Hoe kook je "Oekraïense" salade voor de winter?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de winter, wanneer het niet altijd mogelijk is om verse en smakelijke groenten te kopen, is het leuker dan ooit om in de herfst een pot salade uit de bakken te halen. Er zijn honderden recepten voor dergelijke salades. Iemand kookt, vertrouwend op het advies van de oudere generatie, en iemand, vertrouwend op de ervaring van webgebruikers. Maar wanneer de vraag rijst wat te koken voor de winter, is Oekraïense salade het eerste en gemakkelijkste antwoord. Deze draai kost niet veel tijd en geld.

Oekraïense salade

Er zijn veel variaties op deze salade. Maar paprika en tomaten blijven onveranderde producten. Huisvrouwen voegen naar eigen goeddunken kool en andere groenten toe. Ui, gogoshary, peterselie, laurier en andere kruiden worden toegevoegd, afhankelijk van individuele voorkeuren. Oekraïense salade voor de winter kan met of zonder conservering worden bereid.

Salade maakt koken veel gemakkelijker in de winter, wanneer verse groenten niet altijd bij de hand zijn. De blanco's kunnen gebruikt worden als basis voor een heerlijke soep ofborsjt. De salade is ook een geweldig bijgerecht voor aardappelen en andere gerechten.

Ingrediënten

Je moet bepaalde voedingsmiddelen bereiden. Dit is:

• zeshonderd gram wortelen;
• vierhonderd gram witte ui;
• anderhalve kilo paprika;
• zeshonderd gram rode harde tomaten;
• honderd gram peterseliewortel;
• peterselie laat ongeveer vijftig gram achter;
• olie - twee lepels per pot;
• suiker;
• drie theelepels zout;
• drie middelgrote laurierblaadjes;
• een hete rode peper;
• twee eetlepels azijn.

Praktisch onderdeel

Om de salade "Oekraïens" te bereiden, is het noodzakelijk om de uien schoon te maken en te wassen. Snijd het vervolgens in ringen en bak ze goudbruin in een grote koekenpan. Was de tomaten, overgiet met kokend water en schil de folie. Haal ze vervolgens door een vleesmolen. Maak de peterseliewortel en wortelen grondig schoon van vuil en stof en verwijder vervolgens de schil. Snijd de wortel in reepjes en hak de peterselie op een rasp. Was de paprika, verwijder de binnenkant en snij in grote blokjes.

Voeg in een koekenpan met gebakken uien, gehakte tomaten, gehakte wortelen, geraspte peterseliewortel en in blokjes gesneden paprika toe. Voeg vervolgens rode peper, gehakte peterselie, laurier, azijn, suiker en zout toe. Zet de pan op een langzaam vuur en laat sudderenaf en toe roeren, vijfentwintig tot dertig minuten.

Terwijl de groenten stoven, moet je de potten voorbereiden. Nadat de salade klaar is, wordt deze onmiddellijk in potten gelegd. Zet de potten in een kom met zeer heet water, zet ze in brand, wacht op het kookpunt en steriliseer de potten met een inhoud van een halve liter op laag vuur gedurende ongeveer een uur. Zet het vuur uit, haal de blikjes eruit en rol ze meteen op. Leg op de tafel met de deksels naar beneden en laat afkoelen. Een volgens dit recept bereide Oekraïense salade voor de winter kan zowel een hoofdgerecht als een bijgerecht worden. Het is heerlijk.

Oekraïense salade voor de winter met kool

Het winterdieet diversifiëren met gezonde voeding is best moeilijk. Groenten en fruit zijn vaak niet vers en bevatten te veel additieven die schadelijk zijn voor organismen. Redding in het koude seizoen zijn wendingen die sinds zomer en herfst zijn voorbereid.

Favoriete vruchten komen op tafel in de vorm van jam, marmelade en compote. Komkommers en tomaten - in de vorm van augurken. Maar wendingen kunnen niet alleen uit één component bestaan. Een verscheidenheid aan groentesalades is perfect voor saaie winterma altijden.

Een van de eenvoudigste, maar toch heerlijk was en blijft Oekraïense salade. Recepten verschillen alleen in het aantal groenten. Het klassieke recept kan echter worden verdund met extra ingrediënten, zoals kool.

Ingrediënten en bereiding

Bereid voedsel:

• twee kilo rode tomaten;
• anderhalfkilo paprika;
• anderhalve kilo uien;
• drie kilo kool;
• een kilo wortelen;
• drie stukken gogoballs;
• honderdvijftig gram knoflook;
• zout - vier lepels zonder glaasje;
• twee bosjes peterselie;
• drie eetlepels suiker;
• tweehonderd milliliter 6% azijn;
• tweehonderd gram ongeraffineerde olie;
• laurierblad;
• zwarte peperkorrels.

Voor de salade heb je een grote schaal nodig. Hak eerst de kool fijn op een speciale rasp. Kool moet worden gezouten en gepureerd. Uien moeten worden geschild, gehalveerd en in dunne ringen gesneden. Giet het in een bak met kool en meng goed. Schil vervolgens de wortelen. We wassen het goed onder stromend water en hakken het op een grove rasp. Voeg wortelen toe aan kool en uien. Was vervolgens de paprika zorgvuldig, verwijder de zaadjes en snij in kleine reepjes. Meng de gesneden paprika met de rest van de groenten en meng.

Maak als laatste de tomaten klaar. Ze moeten worden gewassen, de kern worden verwijderd, in middelgrote stukken worden gesneden en in een bak met de rest van de groenten worden gegoten. Het blijft om fijngehakte peterselie toe te voegen en alle ingrediënten goed te mengen.

Voeg naar smaak kruiden toe aan de groenten. Leg een laurierblaadje en acht tot tien zwarte peperkorrels op de bodem van de potten. Vul de potten met een groentemengsel, giet er twee eetlepels plantaardige olie in en steriliseer gedurende vijfentwintig tot dertig minuten. Giet daarna in elke pot een eetlepel azijn en rol de potten op. Salade is klaar.