2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Salades sieren onze tafel, maken het eten gevarieerder en het leven veel gelukkiger en smakelijker. En als je geen strikt vegetarisch dieet volgt, moet je zeker de Merchant-salade proberen. Het klassieke recept van het gerecht stelt je in staat om met de ingrediënten te "spelen" en het echte gastronomische plezier te voelen bij het gebruik ervan. Het is heel goed mogelijk dat je je eeuwige verslaving aan Olivier snel vergeet en je hart (en maag) voor altijd aan de salade van de "Merchant" geeft.
Met varkensvlees
Dit soort vlees spreekt het grootste deel van de bevolking meer aan dan andere, dus laten we beginnen met de koopmanssalade met varkensvlees.
Een kwart kilo varkensfilet is genoeg voor een gemiddeld gezin of voor de eerste keer. Het moet grof worden gehakt en gekookt; de bouillon kan voor iets anders gebruikt worden. Het afgewerkte vlees wordt ofwel verkruimeld in kleinere stukken of gedemonteerd tot vezels.
Een paar geschilde wortelen worden ingewreven, gebakken in zonnebloemolie (voor fijnproevers - in olijfolie) en eruit geperst. De ui wordt in dunne halve ringen gesneden en een kwartier geweekt inkokend water met opgeloste twee eetlepels suiker en een lepel azijn. Vervolgens worden alle componenten gecombineerd, wordt een blik erwten in blik gegoten, wordt het eten gepeperd en gezouten - en hier is de Merchant-salade. Het klassieke recept omvat het aankleden met mayonaise. We zullen geen ruzie maken, ze is echt perfect. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte kruiden.
Salade "Merchant": een klassiek recept met rundvlees
In principe hetzelfde als in de vorige versie, alleen een ander soort vlees. Er zijn echter nog enkele afwijkingen. Sommige koks adviseren dus om rundvlees niet te koken, maar in een hoes te bakken met toevoeging van kruiden. Het lijkt erop dat deze methode zorgt voor een grotere zachtheid van rundvlees. Bovendien wordt het niet aanbevolen om het in vezels te splitsen, het is beter om het in nette stokjes of blokjes te snijden. En volgens het klassieke recept moet rundvleessalade "Merchant" worden bestrooid met geraspte kaas. Groenten mogen aanwezig zijn, maar alleen op verzoek van de kok.
Trouwens, de salade is erg lekker om te consumeren in taartjes of verpakt in dunne pannenkoekjes.
Salade "Merchant" met kip: een klassiek recept
De basisbenaderingen blijven weer hetzelfde. De enige vraag is de keuze van het deel van het karkas: met de borst wordt het een beetje droog, dus het is beter om de kippenpoot te verkiezen. Het moet worden gekookt of gebakken, alleen deze keer zonder hoes, gewoon op een bakplaat. Uien en wortelen worden standaard verwerkt, erwten worden in ongeveer dezelfde hoeveelheid gelegd. Van deze optie,misschien zullen degenen die de figuur strikt volgen ook niet weigeren.
En fijnproevers wordt geadviseerd om geen gewone kip te gebruiken, maar gerookt. Ze zeggen dat de salade geweldig smaakt!
Hamvariant
Er is een klassiek saladerecept "Merchant" en voor degenen die denken dat worst het beste vlees is. Toegegeven, varenka is hier absoluut niet geschikt, er is iets nobelers nodig. Ham is de beste. Overigens wijkt de klassieker in deze versie van de salade wat af van de canons. In plaats van erwten worden bonen in blik genomen, in plaats van uien, een paar teentjes knoflook, en een tomaat zal de rol van wortel spelen. Het moet in dezelfde blokjes worden gesneden als ham, geplette knoflook wordt gekneed in mayonaise, geraspte kaas wordt een extra (maar al bekend) ingrediënt. Dit alles wordt gemengd en onmiddellijk op tafel gelegd: zo'n "Merchant's" -salade wordt niet lang bewaard, omdat de tomaat sap vrijgeeft en de volgende dag zal het gerecht veel van zijn charme verliezen.
Een echte delicatesse
Als er een belangrijk feest in het verschiet ligt, en je bent klaar om een beetje uit te rusten, raden we je aan om de Merchant-salade te koken, waarvan het recept is gebaseerd op de taal. Beter rundvlees, hoewel varkensvlees het lied niet zal bederven. Het slachtafval wordt volgens alle regels gekookt, afgekoeld, schoongemaakt en fijn verkruimeld. Aan 250 gram van een waardevol ingrediënt wordt een half deel champignons toegevoegd, dat in plantaardige olie met uien moet worden gebakken tot ze onvoorwaardelijk gaar zijn. Wortelen mogen deze keer niet in de pan, maar gekookt, nawat te wrijven. Een blok kaas van 100 gram is ook onderhevig aan wrijving. Je moet ook drie augurken in een slakom snijden en voor de dressing mayonaise mengen met zure room in een verhouding van 4 tot 1.
