2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25
Azijn wordt op veel gebieden van het leven gebruikt. Dit artikel gaat in op de culinaire en geneeskrachtige eigenschappen van azijn. Het is net zo belangrijk om het caloriegeh alte van afzonderlijke soorten azijn te kennen. Voor voedingsdeskundigen en koks zal deze informatie nuttig en interessant zijn. Maar het zal voor gewone huisvrouwen niet overbodig zijn om de verschillende heilzame eigenschappen van azijn en zijn soorten te kennen.
Eigenschappen van azijn
Het is moeilijk om zonder azijn te koken. En dit is niet verwonderlijk, want culinaire specialisten over de hele wereld begonnen dit product meer dan 3000 jaar geleden te gebruiken. En dit alles komt door de eigenschappen die eraan inherent zijn. Azijn wordt gebruikt bij de bereiding van deeg, zelfgemaakte mayonaise en sauzen, Koreaanse salades, marinade voor vleesgerechten en het inblikken van groenten. Ze kunnen ook citroensap vervangen. Azijn moet met zorg worden gebruikt, omdat het een sterke geur en smaak heeft. Hierdoor kan het gerecht gemakkelijk bederven als je meer azijn toevoegt dan in het recept staat. Het caloriegeh alte van azijn per 100 gram is afhankelijk van het type. Het is de moeite waard om de meest gebruikte soorten azijn bij het koken apart te beschrijven.
Tafelazijn
Caloriegeh alte van azijn (of de energiewaarde ervan)synthetische tafel 9% is 11,3 kilocalorieën. Synthetische azijn verschilt van natuurazijn doordat het wordt verkregen door azijnzuur te verdunnen met water. Tafelazijn kan thuis gemaakt worden. Dit vereist azijnessentie en drinkwater. Daarom kan het percentage azijnzuur verschillen (van 3% tot elk ander). Het wordt niet aanbevolen om tafelazijn te gebruiken om gerechten op smaak te brengen. Maar voor verschillende marinades zal dit een ideale keuze zijn, vooral voor vleesgerechten. Dankzij de tafelazijnmarinade wordt het vlees sappiger, zachter en de smaak intenser. Het caloriegeh alte van kool met tafelazijn, bereid volgens recept met toevoeging van 12,5 ml azijn per 100 gram zuurkool, zal 62 kcal bedragen.
Balsamico Azijn
Balsamico-azijn of "balsamico" onderscheidt zich van andere soorten azijn door zijn verfijnde, rijke en rijke smaak. Vanwege de complexe bereidingstechnologie is "balsamico" duur. Bij het koken gebruiken velen het om hun gerechten een onvergetelijke smaak en aroma te geven. Minstens 3 jaar rijpen is de minimumvoorwaarde voor hoogwaardige balsamicoazijn. De leeftijd van de beste variëteiten kan een hele eeuw bereiken, maar 12 jaar wordt als de ideale rijpingsperiode beschouwd. Pectines, verschillende macronutriënten, vitamines, organische zuren, glucose en fructose - al deze heilzame stoffen zijn aanwezig in balsamicoazijn. Versneld metabolisme, verbeterde spijsvertering en bescherming tegen verkoudheid - menselijke balsamicoazijn zal dit allemaal biedenorganisme, indien gebruikt bij het koken. Koks voegen het toe aan soepen, sauzen, visgerechten, fruit- en groentesalades, maar het is vooral handig en heerlijk in combinatie met gebakken vlees.
Het gemiddelde caloriegeh alte van balsamicoazijn is 88 kcal per 100 gram, wat een zeer goede indicator is voor een dergelijk product (dezelfde favoriete wijnazijn bevat slechts 9 kcal). Het eiwitgeh alte is 0,49 g en koolhydraten - 17,03 per 100 gram. Hoewel de prijs hoog is, is azijn geen product dat met lepels moet worden gegoten, maar een paar druppels zijn voldoende om elk gerecht een unieke smaak te geven.
