Wortelsap voor de winter in huis. Wortelsap oogsten: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig zijn er veel "heerlijke" opties om thuis wortelsap voor de winter te maken. Het hele jaar door natuurlijke sappen drinken is erg handig, bovendien worden ze goed bewaard en hebben ze geen aandacht nodig. Er zijn verschillende manieren om sap te oogsten, dus elke huisvrouw kan "haar eigen" recept vinden. Alle nuttige stoffen worden tijdens het centrifugeren geëxtraheerd, dus deze drank is onmisbaar voor volwassenen en kinderen.

Hoe kom ik aan sap

Er zijn veel manieren om wortelsap te krijgen, maar de volgende zijn de meest voorkomende:

• Gehaktmolen. Deze methode is erg arbeidsintensief en tijdrovend, omdat je hem handmatig moet draaien.
• Mechanische sapcentrifuge. Om sap te krijgen, bereidt u de wortelen gewoon voor en draait u ze met de handgreep van de vijzel.
• Elektrische sapcentrifuge. Het spinproces is automatisch. De gastvrouw hoeft alleen de wortelen te leggen.

Bewaarmethoden

Thuisomstandigheden kun je op twee manieren juicen:

• Hete vulling. In dit geval moet u het sap verwarmen en op laag vuur koken. Nadat het in potten is gegoten, moet u ze onmiddellijk oprollen. De container moet worden omgedraaid en in deze positie worden gelaten en wachten tot hij is afgekoeld.
• Pasteurisatie. Om wortelsap op deze manier te oogsten, wordt het bijna aan de kook gebracht. Daarna moet je het sap in potten gieten en sluiten met dezelfde deksels. Ze worden gepasteuriseerd gedurende ongeveer 20 minuten bij temperaturen van 90 ° C. Wanneer de procedure voorbij is, moeten de deksels hermetisch worden opgerold.

Wortelen bereiden

Om het sap lekker en gezond te maken, moet je de juiste groenten kiezen. Ze moeten vers, gerijpt, gezond en van hoge kwaliteit zijn. Als er wormgaten of scheuren zijn, zijn dergelijke wortels niet geschikt voor sap. Overrijp fruit is ook niet geschikt om wortelsap van te maken. Koken is geen bijzonder ingewikkeld proces, maar het vereist kennis van de subtiliteiten.

Fruit moet grondig worden gewassen en al het vuil moet worden verwijderd. Om dit te doen, kunt u zowel stromend water als een grote bak met water gebruiken. Het is noodzakelijk om alle bladeren te verwijderen en het harde deel af te snijden.

Pasteurisatie

Hoewel huisvrouwen altijd probeerden het sap tegen elke prijs witter te maken, adviseren moderne voedingsdeskundigen dit niet te doen. Ze beweren dat het de drank met pulp is die goed is voor de gezondheid. Naast vitamines behouden ze vezels en pectine. Ze normaliseren het werk van het spijsverteringskanaal.

Na het uitpersen van het sap, heb je het nodiggiet in een pan en verwarm ergens tot 80-95 ° C. Het is erg belangrijk om het niet te koken. Wanneer het sap is afgekoeld, is het noodzakelijk om te zeven en opnieuw op te warmen. Tijdens de tweede procedure kunt u een kleine hoeveelheid suiker toevoegen.

Terwijl het sap heet is, moet het in vooraf gesteriliseerde potten worden gegoten. Het is beter om bijna naar de top te gieten, zodat het sap niet verslechtert. Nadat de potten zijn afgedekt, worden ze ongeveer 20 minuten gepasteuriseerd.

Heet vullen

Om thuis wortelsap voor de winter te bereiden met behulp van de hete vulmethode, moet je het opwarmen tot ongeveer 70-75 ° C en het vervolgens filteren. Daarna een paar minuten koken en in gesteriliseerde potten gieten. Om de voordelen te maximaliseren, raden voedingsdeskundigen aan een beetje room toe te voegen. De opgerolde container moet worden omgedraaid en in iets warms worden gewikkeld, zoals een deken of deken.