Omdat we te maken hebben met een gastronomisch recept, is het het beste om de ingrediënten in lagen te leggen. Laat de tong het eerste niveau zijn, gevolgd door komkommers, daarna - champignons gebakken met uien, doe er dan erwten, wortels op en kaas zou het ontwerp moeten voltooien. Natuurlijk wordt elke laag ijverig ingesmeerd met het voorbereide mengsel.
En de vis zal van pas komen
Uiteindelijk hebben we het recept dat het verst van het origineel verwijderd was, gaandeweg verrijkt met extra ingrediënten, maar met behoud van de trotse naam "Merchant". Voor hem moet je een derde van een kilo gezouten zalm kopen (filet natuurlijk). Ook op de lijst staan twee hardgekookte eieren en een grote aardappel. Natuurlijk niet rauw. Beide worden in blokjes gesneden; de filet verkruimelt op dezelfde manier, maar een beetje groter, omdat de smaak van de vis moet prevaleren boven die van de andere. Voordat je zalm in een slakom doet, is het fijn om hem lichtjes te besprenkelen met vers citroensap. Tweehonderd gram kaas van harde variëteiten wordt door een fijne rasp gehaald, de ui wordt in kleine blokjes gesneden. Indien gewenst kan het worden gemarineerd, zoals hierboven beschreven - de smaak van de salade wordt malser. Alle ingrediënten behalve kaas worden gemengd met mayonaise. Het is beter om de lichte "hypostasen" te gebruiken: een te vette dressing zal de smaak en het aroma van de vis verpletteren. En aangezien we te maken hebben metgastronomisch gerecht, is het raadzaam om het in porties te bereiden, met saladeringen: mooi, elegant en genoeg voor alle gasten.
Veel mensen verspreiden de "Merchant"-salade graag in laagjes. Het klassieke recept voor elk gebruikt hoofdingrediënt, of het nu vlees, gevogelte of vis is, raadt aan om het gerecht langer koel te houden. Uitsluitend omdat de lagen langer met elkaar geïmpregneerd zijn dan de mengmassa. De meeste huisvrouwen maken de tafel echter al van tevoren klaar, zodat ze zich niet druk hoeven te maken over keukengerei als gasten aanbellen.
Aanbevolen:
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een cake: ingrediënten, een recept met een beschrijving, kookfuncties
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een chocoladetaart met toevoeging van kleurstoffen? Het artikel bevat recepten voor glazuur, wat geschikt is voor een cake met elke vulling. Deze glanzende spiegeltop vervangt de spreekwoordelijke fondant, voegt persoonlijkheid toe aan een zoet geschenk en verrast zelfs sentimentele fijnproevers
Caesarsalade: een klassiek recept, kookfuncties en aanbevelingen
"Caesar" is een zeer lichte, smakelijke en geurige salade, alleen al bij het zien ervan begint het speeksel te stromen. Maar om het echt smakelijk te laten zijn, moet je het precies volgens het recept koken, dat je hier en nu kunt lezen
Hoe Caprice-salade te koken: een klassiek recept en een paar creatieve
Als u besluit de Caprice-salade te koken, moet u het klassieke recept als basis nemen en kunnen verschillende componenten worden geselecteerd om aan uw individuele smaakvoorkeuren te voldoen
Salade van "Doshirak": een stapsgewijs recept met een beschrijving en een foto, de benodigde ingrediënten, kookfuncties
Met de komst van verschillende producten in de schappen, begonnen huisvrouwen met steeds meer ongewone recepten en onvoorziene combinaties te komen. Een daarvan is een salade uit het "strandpakket". Wat zijn de mogelijkheden om deze originele snack te bereiden? Waar kun je droge instant noedels mee combineren? Welke verschillende heerlijke salades kunnen worden gemaakt door er een gewoon, gewoon "strandpakket" aan toe te voegen? Zijn er combinatiebeperkingen? U leert hierover en nog veel meer in ons artikel
Haring onder een bontjas met een ei. Klassiek recept. Kookfuncties
Een van de favoriete gerechten voor de feesttafel van veel gezinnen is een haring onder een bontjas met een ei. Het klassieke saladerecept is vrij eenvoudig uit te voeren, maar toch zijn er een paar geheimen voor het maken van een heerlijke snack
