2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Dessert is een waardig einde van elk feestelijk banket. Het vat het gesprek aan tafel een beetje samen. En ik wil dat de meest aangename nasmaak van het feest overblijft. Het wordt volledig verzorgd door een peer in wijn. Verfijnd en elegant dessert zal zelfs de meest eigenzinnige fijnproever niet onverschillig laten. Het is natuurlijk niet geschikt voor een kindervakantie, maar volwassenen zullen dit Franse recept zeker waarderen.
Alles over de peer
Het hoofdingrediënt vereist een strenge selectie. Ten eerste moet de vrucht stevig vruchtvlees hebben, anders verandert de peer in wijn in een onopvallende pap. Voor onze doeleinden zijn winterrassen ideaal. Ten tweede moeten de vruchten een langwerpige vorm hebben en ongeveer even groot zijn - dit is al voor de esthetiek.
Als je een peer in wijn als dessert hebt gepland, laat het recept verschillende versies en sets kruiden toe. Maar de bereiding van het fruit is altijd hetzelfde. Peren worden gewassen, gedroogd en geschild. Enhun staart blijft ongesneden - het is handiger om te eten en ziet er mooier uit. De "ezel" van de peer wordt voorzichtig afgesneden zodat deze stabiel staat. Van dezelfde kant worden de "binnenkanten" verwijderd - de zaaddoos. De bewerking wordt zo zorgvuldig mogelijk uitgevoerd om de wanden van het fruit niet te beschadigen.
Gewoon wegkwijnen
Peren worden gekookt in rode wijn: dat geeft het dessert een mooie bordeauxrode tint. Zelfs de meest goedkope droge variëteiten kunnen worden gebruikt, hoewel het waarschijnlijk niet de moeite waard is om te veel te besparen.
Een halve standaardfles zou genoeg moeten zijn voor vier peren in wijn. Het dessert wordt nog lekkerder als de drank op smaak wordt gebracht met kruiden: anijs, kruidnagel, kaneel, venkel. Pas de verhouding naar wens aan. Je moet ook ongeveer een half glas suiker bij de wijn gieten.
Peren worden in een hoge pan geplaatst en met het gemaakte mengsel gegoten. Als het de vrucht niet volledig bedekt, kun je water toevoegen. Wanneer de "marinade" kookt, wordt het vuur tot een minimum geschroefd, wordt het vat gesloten met een deksel en op het fornuis gelaten totdat de peren klaar zijn - ongeveer een derde van een uur. Van tijd tot tijd moet het fruit worden omgedraaid voor uniforme kleuring en koken. Als ze zacht worden, worden de peren eruit gevist en laten ze afkoelen.
Peer in wijn: recept uit de oven
Voor aanhangers van ovenkoken kunnen we het volgende algoritme van acties aanbieden. Peren (vier stuks) worden op de hierboven beschreven manier bereid en in een vorm gevouwen. Ze zijn bestrooid met suiker (bij voorkeur bruin; je hebt nodig.)ongeveer een kwart glas) en goot over twee glazen wijn. Vanilline en sinaasappelsap met schil worden als kruiden gebruikt - één citrus is genoeg. Voor een pittige smaak wordt een peer in wijn op smaak gebracht met nog een half glas walnoten. De vorm wordt ongeveer een half uur in de oven geplaatst. Af en toe worden peren met siroop overgoten: dit geeft de vruchten een heerlijke karamelkorst.
Peer in wijn wordt gekoeld geserveerd. Sommigen drinken het liever zelfs koud, met een temperatuur op het niveau van ijs.
Ingemaakte vruchten
Tot nu toe beschouwden we "dronken peren", om zo te zeggen, instant food. Er is echter een Frans recept waarvan de implementatie bijna twee dagen zal duren.
Een paar sterke peren, bereid volgens alle regels, worden gegoten met een kwart liter wijn. Anijsster, kaneelstokje en kardemomzaad worden eraan toegevoegd. Het gerecht staat de hele dag verstopt in de koelkast. Soms, als je het je herinnert, draai je het fruit om om het gelijkmatig te laten weken.
Siroop wordt gemaakt op de tweede dag. Voor hem lost 60 gram suiker op in een glas water (dit is ongeveer vier volle lepels); de container wordt op een klein vuur geplaatst en de siroop wordt onder voortdurend roeren aan de kook gebracht. Na de laatste oplossing van suiker wordt een lepel vers citroensap gegoten en na vijf minuten - wijnmarinade, waarin peren wegkwijnen. Vrijwel onmiddellijk worden vruchten in het mengsel gedompeld en een kwartier op een laag pitje gehouden. Als de inhoud van de pan volledig is afgekoeld,nog 24 uur in de koelkast gezet. Gedurende deze tijd wordt de peer in wijn verzadigd met siroop en wordt hij gewoon magisch van smaak. Na het uitdrukken van de vloeistof wordt het dessert met opwinding gegeten.