Sap geklopt met mixer

Met behulp van een mixer kun je ook wortelsap krijgen. Niet iedereen kent het recept, maar het blijkt erg lekker te zijn. Voor de bereiding moet u alleen rijp en felgekleurd fruit selecteren. Ze moeten grondig worden gewassen, geschild en geraspt op een rasp met grote gaten. Voeg aan de resulterende massa een beetje water toe en zet op een klein vuur. Wortelen moeten wegkwijnen totdat ze zacht worden.

Het mengsel moet door een sapcentrifuge gaan en vervolgens kloppen met een mixer. Als u 10% suikersiroop toevoegt in een verhouding van 1:1, moet u het mengsel aan de kook brengen en voortdurend roeren. Schenk na 5 minuten het sap invoorbereide potten en rol onmiddellijk de deksels op. Nadat de container is afgekoeld, moet deze op een donkere plaats worden verwijderd.

Traditioneel recept

Thuis wortelsap bereiden voor de winter volgens het klassieke recept is helemaal niet moeilijk. Allereerst is het noodzakelijk om het fruit te spoelen en te malen met een blender om een puree te maken. Daarna moet het door kaasdoek worden geperst. Om de smaak te verbeteren, voegen sommige huisvrouwen een beetje citroenzuur of suikersiroop toe.

Persen in een sapcentrifuge

Het is gemakkelijk om wortelsap te maken in een sapcentrifuge. Spoel de sapcentrifuge voor het koken af in heet water en kook de slang.

Water wordt in de bodem van de sapcentrifuge gegoten en aan de kook gebracht. Wanneer alle groenten zijn geladen, moet u de sapkoker afdekken met een deksel en doorgaan met verwarmen. De rubberen slang moet worden afgesloten met een klem. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het water niet wegkookt.

Het hele proces duurt een half uur tot 70 minuten. Als de tijd om is, giet je het hete sap in vooraf bereide potten.

Gemengde sappen

Niet iedereen houdt van de smaak van pure wortelen, dus het sap wordt gemengd met andere sappen en nectars. Appel-wortelsap is erg populair. Om het voor te bereiden, moet je het fruit snijden en stomen. Voor deze doeleinden kunt u een snelkookpan of een dubbele boiler gebruiken. Daarna is het noodzakelijk om de puree door een zeef te vegen en te mengen met appelsap. Je kunt willekeurige verhoudingen aannemen, waarbij je je richt op je eigen smaak.

suiker toevoegen, mixenmoet enkele minuten worden verwarmd tot een temperatuur van 85 °C. Daarna kunt u het sap in gesteriliseerde potten gieten en pasteuriseren. Als de container een liter is, duurt dit proces ongeveer 25 minuten.

Sap voor gewichtsverlies

Voor gewichtsverlies wordt een speciaal wortelsap bereid. Het recept is bekend, maar niet iedereen is op de hoogte van de eigenschappen van deze drank. Om af te vallen is het nuttig om pompoen-wortelsap te drinken. De verhouding moet op 3:1 worden gehouden. Dergelijk sap kan zowel vers bereid als gesloten voor de winter worden gedronken. Het kan op elke handige manier worden bewaard.

Hoe drink je sap op de juiste manier

Thuis wortelsap klaarmaken voor de winter is slechts het halve werk. Om heilzaam te zijn, moet het op de juiste manier worden gedronken. Zorg ervoor dat je het tussen de ma altijden door gebruikt, voeg een beetje zure room of boter toe aan een glas. Je kunt voor een lange periode geen sap drinken, je moet een pauze nemen.

Let op

Artsen raden af om veel wortelsap te drinken, omdat de overmatige hoeveelheid in het lichaam hoofdpijn, slaperigheid, lethargie, misselijkheid, braken en ander ongemak kan veroorzaken. Bovendien kan misbruik van wortelsap leiden tot verkleuring van de huid: het gezicht, de handpalmen en de voeten worden oranje.