Amerikaanse aardappelsalade te maken. Het recept houdt in dat de ingrediënten letterlijk in de saus drijven. Daarom, als je niet zoveel calorieën in mayonaise wilt slikken, kun je er minder van nemen. Of je kunt de salade over het algemeen vullen met natuurlijke yoghurt of zure room - dit is een kwestie van smaak. Dieet-optie met weinig calorieën - mosterd, azijn en olijfoliesaus.

Hoe maak je Amerikaanse aardappelsalade als stengelselderij moeilijk verkrijgbaar is in het koude seizoen? Je kunt de stengels van de plant erin hakken of zaden toevoegen. Als je niet van witte uien houdt, kun je deze gerust vervangen door rode of jonge groene. Mosterd voor salade moet zoet worden gekozen, maar als dit niet mogelijk is, is pittige mosterd voldoende, maar in kleinere hoeveelheden. En de Franse geeft een bijzondere pittige smaak.

Als je geen appelciderazijn bij de hand hebt, kun je in plaats daarvan ook witte wijnazijn of zelfs augurk in het zuur gebruiken.

Modificatiesontelbare aardappelsalade. Ingeblikte tonijn, knoflook, zeevruchten, gekookt rundvlees, varkens- en kipfilet, champignons, verse groenten en andere ingrediënten worden erin gedaan. Indien gewenst kunt u naar smaak peterselie, dille of uw favoriete groenten aan de salade toevoegen. Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht en het vermogen om de ingrediënten van een bepaalde chef-kok te combineren. Het belangrijkste is om niet bang te zijn om te experimenteren en nieuwe smaakcombinaties te ontdekken. Eet smakelijk, of, zoals Amerikanen liever in Franse stijl zeggen, - eet smakelijk!