Taarten met appels in de oven: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is het symbool van thuiscomfort? Natuurlijk, de geur van taarten en hete geurige thee. Vooral taarten met appels uit de oven zijn populair. Recepten met foto's van verschillende soorten deeg worden in dit artikel aangeboden als ideeën voor het bakken van zelfgemaakte taarten. Appels kunnen eenvoudig worden gebruikt in combinatie met kaneel, maar ook met kwark, pompoen en zelfs wortelen, dit maakt het gerecht niet alleen lekkerder, maar ook honderd keer gezonder.

Klassiek gistdeegrecept

De beste zoete taarten zijn natuurlijk windtaarten: zacht deeg en geurige vulling creëren de perfecte combinatie die niet te weerstaan is. Een eenvoudig recept voor gisttaartjes met appels voor in de oven is op basis van melk:

• 1 glas verse melk;
• 100 gram water;
• 2 eieren;
• 100 gram suiker;
• 1 eetl een lepel droge gist (zonder glaasje);
• 4 eetl. eetlepels gesmolten boter;
• 700 gram gezeefde bloem;
• 1/4 tl vanille om het deeg op smaak te brengen (optioneel).

Voor dit bedragproducten, moet je een kilo appels en 1 theelepel gemalen kaneel nemen, waaraan je vier eetlepels suiker moet toevoegen.

Hoe het deeg op het deeg te koken?

Een stapsgewijs recept voor appeltaarten voor de oven wordt hieronder besproken.

1. Je moet beginnen met het maken van deeg voor gistdeeg: hiervoor wordt water gemengd met melk en een snufje zout verwarmd tot een temperatuur van veertig graden, dan worden er twee eetlepels suiker en gist in opgelost.
2. Laat de massa tien minuten warm staan: er vormt zich een prachtige schuimkraag, die aangeeft dat de gist is geactiveerd en het fermentatieproces is begonnen.
3. Voeg de resterende suiker, lichtgeklopte eieren en een onvolledig glas bloem toe aan het deeg, meng met een lepel of garde en laat opnieuw staan, dit keer voor een half uur.
4. Zeef de resterende bloem en voeg deze toe aan het deeg, meng grondig met een lepel of handen tot een uniforme consistentie. Het deeg zal behoorlijk plakkerig zijn, het zal zich niet tot een enkele klont vormen, maar wanneer olie aan het einde van het kneden wordt toegevoegd, zal een lichte deegklomp onmiddellijk opkrullen en zal het een onberispelijke verschijning zijn.
5. We bedekken de kom met het deeg met huishoudfolie en laten het anderhalf tot twee uur warm zodat het deeg omhoog komt - het moet minstens twee keer groter worden (als het deeg gedurende deze tijd niet goed omhoog komt, dan is de kamer te koud en moet je een warmere plek zoeken).

Eenvoudig taart vullen

Appeltaarten in de oven worden meestal gebakken met vers fruit, maar sommige koks zijn lichtjeskarameliseer appels om ze zachter te maken. Hier zijn twee vulopties:

1. Appels schillen en zaden, in kleine blokjes van niet meer dan een cm dik gesneden, bestrooi met kaneel, suiker en meng. Laat ze tien minuten staan en gebruik ze dan zoals aangegeven.
2. Smelt twee eetlepels. lepels kokos of boter, voeg drie el. lepels suiker en meng tot de kristallen oplossen. Voeg er in blokjes gesneden appels aan toe en laat al roerend ongeveer vijf minuten sudderen. De appels worden zachter en absorberen de zoete vloeistof. Indien gewenst kunt u naar smaak gemalen kaneel toevoegen. Voordat u de vulling gebruikt, moet u deze tot kamertemperatuur laten afkoelen.

Sommige beginnende koks raspen appels en voegen zetmeel toe om het sap te absorberen, maar dit is niet erg smakelijk. Veel mooiere stukjes geurig fruit dan een pasteuze massa.

Hoe maak en bak je taarten?

