Borscht met dumplings: stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Borscht met dumplings is een heerlijk voorgerecht. Veel mensen houden van dit rijke, dikke gerecht. Het is een referentie geworden voor de lokale keuken. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, elke huisvrouw vindt enkele van haar kookopties. Dus, zelfs als u de samenstelling van dumplings verandert, kunt u een geheel nieuw gerecht maken. Dit ingrediënt is bijvoorbeeld gemaakt van tarwe-, rogge- en zelfs boekweitmeel. En borsch kan niet alleen vet zijn, met kip en reuzel, maar helemaal zonder vleesingrediënten. Versier het met verse of gedroogde kruiden, zure room of tomatenpuree.

Basis borsjtrecept

Borscht is een combinatie van groenten, die noodzakelijkerwijs bieten en bouillon omvat. Dit laatste kan vlees of groente zijn. Om een heerlijke borsjt met knoedels te bereiden, neem je:

• 300 gram kippenvlees, met botten;
• twee liter water;
• een peterseliewortel;
• uienkop;
• een kleine wortel;
• een biet;
• een klein stukje knolselderij;
• vijf aardappelen;
• 500 gram verse kool;
• twee eetlepels plantaardige oliegeurloos;
• een theelepel zout;
• een halve eetlepel tomatenpuree;
• halve bos verse peterselie of dille.

Zo'n heerlijke borsjt met dumplings bereiden volgens het recept is heel eenvoudig, ondanks het grote aantal ingrediënten. Er moet echter meteen worden opgemerkt dat dumplings apart worden gemaakt. Ze kunnen ook in andere soepen worden gebruikt.

Dumplings: ingrediënten en het recept zelf

Om heerlijke en eenvoudige dumplings te bereiden, moet je het volgende nemen:

• glas meel;
• een half glas water;
• een middelgroot ei;
• ongeveer een halve theelepel zout.

Kook water om te beginnen zonder af te koelen, giet er bloem in en kneed het deeg met een lepel. Als het afkoelt, dat wil zeggen, wordt het een beetje warm, breek een ei en combineer alle ingrediënten. Meng grondig.

Kook water in een pan, zout. Een eetlepel wordt overgoten met kokend water en het deeg wordt ermee opgeschept. Doe het voorzichtig in de pan en haal het van de lepel. Zo worden alle stukjes gekookt. Als gevolg hiervan moeten knoedels drijven en een beetje koken. Het afgewerkte ingrediënt wordt op een apart bord gelegd.

Dergelijke dumplings kunnen in verschillende borsjtrecepten worden gebruikt. Koken met dumplings geeft het gerecht een zekere charme. Om deze reden is dit ingrediënt heel vaak te vinden. Een andere optie voor het gebruik van dumplings is om overtollig vet op te vangen. Borsjt bevat immers vaak reuzel.

Borsch met dumplings: recept met foto

Peterseliewortel wordt gewassen en schoongemaakt,in kleine ringen gesneden. Selderij wordt ook geschild en in reepjes gesneden, dun genoeg.

De kip wordt gewassen, in een pan gedaan en met koud water overgoten. Breng de bouillon aan de kook, verwijder het schuim met een lepel. Zo krijg je een heerlijke bouillon. Voeg bleekselderij en peterseliewortel toe, een halve theelepel zout. Kook tot de kip klaar is. Dit kan tot veertig minuten duren.

Uien worden geschild en in blokjes gesneden. Neem een koekenpan, giet een eetlepel plantaardige olie, verwarm het. Voeg de ui toe en bak al roerend tot hij glazig is. Gebakken uien worden naar de bouillon gestuurd.

Voeg meer olie toe aan de pan. Wortelen worden geschild en in reepjes gesneden, de groente wordt gebakken in hete olie tot een gouden tint verschijnt, in de bouillon gedaan. Kook de soep nog een kwartier.