Interessante vulling
Peer in wijn is heerlijk zonder toevoegingen. Maar je kunt er een waar meesterwerk van maken. Om dit te doen, moet u "gehakt" bereiden, dat na afkoeling de holte in de peer vult. Voor één vrucht heb je een paar gedroogde vijgen, vier dadels, een eetlepel mascarpone en een stuk chocolade nodig. Chocolade en kaas worden ingewreven, gedroogde vruchten worden zeer fijn gesneden. Alle componenten worden gemengd en in een bakzak gedaan - het gebruik ervan vergemakkelijkt het proces van het vullen van het dessert aanzienlijk.
Je kunt stoppen bij een ander type vulling. Voor haar wordt een onvolledig glas gepelde walnoten gedroogd in een koekenpan of in de oven, waarna de korrels tot de kleinste kruimel worden gemalen en opgeklopt met een glas zeer dikke, "bazaar" zure room. Je kunt het vervangen door dezelfde mascarpone, als het geld het toelaat. Ten slotte wordt de room op smaak gebracht met het sap van een sinaasappel. En als het je lijkt dat het dessert niet zoet genoeg is, dan suiker. Hoewel rijping in wijn met suiker in de meeste gevallen voldoende is.
Nieuwsgierige variaties
Wijn, waarin peren werden bereid, mag niet in het toilet worden gegoten - een verspilling van een waardevol product. Je kunt de vloeistof zeven - en je krijgt een zeer aangename en bijna alcoholvrije drank. Je kunt de "marinade" laten koken tot hij ingedikt is - en je hebt een heerlijke saus tot je beschikking, die je over de afgewerkte saus kunt gieten.dessert.
Als je geen tijd of zin hebt om met vulling te rommelen, kun je de toch al onvergelijkbare peren veredelen in rode wijn met chocolade. Je hoeft alleen maar langzaam de helft van de tegels te smelten (op basis van dezelfde vier dingen) en met een massa over het fruit te gieten. Ze zeggen dat peren bedekt met witte chocolade bijzonder elegant van smaak en verleidelijk van uiterlijk zijn.
Je kunt ook fruit vullen met ijs. Afhankelijk van de gekozen lekkernij kun je spelen met smaaktonen. Pistache, chocolade, vanille - en elke keer een compleet nieuwe ervaring.
Fijne en heerlijke vakantie!
Aanbevolen:
Waarmee drinken ze halfzoete wijn? Welke halfzoete wijn kiezen?
Wijn is de nectar van de goden, de drank die ons ons hele leven vergezelt. In sommige landen is het een onderdeel van de cultuur. Zelfs in de oudheid geloofden mensen dat druivenwijn een zonnig drankje is. De druiven waarvan ze zijn gemaakt, verzamelen en absorberen immers de zonnestralen, verzamelen energie in hun bessen en dragen deze vervolgens over aan mensen. Daarom is het absoluut correct om aan te nemen dat alles wat helder en prachtig is van nature aan deze drank is gegeven, en slecht en donker (dezelfde alcohol) - mensen
Het kwaad van wijn. Wat zijn de gezondheidsrisico's van het drinken van wijn?
Wijn is een van de oudste en meest geconsumeerde dranken ter wereld. Het wordt beschreven in veel kunstwerken die ons uit de oudheid zijn overgeleverd. De inwoners van deze regio's beweren dat ze hun lange levensduur en goede gezondheid te danken hebben aan deze specifieke druivendrank. Dus wat is het geheim van een lang leven en gezondheid van deze mensen eigenlijk? Is wijn drinken goed of slecht?
De beste wijn is rosé. Interessante feiten over rose wijn
Wijn is een "geschenk van de zon", een goddelijke drank, licht en delicaat, romantisch en verfijnd, die miljoenen harten over de hele wereld verovert. Wanneer verscheen het? Hoe wordt het goed gemaakt? Hoe is wijn? Laten we dit nu allemaal eens bekijken
Hoe maak je wijn van druiven: een recept voor het maken van zelfgemaakte wijn
Wijn gemaakt van druiven is de oudste en edelste drank. Op de juiste manier bereid en geconsumeerd in bepaalde doses, vervult het genezende functies, geneest ons lichaam, verjongt, vult met kracht en energie, verwijdert vrije radicalen en gifstoffen
Sediment in wijn - is het goed of slecht? Hoe kies je een goede wijn? natuurlijke wijn
Wijn is een product dat wordt verkregen door de fermentatie van gewoon druivensap. Dat zeggen wijnmakers en oenologen. Historici beschouwen het als een van de oudste drankjes in de geschiedenis van de mensheid. Het vermogen om wijn te maken is een van de eerste verworvenheden van de Ouden. Toen het sap van druiven vele duizenden jaren geleden in een kan werd gefermenteerd, was dit het begin van het tijdperk van de wijnbereiding