Voor het koken in de oven worden taarten met appels van gistdeeg meestal gevormd in de vorm van een ovaal of cirkel, waardoor ze gesloten zijn, omdat vaak de sappige vulling van een open taart naar buiten stroomt, de onderkant van het product verbrandt, wordt lelijk. We verdelen het afgewerkte deeg in kleine klontjes, die elk in een cake worden gerold. In het midden moet je de vulling en blind plaatsen volgens het principe van een knoedel, waarbij je de randen stevig knijpt. Vervolgens moeten de scherpe hoeken naar binnen worden gestoken en de taart met de naad naar beneden op een bakplaat worden gelegd.

Voorbak taarten met appels in de oven, ze moeten tijd krijgen om te rijzen, waardoor het gistdeeg weer omhoog kan komen. Meestal duurt het twintig minuten. Vet vervolgens elke taart in met een losgeklopt ei en zet ze in de oven, voorverwarmd op 180 graden. Producten worden maximaal twintig minuten gebakken en kunnen al heet worden geserveerd.

Kremlin-deegtaarten

Dit recept voor het maken van taarten met appels in de oven wordt ook wel "Chroesjtsjov's" genoemd omdat Nikita Chroesjtsjov zelf dol was op bakken van dergelijk deeg. Het is uniek op zijn eigen manier, omdat het wordt bereid zonder te stomen en meerdere dagen in de koelkast kan worden bewaard (zonder in te vriezen), zonder zijn eigenschappen te verliezen. Om het Kremlin-deeg te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 250 gram goede kwaliteit margarine;
• drie eieren;
• 1/2 liter verse melk;
• 80 gram suiker;
• 1 theelepel zonder een berg zout;
• 60 gram rauwe geperste gist;
• 700-750 gram bloem;
• twee kunst. eetlepels plantaardige olie.

Hoe maak je deeg?

Verhit de melk tot veertig graden, giet er gesmolten boter in, meng en smelt de gist erin. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers, klop de eerste tot een luchtig schuim en maal de tweede met suiker tot de korrels volledig zijn opgelost. Als de gistmassa is bedekt met een schuimige dop, meng je de inhoud van alle drie de kommen in een grote kom. Je moet zout en plantaardige olie toevoegen. Voortdurend roeren, in kleine portiesvoeg tweemaal gezeefde bloem toe en kneed elastisch deeg. Na grondig kneden op tafel, dek het af in een diepe kom met een schone handdoek en laat het twee uur staan. Dan beginnen we de taarten vorm te geven, en als het deeg overblijft, doe het dan in een plastic zak en stuur het naar de koelkast (niet de vriezer!), En over een paar dagen is het mogelijk om de taarten opnieuw te bakken - de deeg zal net zo gehoorzaam zijn, licht. We gebruiken elke appelvulling voor taarten. Hoewel dit deeg goed samengaat met verschillende soorten vulstoffen: zowel zoet als zout. Veel huisvrouwen gebruiken het zelfs om brood en pizza te maken, het is zo geweldig.

Bladerdeegtaarten

Taarten met appels in de oven kunnen niet alleen van gist worden bereid, maar ook van ongezuurd bladerdeeg, en het is helemaal niet nodig om het zelf te koken. De moderne voedingsindustrie biedt kant-en-klaar deeg in bevroren vorm, het blijft alleen om het op kamertemperatuur en modeproducten te ontdooien.

Wat je nodig hebt:

• 800 gram kant-en-klaar bladerdeeg;
• 5 grote zoete appels;
• 1 eetl lepel zetmeel;
• 1/3 theelepel gemalen kaneel;
• poedersuiker voor het besprenkelen van afgewerkte producten.

Het deeg wordt ontdooid en uitgerold tot een dunne laag (niet meer dan 2 mm dik), met een krulmes in vierkanten gesneden met een zijde van ongeveer 5-8 cm De appelvulling wordt ambachtelijk bereid, alleen bij het eindzetmeel moet eraan worden toegevoegd. Sinds taarten vanbladerdeeg zal open zijn, dan laat het zetmeel het niet uitlopen en absorbeert het het sap dat eruit komt. Leg de vulling in het midden van elk vierkant, verbind de hoeken in het midden en lijm ze stevig vast met je vingers, laat de zijkanten van de taart open. Besprenkel appeltaarten met veel koud water voordat ze in de oven worden gebakken - hierdoor wordt het deeg krokanter en kruimeliger. Bak op een temperatuur van 200 graden tot ze goudbruin zijn en bestrooi de afgewerkte producten met poedersuiker vermengd met een beetje vanilline.