Bieten worden schoongemaakt, gewassen met koud water en in kleine reepjes gesneden, kool wordt gesneden. De grootte van de stukjes hangt af van smaakvoorkeuren. Aardappelen worden ook geschild en in blokjes gesneden.

De kip wordt uit de bouillon gehaald, de bieten worden in de pan gedaan en ze wachten tot de soep kookt. Kook nog tien minuten. Ze melden de kool, wachten ook tot het kookt, zetten de aardappelen. Kook nog een kwartier tot de aardappelen klaar zijn. Voeg tomatenpuree toe, roer de soep goed door, zet het vuur uit. Borsjt met knoedels moet worden toegediend. Om deze reden wordt de pot afgedekt met een deksel en wordt de soep nog tien minuten zo bewaard.

Peterselie fijn gesneden. Borsjt wordt in een bord gegoten, knoedels worden geplaatst, alles wordt besprenkeld met verse kruiden. Traditioneel wordt borsjt heet gegeten. Kokenborsjt met knoedels kost niet veel tijd, maar dit gerecht kan voor altijd in het gezinsdieet blijven.

Borscht zonder vlees: een stevige ma altijd koken

Dit recept is voor wie niet van vlees houdt. Vanwege het grote aantal ingrediënten blijkt borsjt met knoedels echter bevredigend te zijn, de afwezigheid van kip of rundvlees wordt er niet in gevoeld.

Om deze eerste cursus voor te bereiden, moet je het volgende doen:

• 200 gram verse kool;
• 150 gram bieten;
• honderd gram uien;
• honderd gram wortel;
• twee rode paprika's;
• twee liter water;
• halve bos peterselie;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• anderhalve theelepel zout;

Je kunt de soep ook voor het serveren op smaak brengen met zure room. Een foto van borsjt met knoedels laat zien hoe mooi en smakelijk het wordt.

Het is ook de moeite waard om de ingrediënten voor dumplings meteen klaar te maken. Voor hen moet u nemen:

• 14 eetlepels roggemeel;
• een theelepel zout;
• 160ml water;
• vier eetlepels plantaardige olie.

Wat zijn de voordelen van het maken van borsjt met knoedels van roggemeel? Het heeft een delicate maar licht zure smaak.

Hoe kook je heerlijke borsjt?

Bereid eerst de groenten. Pel de ui, hak fijn. Wortelen worden ook geschild, in reepjes gesneden. Bieten worden ook fijngehakt.

Giet een eetlepel olie in een koekenpan. Fruit de ui ongeveer zeven minuten, verwijder. Zoveel meer toevoegenolie, bak de wortelen zodat ze van kleur veranderen. Doe hetzelfde met bieten.

Kool wordt gewassen en fijngehakt. Water wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Voeg geroosterde groenten toe. Kook ze tien minuten. Doe de kool erbij, voeg zout toe en kook de soep nog eens tien minuten.

Begin de dumplings zelf te koken. Meng zout en bloem, voeg olie en water toe, kneed het deeg. Het zal plakkerig zijn, maar plastic genoeg. Hieruit worden balletjes gevormd die in de soep worden gedaan. Kook nog tien minuten.

Bulgaarse paprika's worden gewassen en van zaad ontdaan, in blokjes gesneden, in soep gedaan, vijf minuten gekookt en van het fornuis gehaald. Hak de greens fijn en voeg toe aan de soep, dek alles af met een deksel en laat ongeveer tien minuten staan.

Soep met boekweitknoedels

Borsjt met kippenpoten en boekweitknoedels is een andere originele versie van een bekend gerecht. Om het te bereiden, moet je nemen:

• 500 gram kippenpoten;
• twee liter water;
• een kleine koolkop;
• driehonderd gram aardappelen;
• een biet;
• twee eetlepels reuzel;
• een half glas tomatenpuree en zure room elk;
• eetlepel boter;
• een wortel;
• een kleine peterseliewortel;
• uienkop;
• 9 procent azijn - een eetlepel;
• zout en peper naar smaak.

