Varensalade: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varen is een plant die met zijn smaak elke kieskeurige smaak kan overwinnen. Van een varen kun je veel gerechten bereiden: stoven met groenten, klaarmaken voor de winter of in een salade snijden. Over salades gesproken, klaar voor een paar recepten voor varensalades?

Varen op het menu?

Varen wordt veel gebruikt in Rusland, namelijk in het Verre Oosten en Siberië. Dit product is te vinden in Russische restaurants, zo eenvoudig, maar niet gebruikelijk bij stadsbewoners. En tevergeefs, want hij smaakt voortreffelijk.

Ja, en de plant zelf is best handig, want de varen groeit overal, met uitzondering van de woestijnen en het ijs van de polen.

Geschotels met varen zijn uitstekend, het is heerlijk zowel met vlees als champignons, in salades en in taarten, het belangrijkste is om het correct te bereiden, waar we het over zullen hebben. Laten we, voordat we nieuwe recepten gaan leren, de varen beter leren kennen, uitzoeken wat voor soort plant kan worden gebruikt en welk deel.

Welke varen kun je eten?

Je kunt verschillende soorten varens eten,hun namen zijn varens en struisvogel, soms wordt het struisvogel genoemd. Alleen varenscheuten worden als eetbaar beschouwd, die in mei worden verzameld, totdat de plant zijn brede bladeren verspreidt.

Verse varens worden niet als voedsel gebruikt. Scheuten moeten minimaal 3 dagen in de koelkast in zout worden bewaard of in zout water worden gekookt, dit sluit de mogelijkheid van vergiftiging door deze plant uit.

Hoe varens te zouten?

Een uitstekende manier om varens te verwerken is zouten. Dit is zowel verwerking als opslag. Maak de varen schoon, verwijder overtollige vlokken en was elke stengel grondig.

Voor het zouten verdient het de voorkeur om de varen te koken. Adelaarsvaren - 15 minuten en struisvogel - 5 minuten. Je kunt dit niet doen, maar hete verwerking kan geen kwaad.

De varen wordt op verschillende manieren gezouten: met pekel of bedekt met zout (1 kg / 300 g) en onder druk gezet. De varen wordt snel gezouten en lang bewaard. De zoutmethode is geschikt voor een grote hoeveelheid varens.

Hier is een gedetailleerde video over het klaarmaken van de varen voor consumptie:

Varensnacks

Hoe smaakt varen? Iemand zegt dat het naar gras smaakt, en iemand beweert dat de varen vaag op paddenstoelen lijkt. Het is onmogelijk om de smaak te beschrijven, daarom, om te begrijpen wat het is, probeer er een paar gerechten van. Foto's van varensalade zijn erg smakelijk.

Salade "Kosari-cha"

Deze varensalade is de eenvoudigste, omdat hij een minimum aan ingrediënten bevat. Voor hem hebben we nodig:

• 300g varen;
• 1 ui;
• 3 knoflookteentjes;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• 2 eetl. ik. sojasaus;
• 1 eetl ik. chilisaus;
• 1\2 theelepel korianderzaad;
• een snufje rode en zwarte peper.

De salade heeft een andere naam - "in het Koreaans", omdat dit voorgerecht wijdverbreid is in Korea, en ook een pittige kruidigheid heeft.

Zo kook je het:

1. De gezouten varen moet worden gewassen, met koud water worden gegoten en 6-7 uur worden geweekt. Ververs het water om de twee uur. Dit is nodig om overtollig zout kwijt te raken. De varen neemt zout goed op, dus zorg ervoor dat je hem laat weken.
2. Snijd de varen in stukken van 3-4 cm.
3. Snipper de knoflook en ui, bak de ui goudbruin. Giet kruiden in een hete koekenpan, voor een helder aroma is het beter om ze zelf in een vijzel te malen. Voeg er varens aan toe en verwarm het 5-7 minuten (onder voortdurend roeren).
4. Verlaag het vuur, voeg sojasaus toe en laat 2-3 minuten afgedekt sudderen.
5. Knoflook en chilisaus worden als laatste toegevoegd. Meng de varen en laat 1,5-2 uur onder het deksel trekken om te trekken. Kan 's nachts worden achtergelaten. Het wordt gedrenkt in saus, kruiden en de aromatische geur van knoflook.