Wijnazijn
Aangezien wijnazijn al genoemd is, laten we het er nu eens over hebben. Wijnazijn wordt beschouwd als de zogenaamde voorvader van alle azijnproducten. Zelfs in de oudheid waren de heilzame eigenschappen ervan bekend. En het heeft veel nuttige eigenschappen, omdat het in de oudheid zelfs als remedie werd gebruikt. Wijnazijn is gefermenteerde wijn waarin azijnzuur is verschenen. Verschillende vitamines (A, B3, C), fosfor, kalium, fluor, calcium, organische zuren maken wijnazijn tot een onmisbaar ingrediënt bij het koken. Het caloriegeh alte van wijnazijn is 9 kilocalorieën. Als de gerechten wijnazijn bevatten, dan hoef je je minder zorgen te maken over de spijsvertering, het zenuwstelsel, hart en bloedvaten. Als je delicate gerechten moet bereiden, v alt de keuze op wijnazijn, en niet op appel of tafel. Mensen die allergisch zijn voor druiven hebben pech, wantdeze azijn is voor hen gecontra-indiceerd.
Appelciderazijn
Appelciderazijn heeft een milde smaak en een aromatische geur. Om het thuis te bereiden, is het niet nodig om speciale culinaire vaardigheden te hebben. Het gebruik van appelciderazijn in voedsel helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Deze azijn vervangt perfect tafelazijn, dat wil zeggen, het kan worden gebruikt om verschillende sauzen, marinades en saladedressings te bereiden. Er zijn weinig contra-indicaties voor appelciderazijn. Dit product zal het lichaam goed genezen als het in gematigde doses wordt gebruikt. Het caloriegeh alte van appelciderazijn is 21 kcal per 100 gram.
Rijstazijn
Natuurlijke rijstazijn is handig omdat het veel vitamines bevat. Het verbetert ook de spijsvertering en versterkt de botten. De gunstige eigenschappen ervan kunnen lange tijd worden beschreven, maar alleen als we het hebben over natuurlijke rijstazijn. Maar verschillende synthetische additieven verminderen de gunstige eigenschappen ervan aanzienlijk, wat kan leiden tot maagaandoeningen. Kwaliteitsrijstazijn wordt gemaakt van bruine rijst, suiker en water. De toevoeging van chemicaliën is volledig geëlimineerd. Het caloriegeh alte van rijstazijn is 41 kcal.
Aanbevolen:
Soorten gebak, soorten deeg en daarop gebaseerde recepten
Gebakken lekkers is altijd iets lekkers en geurigs, waardoor de eetlust toeneemt. Het belangrijkste element bij de bereiding van gebak is bloem. Geen meel - geen bakken. Aan een bepaald type en type bloem worden al verschillende vetten (plantaardige olie, boter, margarine) toegevoegd. Ook een veelgebruikt ingrediënt bij de vervaardiging van gebak zijn: eieren en gist
Snelle manier om zuurkool te maken zonder azijn, met azijn, met honing, met zwart brood
De snelle methode van zuurkool trekt veel huisvrouwen aan, omdat het helpt om gasten en huis in korte tijd te plezieren met een heerlijke snack. Kies een recept en experimenteer met plezier in je eigen keuken
Nuttig fastfood: soorten, soorten, recepten
Fastfoodwinkels zijn erg behulpzaam. Natuurlijk is dergelijk voedsel heel moeilijk gezond te noemen. Hier in het assortiment lopen honden, hamburgers, frietjes. Iemand slikt zonder aarzelen nog een portie, maar de meeste mensen zijn zich er terdege van bewust hoe dergelijke voeding de gezondheid in het algemeen en het figuur in het bijzonder beïnvloedt. Maar betekent fastfood altijd slecht eten? Bestaat er een gezond fastfood?
Vetvrije kwark: calorieën per 100 gram. Kwark met zure room: calorieën per 100 gram. Vareniki met kwark: calorieën per 100 gram
Cottage cheese verwijst naar gefermenteerde melkproducten, heeft een laag caloriegeh alte en wordt verkregen door het oxideren van melk, gevolgd door het decanteren van wei. Volgens het caloriegeh alte is het onderverdeeld in vetvrije kwark (caloriegeh alte per 100 g - 70%, vetgeh alte tot 1,8%), vette kwark (19 - 23%) en klassiek (4 - 18%) . Er zijn veel recepten voor gerechten met de toevoeging van dit product
Hoe azijn en zijn soorten te vervangen
Azijn is een product waar geen enkele huisvrouw in de keuken zonder kan. Maar velen zijn bang om in de winkel gekochte producten te gebruiken bij de bereiding van hun gerechten, uit angst voor de conserveermiddelen die fabrikanten toevoegen. En vraag me vaak af of azijn kan worden vervangen