In dit recept worden dumplings ook van tevoren gekookt of op het moment dat de soep wordt bereid.

Zo kook je dumplings:beschrijving

Eerst moet je alle ingrediënten nemen, namelijk:

• tweehonderd gram boekweitmeel;
• vier eetlepels water;
• een ei.

Water wordt licht gezouten, gekookt en van het fornuis gehaald. Doop er ongeveer een derde van de bloem in, kneed het deeg en laat afkoelen. Voeg dan het ei en de rest van de bloem toe. Het deeg is niet cool.

Kook water, gebruik een lepel om het deeg op te vangen, laat het in het water zakken. Kook tot de dumplings boven komen drijven, haal ze uit het water en doe ze in een kom.

Borsch met dumplings: een stapsgewijs recept

Eerst wordt kippenvlees gekookt, de poten moeten worden gewassen en in stukjes worden gesneden. Doe de kip in een pan, bedek met water en breng aan de kook. Het resulterende schuim wordt verwijderd. Laat een langzaam vuurtje branden en laat het vlees ongeveer anderhalf uur sudderen.

De afgewerkte bouillon wordt gefilterd, het vlees wordt voorlopig apart gezet. De bieten worden schoongemaakt en in plakjes gesneden. Giet op de bodem van de pan een beetje bouillon, azijn en doe de bieten, stoof. Voeg in blokjes gesneden ui, peterseliewortel en wortelen, tomatenpuree toe. Zet de ingrediënten opzij.

Giet de gezeefde bouillon in een pan. Aan de kook brengen. Kool wordt in vierkanten gesneden en in een kom gedaan. Als de soep kookt, schil en snijd de aardappelen in blokjes. Kook ongeveer vijftien minuten. Vervolgens worden gestoofde groenten toegevoegd, namelijk bieten, wortels en tomatenpuree.

Peterselie wordt fijngehakt, gecombineerd met spek en grondig gemengd, licht wrijvend. Doe in een pan en kook tot het gaar is. Laat het ongeveer twintig minuten brouwen onder het deksel.

Op een bord leggeneen stuk kip, giet borsjt, versier met zure room en dumplings.

Heerlijke dumplings met knoflook

Dit is een andere variant van heerlijke dumplings. Maar ze zijn aromatischer en pittiger. Ze zullen niet alleen borsjt helpen diversifiëren, maar ook andere dikke soepen. En velen koken ze net als broodjes.

Voor dit gerecht neem je mee:

• glas gestremde melk;
• een ei;
• een snufje zout;
• frisdrank - op de punt van een mes;
• honderd gram vet;
• knoflookteen;
• halve ui;
• meel - om het deeg af te koelen.

Giet bloem in een kom, voeg yoghurt, ei, zout en frisdrank toe, meng grondig. Het deeg moet taai zijn. Pel de knoflook en uien, hak ze fijn, voeg reuzel toe en roer met een snuifje, voeg toe aan het deeg, kneed opnieuw.

Balls worden gemaakt van het deeg, in de kookborsjt gedaan en gekookt tot het kookt, en dan tot het gaar is. Als je dumplings apart wilt serveren, kun je ze koken in gezouten kokend water.

Elke huisvrouw zou borsjt moeten kunnen koken. In feite denken veel mensen ten onrechte dat deze eerste cursus veel tijd en moeite kost, maar deze mening is onjuist. Borsjt koken is eenvoudig. De overvloed aan ingrediënten is meestal eng. Zij zijn het echter die dit voorgerecht zo'n smaak geven. Dit dikke gerecht wordt vaak geserveerd met zure room, waardoor het delicaat roze is. Je kunt ook dumplings koken - stukjes deeg die op een bepaalde manier zijn bereid. In bepaalderecepten maken ze van tevoren, en in andere - samen met soep. Het is ook de moeite waard om het bord van dit prachtige voorgerecht te versieren met verse kruiden.