Opties voor het vormen van bladerdeeg

Taarten koken kan een echte kunst worden, omdat je soms meesterwerken van deeg kunt maken.

De bovenstaande foto van taarten met appels uit de oven laat zien dat de vorm van het product heel divers kan zijn en niet minder kan aantrekken dan het aroma van afgewerkt bakken. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de vulling niet te vloeibaar is, omdat je dan zetmeel als verdikkingsmiddel moet gebruiken, wat de smaak van het product enigszins zal verminderen en het caloriegeh alte zal verhogen. Je kunt gistbladerdeeg gebruiken om te bakken, maar het is niet zo mals als ongezuurd.

Hoe maak je taarten in de vorm van een roos?

Dit gebak kan nauwelijks een gewone taart worden genoemd, want alleen al als je ernaar kijkt en de geur voelt, begrijp je al dat dit goddelijk voedsel is, dat alleen een echte meester in zoetwarenkunst kan koken. Eigenlijk zijn deze taarten met appels in de oven makkelijk te bereiden, het enige dat belangrijk is, is de juiste kiezen.- het zijn appels. Ze moeten stevig en sappig zijn, bij voorkeur zure soorten en rood van kleur, omdat ze de gewenste vorm beter behouden. Snijd de appels zonder te schillen in schijfjes van maximaal 3 mm dik en overgiet met kokend water. Rol het gistvrije bladerdeeg uit tot een dunne laag en snij in reepjes van zes cm breed.

Smeer elk bord deeg in met gesmolten boter en leg er appelschijfjes op zoals op de foto. Wikkel het deeg vervolgens in drie of vier beurten in een rol en plaats de resulterende rozen in siliconenvormen voor muffins. Bak een half uur op 190 graden en klaar om lichtjes te bestrooien met poedersuiker.

Kaasdeegtaarten

Voor degenen die de voorkeur geven aan lichtere soorten deeg, wordt aanbevolen om het recept voor taarten met appels voor de oven te gebruiken, dat niet alleen een speciaal deeg gebruikt - kwark, maar ook pompoen wordt toegevoegd aan de appelvulling, wat dit dessert zo gezond mogelijk maakt. Om het deeg te bereiden, neem:

• 380 gram kwark;
• 2 eieren;
• 60 gram boter of kokosolie;
• 100 gram suiker;
• 1/2 theelepel bakpoeder;
• 450 gram tarwebloem.

Alle componenten worden in één kom gemengd totdat een deegklomp is gevormd, die wordt uitgerold tot kleine cakejes, niet meer dan een schotel in diameter en 0,5 cm dik. Een vulling wordt in het midden van elke cirkel geplaatst, de randen zijn geknepen als gewone taarten. Op deBakplaattaarten worden met de naad naar beneden geplaatst, erop ingesmeerd met een losgeklopt ei of zure room en in de oven gebakken tot ze gaar zijn op een temperatuur van 190 graden.

Appelvulling met pompoen en citroenschil

Om de vulling in taarten te bereiden, heb je nodig:

• 500 gram appels, geschild en in kleine blokjes gesneden;
• 250 gram pompoen. we doen het op dezelfde manier als met appels;
• 0, 5 kopjes kristalsuiker;
• 1/3 citroen: schil en zet opzij, pers sap en giet over gesneden appels;
• 30 gram boter.

Smelt de boter in een pan met dikke wanden, voeg de suiker toe en wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg plakjes pompoen en appels toe, meng en laat sudderen tot ze gaar zijn, terwijl je probeert niet te gaar te worden, zodat de plakjes hun vorm niet verliezen. Als de vulling klaar is, voeg je er citroenrasp aan toe en meng je. Voordat de taarten worden gevormd, moet de vulling worden afgekoeld.