Saladevan gezouten varen is klaar. Vergeet voor het serveren niet om het gerecht te versieren. Een schijfje citroen zou lekker zijn. Salade kan apart geserveerd worden, of met vlees als bijgerecht. Probeer het eens met zoetzure kip.

Fantasy uit het Verre Oosten

Heerlijke varensalade wordt verkregen in combinatie met wortelen. Het is erg rijk, voedzaam en smaakvol. Wat hebben we nodig om het voor te bereiden:

• 550g varen;
• 1 grote wortel;
• 4 teentjes knoflook;
• 5 eetl. ik. sojasaus;
• 0.5 theelepel pepermix;
• 0.5 theelepel hete rode peper;
• een paar groene uienveren;
• een beetje plantaardige olie.

De volgende salade maken we niet van gezouten varen, maar van vers. Als je nog geen ervaring hebt met varen, kun je het beter in gedroogde of gezouten vorm kopen. Week een verse varen een dag in zout water. Vergeet niet het water te verversen.

Kook de geweekte varen (8 minuten op middelhoog vuur) en koel af.

Het afgewerkte ingrediënt kan worden ingevroren. Of je kunt het in onze toekomstige heerlijke varensalade doen.

Snijd de ui in dunne halve ringen. Drie gepelde wortelen op een Koreaanse wortelrasp. Zout het, knijp het uit en doe het in een kom.

Bak de ui in een voorverwarmde pan glazig. Snijd de varen in stukjes van 5 cm en voeg toe aan de ui. Bak (onder voortdurend roeren) gedurende vijf minuten. Voeg wortelen toe. Leg de gehakte knoflook erop enspecerijen.

Verhit de plantaardige olie in een aparte koekenpan en giet over de salade. Sojasaus toevoegen en proeven. Zout indien nodig, maar overdrijf het niet, want de salade is veel zouter als hij koud is.

Doe de afgewerkte varensalade in een slakom, dek af met een deksel en laat een paar uur op een koele plaats staan.

Garneer de salade voor het serveren met fijngehakte groene uien.

Inktvisvaren

Zeer delicate varensalade wordt verkregen met inktvis, het is licht en ongelooflijk smakelijk. Laten we snel kennis maken met het nieuwe recept.

Lijst van ingrediënten:

• 100g varen;
• 100g inktvis;
• 1 augurk;
• zout, gehakte kruiden, peper;
• 3 eetl. ik. zure room of mayonaise voor dressing.

Het is verbazingwekkend hoe onverenigbare dingen samengaan, maar inktvisvaren is een echt smakelijke snack die je moet proberen.

Maak de inktvissen schoon, spoel ze af en overgiet ze met kokend water. Dit zal helpen om snel de huid van hen te verwijderen en te spoelen van ander zeeleven dat niet met pensioen is gegaan na technische verwerking. Spoel ze opnieuw onder water.

Inktvissen koken heel snel, en als ze worden verteerd, worden ze verschrikkelijk hard. Doe voorzichtig. Ze worden 3-5 minuten gekookt in gezouten water.

Koel de gekookte inktvis en snij in dunne reepjes. Snijd ook de ingelegde komkommer in dunne reepjes.

Bereid de varen, bak in zonnebloemolie voor5-7 minuten.

Meng alle ingrediënten in een grote kom, zout de salade naar smaak, voeg peper en andere favoriete kruiden toe. Varensalade is klaar.

Ongewone combinatie, exotische smaak. Bereid de salade van tevoren zodat de ingrediënten de tijd hebben om in elkaar te trekken.

Ingrediënten mengen grondig met elkaar. Bijtanken naar smaak. Zure room is een delicatere dressing, het is ook belangrijk om de salade te besprenkelen met citroensap en olijfolie. Versier de salade met gehakte kruiden, je kunt hem serveren met een paar plakjes verse tomaat en een half gekookt ei.

We hopen dat je genoten hebt van onze recepten voor varensalades met foto's en gedetailleerde instructies. We zullen je blijven verrassen met nieuwe recepten voor ongewone en heerlijke gerechten.

Eet smakelijk!